Gül kələminin sağlamlığa faydaları

MəZmun

• 1. Bir çox qida ehtiva edir
• 2. Fiber baxımından yüksəkdir
• 3. Antioksidanların yaxşı mənbəyi
• 4. Arıqlamağa kömək edə bilər
• 5. Kolin tərkibində yüksəkdir
• 6. Sulforafanla zəngindir
• 7. Taxıl və paxlalılara az karbohidrat alternativi
• 8. Pəhrizinizə əlavə etmək asandır
• Aşağı xətt

Gül kələmi, əhəmiyyətli bir qida mənbəyi olan son dərəcə sağlam bir tərəvəzdir.

Ayrıca ürək xəstəlikləri və xərçəng də daxil olmaqla müxtəlif xəstəliklərin riskini azalda biləcək unikal bitki birləşmələrini ehtiva edir.

Əlavə olaraq kilo itkisi dostdur və pəhrizinizə əlavə etmək inanılmaz dərəcədə asandır.

Burada gül kələminin 8 elmi əsaslı sağlamlığa faydaları.

1. Bir çox qida ehtiva edir

Gül kələminin bəslənmə profili olduqca təsir edicidir.

Gül kələmi çox az kaloridir, lakin çox vitaminlidir. Əslində, gül kələmində ehtiyacınız olan hər vitamin və mineralın bir hissəsi var (1).

Budur 1 stəkan və ya 128 qram çiy gül kələmində (1) olan qida maddələrinə bir baxış:

• Kalori: 25
• Lif: 3 qram
• C vitamini: RDI-nin 77% -i
• K vitamini: RDI-nin 20% -i
• Vitamin B6: RDI-nin 11% -i
• Folat: RDI-nin 14% -i
• Pantotenik turşusu: RDI-nin 7% -i
• Kalium: RDI-nin 9% -i
• Manqan: RDI-nin 8% -i
• Maqnezium: RDI-nin 4% -i
• Fosfor: RDI-nin 4% -i

Karnabahar, ehtiyac duyduğunuz hər vitamin və mineralın bir hissəsini ehtiva edən əla bir vitamin və mineral mənbəyidir.

2. Fiber baxımından yüksəkdir

Gül kələmi ümumi sağlamlıq üçün faydalı olan lif baxımından olduqca yüksəkdir.

Bir fincan gül kələmində 3 qram lif var ki, bu da gündəlik ehtiyaclarınızın 10% -dir (1).

Lif vacibdir, çünki iltihabı azaltmağa və həzm sağlamlığını inkişaf etdirməyə kömək edən bağırsağınızdakı sağlam bakteriyaları bəsləyir (,).

Kifayət qədər lif istehlakı qəbizlik, divertikulit və bağırsaq iltihabı xəstəliyi (IBD) (,) kimi həzm xəstəliklərinin qarşısını almağa kömək edə bilər.

Bundan əlavə, araşdırmalar göstərir ki, gül kələmi kimi lif baxımından zəngin tərəvəzlərlə zəngin bir pəhriz, ürək xəstəlikləri, xərçəng və diabet (,,) daxil olmaqla bir neçə xəstəlik riski ilə əlaqəlidir.

Lif, dolğunluğu təşviq etmə və ümumi kalori qəbulunu azaltmaq qabiliyyətinə görə obezliyin qarşısının alınmasında da rol oynaya bilər (,).

Gül kələmi həzm sağlamlığı üçün vacib olan və bir neçə xroniki xəstəlik riskini azalda biləcək çox miqdarda lif ehtiva edir.

3. Antioksidanların yaxşı mənbəyi

Gül kələmi hüceyrələrinizi zərərli sərbəst radikallardan və iltihabdan qoruyan böyük bir antioksidan mənbəyidir.

Digər çarmıxlı tərəvəzlərə bənzəyən gül kələm, xərçəng hüceyrələrinin (,,,,) böyüməsini yavaşlatdığı göstərilən iki antioksidan qrupu olan qlükozinolat və izotiyosiyanatda xüsusilə yüksəkdir.

Test tüpü tədqiqatlarında qlükozinolat və izotiyosiyanatın kolon, ağciyər, döş və prostat xərçənginə qarşı xüsusilə qoruyucu olduğu göstərilmişdir ().

Gül kələminin tərkibində karotenoid və flavonoid antioksidanlar var, bunlar xərçəng əleyhinə təsir göstərir və ürək xəstəlikləri (,,,,) daxil olmaqla bir sıra digər xəstəliklərin riskini azalda bilər.

