Kərə yağı əslində sizin üçün o qədər də pis deyil

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

İllərdir kərə yağından başqa heç nə eşitməmisiniz = pis. Ancaq son vaxtlar çox yağlı qidaların əslində ola biləcəyi haqqında pıçıltı eşitmişdiniz yaxşı sizin üçün (daha uzun müddət tox qalmağınıza kömək etmək üçün tam buğda tostuna kərə yağı əlavə etmək istənilib?). Bəs əsl müqavilə nədir?

Nəhayət, jurnalda dərc olunan mövcud araşdırmaların yeni bir nəzərdən keçirilməsi sayəsində PLOS Bir, yağ çaşqınlığımıza nəhayət daha aydın cavabımız var. Bostondakı Tufts Universitetinin Friedman Qidalanma Elm və Siyasət Məktəbindən olan tədqiqatçılar, əvvəllər kərə yağının potensial çatışmazlıqlarını və faydalarını araşdıran doqquz mövcud işi nəzərdən keçirmişlər. Birləşdirilmiş tədqiqatlar 15 ölkəni və 600.000-dən çox insanı təmsil edirdi.

İnsanlar hər gün bir porsiyonun üçdə birindən 3.2 porsiyasına qədər istehlak edirdilər, lakin tədqiqatçılar onların kərə yağı istehlakı ilə ölüm, ürək -damar xəstəliyi və ya diabet riskinin artması (və ya azalması) arasında heç bir əlaqə tapa bilmədilər. Başqa sözlə, kərə yağı təbii olaraq yaxşı və ya pis deyil - pəhrizinizə olduqca neytral təsir göstərir. (Baxın Niyə Kişi kimi Yemək Qadın Sağlamlığı üçün Ən Yaxşı Ola bilər.)

Tədqiqatın aparıcı müəllifi, Ph.D. Laura Pimpin press-relizində “Kərə yağı “yolun ortasında” qida ola bilər” dedi. "Bu, şəkər və ya nişastadan daha sağlam bir seçimdir, məsələn, yağın tez-tez yayıldığı və şəkərli diabet və ürək-damar xəstəliyi riski ilə əlaqəli olan ağ çörək və ya kartof, lakin bir çox marqarin və yemək yağlarından daha pis seçimdir."

Pimpinin qeyd etdiyi kimi, kərə yağı sizin üçün pis olmasa da, bu, zeytun yağı kimi digər yağların lehinə istifadə etməyə başlamalısınız demək deyil. Kətan toxumu və ya əlavə bakirə zeytun yağları kimi adi kərə yağı dəyişdirmələrindən əldə etdiyiniz sağlam yağların əslində aşağı ürək xəstəliyi və diabet riskiniz.

Tostunuzda bir az yağdan zövq alırsınızsa, tərləməyin, ancaq bacardığınız zaman sübut edilmiş sağlam yağlara yapışmağa çalışın.

Üçün nəzərdən keçirin