Cilantro allergiyasını necə tanıyırıq

MəZmun

• Cilantro allergiyası simptomları
• Kişnişə qarşı allergik reaksiya varsa nə etməli
• Dadı sabun kimi gəlirsə, cilantro allergiyam varmı?
• Qarşısını almaq üçün yeməklər
• Qida əvəzediciləri

Baxış

Cilantro allergiyası nadir, lakin realdır. Cilantro, Aralıq dənizindən Asiya mətbəxinə qədər dünyanın hər yerində yayılmış bir yarpaqlı bitkidir. Əlavə edib təzə və ya bişmiş halda yeyə bilər, ya da qablarda bişirə bilər.

Silantro allergiyasının simptomları digər qida allergiyasına bənzəyir. Amerika Allergiya, Astma və İmmunologiya Kollecinə görə, uşaqların yüzdə 4-dən 6-ya və böyüklərdən yüzdə 4-ə qida allergiyası var. Əksər qida allergiyası uşaqlıq dövründə inkişaf edir, lakin sonrakı dövrlərdə də böyüyə bilər. İllərdir yeməkdə problem yaşamasanız da, silantroya qarşı allergiyanız ola bilər.

Kişnişə qarşı allergiyanız varsa, çiy silantronun simptomlara səbəb olduğunu, ancaq bişmiş kişnişin olmadığını göstərir. Salantro, yarpaqlı gövdələrə işarə edir Coriandrum sativum bəzən Çin cəfəri və ya keşniş kimi də bilinən bitki. ABŞ-da, keşniş ümumiyyətlə ədvata çevrilə bilən bitki toxumlarına istinad edir. Bitkinin keşniş toxumlarına və ya torpaq toxumlarından hazırlanmış keşniş ədviyyatına alerjisi ola bilər.

Cilantro allergiyası simptomları

Silantro allergiyasının simptomları digər qida allergiyasına bənzəyir. Bunlara daxildir:

• kovanlar
• şişmiş, qaşınan dodaqlar və ya dil
• öskürək
• qusma və kramp daxil olmaqla mədə ağrısı
• ishal

Şiddətli silantro allergiyası, anafilaksiyaya, şiddətli və potensial həyati təhlükə yaradan allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Silantro allergiyasından anafilaksi simptomları aşağıdakılardır:

• nəfəs darlığı və hırıltı da daxil olmaqla nəfəs almaqda çətinlik
• başgicəllənmə (başgicəllənmə)
• zəif nəbz
• şok
• udmaqda çətinlik çəkir
• şişkin dil
• üz şişməsi
• kurdeşen

Anafilaksi cilantro allergiyası ilə yaygındır, yuxarıda göstərilən simptomlarla qarşılaşırsınızsa təcili tibbi yardım almaq vacibdir.

Kişnişə qarşı allergik reaksiya varsa nə etməli

Şiddətli simptomlarla qarşılaşırsınızsa təcili tibbi yardım axtarın. Anafilaksi həyati təhlükə yarada bilər və allergiyaya məruz qaldıqdan sonra çox qəfildən baş verə bilər. Döküntü əmələ gəlirsə, zəifdirsə, nəbzi yüksəkdirsə, ürəkbulanır və ya qusmağa başlayırsa dərhal tibbi yardım axtarın.

Anafilaksi keçirən biriyəsinizsə:

• Dərhal 911-ə zəng edin.
• Bir epinefrin (adrenalin) avtomatik injektor (Epi-Pen) var və ya ehtiyac olduqda onlara kömək edin.
• İnsanı sakitləşdirməyə çalışın.
• İnsanın arxasında yatmasına kömək edin.
• Ayaqlarını təxminən 12 düym qaldırın və yorğan ilə örtün.
• Qusan və ya qanayan varsa onları yanlarına çevirin.
• Paltarlarının boş olduğundan əmin olun ki, nəfəs alsınlar.
• Xüsusilə nəfəs almaqda çətinlik çəkirlərsə, ağızdan dərman vermək, içmək üçün bir şey vermək və ya baş qaldırmaqdan çəkinin.
• Nəfəs almaqda çətinlik çəkirlərsə, CPR etmək lazım ola bilər.

