Decaf qəhvəsi: yaxşı və ya pis?

MəZmun

• Decaf qəhvəsi nədir və necə hazırlanır?
• Kofein Decaf Qəhvəsində nə qədərdir?
• Decaf qəhvəsi antioksidantlarla yüklənir və tərkibində qida maddələri var
• Decaf qəhvəsinin sağlamlıq faydaları
• Tip 2 Diabet, Qaraciyər funksiyası və vaxtından əvvəl ölüm
• Yaşlanma və neyrodejenerativ xəstəliklər
• Ürək yanması simptomları və Rektal xərçəng riskinin azalması
• Mütəmadi qəhvənin Decafdan bir neçə üstünlüyü var
• Mütəmadi qəhvə üzərində kimsəni seçməlidir?
• Ev mesajını aparın

Qəhvə dünyanın ən məşhur içkilərindən biridir.

Bir çox insan qəhvə içməkdən zövq alır, ancaq nədənsə kofein qəbulunu məhdudlaşdırmaq istəyir.

Bu insanlar üçün dekaf qəhvə əla alternativdir.

Dafaf qəhvəsi kofein xaric edildiyi istisna olmaqla, adi qəhvə kimidir.

Bu məqalədə, istər yaxşı, istərsə də kafi qəhvə və onun sağlamlığa təsiri barədə ətraflı məlumat verilir.

Decaf qəhvəsi nədir və necə hazırlanır?

Decaf üçün qısa kafeinsiz qəhvə.

Ən azı 97% kofein xaric edilmiş qəhvə lobyalarından olan qəhvədir.

Kofeini qəhvə paxlasından çıxartmağın bir çox yolu var. Onların əksəriyyətinə su, üzvi həlledicilər və ya karbon qazı daxildir (1).

Qəhvə paxlası kofein çıxarılanadək həlledicidə yuyulur, sonra həlledici götürülür.

Kofein də karbon qazı və ya kömür filtri istifadə edərək çıxarıla bilər - İsveçrə Su Prosesi olaraq bilinən bir üsul.

Fasulye, qovrulmadan və yerdən əvvəl kafeinsiz olur. Decaf qəhvəsinin qidalandırıcı dəyəri kafein tərkibindən başqa adi qəhvə ilə demək olar ki, eyni olmalıdır.

Bununla birlikdə, istifadə olunan metoddan asılı olaraq dadı və qoxusu bir az yumşaq ola bilər və rəng dəyişə bilər (1).

Bu, dekaf qəhvəni adi qəhvənin acı dadı və qoxusuna həssas olanlar üçün daha xoş edə bilər.

Aşağı xətt: Decaf qəhvə lobya qovurmadan əvvəl kofein tərkibinin 97% -ni çıxarmaq üçün həlledicilərdə yuyulur. Kafein xaricində, dekaf qəhvənin qidalandırıcı dəyəri adi qəhvənin miqdarı ilə demək olar ki, eyni olmalıdır.

Kofein Decaf Qəhvəsində nə qədərdir?

Decaf qəhvəsidir deyil tamamilə kofein pulsuz.

Əslində hər kuboka təxminən 3 mq (2) arasında dəyişən miqdarda kofein var.

Bir araşdırmada, hər fincanın (6 oz və ya 180 ml) dekafda 0-7 mq kofein (3) olduğu müəyyən edildi.

Digər tərəfdən, ortalama bir fincan qəhvənin tərkibində qəhvə növündən, hazırlıq metodundan və stəkan ölçüsündən asılı olaraq təxminən 70-140 mq kofein var (4).

Beləliklə, deafaf tamamilə kofeinsiz olmasa da, kofein miqdarı ümumiyyətlə çox azdır.

Aşağı xətt: Decaf qəhvəsi kofeinsiz deyil, çünki hər kubokda təxminən 0-7 mq olur. Ancaq bu, adi qəhvədə olan miqdardan qat-qat azdır.

Decaf qəhvəsi antioksidantlarla yüklənir və tərkibində qida maddələri var

Qəhvə hazırlandığı şeytan deyil.

Qərb pəhrizindəki antioksidanların yeganə ən böyük mənbəyidir (5, 6, 7).

Decaf, adətən qəhvə kimi oxşar miqdarda antioksidanları ehtiva edir, baxmayaraq ki, bunlar 15% aşağı ola bilər (8, 9, 10, 11).

Bu fərq, çox güman ki, dezinfeksiya prosesində antioksidanların az itkisindən qaynaqlanır.

Mütəmadi və deafaflı qəhvədəki əsas antioksidanlar hidrokinamik turşular və polifenollardır (1, 12).

Antioksidanlar sərbəst radikallar adlandırılan reaktiv birləşmələri zərərsizləşdirməkdə çox təsirlidir.

