Spirt Vegan? Pivə, şərab və ruhlar üçün tam bir bələdçi

MəZmun

• Ümumi qeyri-vegan maddələr
• Vegan pivəsinə bələdçi
• Vegan pivəsi
• Qeyri-vegetarian pivə
• Vegan şərabına bələdçi
• Vegan şərabı
• Qeyri-веган şərab
• Vegan ruhlarına bələdçi
• Vegan ruhları
• Qeyri-веган ruhlar
• Vegan spirtini tapmaq üçün göstərişlər
• Alt xətt

Son sorğular, ABŞ-da 5 milyondan çox yetkinin bir vegetarian diyetinə riayət etdiyini göstərir (1).

Vegan diyeti bütün heyvan məhsulları, o cümlədən ət, süd, yumurta və bal istisna edir - əksəriyyəti heyvan və ya həşəratlardan, o cümlədən qida emalı zamanı istifadə olunan əlavə məhsulları da aradan qaldırır (2).

Vegan alkoqolu tapmaq çətin ola bilər, çünki istehsalçılardan pivə, şərab və spirt üçün etiketlərdə maddələrin sadalanması ümumiyyətlə tələb olunmur (3).

Beləliklə, hansı məhsulların vegetarian olduğunu necə izah edəcəyinizi düşünə bilərsiniz.

Bu məqalə, qeyri-vegan maddələrə baxmağı vurğulamaq, bir neçə növ alkoqolu nəzərdən keçirmək və satınalma ilə bağlı məsləhətlər verməklə vegan alkoqolu haqqında tam məlumat verir.

Ümumi qeyri-vegan maddələr

Bir çox & NoBreak; - Əlbəttə ki, hamısı & NoBreak; - Alkoqollu içkilər vegeteridir.

Heyvan məhsulları emal zamanı və ya içkinin tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər.

Məsələn, heyvan mənşəli qidalar çirkləri süzgəcdən keçirən və alkoqollu içkilərin ləzzətini, ləzzətini və ətirini yaxşılaşdıran maddələr olan qidalandırıcı maddələr kimi tez-tez istifadə olunur (4).

Alkoqolda istifadə olunan bəzi ümumi qeyri-vegan maddələr və zərif maddələr:

• Süd və qaymaq. Bu süd məhsulları bəzən qaymaqlı, zəngin bir ləzzət vermək üçün pivə və likörlərə əlavə olunur. Onlardan həm də bir çox kokteyl və qarışıq içki istifadə olunur.
• Buğda, kazein və laktoza. Bu süddən hazırlanan əlavə məhsullar bəzən maddələr və ya qidalandırıcı maddələr kimi istifadə olunur (5, 6).
• Bal. Bal çəmənlik etmək üçün fermentləşdirilir və digər spirtli içkilərdə tatlandırıcı olaraq istifadə olunur (7).
• Yumurta. Albomin adı ilə də tanınan yumurta ağ zülalı çox vaxt şərabda qidalandırıcı vasitə kimi istifadə olunur. Yumurta bəzi kokteyllərə də əlavə olunur (8).
• Isinglass. Bu populyar qidalandırıcı vasitə balıq kisələrindən (9) əldə edilmişdir.
• Jelatin. Jelatin yalnız jello, pudinglər və çəkilər hazırlamaq üçün istifadə olunmur, həm də ümumiyyətlə bir qidalandırıcı vasitə rolunu oynayır. Qeyd edək ki, heyvan dərisindən, sümüklərdən və qığırdaqdan əldə edilmişdir (10).
• Cochineal və carmine. Carmine, cochineal adlanan tərəzi həşəratlardan hazırlanmış qırmızı bir boya, rəng üçün bəzi spirtli içkilərə əlavə olunur (11).
• Chitin. Chitin qidalandırıcı vasitə kimi istifadə olunan bir lifdir. Vegan versiyaları olsa da, tez-tez böcəklərin və ya qabıqlı bitkilərin məhsuludur (12).

Alkoqollu içkilərin hamısı vegan deyil, çünki heyvan məhsulları emal zamanı istifadə oluna bilər və ya içkinin tərkibinə daxil edilə bilər.

