Chufa: nədir, nə üçündür və necə hazırlanmalıdır

MəZmun

• Çufanın sağlamlığa faydaları
• Bəslənmə məlumatları
• Chufa ilə təriflər
• 1. Chufa ilə salat
• 2. Çufa və meyvəli qatıq

Chufa, noxuda çox bənzər, şirin bir dadı olan, qidalandırıcı tərkibi sayəsində sağlamlıq baxımından faydaları təqdim edən, liflər, antioksidanlar və minerallar, zəngin, sink, kalium və kalsium kimi qlüten olmayan bir yumru.

Bu qida, çiy və ya bişmiş şəkildə yeyilə bilər qəlyanaltıvə ya, məsələn, salat və qatıqlara əlavə edilə bilən müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında.

Çufanın sağlamlığa faydaları

Tərkibinə görə çufa aşağıdakı faydaları olan bir qidadır:

• Bağırsağın düzgün işləməsinə kömək edir və həll olunmayan liflərlə zəngin tərkibi sayəsində qəbizliyin qarşısını almağa kömək edir;
• Erkən yaşlanmanın qarşısını alır, antioksidanların olması səbəbindən;
• Xərçəngin qarşısının alınmasına kömək edir, həmçinin antioksidanların olması səbəbindən;
• Qanda şəkər səviyyəsini azaltmağa kömək edir, bağırsaqdakı şəkərin əmilməsinə qatqı təmin edən yüksək lif tərkibi səbəbiylə yavaş-yavaş meydana gəlir. Bundan əlavə, çufanın tərkibində arginin adlı bir amin turşusu da vardır ki, bu da bədənin qan şəkərinin səviyyəsini idarə etməyə kömək edən insulin istehsalının artmasına kömək edir;
• Ürək-damar xəstəliklərinin görünüşünün qarşısını alır, pis xolesterolun (LDL) azalmasına səbəb olan və yaxşı xolesterolun (HDL) artmasına kömək edən tək doymamış yağların olması səbəbindən. Bundan əlavə, chufada argininin olması, damar genişlənməsinə səbəb olan bir maddə olan nitrik turşunun artmasına, ürək-damar xəstəlikləri ilə əlaqəli risk faktoru olan qan təzyiqi azalmasına səbəb olur.

Çufanın sağlamlığa böyük faydaları olmasına baxmayaraq, istehlakının mütəmadi fiziki məşqlərlə bərabər balanslı bir pəhriz içərisinə qoyulması və sağlam həyat tərzi ilə əlaqəli olması vacibdir.

Bəslənmə məlumatları

Aşağıdakı cədvəldə 100 q çufaya uyğun bəslənmə dəyəri göstərilir:

Chufa ilə təriflər

Chufa a kimi istehlak edilə bilər qəlyanaltı, ya da salatlara və ya qatıqlara əlavə olunur. Aşağıda asanlıqla hazırlana biləcək bəzi reseptlər verilmişdir:

1. Chufa ilə salat

Tərkibi

• 150 qr ızgara toyuq;
• Thin nazik dilimlərə kəsilmiş orta alma;
• 1 grated yerkökü;
• Fırında qızardılmış 1/3 fincan chufa;
• ½ fincan soğan;
• Kahı yarpaqları;
• Albalı pomidorları;
• 2 xörək qaşığı su;
• 4 sirkə (desert) qaşıq;
• ½ (desert) qaşıq duz;
• ¼ bir fincan zeytun yağı.

Hazırlıq rejimi

Sousu hazırlamaq üçün çufanı, 2 xörək qaşığı soğan, su, duz və sirkəni bir qarışdırıcıya çırpın, tədricən bir zeytun yağı əlavə edin.

Ayrı bir qabda kahı yarpaqlarını, soğanın qalan hissəsini və ½ stəkan sousu qoyun. Hər şeyi qarışdırın və sonra yarıya bölünən albalı pomidorlarını və alma dilimlərini əlavə edin, qalan sousu ilə bastırın. Üstünə çufa parçaları da əlavə edə bilərsiniz.

2. Çufa və meyvəli qatıq

Tərkibi

• 1 qatıq;
• 1/3 fincan chufa;
• 4 çiyələk;
• 1 xörək qaşığı chia toxumu;
• 1 banan.

Hazırlıq rejimi

Qatıq hazırlamaq üçün yalnız meyvələri doğrayın və bütün maddələri qarışdırın. Qatıqda əlavə olunan meyvə insanın dadına görə dəyişə bilər