Qəhvəyə 9 Alternativ (Və Niyə Onları Çalışmalısınız)

MəZmun

• 1. Hindiba qəhvəsi
• 2. Matcha Çayı
• 3. Qızıl Süd
• 4. Limon suyu
• 5. Yerba Mate
• 6. Chai Çayı
• 7. Rooibos Çayı
• 8. Alma Sirkəsi
• 9. Kombucha
• Aşağı xətt

Qəhvə bir çoxları üçün səhərə gedən içkidir, digərləri isə bir çox səbəbdən içməməyi seçirlər.

Bəziləri üçün yüksək miqdarda kofein - hər xidmət üçün 95 mq - “sarsıntılar” olaraq da bilinən əsəb və təşvişə səbəb ola bilər. Digərləri üçün qəhvə həzm probleminə və baş ağrısına səbəb ola bilər.

Çoxları sadəcə acı dadına əhəmiyyət vermir və ya adi səhər joe fincanından cansıxıcıdır.

Budur qəhvəyə 9 ləzzətli alternativ.

1. Hindiba qəhvəsi

Qəhvə lobya kimi, hindiba kökü də qovrulur, üyüdülür və dadlı isti bir içki halına gətirilir. Dadı qəhvəyə çox oxşayır, lakin kofeinsizdir.

Həm də zəngin bir inulin mənbəyidir. Bu həll olunan lif, xüsusilə faydalı bakteriyaların böyüməsini təşviq edərək həzmə kömək edə bilər və sağlam bir bağırsağa dəstək ola bilər Bifidobakteriyalar və Laktobasilli ().

Bundan əlavə, öd kisəsini daha çox safra çıxarması üçün stimullaşdırır, bu da yağ həzmi üçün faydalı ola bilər ().

Hindiba kökü əvvəlcədən üyüdülmüş və qovrulmuş vəziyyətdə tapıla bilər, buna görə hazırlamaq asandır. Sadəcə onu müntəzəm qəhvə yarpaqları kimi bişirin - bir filtr qəhvə hazırlayıcısında, Fransız mətbuatında və ya espresso aparatında.

Hər 6 unsiya (180 ml) su üçün 2 xörək qaşığı torpaq istifadə edin və ya bu nisbəti seçimlərinizə əsasən tənzimləyin.

Hindiba kökünün bəzi insanlarda həzm simptomlarına səbəb ola biləcəyini unutmayın. İnulin sağlamlığınız üçün əla olsa da, şişkinlik və qaz kimi yan təsirləri ola bilər ().

Bundan əlavə, hamilə və ya ana südü ilə qidalanırsınızsa, hindiba kökündən çəkinməlisiniz, çünki bu şəraitdə onun təhlükəsizliyi ilə bağlı tədqiqat aparılmır.

Hindiba kökü dadı qəhvəyə bənzəyir, lakin kofeinsizdir və həzmə kömək edə biləcək və sağlam bir bağırsağa dəstək ola biləcək faydalı lif inulində çoxdur.

2. Matcha Çayı

Matça yarpaqlarının buxarlanması, qurudulması və üyüdülməsi ilə hazırlanan bir növ yaşıl çay növüdür Kamelya sinensis incə bir toz halına salın.

Dəmlənə bilən yaşıl çaydan fərqli olaraq, bütün yarpağı istehlak edirsiniz. Bu səbəbdən daha çox konsentrasiya edilmiş bir antioksidan mənbəyi əldə edirsiniz - epigallocatechin galate (EGCG), xüsusən ().

Matchanın təklif olunan bir çox faydası EGCG-yə aiddir. Məsələn, müşahidə araşdırmaları müntəzəm olaraq yaşıl çay istehlakının yüksək qan təzyiqi riskini azalda biləcəyini göstərir ().

Yaşıl çay, çəkinin azaldılması və bədən yağının azalması ilə yanaşı tip 2 diabet riskinin az olması ilə də əlaqələndirilmişdir ().

Matçanın bəzilərinin torpaq kimi təsvir etdiyi təzə bir ləzzəti var.