Vegan pivəsinə bələdçi

Pivənin dörd əsas maddəsi su, arpa və ya buğda kimi bir taxıl, maya və şabalıd - pivənin fərqli, acı dadını təmin edən bir çiçəkdir. Maya, alkoqol istehsal etmək üçün taxıldan şəkər çıxarır və həzm edir (13, 14).

Bu maddələrin hamısı vegetandır. Bununla birlikdə, bəzi pivə zavodları, pivəni aydınlaşdırmaq, ləzzətləndirmək və ya rəng vermək üçün qeyri-vegan maddələr əlavə edir.

Vegan pivəsi

Vegan pivələri heç vaxt dəmləmə zamanı heyvan və ya böcək məhsullarından istifadə etmirlər.

Qurulmuş pivə zavodlarından olan ticarət pivələrinin əksəriyyəti веганdır. Bunlara daxildir:

• Budweiser və Bud Light
• Coors və Coors Light
• Corona Extra və Corona Light
• Michelob Ultra
• Miller Orijinal Qaralama və Miller Yüksək Həyat
• Heineken
• Pabst Mavi lent
• Guinness Qaralama və Guinness Orijinal XX

Unutmayın ki, bu tam siyahı deyil - çox sayda sənətkarlıq pivəsi də daxil olmaqla çox sayda digər vegan pivələri bazardadır.

Craf pivə zavodlarında məhsul etiketində, mətn və ya bir vegan ticarət nişanında göstərilən vegan statusu ola bilər. Vegan pivə hazırlayan mikro pivə zavodlarına Alternativ Brewing Company, Little Machine və Modern Times Pivə zavodu daxildir.

Sevdiyiniz bir sənətkarlıq pivə zavodu varsa, onlardan pendirlərinin meyvələrinin olub olmadığını soruşun.

Qeyri-vegetarian pivə

Heyvanlardan və ya həşəratlardan alınan maddələrlə hazırlanmış hər hansı bir pivə, vegeterian deyil.

Isinglass və jelatin kimi maddələr qidalandırıcı maddələr kimi istifadə edilə bilər, zərdab, laktoza və bal bəzən maddələr şəklində əlavə olunur (15).

Belə maddələrin nə vaxt istifadə edildiyini söyləmək çətin ola bilər, çünki həmişə etiketdə göstərilmir. Qarışıqlığa əlavə olaraq, bəzi şirkətlər həm vegan, həm də qeyri-vegan dəmləri hazırlayırlar.

İstisnalar olsa da, bəzi pivələrin növləri ümumiyyətlə vegetarian deyil, bunlar:

• Kask ales. Əks təqdirdə, real ales kimi tanınan, kaskalı ales, tez-tez yemək agenti olaraq isinglass istifadə edən ənənəvi İngilis dəmidir (16).
• Bal arıları. Bəzi pivə zavodları baldan əlavə şirinlik və ləzzət üçün istifadə edirlər. Adında "bal" olan hər hansı bir pivə, ehtimal ki, vegan deyil (17).
• Meadlar. Mead, balın mayalandırılması ilə hazırlanan pivə kimi bir spirtli içki (18).
• Süd durur. Vegan alternativləri olsa da, süd vəziləri ümumiyyətlə zərdab və ya laktoza ehtiva edir (19).

Bir çox pivə vegeterian olsa da, digərləri qeyri-vegetativ maddələr, məsələn, isinglass, jelatin, zərdab, laktoza və bal ilə dəmlənə bilər.

Vegan şərabına bələdçi

Şərab alkoqol yaratmaq üçün əzilmiş və mayalanmış üzümdən hazırlanmışdır.

Şirəsi mayalandıqdan sonra taninlər (20) adlanan acı bitki birləşmələri kimi istənməyən maddələri çıxartmaq üçün zərif maddələr əlavə edilə bilər.

Heyvan əsaslı qidalandırıcı maddələrdən istifadə olunarsa, şərab vegeterian hesab edilə bilməz.

Vegan şərabı

Bazarda bir çox vegan şərabı var.

