Diabetli insanlar yerkökü yeyə bilərmi?

MəZmun

• Yerkökü və şəkərli diabet
• Sağlam bir pəhriz
• Aşağı karbohidratlar yaxşıdır?
• Karbon sayılması
• Pəhriz mifləri
• Bir diyetisyeni nə vaxt görmək lazımdır
• Alt xətt

Diabetli insanlar ən yaxşı pəhriz tövsiyələrinin nə olduğunu düşünə bilərlər. Açılan bir ümumi sual, şəkərli diabet xəstələri yerkökü yeyə bilərmi?

Qısa və sadə cavab bəli. Brokoli və gül kələm kimi digər tərəvəzlər kimi yerkökü də nişasta olmayan bir tərəvəzdir. Diabetli insanlar üçün (və hər kəs üçün), nişastalı olmayan tərəvəzlər sağlam bir pəhrizin vacib bir hissəsidir.

Diabetli olduğunuz zaman qidalardakı karbohidrat tərkibinə diqqət yetirmək vacibdir. Bununla birlikdə, karbohidrat ehtiva edən bir çox qidada bol miqdarda vitamin, mineral və hətta lif var.

Bu qidalardan bəzilərinin, xüsusən də nişastalı olmayan tərəvəzlərin qanda qlükoza səviyyəsinə təsiri azdır. Bu yazıda yerkökünün diabetə necə təsir etdiyini araşdıracağıq və karbohidratlar və diabet haqqında faydalı məlumatlar təqdim edəcəyik.

Yerkökü və şəkərli diabet

“Göy qurşağını yeyin” deyiminin arxasında həqiqət var. Rəngarəng meyvə və tərəvəzlər sağlam qidalanma üçün faydalı maddələrlə doludur. Yerkökü, A vitamininin başlanğıcı olan beta-karoten ehtiva etməsi ilə məşhurdur, antioksidanlar, lif və digər qidaları da ehtiva edir.

Orta bir yerkökü yalnız 4 qram xalis (həzm olunan) karbohidrat ehtiva edir və aşağı glisemik bir qidadır. Karbohidrat az və glisemik indeksdə az olan qidalar qanda şəkər səviyyəsinə çox təsir etmir.

Araşdırmalar yerköküdəki qidaların şəkərli diabet xəstələrinə faydalı ola biləcəyini də göstərir.

• Vitamin A. Birində tədqiqatçılar A vitamininin qan qlükoza nəzarətindəki əhəmiyyətini araşdırdılar. A vitamini çatışmazlığı olan siçanların pankreas β-hüceyrələrində funksiya pozduğunu aşkar etdilər. İnsülin sekresiyasında azalma və sonrakı hiperqlikemiya da müşahidə etdilər. Bu nəticələr A vitamininin diabetli insanlar üçün qan şəkəri nəzarətində rol oynaya biləcəyini göstərir.
• Vitamin B-6. B qrupu vitaminləri maddələr mübadiləsinin bir çox fərqli sahələrində mühüm rol oynayır. Bir araşdırma, B-1 və B-6 vitaminlərindəki bir çatışmazlığın tip 2 diabetli insanlarda ümumi olduğunu tapdı. Bundan əlavə, diabetik nefropatiyanın ilkin inkişafı, B-6 vitamini səviyyəsinin aşağı olması halında daha çox yayılmışdır. Bu araşdırma aşağı vitamin B-6 səviyyələrinin diabet nəticələrini mənfi təsir edə biləcəyini göstərir.
• Lif. Pəhriz liflərinin qəbulu diabetdə qan şəkəri idarəsinin vacib bir hissəsidir. Son 16 meta-analiz, pəhriz liflərinin qəbul edilməsinin tip 2 diabetin yayılmasını azaltmağa kömək edə biləcəyinə dair güclü bir dəlil göstərir. Əlavə olaraq diabetli insanlar üçün lif qəbulu həm uzunmüddətli, həm də oruc qan qlükoza səviyyəsini azaltmağa kömək edə bilər.

Sağlam bir pəhriz

Diabetli insanlar üçün sağlam bir pəhriz izləmək vəziyyətinizi idarə etməkdə vacibdir. Milli Sağlamlıq İnstitutu (NIH) diabet üçün ən sağlam pəhrizdə bütün qida qruplarından qidalar olduğunu vurğulayır. Buraya daxildir:

• tərəvəz
• meyvələr
• taxıl
• zülallar
• yağsız və ya az yağlı süd

Amerika Diabet Assosiasiyasına (ADA) görə, qanda qlükoza səviyyəsini yaxşılaşdırmağın ən yaxşı yolu pəhriz və məşqdir. Sağlam bir pəhriz yemək kilo verməkdə də kömək edə bilər. Bədən çəkisinin yüzdə 5 azalması belə şəkər səviyyəsini yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.

