Kuskus sağlamdırmı? Top 5 sağlamlıq və qidalanma faydaları

MəZmun

• 1. Selenyumla zəngindir
• 2. Aşağı xərçəng riski kömək edə bilər
• 3. İmmunitet sisteminizi gücləndirir
• 4. Bitki əsaslı zülalın yaxşı mənbəyi
• 5. Hazırlamaq çox asandır
• Kuskus üçün sağlamlıq mülahizələri
• Qlütendə yüksəkdir
• Qan şəkərinin səviyyəsini artıra bilər
• Əsas qida maddələrində aşağı
• Alt xətt

Bir dəfə Şimali Afrika ləzzəti sayılan, kuskus indi bütün dünyada yeyilir.

Əslində, əksər ərzaq mağazalarının rəflərində tapıla bilər.

Bu, az miqdarda durum buğda və ya irmik unundan hazırlanmış taxıl məhsuludur.

Üç növ kuskus var: Mərakeş, İsrail və Livan. Mərakeş kuskusu ən incə və ən asan hazır variantdır.

İsrail və ya inci kuskus bibər ağacının ölçüsüdür və bişirmək üçün daha uzun vaxt tələb olunur. Bir qidalandırıcı ləzzət və çeynənən bir toxuma əldə etməyə meyllidir. Livan kuskusu üçün ən böyüyüdür və ən uzun yemək vaxtına malikdir.

Budur kuskusun 5 sağlamlığı və qidalanma faydası.

1. Selenyumla zəngindir

Kuskusdakı ən vacib qidalardan biri seleniumdur.

Yalnız bir stəkan (157 qram) kuskus, tövsiyə olunan suqəbuledicinin 60% -dən çoxunu ehtiva edir (1).

Selenyum bir çox sağlamlıq faydası olan vacib bir mineraldır. Bədəninizə zədələnmiş hüceyrələri düzəltməyə kömək edir və iltihabı azaldır (2).

Tiroid sağlamlığında da rol oynayır. Qalxanabənzər vəzin düzgün işləməsi üçün zəruridir, onu zərərlərdən qoruyur və hormon istehsalına töhfə verir (3, 4, 5).

Kuskusdakı selenium bədəninizdəki iltihabı və oksidativ stressi azaltmaqla ürək xəstəlikləri riskini azaltmağa kömək edə bilər. Antioksidan funksiyası, damar və divarlarda lövhə və "pis" LDL xolesterolun azalmasını da kömək edə bilər (2, 6).

Xülasə Selenyum, vücudunuzu qorumağa kömək edən əhəmiyyətli bir antioksidandır. Kuskus bu qidanın müstəsna mənbəyidir.

2. Aşağı xərçəng riski kömək edə bilər

Kuskusdakı selenium xərçəng riskini azaltmağa da kömək edə bilər (7).

350 mindən çox insanın daxil olduğu 69 araşdırmanın araşdırması göstərdi ki, yüksək selenium qanı müəyyən xərçənglərdən qoruya bilər, baxmayaraq ki, təsirə əlavə seleksiya maddəsi ilə zəngin qidalar yeyilməklə bağlıdır (8).

Bəzi tədqiqatlar selenyum çatışmazlığını prostat xərçəngi riskinin artması ilə əlaqələndirmişdir. Bundan əlavə, C və E vitaminləri ilə birlikdə lazımi miqdarda selenyum istehlak etməsi siqaret çəkənlərdə ağciyər xərçəngi riskini azaltdığını göstərdi (9, 10, 11).

Xülasə Kuskus kimi qidalar vasitəsi ilə seleni istehlak etmək, müəyyən xərçəng riskini azaltmağa kömək edə bilər.

3. İmmunitet sisteminizi gücləndirir

Kuskusdakı selenium da immunitet sisteminizə təkan verə bilər.

Bu antioksidan, iltihabı azaltmağa kömək edir və vücudunuzdakı oksidləşdirici stressi azaltmaqla toxunulmazlığı artırır (2).

Tədqiqatlar göstərir ki, selenin artan qan səviyyəsi immun cavabını artırsa da, bir çatışmazlıq immun hüceyrələrə və onların funksiyalarına zərər verə bilər (12).

Selenyum, immunitet sisteminizin fəaliyyətini artırmağa kömək edən C və E vitaminlərinin bərpasında da rol oynayır.

Xülasə Oksidləşdirici stresi azaltmaqla kuskusda olan seleni immunitet sisteminizi gücləndirə bilər.

4. Bitki əsaslı zülalın yaxşı mənbəyi

Vücudunuzun təxminən 16-20% -i amin turşularından ibarət olan zülaldan ibarətdir. Amin turşuları bədəninizdə demək olar ki, hər metabolik prosesdə iştirak edir.

Nəticədə heyvan və / və ya bitki mənbələrindən protein istehlak etmək vacibdir. Kuskus, bitki mənşəli zülalın yaxşı mənbəyidir, bir stəkan üçün 6 qram (157 qram) xidmət edir (1, 13, 14).

Unutmayın ki, heyvan zülalında vücudunuzun istehsal edə bilmədiyi bütün vacib amin turşuları var və onu tam bir zülal halına gətirir.

Bitki əsaslı zülallar yalnız bəzi vacib amin turşularını ehtiva edir və soya və quinoa istisna olmaqla, yarımçıq sayılırlar.

