Bütün taxıllar: nə olduqları və sağlam seçimlər

MəZmun

• Tam taxılların siyahısı
• Tam taxıl necə hazırlanır
• Çünki səhər yeməyi taxılları pisdir

Tam taxıllar, taxılların bütöv saxlanıldığı və ya un halına gətirildiyi və kəpək, cücərmə və ya toxumun endospermi şəklində qalan bir zərifləmə prosesindən keçməmiş taxıllardır.

Bu növ dənli bitkilərin istehlakı, digər qidalandırıcı maddələrə əlavə olaraq bədənə bir çox lif verən, çox qidalandırıcı, kilo verməyə kömək edən, xolesterolu azaltan, bağırsaq keçişini yaxşılaşdıran və qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləməyə kömək etdiyi üçün bir çox sağlamlığa faydalıdır.

Bu növ taxıl arıqlamaq ehtiyacı olanlar üçün səhər yeməyi üçün sağlam bir seçimdir, lakin arıqlamağa mane olan maddələr çox miqdarda şəkər və ağ un olduğundan, dənli süd məhsulları süpermarketlərdə qablaşdırılmış olaraq alınanlar olmamalıdır.

Beləliklə, ideal pəhriz qida koridorunda və ya sağlam qida mağazalarında kəpəkli taxıllar axtarmaqdır, çünki bunlar əslində kəpəkli şəkər az və ya az olan bütün taxıllardan yaradılmışdır.

Bu videoda hansı dənli bitkilərin seçiləcəyini daha yaxşı anlayın:

Tam taxılların siyahısı

Ümumiyyətlə tapmaq daha asan olan və kilo verməyə kömək edə biləcək bütün taxıllar bunlardır:

• Yulaf;
• Qəhvəyi düyü;
• Quinoa;
• Amaranth;
• Arpa;
• Çovdar;
• Qarabaşaq yarması.

Yulaf və arpa təbii şəklində istifadə edilə bilər və birbaşa südə əlavə edilə bilər, digərləri isə ümumiyyətlə çörəklərə, tostlara və ya bişmiş yeməklərə əlavə olunur.

Taxıl qarışıqları ilə hazırlanmış məhsullar halında, qarışığın tərkibində şəkərin olmadığını təsdiqləmək üçün etiketə diqqət yetirmək çox vacibdir. İdeal olaraq taxıl paketində hər 30 qramda 5 qramdan az və ya hər 100 qramda 16 qramdan az şəkər olmalıdır. Etiketləri necə oxumağı öyrənin.

Tam taxıl necə hazırlanır

Kəpək şəklində alınan bütün taxıllar, əvvəllər bişirilib işləndiyindən istifadə etmək daha asandır. Beləliklə, bu hallarda yeməkdən əvvəl təxminən 30 qram porsiyon və ya bir qab südün içinə bir ovuc əlavə edin.

Lakin qəhvəyi düyü və ya quinoa kimi dənli bitkilərdən təbii formada istifadə etməyi seçsəniz, əvvəlcə bişirmək yaxşı olar. Hazırlıq zamanı taxıl qaynar olana qədər ikiqat süd və ya su ilə bişirilməlidir. Sonra odunu azaltın və maye tamamilə udulana və sıyıq əmələ gələnə qədər qarışdırın. Nəhayət, qarışığa daha çox ləzzət və vitaminlər, minerallar və antioksidanlar kimi vacib qida maddələri əlavə etmək üçün meyvələr, tünd şokolad və ya ədviyyatlar və darçın və zerdeçal kimi ədviyyatlar əlavə edilə bilər.

Çünki səhər yeməyi taxılları pisdir

Supermarketdə, xüsusən də uşaqlar üçün satılan səhər yeməyi buğda və ya qarğıdalı kimi dənli bitkilərdən yaransalar da, artıq hər hansı bir sağlamlığa fayda gətirməyən yüksək dərəcədə sənayeləşmiş məhsullardır.

Çünki əksər reseptlərdə böyük miqdarda şəkərin, həmçinin rəngləndiricilər, ləzzət artırıcılar və qoruyucu maddələr kimi müxtəlif kimyəvi əlavələrin istifadəsi yer alır. Bundan əlavə, dənli bitkilərin yaxşı bir hissəsi yüksək temperaturda bişirilir və yüksək təzyiq proseslərinə məruz qalır və nəticədə demək olar ki, bütün vacib qidaları xaric edir. Sağlam bir qranola necə hazırlayacağınıza dair məlumat.