Yuxarıdakı NIH tövsiyələrini genişləndirmək üçün ADA diabetlə sağlam qidalanmaq üçün aşağıdakı tövsiyələri tövsiyə edir.

• Yerkökü, brokoli və balqabaq kimi çox nişastalı olmayan tərəvəz yeyin. Tabağınızın ən az yarısı bu növ qidalandırıcı tərəvəzlərlə doldurulmalıdır.
• Sağlam bir pəhriz üçün ən yaxşı zülal növü yağsız zülaldır. Tabağınızın təxminən dörddə biri toyuq və ya balıq kimi yağsız bir protein mənbəyi olmalıdır. Dərin qızartmaqdan və zülalınızın kömürlənməsindən çəkinin, əvəzinə çörək bişirməyə və ya yüngülcə ızgara etməyə çalışın.
• Yemək üçün karbohidrat qəbulunu təxminən 1 fincan və ya daha az ilə məhdudlaşdırın. Elyaf qan şəkərinin səviyyəsini yaxşılaşdırmağa kömək etdiyi üçün yüksək miqdarda lif olan karbohidratlar yeməyə çalışın. Yüksək lifli karbohidratların böyük mənbəyinə lobya, tam taxıl çörəkləri, qəhvəyi düyü və digər bütün dənli qida məhsulları daxildir.
• Meyvələr və az yağlı süd məhsulları sağlam bir yeməyə əla bir əlavə edə bilər. Porsiya ölçüsündə həddən artıq olmamağa diqqət yetirin. Kiçik bir ovuc təzə giləmeyvə və ya yarım stəkan az yağlı süd yeməkdən sonra ləzzətli bir yemək ola bilər. Quru meyvələri və meyvə sularını məhdudlaşdırın, çünki onların karbohidratları daha çox cəmlənmişdir.

Bəzən bir ləzzət istəyi ola bilər və bəzən şirin bir yemək yaxşıdır. Bununla birlikdə nə yediyinizi və nə qədər yediyinizi düşünmək vacibdir.

Çox işlənmiş, şəkərli qidalar yemək qan şəkərinin səviyyəsini mənfi təsir edə bilər. Bu qidalar kilo almağa da səbəb ola bilər və ümumi sağlamlığınıza pis təsir edə bilər. Az miqdarda və yalnız ara sıra daha az karbohidrat variantları seçmək özünüzü müalicə etməyin ən yaxşı yoludur.

Aşağı karbohidratlar yaxşıdır?

Son illərdə aşağı karbohidratlı pəhrizlər populyar bir pəhriz seçimidir. Sağlamlıq və sağlamlıq cəmiyyətində diabet üçün az karbohidratlı bir pəhriz tövsiyə edilmişdir.

Bu təklifin bir həqiqəti var. ADA və Avropa Diabet Araşdırmaları Birliyindən (EASD) 2018-ci ildə qəbul edilən konsensus hesabatında, az miqdarda karbohidrat daxil olan bir ovuc diyetanın şəkərli diabet xəstələri üçün faydaları olduğunu göstərir.

Araşdırmaya görə, aşağı karbohidratlı bir pəhriz (ümumi enerjinin yüzdə 26-dan azı) HbA-da əhəmiyyətli dərəcədə azalma meydana gətirdi_1c 3 və 6 ayda, 12 və 24 ayda azalma effektləri ilə. Bu o deməkdir ki, daha həddindən artıq pəhrizlər (ümumiyyətlə karbohidratların ümumi qəbulunun yalnız yüzdə 5-i ilə məhdudlaşan ketogenik pəhriz kimi), sağlamlığa faydalarını görmək üçün izləməyə ehtiyac yoxdur.

Bundan əlavə, karbohidrat qəbulunu çox azaltmaq bir çox vacib vitamin, mineral və lifdən məhrum olmanıza səbəb ola bilər.

Nəticədə, az karbohidratlı pəhriz şəkərli diabetli bəzi insanlar üçün işləyə bilər, lakin hamı üçün işləmir. Həm ADA, həm də EASD, pəhriz müdaxilələri də daxil olmaqla, glisemik nəzarət üçün müalicələrin hər zaman şəxs üçün fərdiləşdirilməsini tövsiyə edir.

Karbon sayılması

Yemək vaxtı insulin qəbul etməsi lazım olan şəkərli diabet xəstələri də karbohidrat saymaqla məşğul olmalıdırlar. Bu, yeməyinizdəki karbohidrat miqdarını inyeksiya etdiyiniz insulin miqdarı ilə uyğunlaşdırmaq üçün edilir. Bunu etmək, qan qlükoza səviyyənizi qorumağa kömək edəcəkdir.

