Çiy balqabağı yeyə bilərsinizmi?

MəZmun

• Sağlamlığa faydaları
• Potensial risklər
• Təhlükəsizlik və təhlükəsizlik tədbirləri
• Alt xətt

Kabak kimi də bilinən balqabaq, bir çox kulinariya istifadəsi olan yay balqabağı növüdür.

Yayılmış şəkildə bişmiş halda verilsə də, bir çox insan balqabağı salatlarda, diplərlə, sarğı şəklində və ya az karbohidratlı əriştə hazırlamaq üçün spiral halında yaxşı işlədiyindən çiy kimi də yeməkdən ləzzət alırlar.

Bununla birlikdə, çiy zucchini yeməyin sağlamlığınıza zərər verə biləcəyi narahatlığı var.

Bu məqalə sualı cavablandırmağa kömək edir - çiy balqabaq yeyə bilərsinizmi?

Sağlamlığa faydaları

Kabak tez-tez tərəvəz kimi qəbul edilsə də, botanik olaraq meyvə kimi təsnif edilir. Digər meyvələr kimi, çoxsaylı qida maddələri də sağlamlığınıza bir çox cəhətdən fayda verə bilər.

Zucchini yeməyin sağlamlığınızı yaxşılaşdırmasının bəzi yolları:

• Qidalandırıcılarla doludur. Kabak vitaminlər, minerallar və polifenol kimi digər faydalı bitki birləşmələrini təmin edir. Bu birləşmələr hüceyrələrinizi sərbəst radikal zədələnməsindən qoruyan antioksidant rolunu oynayır (1,).
• Sağlam həzmi təşviq edir. Su və balqabaqdakı həm həll olunan, həm də həll olunmayan lif qəbizlik riskinizi azaltmağa kömək edə bilər. Çözünən lif eyni zamanda dost bağırsaq bakteriyalarınız üçün qida mənbəyi rolunu oynayır (3,).
• Kilo itkisini təşviq edə bilər. Kabak, su və lif baxımından çoxdur, lakin kaloridir. Bu xüsusiyyətlər iştahınızı azalda bilər və kilo itkisinə kömək edə bilər (,).
• Sağlam qan şəkəri səviyyələrini artırır. Kabak az karbohidrat və yaxşı bir lif mənbəyidir. Meyvə və tərəvəzdən liflə zəngin olan pəhrizlər, tip 2 diabetli insanlarda qan şəkərinin səviyyəsini idarə etməyə kömək edə bilər ().
• Ürək sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər. Kabak, həll olunan lif, C vitamini və kaliumun yaxşı bir mənbəyidir, bunların hamısı ürək xəstəlikləri risk faktorlarını azalda bilər (,,).
• Sağlam görmə qabiliyyətini inkişaf etdirə bilər. Kabak, sağlam görmə qabiliyyətini inkişaf etdirən beta-karoten və C vitamini təklif edir. Ayrıca lutein və zeaxanthin antioksidantlarını ehtiva edirlər, bu da yaşla əlaqəli göz xəstəlikləri riskini azalda bilər (,).

Kabak, inkişaf etmiş həzm, kilo itkisi, qan şəkəri səviyyələri, sağlam görmə və ürək sağlamlığının yaxşılaşdırılması kimi bir çox sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilmişdir.

Potensial risklər

Əksər hallarda çiy balqabağının yan təsirləri az və zərərsiz yemək təhlükəsizdir.

Ancaq bəzən son dərəcə acı bir qarşılaşa bilərsiniz. Bu acılıq Cucurbitaceae ailəsinin üzvlərində olan balqabaq, balqabaq və balqabaq (,) kimi birləşmələr sinfi olan xururbitasinlərdən gəlir.

Tərkibində xukurbitasin olan qidaların qəbulu qoyun və mal-qara zəhərlənməsi və ölümü ilə əlaqələndirilir. İnsanlarda bulantı, qusma, ishal, saç tökülməsi və hətta ölümlə əlaqələndirilir (,).

Bununla birlikdə, bu təsirlər daha çox Cukurbitaceae ailəsinin, müəyyən miqdarda kukurbitasin olan, ticarət baxımından yetişdirilməyən növlər olan yemək üzvləri ilə əlaqələndirilmişdir ().

