Bizon Ətləri haqqında Bilməlisiniz Bütün

MəZmun

• Qidalanma
• Potensial faydaları
• Əla zülal mənbəyidir
• B vitaminlərinin zəngin mənbəyidir
• Dəmir, selen və sinkdə yüksəkdir
• Kalori miqdarı olduqca azdır
• Reseptlərdə əvəz edilə bilər
• Düşünmək lazım olan yerlər
• Qiyməti
• Asanlıqla aşmaq
• Bizon və mal əti
• Alt xətt

Bizon, halqalı məməlilərə aid 100-dən çox növdən biridir Bovidae heyvandarlıq da daxil olmaqla ailə.

Tez-tez camış ilə qruplaşdırılsa da, onların anatomik xüsusiyyətləri bir az fərqlənir.

Tarixən, bizon qırmızı ətin ikinci populyar növü olub, mal əti bir nömrəlidir. Bu gün, marketinq səylərinin artması, geniş yayılması və əlverişli qidalanma profilinə görə bison ətinə tələbat artır.

Bu yazı bizonun qidalanma xüsusiyyətini, faydalarını və çatışmazlıqlarını nəzərdən keçirir və mal əti ilə müqayisə edir.

Qidalanma

Bəslənmə tərkibi baxımından, bizon zülal, dəmir, sink, selenium və B vitaminləri də daxil olmaqla bir neçə vacib qidanın yaxşı bir hissəsini yığır.

Xam, 113 qram (4 qram) hissədən bişmiş bisonun təqdim edilməsi (1) təmin edir:

• Kalori: 124
• Zülal: 17 qram
• Yağ: 6 qram
• Doymuş yağ: 2,5 qram
• Carbs: 1 qramdan azdır
• Dəmir: Gündəlik Dəyərin 13% (DV)
• Selen: DV-nin 31% -i
• B12 vitamini: DV-nin 68% -i
• Sink: DV-nin 35% -i
• Vitamin B6: DV-nin 19% -i
• Niacin (B3 vitamini): DV-nin 28% -i

Zülalda, B vitaminlərində və müəyyən minerallarda yüksək olan Bison əlverişli bir qidalandırıcı xüsusiyyətə malikdir.

Potensial faydaları

Qidalı, bütöv bir qidalanma pəhrizinin bir hissəsi olaraq, bizon bir neçə potensial sağlamlığa fayda verə bilər.

Əla zülal mənbəyidir

4 xam unsiya (113 qram) xidmətində 17 qrama yaxın protein təmin edən bison, əla protein mənbəyi hesab olunur.

Bədəninizdəki çoxsaylı proseslər, o cümlədən toxumaların yenidən qurulması, hormon istehsalı və qida daşınması üçün kifayət qədər protein qəbulu vacibdir (2, 3, 4).

Fəal insanlar arasında protein qəbulu üçün ümumi tövsiyə bədən çəkisi üçün hər funt üçün 0.6-0.9 qramdır (hər kq üçün 1.4-2.0 qram). Beləliklə, bizon istehlak etmək bu tövsiyəni yerinə yetirməyə yaxınlaşmaq üçün yaxşı bir yoldur (5).

B vitaminlərinin zəngin mənbəyidir

Bizon əti, B vitaminləri, B 4, B6 və niacin (B3) üçün DV-lərin 68%, 19% və 28% təmin edən 4 qram unsiya (113 qram) ilə yaxşı bir miqdarda B vitamini ehtiva edir (1) ).

B vitaminləri bədəninizdə bir çox hüceyrə prosesində iştirak edir, enerji və neyrokimyəvi istehsal, həmçinin qırmızı qan hüceyrələrinin meydana gəlməsi (6).

Bu gün B vitaminləri çox sayda qidanın, o cümlədən bəslənmə ətinin tərkibindəki zənginləşdirmə səbəbindən geniş yayılsa da gündəlik ehtiyacınızı ödəməyə kömək edə bilər.

Dəmir, selen və sinkdə yüksəkdir

Nisbətən yüksək vitamin B tərkibinə əlavə olaraq, bison yaxşı bir dəmir mənbəyidir, həmçinin əla bir selenium və sink mənbəyidir, bir xam 4 unsiya (113 qram) 13%, 31% və 35 nisbətində xidmət edir. müvafiq olaraq hər mineral üçün DV-nin% (1).

Bu üç vacib mineral bədəninizdə çox sayda vacib funksiyaya xidmət edir.

Dəmir qırmızı qan hüceyrələrinin yaranmasında mühüm rol oynayır. Qırmızı qan hüceyrələri qanınızdakı oksigenin əsas nəqliyyatçısıdır və oksigen tələb edən bütün proseslər üçün zəruridir (7, 8).

Selenyum, oksidləşdirici streslə mübarizə aparan bir antioksidan olaraq xidmət edir, sərbəst radikalların və toxuma disfunksiyasına və xəstəliyə səbəb ola biləcək antioksidanların bir balanssızlığına aiddir. Adekvat selen qəbulu bunun qarşısını almağa kömək edə bilər (9, 10).

Bu vaxt sink vücudunuzun immunitet sistemini dəstəkləyir və müxtəlif xəstəliklərlə mübarizə aparır. Daha dəqiq desək, hüceyrələrin bölünməsinə və böyüməsinə, həmçinin yaraların yaxşılaşmasına kömək edir. Düzgün sink qəbulu optimal immunitet funksiyasını təmin edə bilər (11).

Bisonun balanslı bir pəhrizin bir hissəsi kimi daxil edilməsi, bu üç vacib mineral üçün gündəlik tələbatı ödəməyə kömək edə bilər.

Kalori miqdarı olduqca azdır

Bir çox digər ət ilə müqayisə edildikdə, bison yağda və ümumi kaloridə azdır, 4 qram unsiya (113 qram) 6 qram yağ və 124 kalori təmin edir (1).