Üstəlik, gül kələmində antioksidan rolunu oynayan çox miqdarda C vitamini var. İmmunitet sağlamlığını artıran və ürək xəstəlikləri və xərçəng riskini azalda bilən antiinflamatuar təsirləri ilə məşhurdur (,).

Gül kələmi, iltihabı azaltmaq və müxtəlif xroniki xəstəliklərdən qorunmaq üçün faydalı olan əhəmiyyətli miqdarda antioksidan təmin edir.

4. Arıqlamağa kömək edə bilər

Gül kələminin kilo verməyə kömək edə biləcək bir neçə xüsusiyyəti var.

Birincisi, stəkan başına cəmi 25 kalori olan az kalorili olduğu üçün kökəlmədən çoxunu yeyə bilərsiniz.

Düyü və un kimi yüksək kalorili qidalar üçün aşağı kalorili bir əvəzçi kimi də xidmət edə bilər.

Yaxşı bir lif mənbəyi olan gül kələmi həzmi ləngidir və toxluq hisslərini artırır. Bu, kilo nəzarətində vacib bir faktor olan gün ərzində yediyiniz kalori sayını avtomatik olaraq azalda bilər (,).

Yüksək su miqdarı gül kələminin kilo itkisinə təsir göstərən bir başqa cəhətidir. Əslində çəkisinin 92% -i sudan ibarətdir. Çox su sıx, aşağı kalorili qidaların istehlak edilməsi kilo itkisi ilə əlaqələndirilir (1,).

Gül kələmi az kalorili, lakin çox miqdarda lif və su - kilo verməyə kömək edə biləcək bütün xüsusiyyətlər.

5. Kolin tərkibində yüksəkdir

Gül kələmində bir çox insanın çatışmazlığı olan vacib bir qida olan kolin miqdarı yüksəkdir.

Bir fincan gül kələmində 45 mq kolin var ki, bu da qadınlar üçün kifayət qədər qəbulun (AI) təxminən 11% -ni, kişilər üçün isə 8% -ni təşkil edir (1, 22).

Kolin bədəndə bir neçə vacib funksiyaya malikdir.

Əvvəla, hüceyrə membranlarının bütövlüyünün qorunmasında, DNT-nin sintez edilməsində və metabolizmanın dəstəklənməsində böyük rol oynayır (,).

Xolin eyni zamanda beyin inkişafı və sağlam bir sinir sistemi üçün zəruri olan nörotransmitterlərin istehsalında iştirak edir. Üstəlik, xolesterolun qaraciyərdə yığılmasının qarşısını alır ().

Kifayət qədər kolin istehlak etməyənlərin demans və Alzheimer (,) kimi nevroloji xəstəliklərə əlavə olaraq qaraciyər və ürək xəstəlikləri riski daha yüksək ola bilər.

Çox qida tərkibində kolin yoxdur. Gül kələmi, brokkoli ilə birlikdə qidalandırıcılığın ən yaxşı bitki əsaslı mənbələrindən biridir.

Gül kələmi yaxşı bir kolin mənbəyidir, bir çox insanın çatışmadığı bir qida maddəsidir. Bədənin bir çox prosesində iştirak edir və bir neçə xəstəliyin qarşısını alır.

6. Sulforafanla zəngindir

Gül kələminin tərkibində geniş tədqiq edilmiş bir antioksidan olan sulforafan var.

Bir çox test borusu və heyvan tədqiqatları, sülforafanın xərçəng və şiş böyüməsində iştirak edən fermentləri inhibe edərək xərçəng inkişafının qarşısını almaq üçün xüsusilə faydalı olduğunu tapdı (,,).

Bəzi araşdırmalara görə, sulforafanın onsuz da zədələnmiş hüceyrələri məhv edərək (,,) xərçəng böyüməsini dayandırma potensialı ola bilər.

Sulforafan kolon və prostat xərçənginə qarşı ən qoruyucu kimi görünür, eyni zamanda döş, lösemi, pankreas və melanoma () kimi bir çox digər xərçəngə təsirləri üçün də tədqiq edilmişdir ().

Tədqiqatlar göstərir ki, sulforafan həm də yüksək qan təzyiqini azaltmağa və damarların sağlam olmasına kömək edə bilər - ürək xəstəliklərinin qarşısını alan hər iki əsas amildir ().