Hazırlamaq:

1. 1-2 çay qaşığı matça tozunu incə bir mesh süzgəcindən istifadə edərək keramika qabına süzün.
2. İsti, lakin qaynar olmayan su əlavə edin - suyun temperaturu təxminən 160-170 ° F (71-77 ° C) olmalıdır.
3. Pudra həll olunana qədər yavaşca qarışdırın, sonra irəli və çırpın. Chasen adlanan ənənəvi bambuk çay çırpma ən yaxşı nəticə verir.
4. Çay yüngül bir köpük əmələ gəldikdən sonra hazır olur. Ayrıca qaymaqlı matcha çay latte üçün 1 stəkan (237 ml) buxarlanmış süd və ya südlü bir alternativ əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz.

Bütün yarpağı istehlak etdiyiniz üçün matça kofeində normal olaraq dəmlənmiş yaşıl çaydan, bəzən də qəhvədən daha yüksəkdir. Hər porsiyadakı miqdar geniş dəyişə bilər, fincan başına 35-250 mq ().

Matça çayı, tək xidmətdə bol miqdarda faydalı antioksidan təmin edir. Hazırlanmasına görə qəhvədən az və ya çox kofein ola bilər.

3. Qızıl Süd

Qızıl süd zəngin, kofeinsiz qəhvənin əvəzidir.

Bu isti içki zəncəfil, darçın, zerdeçal və qara bibər kimi canlandırıcı ədviyyatları özündə birləşdirir. Digər ümumi əlavələr arasında hil, vanil və bal var.

Zerdeçal, içkinizə gözəl bir qızıl rəng verməkdən əlavə, güclü kimyəvi curcumin (,) sayəsində güclü antiinflamatuar xüsusiyyətlərə sahib ola bilər.

Üstəlik, qara bibər bədəninizdə yağ kimi curcumin alma qabiliyyətini artırır. Bu səbəbdən, bu içki üçün yağsız süddən təmiz süd istifadə etməyi düşünmək istəyə bilərsiniz (, 10).

Təxminən 5 dəqiqə ərzində əsas qızıl süd hazırlaya bilərsiniz. Budur:

1. Tencerede 1 stəkan (237 ml) süd və ya süddən kənar bir alternativlə 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş zerdeçal, 1/4 çay qaşığı darçın, 1/8 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil və bir çimdik qara bibər ilə qarışdırın. İstəyə görə dadına bal əlavə edin.
2. Qarışığı yandırmamaq üçün tez-tez qarışdıraraq az və orta istilikdə istiləşdirin.
3. Qızdırıldıqdan sonra içkini bir kupaya tökün və ləzzət alın.

Qızıl süd, qəhvəyə antiinflamatuar təsir göstərə biləcək zəngin, kofeinsiz bir alternativdir.

4. Limon suyu

Səhər içkinizi dəyişdirmək çətin olmalı deyil. Limon suyu gününüzə başlamaq üçün əla bir yoldur.

Kalorisiz və kofeinsizdir və bol miqdarda C vitamini verir.

Antioksidant olaraq C vitamini immunitet sisteminizdə rol oynayır və dərinizi günəş zərərlərindən qoruyur. Dəriniz, tendon və bağlarınız üçün əsas quruluş təmin edən bir protein olan kollagen yaratmaq üçün vacibdir (,,).

Yalnız bir stəkan limon suyu - yarım stəkan (1 xörək qaşığı və ya 15 ml) suyunu 1 stəkan (237 ml) soyuq suya əlavə etməklə hazırlanmış - RDI-nin% 10-unu C vitamini ilə təmin edir (14).

Müxtəlif tatlar üçün başqa meyvə və otlar da əlavə edə bilərsiniz - xiyar, nanə, qarpız və reyhan bəzi məşhur seçimlərdir.

Limon suyu günə nəmlənməyə və antioksidanların artırılmasına başlamaq üçün sadə, lakin təravətləndirici bir yoldur.

5. Yerba Mate

Yerba mate, Cənubi Amerika müqəddəs ağacının qurudulmuş yarpaqlarından hazırlanmış, təbii olaraq kofeinli bir bitki çayıdır, llex paraguriensis ().

Bir qəhvə əvəzedicisi axtarırsınız, ancaq səhər kofeininlə ayrılmaq istəmirsinizsə, yerba mate yaxşı bir seçimdir.

Bir fincan (237 ml) təxminən 78 mq kofein ehtiva edir, bu da ortalama bir fincan qəhvədəki kofein tərkibinə bənzəyir ().

Yerba mate, antioksidan rolunu oynayan faydalı bitki birləşmələri ilə də yüklənir. Əslində, bəzi tədqiqatlar antioksidanlarda yaşıl çaydan daha yüksək ola biləcəyini göstərir ().