Kukurbitasindən zəhərlənmə təhlükəli olsa da, tədarükçülər az miqdarda kukurbitasin olan bitkiləri seçərək yetişdirməyə meylli olduğundan mağazada satılan zucchinisdə nadir hallarda rast gəlinir. Bunun əvəzinə, yabanı balqabaq yeyərkən ehtiyatlı olun, çünki bu birləşmələrdə yüksək olma ehtimalı daha yüksəkdir (, 17).

Dedim ki, balqabağını dişləsəniz və dadı olduqca xoşagəlməz və acıdırsa, tüpürmək və xururbitasinin toksiklik riskinin qarşısını almaq üçün bütün meyvəni atmaq yaxşıdır.

Çiy balqabağını yeməyin bir başqa potensial yan təsiri şişkinlikdir. Buna, bitki hüceyrə divarlarının struktur hissəsi olan selüloz kimi qidalandırıcı maddələr və sağlam bağırsaq bakteriyalarınız tərəfindən fermentləşdirilən və yan təsir kimi qaz istehsal edən həll olunan lif səbəb olur ().

Nəhayət, hər hansı bir çiy meyvədə olduğu kimi, bakteriya və ya parazitlərdən potensial çirklənmə riski var ().

Yeməkdən zəhərlənmə riskini minimuma endirmək üçün dərini yumşaq bir fırça ilə ovuşdurarkən meyvələri soyuq su ilə yaxşıca yuduğunuzdan əmin olun. Kəsilmiş balqabağı soyuducuda saxlayın (,).

Yeməzdən əvvəl balqabağı yumşaq bir fırça ilə ovmaq dəridəki bakteriyaları azaltmağa kömək edəcək və təzə məhsullarda tapılan pestisid qalıqlarını da azalda bilər ().

Çiy balqabağı ümumiyyətlə yemək üçün təhlükəsizdir, lakin bəzi hallarda son dərəcə acı ola bilər. Bu, zəhərli ola bilən birləşmələr olan xukurbitasinlərin çox olduğunu göstərir. Bununla birlikdə, kukurbitasinlə zəhərlənmənin ticarət növlərindən ehtimalı azdır.

Təhlükəsizlik və təhlükəsizlik tədbirləri

Bir sözlə, balqabağın ticari növləri xam yemək üçün təhlükəsiz olmalıdır.

Dadlı, inanılmaz dərəcədə sağlamdırlar və müxtəlif yollarla ləzzət ala bilərlər.

Bununla birlikdə, son dərəcə acı bir zucchini yeyirsinizsə, onu atmaq yaxşıdır. Bu, zərərli ola biləcək yüksək konsentrasiyalı xururbitasinlərin əlamətidir.

Supermarketdən son dərəcə acı bir balqabaq alacağınız ehtimalı az olsa da, bunu etsəniz, ehtiyatla yanılmaq və çölə atmaq daha yaxşıdır.

Yəni supermarketlərdən və ya fermer təsərrüfatlarından alınan məhsulların əksəriyyəti xam və ya bişmiş yemək üçün təhlükəsiz və sağlamdır.

Bakteriyalardan çirklənmə riskini qarşısını almaq üçün balqabağı yaxşıca yuduğunuzdan əmin olun. Əlavə olaraq, sonrakı istifadə üçün soyuducuda uyğun saxladığınızdan əmin olun.

Ticarət xam kabağı ümumiyyətlə təhlükəsiz, dadlı və çox sağlamdır. Yalnız qida zəhərlənməsi riskini minimuma endirmək üçün hərtərəfli yuduğunuzdan əmin olun və lazımi şəkildə saxlamalısınız. Çox acı dadı olanı tapsanız, atın.

Alt xətt

Ticarət balqabağı sortları az risklə xam yemək üçün təhlükəsiz olmalıdır.

Yüksək dozalarda zəhərli ola biləcək balqabaq, balqabaq və balqabaqda təbii olaraq tapılan birləşmələr olan xururbitasinləri seçici olaraq yetişdirilir və yetişdirilir.

Bununla birlikdə, balqabağı dişlədiyiniz təqdirdə son dərəcə acı olarsa, təhlükəli ola biləcək xururbitasindən zəhərlənmə riskindən qaçınmaq üçün bütün meyvəni atmaq yaxşıdır.

Ayrıca təbiətdə qida zəhərlənməsinə səbəb ola biləcək bakteriya və ya parazit izlərini aradan qaldırmaq üçün kabağı yaxşıca yuduğunuzdan əmin olun.