Butir turşusu nədir və bunun sağlamlığa faydası varmı?

MəZmun

• Butirik turşu nədir?
• Butir turşusunun faydaları nələrdir?
• Qıcıqlanmayan bağırsaq sindromu və Kron xəstəliyi
• Kolon xərçəngi
• İnsulinin həssaslığı
• Butir turşusu hansı qidalarda var?
• Nə qədər butir turşusu lazımdır?
• Butir turşusunun yan təsirləri varmı?
• Alt xətt

Oxucularımız üçün faydalı hesab etdiyimiz məhsulları daxil edirik. Bu səhifədəki bağlantılar vasitəsilə satın alsanız, kiçik bir komissiya qazana bilərik. Budur prosesimiz.

Butir turşusu bağırsağınızdakı yaxşı bakteriyalar pəhriz lifini parçaladıqda yaranan yağ turşusudur.

Heyvan yağlarında və bitki yağlarında da var. Bununla birlikdə kərə yağı və qarğıdalı kimi qidalarda olan butirik turşunun miqdarı bağırsağınızda olan miqdarla müqayisədə azdır.

Butir turşusunun faydalarını tam anlamaq üçün bu günə qədər yalnız məhdud tədqiqatlar aparılmışdır, xüsusən də insanlar üzərində.

Erkən dəlil olsa da, perspektivli görünür. Tədqiqatçılar butir turşusunun bağırsaq sağlamlığını yaxşılaşdırmaq üçün potensialına baxmağa davam edirlər.

Butir turşusunun mümkün faydaları və tədqiqatçıların bu günə qədər əldə etdikləri şeylər haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün oxumağa davam edin.

Butirik turşu nədir?

Butir turşusu, qısa zəncirli yağ turşusu (SCFA) olaraq bilinən bir şeydir. Sirkə turşusu və propion turşusu ilə birlikdə bağırsağınızda ən çox görülən üç SCFA-dan biridir.

Bu üç yağ turşusu bağırsağınızdakı SCFA-nın 90 ilə 95 faizini təşkil edir.

SCFAs, dost bakteriyaların pəhriz lifini parçaladığı zaman yaranan doymuş yağ turşularıdır.

Butir turşusunun və digər SCFA-nın əsas sağlamlıq faydaları, kolon hüceyrələrinizi enerji ilə təmin etmək qabiliyyətidir. Butir turşusu, kolon hüceyrələrinizi ümumi enerji ehtiyaclarının təxminən 70 faizini təmin edir.

Butir turşusu, butirat və butan turşusu da daxil olmaqla bir neçə başqa adla keçir.

Butir turşusunun faydaları nələrdir?

Yəqin ki, yemək lifinin həzminiz üçün yaxşı olduğunu eşitmisiniz. Daha çox lif yeməyin bağırsağınızın sağlamlığını yaxşılaşdırmasının səbəbinin bir hissəsi, kolonun daha çox butik turşusu istehsalına səbəb olmasıdır.

Klinik dəlil məhdud olsa da, erkən tədqiqatlar aşağıda göstərildiyi kimi butir turşusunun bir neçə fayda verə biləcəyini göstərir.

Qıcıqlanmayan bağırsaq sindromu və Kron xəstəliyi

Bəzi tədqiqatlar, butirik turşu əlavələrinin alınmasının potensial olaraq qıcıqlanmış bağırsaq sindromu (İBS) və Crohn xəstəliyinin müalicəsi olaraq istifadə olunacağını göstərir.

Bir cüt kor, təsadüfi bir platsebo tədqiqatında, İBS olan 66 yetkin ya da 300 milliqram (mq) natrium butirat və ya plasebo şəklində gündəlik doza aldı. 4 həftədən sonra, butir turşusu qrupunun iştirakçıları qarın ağrısının xeyli az olduğunu bildirdi.

Digər bir araşdırmada, tədqiqatçılar Chron xəstəliyi olan 13 xəstəyə 8 həftə ərzində gündə 4 qram butir turşusu verdi. 8 həftəlik müalicənin sonunda 13 iştirakçıdan 9-da simptomlar yaxşılaşmışdır.

Kolon xərçəngi

Butir turşusunun kolon xərçənginin qarşısını almaq və ya müalicə etmək qabiliyyətinə baxan tədqiqatların əksəriyyəti heyvanlarda və ya təcrid olunmuş hüceyrələrdə aparılmışdır.

Bir araşdırmada tədqiqatçılar natrium butiratın kolorektal xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini maneə törətdiyini tapdılar. Eyni araşdırma eyni zamanda hüceyrələrin ölüm nisbətini artırdığını da müəyyən etdi.

Tədqiqatçılar bağırsaq istehsal etdiyi butirik turşunun miqdarını artıra bilən pəhriz lifindən daha çox suqəbuledici bağırsaq xərçəngi riskini azaltmağa kömək edə bilər.

