Caraway haqqında bilmək lazım olan hər şey

MəZmun

• Qidalı profil
• Potensial sağlamlığa faydaları
• İltihabı azalda bilər
• Sağlam həzmi təşviq edə bilər
• Arıqlamağı təşviq edə bilər
• Qarğıdalıdan necə istifadə olunur
• Kulinariya tətbiqləri
• Əlavə dozaj və mümkün yan təsirləri
• Alt xətt

Bu səhifədəki bir keçid vasitəsi ilə bir şey alsanız, kiçik bir komissiya qazana bilərik. Bu necə işləyir.

Caraway, yeməkdə və bitki mənşəli tibbdə uzun müddət istifadə olunan unikal bir ədviyyatdır (1).

Bir toxum üçün tez-tez səhv etsələr də, bu kiçik, qəhvəyi pod həqiqətən qarın bitkisinin qurudulmuş meyvəsidir (Carum carvi L.) (2).

Biraz acı, torpaqlı ləzzət biyan, keşniş, anis və şüyüd xatırladır. Həm şirin, həm də ləzzətli yeməklərdə, məsələn, çörək, şirniyyat, qarağat və bişmiş qabda bütöv və ya yerdən istifadə edilə bilər. Bəzən ruhlara və likörlərə də bulaşır.

Dərman vasitəsi ilə istifadə edildikdə, ot yağı bir çay halına gətirilə bilər və ya əlavə olaraq qəbul edilə bilər. Həm də efir yağlarını dərinizə tətbiq edə bilərsiniz (2).

Əslində ortaya çıxan araşdırmalar, fərqli dadı üçün cavabdeh olan aromatik birləşmələrin həzm kimi sağlamlığa faydaları da verə biləcəyini göstərir (1).

Bu məqalədə caravayın qidaları, faydaları və istifadəsi araşdırılır.

Qidalı profil

Caraway, qərb diyetində olmayan bir çox vacib qida maddələrinə malikdir. Bunlara dəmir, sink, kalsium və lif daxildir (3).

Yalnız 1 osh qaşıq (6.7 qram) karavayı (4) təmin edir:

• Kalori: 22
• Zülal: 1,3 qram
• Yağ: 0,9 qram
• Carbs: 3,34 qram
• Lif: 2,6 qram
• Mis: DV-nin 6,7% -i
• Dəmir: Qadınlar üçün 6,1%
• Maqnezium: 5.4% DV
• Manqan: Qadınlar üçün 4.8%
• Kalsium: DV-nin 3,6% -i
• Sink: Qadınlar üçün 4.6%

Üstəlik, karavay, sağlamlığı təbliğ edən antioksidanların, o cümlədən limonen və karvonun zəngin tədarükünə malikdir (5).

Caraway lif və bir neçə vacib mineral, o cümlədən dəmir, maqnezium, mis və kalsium ilə yüklənir. Antioksidanların zəngin bir mənbəyidir.

Potensial sağlamlığa faydaları

Caraway əsrlər boyu ənənəvi və xalq təbabətində istifadə edilmişdir. Maraqlıdır ki, ilkin tədqiqat bu üstünlüklərdən bir neçəsini dəstəkləyir.

İltihabı azalda bilər

Bir neçə qarağat birləşməsi güclü antioksidan və antiinflamatuar xüsusiyyətlər nümayiş etdirir (2).

İltihab təbii bədən cavabı olsa da, xroniki iltihab müxtəlif xəstəliklərə, məsələn, iltihablı bağırsaq xəstəliyinə (IBD) yol aça bilər. Onun simptomları xoralar, qıcolma, qaz, ishal, bağırsağın təcili olması və həzm toxumasının qıcıqlanması ola bilər.

İBD ilə siçanlarda aparılan bir araşdırmada, həm karabuğday ekstraktı, həm də efir yağı, ümumi steroid əsaslı dərmanlar kimi təsirli bir şəkildə kolon toxumasında iltihabı azaldır (6).

Bu ümidverici nəticələrə baxmayaraq, insan araşdırması lazımdır.

Sağlam həzmi təşviq edə bilər

Caraway, tarixən həzm və mədə xorası da daxil olmaqla bir neçə həzm vəziyyətini müalicə etmək üçün istifadə edilmişdir.

Bir neçə ovuc insan araşdırması göstərir ki, karabuğ yağı həzm sisteminizin hamar əzələ toxumasını rahatlaşdırır və bununla da qaz, sıxılma və şişkinlik kimi həzm simptomlarını aradan qaldırır (7, 8, 9).

Dəqiq mexanizm bilinməsə də, onun antimikrobiyal qabiliyyəti cavabdeh ola bilər (1, 2).

Bir test tüpü tədqiqatında, qarağat efir yağının faydalı bakteriyalara toxunulmadan zərərli bağırsaq bakteriyalarının böyüməsini maneə törətdiyi ortaya çıxdı. Bu yaxşı bakteriyalar qida maddələri çıxarır, iltihabı azaldır, həzmi yaxşılaşdırır və immunitetinizi dəstəkləyir (10, 11).