Bitki əsaslı protein vegeterian və vegetarian diyetlərdə vacibdir, kuskusu ən yaxşı qida seçimi edir. Bununla birlikdə, əsas amin turşularının hamısını əldə etməyinizi təmin etmək üçün digər bitki zülalları ilə birləşdirilməlidir.

Bitki mənşəli zülalda yüksək miqdarda pəhriz insult, xərçəng və ürək xəstəliklərindən ölüm riski ilə əlaqələndirilmişdir (14, 15, 16).

Xülasə Kuskus, bitki mənşəli zülalın yaxşı bir mənbəyidir, vegetarian və qeyri-vegetarian diyetlərə daxil edilə bilər.

5. Hazırlamaq çox asandır

Kuskus tez-tez makaron üçün sağlam alternativ hesab olunur, çünki buğda unundan hazırlanır. Digər makaron növləri adətən daha zərifdir.

Düzgün bişirilmiş, kuskus yüngül və tüklüdür. Üstəlik, digər maddələrin ləzzətini çox yönlü hala gətirməyə meyllidir.

Bundan əlavə, hazırlamaq olduqca asandır. Supermarketlərdə satılan Qərb versiyası əvvəlcədən buxarlanmış və qurudulmuşdur. Sadəcə su və ya bulyon əlavə edin, qaynatın və bir çəngəl ilə tük əlavə edin.

Kuskus salatlara əlavə edilə bilər və ya ət və tərəvəz ilə yan yemək kimi istifadə edilə bilər.

Diyetinizə daha çox qida və amin turşusu əlavə etmək üçün quinoa, qəhvəyi düyü və ya farro, eləcə də tərəvəz kimi başqa bir taxıl ilə birləşdirilə bilər.

Xülasə Kuskus hazırlamaq üçün sadədir və digər maddələrin dadını qəbul edir, yeməyə asan əlavə edir.

Kuskus üçün sağlamlıq mülahizələri

Kuskusda bəzi qida maddələri olsa da, istehlak etməzdən əvvəl bir neçə məqamı nəzərə almalısınız.

Qlütendə yüksəkdir

Yarımcan unu durum buğdasının endospermini üyüdərək hazırlanır. Yüksək kleykovina məhsulu hesab olunur.

Kuskus irmik unundan hazırlandığına görə tərkibində özü var. Bu, bir allergiya və ya dözümsüzlük olanlar üçün məhdudiyyətləri aradan qaldırır.

Əhalinin yalnız 1% -ində çölyak xəstəliyi olaraq bilinən bir kleykovinaya qarşı dözümsüzlük olsa da, insanların 0,5–13% -də çölyak olmayan qlüten həssaslığı ola biləcəyi düşünülür. Buna görə, kuskus istehlakı bu şəxslərə zərər verə bilər (17, 18, 19).

Qan şəkərinin səviyyəsini artıra bilər

Kuskusun tərkibində məhdud miqdarda qan şəkərini azaldan zülal olsa da, karbohidrogenlərdə kifayət qədər yüksəkdir, hər kuboka 36 qram (157 qram) (1).

Qanda şəkər problemi və ya diabet xəstəliyi olanlar orta və yüksək karbohidrogenli qidalar istehlak edərkən ehtiyatlı olmalıdırlar. Bu qidalar qan şəkərində bir sıçrayışa səbəb ola bilər və bu da müxtəlif mənfi sağlamlıq təsirlərinə səbəb ola bilər (20).

Digər protein mənbələri və ya həll olunan liflə zəngin olan qidaları istehlak etmək, qan şəkərinizi tarazlaşdırmaq üçün idealdır.

Əsas qida maddələrində aşağı

Kuskusda bəzi lif, kalium və digər qida maddələri olsa da, yaxşı bir mənbə hesab edilmir.

Bütün taxıl və buğda içərisində olan lif, həzmi və bağırsaq sağlamlığını yaxşılaşdırmaq üçün bir prebiotik rolunu oynayır. Bununla birlikdə quinoa, qəhvəyi düyü və yulaf kimi bütün taxıllar kuskusdan daha yaxşı lif mənbəyidir (21, 22, 23).

Tədqiqatlar göstərir ki, kaliumla zəngin bir pəhriz istehlak etmək qan axını yaxşılaşdıra bilər və vuruş riskinizi azaltmağa kömək edə bilər (24, 25, 26, 27).

Kuskus az miqdarda kalium təmin edərkən, meyvələr və bitki mənşəli qidalar, məsələn, avokado, banan və ya kartof, daha yaxşı kalium mənbəyidir.

Xülasə Kuskoz karbohidrogen yüksəkdir və qan şəkəri problemləri, çölyak xəstəliyi və ya çölyak olmayan qlüten həssaslığı olan insanlar üçün ən yaxşı seçim olmaya bilər. Ayrıca digər qidalara nisbətən daha az vacib qida maddələrini ehtiva edir.

Alt xətt

Selenyumla zəngin olan kuskus immunitet sisteminizi artırmağa və xərçəng kimi bəzi xəstəliklərə tutulma riskinizi azaltmağa kömək edə bilər.

Buna baxmayaraq, kuskusun sağlamlıq və qidalanma faydaları olsa da, hər kəs üçün ən yaxşı karb seçimi olmaya bilər.

Tərkibində bəziləri məhdudlaşdıran qlüteni ehtiva edir. Eyni zamanda bütöv taxıldan daha az qida maddəsi yığır.

Asanlıqla hazırlanan taxıl məhsulu axtarırsınızsa və özünüzü gluten yeməkdən çəkinirsinizsə, boşqabınıza kuskus qaşığı düşünün.