Kazein nədir və haradadır?

MəZmun

• Qəbul qaydası və tövsiyə olunan məbləğ
• Kazein növləri
• 1. Misel kazein
• 2. Kalsium kazeinat
• 3. Hidroliz olunmuş kazein
• Kazein kilo verməyə kömək edir
• Kazein Autizm müalicəsinə mane ola bilər

Kazein inək südündəki əsas zülaldır və BCAA kimi tanınan əsas amin turşuları ilə zəngindir və idmançılarda və fiziki fəaliyyət göstərənlərdə əzələ kütləsi artımını stimullaşdırmaq üçün geniş istifadə olunur.

Əlavələr şəklində tapılmaqla yanaşı kazein təbii olaraq süd, pendir, xama və qatıq kimi qidalarda da mövcuddur.

Qəbul qaydası və tövsiyə olunan məbləğ

Əsas tövsiyə budur ki, kazein yataqdan təxminən 30 dəqiqə əvvəl istehlak edilməlidir. Bunun səbəbi, yavaş bir şəkildə əmilən bir zülaldır, bu da gecə boyu yaxşı miqdarda amin turşusunun qanda sabit qalmasına imkan verir və bədən yağının artmasına təkan vermədən əzələ kütləsinin istehsalını stimullaşdırır.

Əlavə olaraq, istehlakının balanslı bir pəhriz və fiziki fəaliyyətlə birlikdə edilməli olduğunu xatırladan tövsiyə olunan doza təxminən 30 ilə 40 q arasındadır.

Kazein növləri

Kazein əlavə aşağıdakı formalarda tapıla bilər:

1. Misel kazein

Zülalın ən sağlam formasıdır, quruluşu qorunur və süddə təbii olaraq tapılan protein molekuluna çox oxşayır. Bu növ kazein, hipertrofiyanı artırmaq üçün gecə boyunca amin turşuları sərbəst buraxan bağırsaqda yavaş emilimini qorumağın üstünlüyünə malikdir.

2. Kalsium kazeinat

Kazeinat və kalsium kazein və kalsium hidroksiddən hazırlanmış bir əlavədir, kazeinin həllini artıran bir maddədir. Bu əlavənin Micellar forması şirələrdə və vitaminlərdə zəif həll olunur və qarışdırmaq çətindir, kalsium kazeinat isə istehlak ediləcək preparatlarla daha asan qarışır.

3. Hidroliz olunmuş kazein

Hidroliz olunmuş kazein onsuz da kiçik hissəciklərə bölünmüş kazeindən ibarətdir, bu da əlavənin həzmini asanlaşdıracaq və sürətləndirəcəkdir. Zərdab zülalı ilə edilən eyni təcrübədir, lakin formuladakı bu cür dəyişiklik istehlakçıya heç bir fayda gətirmir və hətta uzun müddətli təsirini bir gecədə azalda bilər. Əzələ kütləsi qazanmaq üçün zərdab zülalının necə alınacağına da baxın.

Kazein kilo verməyə kömək edir

Kaseinin müntəzəm fiziki fəaliyyətlə birlikdə istifadəsi arıqlama pəhrizlərinə kömək edə bilər, çünki bu zülalı əlavə etmək toxluq hissini artırmağa və pəhrizdəki karbohidrat tərkibini azaltmağa kömək edir.

Bundan əlavə kazein gecə yağ yanmasına müdaxilə etmədiyi üçün arıqlama prosesinə də mane olmur və əzələ kütləsi artımını da stimullaşdırır.

Kazein Autizm müalicəsinə mane ola bilər

Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, glutensiz və kazeinsiz bir pəhriz Autizmin müalicəsində və nəzarətində kömək edə bilər. Bu pəhrizdə buğda unu, çovdar, arpa və süd və süd məhsulları ilə hazırlanan qidaların istifadəsindən qaçınmaq lazımdır.

Bununla birlikdə, bu müalicə hələ təsirli hesab edilmir və əsasən qlüten və ya kazeinə qarşı dözümsüzlük və ya allergiyası olan və daima həkim rəhbərliyi altında olan xəstələr tərəfindən edilməlidir.