Başqa bir test borusu araşdırması, kərəviz ekstraktının döyüşdüyünü tapdı H. pylori, mədə xorası və həzm iltihabı səbəb olduğu bilinən bir bakteriya (12).

Eyni, daha çox araşdırma lazımdır.

Arıqlamağı təşviq edə bilər

Caraway arıqlamaq və bədən quruluşunu dəstəkləyə bilər.

70 qadında 90 günlük bir araşdırmada, gündəlik 10% qaraciyər yağı həllinin 1 unsiya (30 ml) qəbul edənlər çəki, bədən kütləsi indeksi (BMI) və bədən yağ faizini qəbul edənlərə nisbətən əhəmiyyətli dərəcədə daha çox azalma ilə qarşılaşdılar. plasebo (13).

Həm də plasebo qrupu ilə müqayisədə ümumi kalorili və karb qəbulunda əhəmiyyətli dərəcədə azalma müşahidə etdilər.

Alimlər bu təsirlərin hormon tənzimləməsinə, yağ metabolizmasına və iştaha təsir edən bağırsaq bakteriyalarındakı müsbət dəyişikliklərlə əlaqədar ola biləcəyini güman edirlər.

Unutmayın ki, araşdırmalar davam edir.

Erkən araşdırmalar, karabuğun kilo verməsini təşviq edə biləcəyini və müxtəlif iltihablı şərtləri və həzm xəstəliklərini müalicə etməyə kömək etdiyini göstərir.

Qarğıdalıdan necə istifadə olunur

Caraway dünyada becərilir və nisbətən ucuzdur. İnternetdə olduğu kimi əksər ərzaq mağazalarında da mövcuddur.

Kulinariya tətbiqləri

Caraway ən yaxşı çovdar və soda çörəyinin tərkib hissəsi olaraq bilinir, lakin eyni şəkildə digər bişmiş mallarda, məsələn, kekler, peçenye, croutons, şam yeməyi və Fransız tostu kimi istifadə edilə bilər.

Meyvə əsaslı çərəzlərə və pies, tarts, mürəbbələr, jellylər və bostanlar kimi şirniyyatlara bibər, isti bir ısırıq əlavə edir.

Bundan əlavə quru rub, qarağat, güveç, şorba, güveç və sous kimi ləzzətli qidalarda da istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, onu qovrulmuş tərəvəz üçün ədviyyat kimi istifadə edə bilərsiniz və ya kartof kimi turşu və ya mayalanmış qidalara əlavə edə bilərsiniz.

Alternativ olaraq, sakitləşdirici bir çay etmək üçün isti suda dik kərəviz.

Əlavə dozaj və mümkün yan təsirləri

Caraway, bütün meyvə (və ya toxum), kapsulalar, efir yağları və ekstraktları da daxil olmaqla müxtəlif formalarda gəlir.

Əksər növlər yeyilir, lakin 2% -ə qədər seyreltilmiş yağ formulaları qırılmamış dəriyə etibarlı şəkildə tətbiq edilə bilər (2).

Aydın dozaj tövsiyəsi müəyyən edilməmişdir, lakin bəzi tədqiqatlar, gündə 3 dozaya bölünmüş 1 xörək qaşığı (1-6,7 qram) qarışıqın güman ki, təhlükəsiz və təsirli olduğunu göstərir (2).

Sağlam insanların əksəriyyəti karabuğa yaxşı dözür və yan təsirlərin az olduğu bildirilir. Bununla birlikdə, təhlükəsizlik tədqiqatları kifayət etmədiyi üçün hamilə və ya ana südü ilə qidalanan uşaqlar və ya qadınlar tərəfindən istehlak edilməməlidir (2).

Ayrıca, qaraciyər və ya öd kisəsi disfunksiyası olan hər kəs qarınqulu yoldan çəkinməlidir, çünki bəzi sübutlar safra boşluğunun boşalmasına mane ola biləcəyini göstərir (2).

Karvanın sizin üçün təhlükəsiz olub olmadığına əmin deyilsinizsə, həkiminizlə məsləhətləşin.

Caraway saysız-hesabsız şirin və ləzzətli yeməklərə əlavə edilə bilər, əlavə olaraq qəbul edilə bilər.

Alt xətt

Caraway çoxsaylı kulinariya və dərman tətbiqetmələri olan çoxşaxəli bir ədviyyatdır.

Geniş bir toxum hesab edilsə də, o, bitki mənşəli bitkinin meyvəsindən gəlir və bir neçə mineral və bitki birləşmələrinə malikdir. Əslində kilo verməyə kömək edir, iltihabı aradan qaldırır və həzm sağlamlığını inkişaf etdirir.

Bu çox yönlü tərkib hissəsi ləzzət desertləri, souslar, çörəklər və bişmiş mallar üçün bütöv və ya yerdən istifadə edilə bilər.

Ümumiyyətlə çox təhlükəsiz olmasına baxmayaraq, uşaqlar, hamilə və ana südü verən qadınlar və qaraciyər və ya öd kisəsi xəstəlikləri olan insanlar karabuğdan istifadə etməməlidirlər. Gündəlik əlavə etmək barədə hər hansı bir qeydiniz varsa, həkimə danışın.