Kazein Allergiyası

MəZmun

• Kazein allergiyası nədir?
• Kazein allergiyasına səbəb olan nədir?
• Kazein harada tapılıb?
• Kazein allergiyası üçün risk faktorları hansılardır?
• Kazein allergiyası necə diaqnoz qoyulur?
• Kazeindən necə qorunmaq olar
• Bir qida allergiyanız olmasa belə kazein qarşısını almaq lazımdır?

Kazein allergiyası nədir?

Kazein süd və digər süd məhsullarında olan bir proteindir. Kazein alerjisi, vücudunuz səhvən vücudunuz üçün bir təhlükə olaraq kazein təyin etdikdə meydana gəlir. Bədəniniz daha sonra bununla mübarizə etmək üçün bir reaksiyanı tetikler.

Bu, vücudunuzun laktaza fermentini yetərli miqdarda vermədiyi zaman meydana gələn laktoza dözümsüzlükdən fərqlidir. Laktoza dözümsüzlük süd məhsulları qəbul etdikdən sonra sizi narahat edə bilər. Lakin kazein allergiyası aşağıdakılara səbəb ola bilər.

• kurdeşen
• döküntülər
• xırıltı
• şiddətli ağrı
• qida malabsorbsiyası
• qusma
• tənəffüs problemləri
• anafilaksi

Kazein allergiyasına səbəb olan nədir?

Kazein allergiyası ən çox körpələrdə və kiçik uşaqlarda olur. Bu allergiya, immunitet sistemi kazeinlə bədənin mübarizə etməsi lazım olan bir şey olduğu zaman meydana gəlir. Bu, allergik reaksiyanı tetikler.

Ana südü ilə qidalanan körpələrdə kazein allergiyası inkişaf riski daha azdır. Mütəxəssislər, bəzi körpələrdə kazein alerjisi yarandığı halda, bəzilərində bunun olmadığına tam əmin deyillər, ancaq genetikanın rol oynaya biləcəyinə inanırlar.

Ümumiyyətlə, bir kazein allergiyası bir uşağın 3 ilə 5 yaşına çatdıqda keçəcəkdir. Bəzi uşaqlar kazein allergiyasından heç vaxt artmır və yetkin yaşa qədər ola bilər.

Kazein harada tapılıb?

İnək südü kimi məməli südü aşağıdakılardan ibarətdir:

• laktoza və ya süd şəkəri
• yağlar
• dörd növə qədər kazein zülalı
• digər növ süd zülalları

Həqiqi kazein allergiyası olan insanların əksəriyyəti üçün süd və süddən hər cür formada qaçınmaq lazımdır, çünki iz miqdarı belə anafilaksi adlanan və həyati təhlükə yarada biləcək ağır allergik reaksiyaya səbəb ola bilər.

Anafilaksi immunitet sisteminizin bədəninizə kimyəvi maddələr atmasına səbəb olan bir vəziyyətdir.

Anafilaksi əlamətləri arasında qızartı, ürtiker, şişlik və nəfəs almaq çətinləşir. Bu anafilaktik şoka səbəb ola bilər, dərhal müalicə olunmazsa ölümcül nəticəyə səbəb ola bilər.

Məhsullardakı süd miqdarı çox uyğunsuz ola bilər. Buna görə kazeinin nə qədər qəbul ediləcəyini dəqiq bilmək mümkün deyil. Süd anafilaksiyaya səbəb olan ən yayılmış üçüncü qidadır.

Kazein allergiyası ilə qarşısını almaq üçün qidalara aşağıdakılar aiddir, lakin bunlarla məhdudlaşmır:

• südün bütün formaları (tam, az yağlı, yağsız, ayran)
• kərə yağı, marqarin, qarğıdalı, yağ ətirləri
• qatıq, kefir
• pendir və tərkibində pendir olan hər şey
• dondurma, gelato
• yarı-yarıya
• qaymaq (çırpılmış, ağır, turş)
• pudinq, xəmir

Kazein kraker və peçenye kimi süd və ya süd tozu olan digər qidalarda və məhsullarda da ola bilər. Kazein, həm də qeyri-adi qaymaq və aromatizatorlar kimi daha az aşkar olunan qidalarda da tapıla bilər. Bu, kazein qarşısını almaq üçün ən çətin allergenlərdən birinə çevirir.

Bu o deməkdir ki, yemək etiketlərini diqqətlə oxumaq və satın almadan və ya yemədən əvvəl müəyyən qidalarda nə olduğunu soruşmaq çox vacibdir. Restoranlarda yemək sifariş verməzdən əvvəl serverinizi kazein allergiyası barədə xəbərdar etdiyinizə əmin olun.

