Gül kələmi düyü sağlamlığınıza necə faydalıdır

MəZmun

• Kalori və karbohidrat tərkibi
• Bəslənmə faktları
• Bunu necə etmək olar
• Yemək bişirmə təlimatları və yeməklər
• Mağazada satın alınanlara qarşı ev istehsalı
• Alt xətt

Oxucularımız üçün faydalı hesab etdiyimiz məhsulları daxil edirik. Bu səhifədəki bağlantılar vasitəsilə satın alırsanız, kiçik bir komissiya qazana bilərik. Budur bizim işimiz.

Karnabahar düyü, təzə gül kələmini parçalamaq və ya sürtməklə hazırlanan düyü əvəzinə məşhur bir az karbohidrat əvəzedicisidir.

Nəticədə məhsul yalnız vitamin və mineralları qablaşdırmır, həm də düyünün görünüşünə və hissinə malikdir - kalori və karbohidratların bir hissəsində. Çiy və ya bişmiş şəkildə yeyilə bilər.

Bu məqalədə gül kələm düyü haqqında qidalanma faktları və necə hazırlanacağı barədə bilmək lazım olan hər şey izah olunur.

Kalori və karbohidrat tərkibi

Fincan başına 25 kalori (107 qram) - həm çiy, həm də bişmiş - gül kələm düyü, eyni miqdarda bişmiş düyüdən gözlədiyiniz kalorinin yalnız 10-20 faizini təmin edir. Su, çəkisinin 90% -dən çoxunu təşkil etdiyindən, xüsusilə nəmləndirir (,,).

Tədqiqat, gül kələmi kimi aşağı kalorili, su sıx qidaları kilo itkisi ilə əlaqələndirir, çünki onlar aclığı azalda bilər və toxluq hisslərini artırır. Bu hər iki amil də kalori qəbulunuzu azalda bilər ().

Bundan əlavə, gül kələm düyüdə az miqdarda karbohidrat var. Fincan başına yalnız 3 qram xalis karbohidrat (107 qram) verir - eyni miqdarda düyüdən (,,) 18 qat az karbohidrat.

Xalis karbohidratlar termini, vücudunuzun həzmlə bitən karbohidrat sayını ölçür. Bir qidanın ümumi karbohidratlarından qram lif çıxarılaraq hesablanır.

Karbohidratlar bədəninizin əsas enerji mənbələrindən biri olsa da, bir çox insan kilo verməyə çalışmaq üçün ketogenik pəhriz kimi aşağı karbohidratlı pəhrizlərə riayət edir. Beləliklə, gül kələm düyü, karbohidrat qəbulunu kəsmək istəyən insanlar üçün xüsusilə faydalı ola bilər.

Adi düyü ilə müqayisədə gül kələm düyü xüsusilə kalorili və karbohidratlıdır. Bu, kilo verməyə çalışan və ya karbohidrat qəbulunu izləyən insanlar üçün populyar bir seçimdir.

Bəslənmə faktları

Gül kələm düyü qida və faydalı bitki birləşmələri ilə zəngindir. Bir çiy fincan (107 qram) tərkibində () var:

• Kalori: 27
• Zülal: 2 qram
• Yağ: 1 qramdan az
• Karbohidratlar: 5 qram
• Lif: 2 qram
• C vitamini: Gündəlik dəyərin (DV)% 57
• Folat: DV-nin 15% -i
• K vitamini: DV-nin 14% -i
• Pantotenik turşusu: DV-nin 14% -i
• Vitamin B6: DV-nin 12% -i
• Kolin: DV-nin 9% -i
• Manqan: DV-nin% 7-si
• Kalium: DV-nin% 7-si

Gül kələm düyünündəki lif bağırsağınızdakı sağlam bakteriyaları qidalandırmağa kömək edir, iltihabı azaldır və həzm sağlamlığını artırır ().

Araşdırmalar gül kələmi kimi liflə zəngin olan tərəvəzləri tip 2 diabet, xərçəng və ürək xəstəliyi kimi xəstəliklərin daha az riskə bağlaması ilə əlaqələndirir. Lif eyni zamanda kilo itkisinə kömək edə biləcək dolğunluq hisslərini də artırır (,,).

Bundan əlavə, gül kələmi kolinin ən yaxşı bitki mənbəyindən biridir - ürəyiniz, qaraciyəriniz, beyniniz və sinir sisteminiz üçün vacib bir qidalandırıcıdır (8).

Üstəlik, digər xaça meyvəli tərəvəzlər kimi, iltihabla mübarizə aparan və hətta xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini ləngidə biləcək qlükozinolat və izotiyosiyanat antioksidantlarla zəngindir (,,,).

C vitamini, flavonoidlər və karotenoidlər daxil olmaqla digər antioksidanlar, ürək xəstəliyi (,,,) kimi xəstəlik riskinizi azalda bilər.