Digər insanlar gündə neçə karbohidrat yediklərinə daha çox nəzarət etmək üçün karbohidratları saya bilərlər.

Karbohidratları sayarkən, qidalanma etiketlərini oxumağı öyrənmək əsasdır. Xatırlamaq vacibdir ki, bütün karbohidratlar qan şəkəri səviyyəsinə eyni təsir göstərmir. Bu səbəbdən xalis karbohidratların hesablanması karbohidratların sayılmasının daha yaxşı bir yoludur. Bir qidanın xalis karbohidratlarını tapmaq üçün lif tərkibini ümumi karbohidrat tərkibindən çıxarmaq kifayətdir.

Məsələn, bir stəkan doğranmış yerköküdə təxminən 12,3 qram ümumi karbohidrat və 3,6 qram lif vardır.

12.3 – 3.6 = 8.7

Bu, bizə bir fincan yerköküdə yalnız 8.7 qram xalis karbohidrat qoyur.

Qanda şəkər səviyyəsini idarə etməyə kömək etmək üçün karbohidrat saymaqla maraqlanırsınızsa, bir bəslənmə mütəxəssisi və ya şəkərli diabet müəlliməsi sizə bunu öyrədə bilər.

Pəhriz mifləri

Diabetli insanlar üçün ən çox yayılmış pəhriz miflərindən biri şəkər ala bilməmələri və son dərəcə az karbohidratlı bir pəhriz saxlamalarıdır. Məlum olduğu kimi, bu tövsiyə köhnəlib və həqiqətə uyğun deyil.

Bir şəkər yalnız bir şirniyyat və bişmiş məhsuldan daha çoxdur - meyvələr, tərəvəzlər və taxıllar hamısı "şəkər" dir. Bu səbəbdən şəkərli diabet xəstələrinin şəkər yeyə bilməyəcəyi barədə mif yalandır. İşlənmiş və əlavə edilmiş şəkərlər məhdudlaşdırılmalıdır, lakin ADA sağlam bir pəhriz hissəsi olaraq həm meyvə, həm də tərəvəz yeməyə davam etməyi tövsiyə edir.

Qan şəkəri idarəsində də çox az karbohidratlı bir pəhriz lazım deyil. Keto pəhrizi kimi olduqca az karbohidratlı pəhrizlər demək olar ki, bütün karbohidrat qəbulunu aradan qaldırır.

Bununla birlikdə, aşağı karbohidratlı bir Aralıq dənizi pəhrizinin də glisemik nəzarət üçün faydaları var. Son dərəcə az karbohidratlı pəhriz diabetli hər insan üçün nə lazım, nə də təhlükəsizdir. Pəhrizinizdə bu cür dəyişikliklər etməzdən əvvəl bir diyetisyen və ya diyetoloqa müraciət etmək vacibdir.

Bir diyetisyeni nə vaxt görmək lazımdır

Diabetiniz varsa və daha sağlam bir pəhriz yemək istəyirsinizsə, təlim keçmiş bir bəslənmə mütəxəssisi kömək edə bilər. Diyetisyenler və diyetoloqlar, vəziyyətinizə görə daha sağlam bir pəhriz yeməyə dair dəlillərə əsaslanan təkliflər verə bilərlər. Daha da dərinləşdirmək istəyirsinizsə, bəzi bəslənmə mütəxəssisləri diabetli insanlar üçün bəslənmə mövzusunda da ixtisaslaşırlar.

Bəslənmə və Diyetetika Akademiyası 'bir mütəxəssis tapın' bölgənizdə bir bəslənmə mütəxəssisi tapmaq üçün əla bir yoldur. Alət hətta ixtisasınız üzrə axtarış aparmağa imkan verir ki, bu da sizə yaxın bir diabet mütəxəssisi tapmağa kömək edə bilər.

Alt xətt

Digər nişastalı olmayan tərəvəzlər arasında yerkökü, diabetli insanlar üçün sağlam bir pəhriz üçün əla bir əlavədir. Tərkibində A vitamini və lif kimi qan şəkəri səviyyəsinə fayda verən çox sayda vacib qida var.

Əgər şəkərli diabetiniz varsa, tərəvəzləri, tam taxılları və yağsız zülalı pəhrizinizə daxil etməyə davam etməlisiniz. Pəhriz vasitəsilə qan qlükoza səviyyənizi necə idarə edə biləcəyinizə dair digər təkliflər üçün yaxın bir qidalanma mütəxəssisinə müraciət edin.