Bison üçün yağlı kəsikləri dəyişdirərək, bədən tərkibi yaxşılaşdırmaq və ya arıqlamaq istəyən şəxslərə faydalı ola biləcək miqdarda az kalorili eyni miqdarda faydalı qida əldə edə bilərsiniz.

Reseptlərdə əvəz edilə bilər

Bizonun təsir edici qidalanma profilinə və mülayim bir ləzzətə əlavə olaraq, mətbəxdə çox yönlü ola bilər.

Məsələn, onu demək olar ki, hər hansı bir reseptdə, o cümlədən çili, bişmiş və qızardılmış kartofda digər qırmızı ətlərin əvəzedicisi kimi istifadə edə bilərsiniz.

Bizon, ümumiyyətlə bir tikə və ya qovurma şəklində istehlak olunur və digər yağsız qırmızı ətlərə bənzər şəkildə bişirilə bilər.

Bizonun zəngin qidalandırıcı profilinə görə sağlam bir pəhrizin bir hissəsi olaraq orta miqdarda yeyildikdə sağlam bədən çəkisi və əzələ kütləsini təşviq etmək kimi bir sıra sağlamlıq faydaları verə bilər.

Düşünmək lazım olan yerlər

Bizonu müntəzəm olaraq yemək bir neçə potensial fayda verə bilər, bunun nəzərə alınması lazım olan iki nöqsan var.

Qiyməti

Bizonun müntəzəm yeyilməsinin ən böyük çatışmazlığı, əksər ərazilərdə bahalı ola biləcəyidir. Bunun səbəbi, tələb və təkliflə əlaqədar bazar qiymətləri.

Bundan əlavə, otla qidalanan bisonun dəyəri otla qidalanan mal əti ilə müqayisədə daha yüksəkdir, baxmayaraq ki, bu da demoqrafik ərazidə dəyişə bilər.

Ənənəvi olaraq əkilən mal əti genişmiqyaslı kənd təsərrüfatına görə ən bahalı olmağa meyllidir, baxmayaraq ki, bu ətin qidalandırma profili fərqli ola bilər (12).

Bizonun baha olmasına baxmayaraq, ləzzət almağın bəzi sadə yollarına ətin kütləvi şəkildə satılması və ya satışa çıxarıldığı vaxt daxildir.

Asanlıqla aşmaq

Bisonun digər qırmızı ət növlərindən, məsələn mal əti ilə müqayisədə xeyli arıq olduğunu nəzərə alsaq, quru, sərt və çətin çeynənən yeməklə nəticələnə biləcək bişməyin daha asandır.

Bu, əsasən bifteklərə və bütöv əzələlərin kəsilməsinə aid olsa da, torpaq bisonu digər qırmızı ət növlərinə nisbətən biraz daha az pişirmə tələb edə bilər.

Pişirmə vaxtının tənzimlənməsinin bir yolu qida termometrindən istifadə etməkdir. Torpaq bisonu daxili istilik 160ºF (71ºC), biftek və qovurma minimum 145ºF (63ºC) (13) səviyyəsinə qədər bişirilməlidir.

Biraz daha az alov və ya bişirmə istiliyindən istifadə etməklə həddindən artıq aşınmanın qarşısını almaq olar.

Hər hansı bir yeni qida qəbul edərkən olduğu kimi, biskopun bəyəndiyiniz bəxşiş üçün bişirmək bir az təcrübə tələb edə bilər.

Bizon ətini istehlak etmək bir neçə qidalandırıcı fayda gətirsə də, onun bir qədər baha olması və aşmağın daha asan olması kimi bir neçə çatışmazlıq var.

Bizon və mal əti

Bizon və mal əti bir çox keyfiyyətləri paylaşsa da, aralarında bəzi incə fərqlər var.

Bizon, mal əti ilə müqayisədə arıq olmağa meyllidir, bu, kaloridə biraz daha az və aşırı asan olmağa imkan verir (1, 14).

Dadı, bison və mal əti baxımından bənzərdir, fərqli ət kəsiklərinə əsaslanaraq ləzzət və toxumada cüzi bir fərq hiss edə bilərsiniz.

Ferma üsulu, iki növün fərqlənə biləcəyi başqa bir sahədir. Mal əti əksəriyyəti yem kimi taxıl ilə bitkiçilik təsərrüfatından istifadə edilir, sürətli kilo və böyüməni təşviq edən bir təcrübədir (12, 15).

Bununla yanaşı, bizon ümumiyyətlə otla qidalanır və otlaq yetişdirilir, baxmayaraq ki, tələb artdıqca bəzi fermerlər taxıl yemi ilə əlavələr edirlər.

Dedi ki, həm bison, həm də mal əti, otla qidalanan və ya taxıl bəslənmiş olsun, ümumi sağlam bir bəslənmənin qidalı hissəsi ola bilər.

Bizon və mal əti bir çox oxşarlıq paylaşan iki növ qırmızı ətdir, əsas olanlar qidalı profil və daddır. Aralarındakı bəzi fərqlərə toxuma, əkinçilik üsulları və arıqlıq daxildir.

Alt xətt

Mal-qara kimi bizon da üzvlərdir Bovidae halqalı məməlilər ailəsi.

Bizon əti mal əti bənzər olsa da, bir qədər fərqlənir, birincisi arıq və adətən otla qidalanır.

Əlverişli qidalandırıcı profil ümumi sağlamlığı inkişaf etdirə bilər və çox yönlü olması onu digər qırmızı ətlərə canlı alternativ halına gətirir.

Baxılan hər şey, bizon yaxşı balanslaşdırılmış, bütöv bir pəhriz üçün qidalı bir əlavə ola bilər.