Sizdə və ya uşağınızda kazein allergiyası varsa süd olan və ya südlü qidalara məruz qalmış məhsullardan çəkinməlisiniz. Yeməyin maddələr siyahısında bunu bildirmək olar.

Əlavə olaraq, bəzi qida qablaşdırmalarında könüllü olaraq “süd ola bilər” və ya “südlü bir müəssisədə hazırlanır” kimi ifadələr verilə bilər. Bu qidalardan da imtina etməlisiniz, çünki tərkibində kazein izləri ola bilər.

Kazein allergiyası üçün risk faktorları hansılardır?

18 yaşınadək hər 13 uşaqdan birində qida allergiyası var. Kasein allergiyası ümumiyyətlə körpənin 3 aylığına çatdıqda ortaya çıxacaq və uşağın 3 ilə 5 yaşında həll oluna bilər. Bunun niyə baş verdiyi tam olaraq bilinmir.

Bununla birlikdə, tədqiqatçılar, diyetalarında az miqdarda kazeinə məruz qalan bəzi kazein alerjisi olan uşaqların allergiyanı kazein istehlak etməyən uşaqlardan daha sürətli keçdiyini göstərir.

Amerika Pediatriya Akademiyası (AAP) uşaqlara 1 yaşından əvvəl inək südü ilə tanış olmamağı tövsiyə edir, çünki körpənin cəsədi inək südündə olan yüksək miqdarda protein və digər qidalara dözə bilmir.

AAP, bütün uşaqlara 6 aylıq qatı qidaları tətbiq etməyə başlayacağınıza qədər yalnız ana südü və ya qarışıq ilə qidalanma təklif edir. Bu zaman uşağınıza süd olan qidaları qidalandırmaqdan çəkinin və onlara yalnız ana südü və ya qarışıq verməyə davam edin.

Kazein allergiyası necə diaqnoz qoyulur?

Əgər uşağınızda kazein allergiyası əlamətləri varsa, dərhal həkiminizi çağırmalısınız. Sizdən ailənizin qida allergiyası tarixi barədə soruşacaq və fiziki müayinə aparacaqlar.

Kazein allergiyasını təyin edəcək xüsusi bir test yoxdur, buna görə uşağınızın həkimi başqa bir sağlamlıq probleminin simptomlara səbəb olmadığından əmin olmaq üçün bir neçə test keçirəcəkdir. Bunlara daxildir:

• həzm problemlərini yoxlamaq üçün nəcis testləri
• sağlamlıq problemlərini yoxlamaq üçün qan testləri
• reaksiya olub olmadığını görmək üçün az miqdarda kazein olan iynə ilə uşağınızın dərisini sancdığı dəri qıcolma allergiyası testi

Övladınızın həkimi də uşağınıza süd verə bilər və sonra bir neçə saat ərzində hər hansı bir allergik reaksiya görmək üçün onları müşahidə edə bilər.

Kazeindən necə qorunmaq olar

Bazarda kazein əsaslı məhsulların bir çox əvəzediciləri var, bunlar:

• soya, düyü və ya kartof əsaslı südlər
• sorbets və İtalyan buzları
• Tofutti kimi soya əsaslı məhsulların müəyyən markaları
• müəyyən markalı kremlər və kremlər
• ən çox soya dondurması
• hindistan cevizi yagi
• müəyyən markalı şorba

1 stəkan süd tələb edən reseptlərdə 1 stəkan soya, düyü və ya hindistan cevizi südü və ya 1 yumurta sarısı ilə birlikdə 1 stəkan su əvəz edə bilərsiniz. Südlü qatığı əvəz etmək üçün aşağıdakılardan istifadə edə bilərsiniz:

• soya qatığı
• soya xama
• püresi meyvə
• şəkərsiz alma yosunu

Bir qida allergiyanız olmasa belə kazein qarşısını almaq lazımdır?

kazeinin siçanlarda iltihabı inkişaf etdirə biləcəyini aşkar etdilər. Bu, bəzi mütəxəssislərin kazein içməyən bir diyetə davam etməsinin autizm, fibromiyalji və artrit kimi iltihabla ağırlaşan xəstəliklər olan insanlar üçün faydalı olub-olmadığını şübhə altına almasına səbəb oldu.

Hal-hazırda, kazein içməyən bir pəhriz ilə xəstəlik və ya pozğunluq əlamətlərinin azalması arasında qəti bir əlaqə qurulmamışdır.

Tədqiqatlar davam edir və bəzi insanlar kazein kəsməyin bəzi sağlamlıq problemlərinin simptomlarını yaxşılaşdırdığını tapdılar. Kazeinsiz bir pəhriz düşünürsünüzsə, əvvəlcə həkiminizlə məsləhətləşmək vacibdir.