Bu, oksidləşdirici ziyanı azaldır və ürək xəstəliyi, xərçəng və tip 2 diabet (13, 14, 15, 16) kimi xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edə bilər.

Antioksidanlara əlavə olaraq dekaf da az miqdarda bəzi qida maddələrini ehtiva edir.

Bir fincan dəmlənmiş dekaf qəhvə gündəlik tövsiyə olunan maqneziumun 2.4%, 4.8% kalium və 2.5% niacin və ya B3 vitamini ilə təmin edilir (1).

Bu çox qida maddəsi kimi görünə bilməz, ancaq gündə 2-3 (və ya daha çox) fincan qəhvə içsəniz, miqdar tez artır.

Aşağı xətt: Decaf qəhvəsi adi qəhvə kimi oxşar miqdarda antioksidanları ehtiva edir. Bunlara əsasən xlorogen turşusu və digər polifenollar daxildir. Decaf qəhvəsi də az miqdarda bir neçə qida ehtiva edir.

Decaf qəhvəsinin sağlamlıq faydaları

Əvvəllər ruhdan düşməyinizə baxmayaraq, həqiqət budur ki, qəhvə sizin üçün əsasən yaxşıdır.

Əsasən antioksidan tərkibinə və digər aktiv maddələrə aid olan çox sayda sağlamlıq faydası ilə əlaqələndirilir.

Bununla birlikdə, dekaf qəhvənin özünəməxsus sağlamlıq təsirlərini müəyyən etmək çətin ola bilər.

Bunun səbəbi, əksər araşdırmalar qəhvə qəbulunu müntəzəm və deafaflı qəhvə arasında fərq qoymadan qiymətləndirir, bəzilərində hətta kafe qəhvəsini də daxil etmir.

Ayrıca, bu tədqiqatların əksəriyyəti müşahidədir. Bu qəhvəni sübut edə bilmirlər səbəb oldu faydaları, yalnız qəhvə içməkdir bağlıdır onlarla.

Tip 2 Diabet, Qaraciyər funksiyası və vaxtından əvvəl ölüm

Həm müntəzəm, həm də deafaflı qəhvə içmək, 2 tip diabet riskinin azalması ilə əlaqələndirilmişdir. Hər gündəlik fincan riski 7% -ə qədər azalda bilər (17, 18, 19, 20, 21).

Bu, kafeindən başqa elementlərin bu qoruyucu təsirlərə cavabdeh ola biləcəyini göstərir (22).

Dafaf qəhvəsinin qaraciyər funksiyasına təsiri adi qəhvənin təsiri kimi yaxşı öyrənilməmişdir. Bununla birlikdə, böyük bir müşahidə araşdırması, dekaf qəhvəsini qoruyucu bir təsirə səbəb olan qaraciyər fermenti səviyyəsinin azalması ilə əlaqələndirdi (23).

Dəfli qəhvə içmək də vaxtından əvvəl ölüm riskini azaltmaqla yanaşı, vuruş və ya ürək xəstəliklərindən ölümlə əlaqəli olmuşdur (24).

Aşağı xətt: Decaf qəhvəsi 2-ci tip diabet riskini azalda bilər. Bu da vaxtından əvvəl ölüm riskini azalda bilər.

Yaşlanma və neyrodejenerativ xəstəliklər

Həm müntəzəm, həm də deafaflı qəhvə, yaşla əlaqəli zehni enişə müsbət təsir göstərir (25).

İnsan hüceyrəsi araşdırmaları da deafaf qəhvəsinin beyindəki neyronları qoruya biləcəyini göstərir. Bu, Alzheimer və Parkinson kimi neyrodejenerativ xəstəliklərin inkişafının qarşısını almağa kömək edə bilər (26, 27).

Bir araşdırma, bunun kafeindən daha çox qəhvədəki xlorogen turşusu ilə əlaqəli ola biləcəyini göstərir. Bununla birlikdə, kofein özü də demans və neyrodejenerativ xəstəliklərin azalma riski ilə əlaqələndirilmişdir (26, 28, 29, 30).

Bir çox araşdırma göstərir ki, müntəzəm qəhvə içən insanların Alzheimer və Parkinson riski daha azdır, lakin xüsusi olaraq dekaf üzərində daha çox araşdırma lazımdır.

Aşağı xətt: Decaf qəhvəsi yaşla əlaqəli zehni enişdən qoruya bilər. Həm də Alzheimer və Parkinson kimi xəstəliklərin riskini azalda bilər.

Ürək yanması simptomları və Rektal xərçəng riskinin azalması

Qəhvə içməyin ümumi bir yan təsiri ürək yanması və ya turşu reflüdür.