Ancaq bunu araşdırmaq üçün daha çox insan araşdırması lazımdır.

İnsulinin həssaslığı

2-ci tip diabetli insanlarda bağırsaqlarında az miqdarda butirik turşu istehsal edən bakteriyalar olur.

Heyvan tədqiqatları göstərdi ki, pəhriz lifi qəbulunun artması insulinə həssaslığı artıra bilər və piylənmə riskini azaldır.

Ancaq bu anda insanlarda artan butir turşusunun insulin həssaslığına eyni təsir göstərdiyini ifadə edən məhdud bir dəlil var.

Butir turşusu hansı qidalarda var?

Bədəninizdəki butirik turşunun çoxu bağırsağınızdakı bakteriyalardan qaynaqlanır. Yeməkdəki butir turşusunun miqdarı bağırsaq bakteriyalarınızın miqdarı ilə müqayisədə azdır.

Pəhriz butirik turşusu aşağıdakı qidalarda olur:

• ghee
• inək südü
• kərə yağı
• qoyun südü
• keçi südü
• Ana südü
• parmesan pendiri
• Qırmızı ət
• bitki yağları
• kələm

Kərə yağı, butirik turşunun ən yaxşı pəhriz mənbələrindən biridir. Kərə yağı ilə doymuş yağın təxminən 11 faizi SCFA-lardan gəlir. Butir turşusu bu SCFA-nın yarısını təşkil edir.

Ayrıca əlavə olaraq butirik turşusu da götürə bilərsiniz. Natrium butirat əlavənin ən çox yayılmış formalarından biridir. Bu əlavəni əksər sağlamlıq mağazalarında və ya onlayn olaraq ala bilərsiniz.

Ancaq unutmayın ki, bu anda butirik turşu əlavələrinin faydaları yaxşı başa düşülmür. Yaxşı və pis tərəflərini həkiminizlə müzakirə edin.

Pəhriz lifi qəbulunu artırmaq bağırsağınızdakı butir turşusunun miqdarını artırmağın başqa bir yoludur. Bağırsağınızdakı bakteriyalar, ilk növbədə bədəniniz parçalanmayan davamlı nişastalarla qidalanır.

Bu davamlı nişastaları meyvələrdə, bütün taxıllarda, baklagillerdə və tərəvəzlərdə tapa bilərsiniz:

• artichokes
• sarımsaq
• soğan
• qulançar
• kartof
• banan
• alma
• ərik
• yerkökü
• yulaf kəpək

Ayrıca bişirilən və sonra soyudulmuş karbohidrogenlərdə davamlı nişastaları tapa bilərsiniz:

• yulaf
• lobya
• düyü
• kartof

Nə qədər butir turşusu lazımdır?

Bu anda, nə qədər butir turşusuna ehtiyacınız olduğuna dair heç bir təlimat yoxdur.

Elyaf qəbulunu artırmaq bağırsağınızdakı butir turşusunun miqdarını artırmaq üçün ən yaxşı strategiya ola bilər. Hətta ən zəngin qida mənbələrində bağırsaq bakteriyalarınızın yaratdığı miqdarla müqayisədə bu yağ turşusu nisbətən azdır.

Butir turşusunun yan təsirləri varmı?

Bu anda, butir turşusunun təhlükəsizliyi ilə əlaqədar məhdud klinik sübutlar mövcuddur.

Daha əvvəl qeyd edilən işdə, butirik turşu əlavəsinin İBS simptomlarını yaxşılaşdıra biləcəyini söyləyən tədqiqatçılar gündə 300 mq dozada yan təsirlərin olmadığını bildirdi.

Ancaq hamilə və ya ana südü ilə qidalanırsınızsa, butirik turşu qəbulundan çəkinmək istəyə bilərsiniz.

Bir heyvan araşdırması, hamilə və ana südü verən siçovullara natrium butiratın verilməsi insulin müqavimətinə və nəsillərində yağ saxlamasının artmasına səbəb oldu.

Alt xətt

Bu anda insanlarda butir turşusunun faydalarını tam şəkildə anlamaq üçün yalnız məhdud tədqiqatlar aparılmışdır. Ancaq bu günə qədər yayımlanan araşdırma, butir turşusunun həzm sağlamlığınız üçün faydalı ola biləcəyini göstərir.

Hal-hazırda bildiklərimizə əsaslanaraq sisteminizdəki bu yağ turşusunu artırmağın ən yaxşı yolu pəhriz liflərindən istifadəni artırmaqdır. Təzə meyvələr, tərəvəzlər, paxlalı bitkilər, qoz-fındıq, toxum və bütün taxıllar əla lif mənbəyidir.

Gee, kərə yağı və süd kimi digər qidalarda da bir az butir turşusu var. Bununla birlikdə, bağırsağınızdakı dost bakteriyaların parçalanması və pəhriz lifinin mayalanması ilə müqayisədə səviyyəsi azdır.