Əlavə olaraq riboflavin, tiamin, fosfor, dəmir, kalsium və C və E vitaminləri () daxil olmaqla bir neçə mineral və vitamin var.

Acı və ya tüstülənmiş kimi xarakterizə olunan qazanılmış bir ləzzətə malikdir. Ənənəvi metodda yerba mate bir yerba mate balqabağında hazırlanır və içdikcə su əlavə edərək metal saman vasitəsilə istehlak olunur.

Yerba mate içməyi asanlaşdırmaq üçün çay topundan istifadə edərək yarpaqları dikləşdirə və ya yerba mate çay torbaları ala bilərsiniz. Bu hallarda, yalnız 3-5 dəqiqə isti suda yarpaqları dikləşdirin və ləzzət alın.

Yerba mate-nin sağlamlığa verdiyi faydalarına baxmayaraq, onu normada içməlisiniz. Tədqiqatlar gündə 1-2 litrə qədər yüksək, müntəzəm qəbulu müəyyən növ xərçəng növlərinin (,,) artması ilə əlaqələndirmişdir.

Yerba mate, riboflavin, tiamin, fosfor, dəmir, kalsium və C və E vitaminləri ilə birlikdə qəhvəyə oxşar miqdarda kofein verir. Antioksidanlar da yüklənir.

6. Chai Çayı

Çay çayı güclü otlar və ədviyyatla qarışdırılmış qara çay növüdür.

Tərkibində qəhvədən daha az kofein (47 mq) olmasına baxmayaraq, araşdırmalar qara çayın zehni ayıqlığı daha da inkişaf etdirə biləcəyini göstərir (19,,).

Qara və yaşıl çayların ikisi də hazırlanır Kamelya sinensis bitki, lakin qara çay kimyəvi tərkibini dəyişdirən bir fermentasiya prosesi keçir. Hər iki növün də güclü antioksidan xüsusiyyətlərə sahib olduğu görünür ().

Daha çox araşdırmaya ehtiyac olmasına baxmayaraq, bəzi müşahidələr, qara çay içməyin ürək xəstəliyi riski ilə əlaqələndirmişdir (,,).

Çay çayının sağlamlığa faydaları yanında sağlam bir ləzzət və rahat bir qoxu var.

Bir çox resept var, amma sıfırdan 2 stəkan hazırlamağın sadə bir yolu:

1. 4 hil toxumu, 4 mixək və 2 qara bibər qarğıdalı əzin.
2. Tencerədə 2 stəkan (474 ​​ml) süzülmüş su, 1 düym (3 sm) dilim təzə zəncəfil, 1 darçın çubuğu və əzilmiş ədviyyatları qarışdırın.
3. Qarışığı bir qaynadək gətirin, sonra istidən çıxarın.
4. 2 tək xidmətli qara çay torbası əlavə edin və 10 dəqiqə dik qoyun.
5. Çayı iki kupaya süzün və ləzzət alın.

Chai çay latte etmək üçün yuxarıdakı reseptdə su əvəzinə 1 stəkan (237 ml) süd və ya sevdiyiniz südlü olmayan alternativdən istifadə etmək kifayətdir.

Chai çayı, möhkəm bir ləzzətə və təvazökar bir miqdarda kofeinə sahib baharatlı qara çaydır. Müşahidəli tədqiqatlar qara çayın ürək xəstəliyi riskini azalda biləcəyini göstərir.

7. Rooibos Çayı

Rooibos və ya qırmızı çay, Cənubi Afrikadan qaynaqlanan kofeinsiz bir içkidir.

Qəhvə və digər çaylardan fərqli olaraq, rooiboslarda tanen antioksidanları azdır, bu da faydalı ola bilər, həm də dəmirin əmilməsinə mane olur (26).

Aşağı tanin tərkibinə baxmayaraq, rooibos xeyli miqdarda digər antioksidan təmin edir ().

Tədqiqatlar son dərəcə məhduddur. Bir test tüpü tədqiqatı, rooibosun ürək xəstəliklərindən qorunmağa kömək edə biləcəyini, digəri isə xərçəng riskini azaltmaq üçün potensial tapdığını göstərir (,).

Rooibos, çox çaydan daha uzun bir dik müddətə sahibdir və həddindən artıq bükülmək acı bir dad ilə nəticələnmir. Bunun əvəzinə rooibos biraz şirin, meyvəli bir ləzzətə malikdir.

