Karbohidratlar ürək xəstəliyi riskinizi azalda bilərmi?

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Çörək alır həqiqətən pis rap. Əslində, karbohidratlar ümumiyyətlə sağlam yemək və ya arıqlamaq istəyən hər kəsin düşməni hesab olunur. Vücudunuz üçün əla olan və balanslaşdırılmış bir pəhrizdə lazım olan bir çox növ karbohidratların olması (salam, meyvə!) Bir yana, bilirik ki, pəhrizdən bütün bir qida qrupunu çıxarmaq ümumiyyətlə ən həssas seçim deyil. .

İndi yeni bir araşdırma Qida Elmləri və Qidalanma Beynəlxalq Jurnalı həmişə bildiyimizi təsdiqləyir: Çörək yemək tamamilə qüsursuzdur! Əslində, çörək xolesterol və qan şəkəri səviyyənizi aşağı salmağa kömək edə bilər. Ancaq bir tutma var. Sizə bu faydaları vermək üçün onu qədim taxıllardan hazırlamaq lazımdır. (Əlaqədar: Karbohidratlar Yeməyiniz üçün 10 Səbəb.)

Buğda kimi indi çörəkdə istifadə etdiyimiz taxıllar çox təmizlənir və daha az sağlam hala gətirir, çünki emal prosesi dəmir, pəhriz lifi və B vitaminləri kimi əsas qidaları aradan qaldırır. Qədim taxıllar, əksinə, təmizlənməmiş, bütün bu yaxşı qida maddələrini qoruyub saxlayır. Kateqoriya olduqca böyük olsa da, qədim taxılın bir neçə nümunəsinə yazılı, amaranth, quinoa və darı daxildir.

Tədqiqat zamanı tədqiqatçılar 45 nəfərə üç müxtəlif növ çörək verdilər - biri üzvi qədim tam taxıldan, biri qeyri-üzvi qədim tam taxıldan və biri müasir emal olunmuş taxıldan hazırlanmış - üç ayrı səkkizdən çox yemək üçün. həftə dövrləri. Tədqiqatçılar həm tədqiqatın əvvəlində, həm də hər çörək yeməyindən sonra qan nümunələri götürdülər. İki aylıq qədim taxıldan hazırlanan çörək yedikdən sonra insanların LDL xolesterolu (pis olanı!) Və qan qlükoza səviyyələri əhəmiyyətli dərəcədə aşağı düşdü. Yüksək LDL və qan qlükoza səviyyələri infarkt və vuruşlar üçün risk faktorlarıdır, buna görə də bu tapıntılar, şübhəsiz ki, ümidvericidir. (Burada, pəhriz xolesterolu və ürək xəstəliyi riski haqqında daha çox.)

Tədqiqat nisbətən kiçik olduğundan, qədim taxıl yeməyin ürək -damar faydalarını tam olaraq müəyyən etmək üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var. Həmçinin, tədqiqat insanların qədim taxılları yedikdən sonra ürək-damar sağlamlığının yaxşılaşdığını göstərsə də, bu onların ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını almağa kömək etdiyini sübut etmir. xəstəlik. Hər şeydən əvvəl, bu araşdırma bütöv, qədim taxıllardan hazırlanan çörəyin sağlam və balanslı bir pəhrizdə mütləq bir yerə sahib olduğunu sübut edir. Hər hal üçün bu 10 asan quinoa resepti ilə başlayın.

Üçün nəzərdən keçirin