Gül kələm düyü yaxşı bir lif, kolin və müxtəlif antioksidanlar mənbəyidir. Xüsusilə C vitamini ilə zəngindir.

Bunu necə etmək olar

Gül kələm düyü hazırlamaq asandır.

Yaşıllıqları götürməzdən əvvəl gül kələminin bir başını yaxşıca yuyub qurutmağa başlayın. Sonra başı dörd böyük hissəyə bölün və hər birini ayrı bir qutu sürtgəclə sürün.

Pendir sürtmək üçün tez-tez istifadə olunan orta ölçülü çuxurlar bişmiş düyü toxumasını ən yaxşı təqlid edən parçalar verir.

Alternativ olaraq, gül kələmini daha tez parçalamaq üçün bir qida prosessorundakı sürtmə əlavəsindən və ya yüksək sürətli qarışdırıcıdakı nəbz parametrindən istifadə edə bilərsiniz. Bu texnikaların bir az daha tüklü bir son məhsul edə biləcəyini unutmayın.

Dilimləndikdən sonra, düyüdən hopdurucu bir qab-qacaq və ya böyük kağız dəsmalın içinə basaraq artıq nəmi çıxarın. Bu, yumşaqlığın qarşısını alır.

Gül kələm düyü ən yaxşı təzə şəkildə yeyilir. 5 günədək soyuducuda saxlanıla bilər, xoşagəlməz bir kükürd qoxusu çıxara bilər.

Dərhal bişirmək və dondurmaq bu qoxunu məhdudlaşdıra bilər. Gül kələm düyü 12 aya qədər təhlükəsiz dondurula bilər (16).

Yemək bişirmə təlimatları və yeməklər

Gül kələm düyü bir çox yeməklərə çox yönlü bir əlavə edir.

Çiy yeyə və ya böyük bir tavada bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün az miqdarda yağı orta istilikdə qızdırın, gül kələm düyü və istədiyiniz ədviyyatları əlavə edin və qapaq ilə örtün. Su əlavə etmək lazım deyil, çünki bu tərəvəz artıq su ilə zəngindir.

5-8 dəqiqə bişirin, "taxıllar" bir qədər incə hala gələnə qədər ara sıra qarışdırın.

Karnabahar düyü, qızardılmış düyü, risotto, tabul, düyü salatı, doldurulmuş tərəvəzlər, suşi, düyü bişiriciləri və qızartma kimi yeməklərdə düyü və digər dənli bitkilər üçün əla bir əvəzdir. Burrito kasalarına, şorbalara və güveçlərə də əlavə edə bilərsiniz.

Bənzərsiz bir bükülmə üçün hamarlığa gül kələm düyü əlavə edin və ya sıyıq və ya pizza qabığı hazırlamaq üçün istifadə edin.

Gül kələm düyü hazırlamaq üçün çiy gül kələmini bir sürtgəc və ya yemək prosessoru ilə sürtmək və ya kəsmək kifayətdir. Ən yaxşı təzə şəkildə yeyilsə də, soyudub ya da dondura bilərsiniz. Müxtəlif yeməklərdə düyü və digər taxıllara əla alternativdir.

Mağazada satın alınanlara qarşı ev istehsalı

Mağazada satın alınan gül kələm düyü, evdə hazırlanan versiyanın tez bir əvəzidir. Tələsik olduğunuzda və ya təzə gül kələminin olmadığı zaman xüsusilə əlverişlidir.

Unutmayın ki, təzə tərəvəzlər kəsildikdən sonra qida tərkibinin bir hissəsini itirməyə başlayır. Beləliklə, təzə gül kələm düyü, ehtimal ki, mağazada satın alınan versiyalardan biraz daha çox qida maddəsi yığır ().

Dondurma bu qida itkilərini məhdudlaşdıra bilər - baxmayaraq ki, soyudulmuş və dondurulmuş versiyalar arasındakı ümumi fərq çox cüzidir ().

Mağazada satılan versiyaların ev kələm düyü ilə müqayisədə dad və toxuma baxımından bir qədər fərqli ola biləcəyini unutmayın.

Onlayn olaraq gül kələmli düyü satın alın.

Mağazada satılan gül kələm düyü mətbəxdə vaxtınıza bir az qənaət edə bilər. Dondurulmuş növlər soyudulmuş versiyalardan bir az daha çox qida maddəsi saxlaya bilsə də, hər iki variant da ümumiyyətlə evdə hazırlanan versiyalar qədər qidalıdır.

Alt xətt

Karnabahar düyü, az kalorili və karbohidratlı düyünün qidalandırıcı bir alternatividir.

Kilo itkisini artırmaq, iltihabla mübarizə və hətta bəzi xəstəliklərdən qorunmaq kimi bir sıra faydalar verə bilər. Üstəlik, sadədir və xam və ya bişmiş şəkildə yeyilə bilər.

Növbəti dəfə düyü bişirmək barədə düşünürsünüzsə, əvəzinə bütün gül kələmini sürtmək barədə düşünün.