Yeməkdən və ya cilantro ilə təmasda olduqdan sonra anafilaksi keçirmisinizsə, həkiminiz fövqəladə vəziyyətdə yanında olmağınız üçün bir Epi-Qələm təyin edə bilər.

Daha az ciddi bir vəziyyət varsa, reaksiyanı sakitləşdirmək və simptomlarınızı azaltmaq üçün Benadryl kimi bir antihistaminik istifadə edə bilərsiniz.

Dadı sabun kimi gəlirsə, cilantro allergiyam varmı?

Bir çox insan, kişnişin xoşagəlməz bir sabunlu dada sahib olduğunu görür. Bu, ümumiyyətlə bir silantro allergiyasına görə deyil. Tədqiqatlar göstərir ki, kişnişin bu xoşagəlməz ləzzəti genetik ola bilər.

2012-ci ildə aparılan bir araşdırma, kişnişin sabun kimi dadını düşündüyünü düşünüb-etmədiyini cavablandıran minlərlə iştirakçının genomlarını araşdırdı. Kişnişin sabuna bənzədiyini düşünənlərlə OR6A2 adlanan müəyyən bir qoxu reseptor genini təsir edən genetik bir dəyişikliyə sahib olanlar arasında güclü bir əlaqə tapdılar. Olfaktor reseptor genləri qoxu hissinizi təsir edir.

OR6A2 geninin təsir etdiyi qoxu reseptoru, kişnişə qoxu verən şeyin böyük bir hissəsi olan aldehid kimyəvi maddələrə həssasdır. Bu araşdırma, kişnişdən xoşlanmamağın, ehtimal ki, qoxusundan qaynaqlandığını və genlərinizin kişnişə qoxu verən kimyəvi maddələrə cavab vermək üçün burnunuzu necə kodladığından irəli gəlir.

Qarşısını almaq üçün yeməklər

Yalnız silantroya qarşı bir allergiya inkişaf etdirirsinizsə, silantronun tetikleyici olduğunu təsdiqləmək və dərhal pəhrizinizdən çıxarmaq üçün həkiminizlə çalışmaq vacibdir.

Hər hansı bir allergiya kimi, bunun baş verməsinin qarşısını almaq üçün ən yaxşı yol, tamamilə qarşısını almaq və təsadüfən qəbul etsəniz nə edəcəyinizi bilməkdir.

Dünyada bu otu yeməklərə daxil edən bir neçə mətbəx var. Salantro bir çox mərkəzi və Cənubi Amerika, Aralıq dənizi, Asiya və Portuqal yeməklərində yaygındır. İstər restoranda, istərsə də evdə bu qidaları yeyirsinizsə, tərkib siyahısını yenidən yoxladığınızdan əmin olun.

Baqqalda guacamole və ya salsas kimi əvvəlcədən hazırlanmış yeməkləri götürərkən və ya sifariş edərkən diqqətli olmağı unutmayın, çünki bunlar da kişniş ola bilər.

Qida əvəzediciləri

Uzunmüddətli dövrdə, xüsusən də çox miqdarda silantro yeməyə alışmış olsanız, bəzi tərkib əvəzetmələri tapmaq istəyə bilərsiniz:

Cəfəri: Cəfəri rənginə görə kişnişə bənzəyir və yaxşı bir təzə alternativdir. Dad tamamilə eyni deyil, ancaq yeməklərə bənzər bir rəng, toxuma və əlavə bir bitki ləzzəti təqdim edir. Ləzzət bir az daha acı olur. Bir qarnir kimi istifadə olunarsa, kişnişlə eyni görmə effektinə malikdir.

Vyetnam nanəsi: Rau ram olaraq da bilinən Vietnam nanəsi başqa bir seçimdir. Salantro ilə eyni ailədən deyil, buna görə də silantro allergiyası olan insanlar yeyə bilər. Bir az ədviyyatı var, buna görə ləzzət qatır. Həm də ümumiyyətlə çiy olaraq verilir.