Bir çox insan bunu yaşayır və dekaf qəhvə içmək bu narahat yan təsiri azad edə bilər. Decaf qəhvəsinin adi qəhvəyə nisbətən daha az turşu refleksinə səbəb olduğu göstərilmişdir (31, 32).

Gündə iki və ya daha çox stəkan kofe içmək də rektal xərçəngin inkişaf riskinin 48% -ə qədər azalması ilə əlaqələndirilmişdir (22, 33, 34).

Aşağı xətt: Decaf qəhvəsi adi qəhvədən daha az turşu refleksinə səbəb olur. Gündə iki stəkandan çox içmək də rektal xərçəng riskini azalda bilər.

Mütəmadi qəhvənin Decafdan bir neçə üstünlüyü var

Qəhvə, ehtimal ki, stimullaşdırıcı təsirləri ilə məşhurdur.

Oyanıqlığı artırır və yorğunluq hissini azaldır.

Bu təsirlər təbii olaraq qəhvədə tapılan stimullaşdırıcı kofeinlə birbaşa əlaqəlidir.

Mütəmadi qəhvənin bəzi faydalı təsirləri birbaşa kofeinə aiddir, buna görə də dekaf bu təsirlərə malik olmamalıdır.

Budur, bəlkə də yalnız müntəzəm qəhvəyə tətbiq olunan bir sıra faydalar var:

• Təkmilləşdirilmiş əhval, reaksiya müddəti, yaddaş və zehni funksiya (35, 36, 37).
• Metabolik dərəcənin artması və yağ yandırılması (38, 39, 40).
• İnkişaf etmiş atletik performans (41, 42, 43, 44).
• Qadınlarda yüngül depresiya və intihar düşüncələri riskinin azalması (45, 46).
• Qaraciyər sirozu və ya son mərhələdə qaraciyər zədələnməsi riski daha azdır (47, 48, 49).

Bununla birlikdə, bir daha xatırlatmaq lazımdır ki, müntəzəm qəhvə ilə bağlı aparılan araşdırma dekaf üçün mövcud olanlardan daha genişdir.

Aşağı xətt: Daimi qəhvə dekaflara tətbiq olunmayan bir çox sağlamlıq faydası verir. Bunlara zehni sağlamlığın yaxşılaşdırılması, metabolik dərəcənin artması, inkişaf etmiş atletik performans və qaraciyərin zədələnməsi riski daxildir.

Mütəmadi qəhvə üzərində kimsəni seçməlidir?

Kofein üçün tolerantlığa gəldikdə bir çox fərdi dəyişkənlik var.

Bəzi insanlar üçün bir fincan qəhvə həddindən artıq ola bilər, digərləri üçün bu altı və ya daha çox stəkan ola bilər.

Həddindən artıq kofein mərkəzi sinir sistemini alt-üst edə bilər, narahatlıq, narahatlıq, həzm problemlərinə, ürək aritmiyasına və ya həssas insanlarda yatmaqda problem yarada bilər.

Kofeinə çox həssas olan insanlar müntəzəm qəhvə qəbulunu məhdudlaşdırmaq və ya dekaf və ya çaya keçmək istəyə bilərlər.

Müəyyən tibbi şəraiti olanlar da kofein məhdudlaşdıran diyeti tələb edə bilər. Buraya kafein (3) ilə qarşılıqlı təsir göstərə biləcək resept dərmanları qəbul edən xəstələr daxildir.

Bundan əlavə, hamilə və ana südü ilə qidalanan qadınlara kofein qəbulunu məhdudlaşdırmaq tövsiyə olunur. Narahatlıqdan və ya yuxudan əziyyət çəkən uşaqlara, yeniyetmələrə və şəxslərə bunu etmək tövsiyə olunur (50).

Aşağı xətt: Dafaf, kofein həssaslığı olan insanlar üçün adi qəhvəyə yaxşı bir alternativ ola bilər. Hamilə qadınlar, yeniyetmələr və müəyyən dərman qəbul edən şəxslər müntəzəm olaraq dekaf seçmək istəyə bilər.

Ev mesajını aparın

Qəhvə dünyanın ən sağlam içkilərindən biridir.

Antioksidantlarla yüklənir və hər cür ciddi xəstəliklərin azalma riski ilə əlaqələndirilir.

Ancaq hər kəs qəhvə içə bilməz, çünki kafein bəzi şəxslərdə problem yarada bilər.

Bu insanlar üçün dekaf, həddindən artıq kofein yan təsirləri istisna olmaqla, qəhvədən zövq almaq üçün əla bir yoldur.

Decaf eyni sağlamlıq faydalarının əksəriyyətinə malikdir, lakin yan təsirlərin heç biri yoxdur.