Vegan şərabları bentonit və ya buğda, qarğıdalı, baklagiller, kartof və ya digər bitkilərdən alınan zülal kimi gil əsaslı qidalandırıcı maddələrdən istifadə edir (21).

Bol brendlər yalnız və yalnız vegan şərabı hazırlayırlar:

• Bellissima Prosecco
• Dövrlər Gladiator
• Frey üzüm bağları
• Lumos şərabları
• Qırmızı yük maşınları şərabları
• Vegan Vine

Bir çox şərabçılıq da vendik statuslarını mətn və ya bir vegan ticarət nişanı ilə göstərilən etiketə daxil edir.

Unutmayın ki, bəzi şərabçılıq müəssisələrində həm tərəvəz, həm də qeyri-vegan şərabları istehsal olunur. Məsələn, Sarı quyruq və Çarlz Şaw, vegan qırmızı çeşidlər istehsal edirlər, lakin onların ağ şərabları heç də dost deyil.

Qeyri-веган şərab

Bəzi şərabçılıq müəssisələri yemləmə üçün heyvan məhsullarından, məsələn, islas, jelatin, albumin və kazeindən istifadə edə bilər. Carmine, cochineal adlanan böcəklərdən hazırlanmış qırmızı bir boya, rəngləyici olaraq da əlavə edilə bilər (22).

Carmine və cochineal istisna olmaqla, şərabçılıq maddələri həmişə etiketdə (23) zərif maddələr daxil olmaqla maddələrin sadalanması tələb olunmur.

Aşağıdakı markalardan olan şərabların əksəriyyəti vegetarian deyil:

• Apotik
• Ayaqyalın şərab
• Qara qutu şərabları
• Şirkət Adı Chateau Ste. Mişel
• Franzia şərabları
• Sutter Evlər
• Robert Mondavi

Unutmayın ki, bu siyahı hər şeyi əhatə etmir. Bir çox digər şirkətlər qeyri-vegan şərab istehsal edir.

Bəzi şərabçılıqlar emal zamanı rəngləmə və ya islas, jelatin, albumin və kazein üçün heyvan məhsullarından istifadə edirlər. Eyni şəkildə, çoxlu miqdarda şərab mövcuddur.

Vegan ruhlarına bələdçi

Pivə və şərabdan fərqli olaraq, spirt mayalanmış maddələrdən (24) ibarət olan spirtin damıtma adlanan bir prosesə güvənir.

İfrat edilməmiş ruhların əksəriyyəti vegandır. Ancaq bəzi ətirli içkilər və bir neçə kokteyl reseptləri yoxdur.

Vegan ruhları

Vegan içki tapmaq nisbətən asandır. Aşağıdakı ruhların xoşagəlməz versiyaları, emal zamanı da daxil olmaqla, heyvan mənşəli maddələrdən azaddır:

• brendi
• cin
• tekila
• rum
• araq
• viski

Ancaq hər bir kateqoriyada istisnalar var. Müəyyən bir ruhun vegeterian olub-olmaması istehsalçıdan asılıdır.

Qeyri-веган ruhlar

Ləzzətli içki və kardiallarda süd, qaymaq və bal kimi qeyri-vegan maddələr ola bilər.

Nadir görülsə də, carmine bəzi qırmızı ruhlarda boya kimi istifadə edilə bilər. Kokteyl hazırlayarkən, qeyri-vegan maddələr də ruhlara təqdim edilə bilər.

Potensial qeyri-веган spirtləri və kokteyllər daxildir:

• Campari alternativləri. Bir dəfə carmine ehtiva etsə də, məşhur qırmızı likör olan Campari indi vegeterian. Bununla birlikdə, oxşar qarışdırıcılar hələ də qırmızı rəng üçün carmine istifadə edə bilərlər.
• Qəhvə kokteyli. Ağ ruslar, İrlandiya qəhvəsi və digər məşhur qəhvə kokteyllərində süd və ya krem ​​ola bilər. Qaymaqdan hazırlanan bir viski olan Baileys, eyni zamanda vegetarian deyil.
• Şirin kokteyllər. Bəzi kokteyllər, məsələn, çəyirtkə və sel sürüşməsi dondurma ilə qarışdırılır. Bundan əlavə, jello çekim liman jelatin.
• Bal ətirli spirtlər. Bal bir çox ruhda və kokteyldə bir dadlandırıcı və ləzzət artırıcı rolunu oynayır. Adında "bal" olan içkilər demək olar ki, hamısı olmur.