Özünüzə bir fincan hazırlamaq üçün 1-1.5 çay qaşığı boş rooibosları 10 dəqiqəyə qədər dik etmək üçün bir çay filtrindən istifadə edin. İstəyə görə, dadına görə limon və bal əlavə edə bilərsiniz.

Rooibos, biraz şirin və meyvəli dadı olan kofeinsiz bir çaydır. Bol miqdarda antioksidan təmin edir və dəmir emiliminə mane olan bir qarışıq olan az tanenlidir.

8. Alma Sirkəsi

Alma sirkəsi (ACV) maya və bakteriya istifadə edərək əzilmiş almaları mayalandırmaqla hazırlanır.

Bu proses bəzi işlərə görə insulinə həssaslıq və qan şəkəri səviyyələri üzərində faydalı təsir göstərə bilən sirkə turşusu adlanan bir birləşmə meydana gətirir.

Məsələn, bir araşdırmada insulinə qarşı müqaviməti olan insanlar yeməkdən əvvəl 20 qram (0,5 qaşıq) ACV içdikdə, qan şəkər səviyyəsindəki artımın% 64 azaldıldığı aşkar edilmişdir. Ancaq bu təsir tip 2 diabetli insanlarda görülmədi ().

Hələ çox dəlil olmasa da, ACV yeməkdən sonra doyma hissini artıra bilər və orta dərəcədə kilo itkisinə kömək edə bilər (,, 33).

Əsas bir AVC içkisi 1-2 xörək qaşığı çiy və ya süzülməmiş alma sirkəsi, 1 stəkan (237 ml) soyuq su və istəyə görə 1-2 xörək qaşığı bal və ya başqa bir üstünlük verilən tatlandırıcı birləşdirir.

Əvvəlcə seyreltmədən ACV içməyin. ACV, ağız və boğazınızı yandıra biləcək% 4-6 sirkə turşusu ehtiva edir. Həm də müntəzəm olaraq istifadə olunarsa diş minasını yeyə bilər, bu səbəbdən ACV içmədən əvvəl və sonra su içmək tövsiyə olunur (,).

Elma sirkəsi, qandakı şəkər səviyyəsinə faydalı təsir göstərə biləcək qəhvəyə kofeinsiz bir alternativdir. Kilo itkisinə belə kömək edə bilər.

9. Kombucha

Kombucha qara çayı bakteriya, maya və şəkərlə mayalayaraq hazırlanır.

Fermentasiya prosesi, ümumiyyətlə SCOBY olaraq adlandırılan bakteriya və mayanın simbiotik koloniyası yaradır.

Fermentasiya etdikdən sonra kombucha probiyotiklər, sirkə turşusu və antioksidanlar ehtiva edir - bunların hamısının sağlamlığa faydaları ola bilər (,).

Heyvan və sınaq borusu tədqiqatları kombuchanın immunitet sisteminizi gücləndirə biləcəyini, şəkərli diabet xəstələrində xolesterol səviyyəsini və qan qlükoza səviyyəsini inkişaf etdirə biləcəyini göstərir. Bununla birlikdə, insanlarda iddia edilən sağlamlıq faydaları böyük ölçüdə lətifədir (,,).

Zərərli patogenlərdən (,) çirklənmə riski yüksək olduğundan özbaşına kombucha etmək tövsiyə edilmir.

Bununla yanaşı, ticari olaraq eyni dərəcədə risk yaratmayan saysız-hesabsız növlər mövcuddur.

Kombucha, probiyotiklər, sirkə turşusu və antioksidanlar olan fermentləşdirilmiş qara çaydır. Bir çox heyvan tədqiqatı, potensial sağlamlığa fayda gətirdiyini göstərir, lakin insanlarda çox az görülmüşdür.

Aşağı xətt

Qəhvənin özünün bir çox sağlamlıq faydası olsa da, mütləq sizin üçün olmaya bilər.

Bununla yanaşı, başqa seçimlər də çoxdur. Bir çoxları antioksidanla zəngin otlar və ədviyyatlar, probiyotiklər və sirkə turşusu kimi qəhvənin edə bilmədiyi faydaları da verir.

Qəhvəyə sağlam bir alternativ axtarırsınızsa, bu siyahıda olan içkilər sınamağa dəyər.