Unutmayın, bu siyahı hərtərəfli deyil. Digər spirtli içkilər və kokteyllər istifadə olunan maddələrdən asılı olaraq, vegeterian ola bilməz.

İfrat edilməmiş ruhlar ümumiyyətlə vegeterian olsa da, ətirli çeşidlər və çoxsaylı kokteyllərdə süd, qaymaq, bal və carmin kimi qeyri-vegan maddələr ola bilər.

Vegan spirtini tapmaq üçün göstərişlər

Vegan alkoqolu tapmaq həmişə düz olmur.

Bəzi şirkətlər tərkib hissələrini könüllü olaraq sadalasa da, ABŞ-da və Avropada əksər spirtli içkilər üçün bunu etmək məcburi deyil (25).

Nə olursa olsun, şirkətlər nadir hallarda cərimə maddələrini sadalayırlar. Emal zamanı istifadə olunan və sonradan çıxarılmış maddələr, məsələn, islas şüşəsi və jelatin, nadir hallarda etiketlərə yapışdırılır (26).

Vegan spirtini müəyyənləşdirmək üçün bir neçə ipucu:

• İstehsalçıdan soruşun. Bir spirtli bir məhsulun vegan olub olmadığını müəyyənləşdirmək üçün ən etibarlı üsul istehsalçıdan soruşmaqdır. Şirkət veb saytları ümumiyyətlə əlaqə məlumatları verir.
• Vegan simvollarına baxın. Bəzi şirkətlər etiketdə veget statusunu göstərmək üçün vegan simvollarından və ya mətndən istifadə edirlər.
• Allergen ifadələrini axtarın. Süd, yumurta, balıq və qabıqlı balıqlar yalnız bəzi spirtli içkilərdə deyil, ümumi allergenlərdə də istifadə olunur. Şirkətlər könüllü olaraq əsas allergenləri siyahıya ala bilər, baxmayaraq ki, bu ABŞ-da tələb olunmur.
• Bir carmine ifadəsinə baxın. ABŞ-da istehsalçılardan carmine qeyd etmək tələb olunur. Etiketdə "tərkibində carmine var" və ya "kokineal ekstraktı var" kimi cümlələrə baxın.
• Onlayn vegan qaynaqları tapın. Bir hiylə, Barnivore kimi veb saytlardan istifadə etməkdir, bu da 47.000-dən çox spirtli içkilərin vegan statusunu kataloqlaşdırır.

Müəyyən bir alkoqollu içkilərin vegendən olub olmadığına hələ də əmin deyilsinizsə, etiketdə bir vegetarian iddiası olmayanlardan çəkinmək yaxşıdır.

Seçdiyiniz içki məhsulunun olub olmadığına əmin deyilsinizsə, istehsalçı ilə əlaqə saxlayın. Ayrıca qablaşdırmanı yoxlaya və ya onlayn verilənlər bazasını axtara bilərsiniz.

Alt xətt

Bir çox spirtli içki təbii olaraq vegetandır. Buna baxmayaraq, bəzilərinə heyvan məhsulları və ya emal zamanı əlavə olunur.

Bəzi qeyri-веган maddələr, məsələn, bal pivəsindəki bal və ya süd duruğundakı laktoza kimi şeylər bəlli ola bilər. Bununla birlikdə, bir çox digərləri adda aşkar edilmir və aşkar etmək çətin ola bilər, xüsusən də içki içmək və ya aydınlaşdırmaq üçün cərimə edici vasitə kimi istifadə olunarsa.

Lak etiketləmə tələblərinə görə istehsalçılar nadir hallarda maddələr siyahısına salırlar. Buna görə məhsulu bir vegan simgesini yoxlamalı və ya hələ də əmin deyilsinizsə istehsalçı ilə birbaşa əlaqə qurmalısınız.