Nəhayət, heyvan tədqiqatları, sülforafanın diabetin qarşısının alınmasında və böyrək xəstəliyi kimi diabetə bağlı komplikasyon riskini azaltmasında da rol oynaya biləcəyini göstərir ().

Sulforafanın insanlarda təsir dərəcəsini təyin etmək üçün daha çox araşdırma aparmaq lazım olsa da, sağlamlığa potensial faydaları perspektivlidir.

Gül kələmi zəngin sulforafandır, xərçəng, ürək xəstəliyi və diabet riskinin azaldılması kimi bir çox faydalı təsiri olan bitki birləşməsidir.

7. Taxıl və paxlalılara az karbohidrat alternativi

Gül kələmi inanılmaz dərəcədə çox yönlüdür və pəhrizinizdə taxıl və paxlalı bitkiləri əvəz etmək üçün istifadə edilə bilər.

Bu, nəinki vegetarian qəbulunu artırmaq üçün harika bir yoldur, həm də aşağı karbohidratlı pəhrizlərə riayət edənlər üçün xüsusilə faydalıdır.

Bunun səbəbi gül kələminin karbohidratda dənli və paxlalı bitkilərdən xeyli az olmasıdır.

Məsələn, bir fincan gül kələmində 5 qram karbohidrat var. Eyni zamanda, bir fincan düyü 45 qram karbohidrat ehtiva edir - gül kələmindən doqquz dəfə çoxdur (31, 1).

Budur, dənli və paxlalı bitkilərin əvəzinə gül kələm ilə hazırlana biləcək bəzi resept nümunələri:

• Gül kələmi düyü: Ağ və ya qəhvəyi düyü, bu reseptdə olduğu kimi sürtülmüş və sonra bişmiş gül kələm ilə əvəz edin.
• Gül kələm pizza qabığı: Bir yemək prosessorunda gül kələmini pulsasiya edərək və sonra bu reseptdə olduğu kimi xəmir halına gətirərək ləzzətli bir pizza hazırlaya bilərsiniz.
• Gül kələmi humusu: Nohut, bu kimi humus reseptlərində gül kələm ilə əvəz edilə bilər.
• Gül kələm püresi: Kartof püresi hazırlamaq əvəzinə, hazırlanması asan olan az karbohidratlı gül kələm püresi üçün bu resepti sınayın.
• Gül kələm tortillaları: Darbeli gül kələmini yumurta ilə birləşdirərək bu reseptdə olduğu kimi sarma, tako qabığı və ya burrito üçün istifadə edilə bilən az karbohidratlı tortillalar hazırlayın.
• Gül kələm mac və pendir: Bişmiş kələm süd, pendir və ədviyyatlarla birləşdirilərək bu reseptdə olduğu kimi mac və pendir hazırlanır.

Gül kələmi bir çox reseptdə taxıl və paxlalı bitkiləri əvəz edə bilər ki, bu da daha çox tərəvəz yeməyin və ya az karbohidratlı bir pəhriz saxlamağın əla bir yoludur.

8. Pəhrizinizə əlavə etmək asandır

Gül kələm yalnız çox yönlü deyil, həm də pəhrizinizə əlavə etmək çox asandır.

Başlamaq üçün onu çox az hazırlıq tələb edən xam istehlak edə bilərsiniz. Çiy gül kələm çiçəklərindən humusa batırılmış qəlyanaltı və ya bu kimi başqa bir sağlam tərəvəz daldırma kimi dadına baxa bilərsiniz.

Gül kələm də buxarlanmaq, qızartmaq və ya sote etmək kimi müxtəlif üsullarla bişirilə bilər. Mükəmməl bir qarnir hazırlayır və ya şorba, salat, qızartma və güveç kimi yeməklərlə birləşdirilə bilər.

Söz yox, əksər ərzaq mağazalarında kifayət qədər ucuzdur və geniş yayılmışdır.

Diyetinizə gül kələm əlavə etməyin bir çox yolu var. Bişmiş və ya çiy istehlak edilə bilər və təxminən hər yeməyə fantastik bir əlavə edir.

Aşağı xətt

Karnabahar bəzi sağlamlıq faydaları verir.

Bu, bir çox insanın daha çox ehtiyac duyduğu az miqdarda qida mənbəyidir.

Üstəlik, gül kələmində iltihabı azaldan və xərçəng və ürək xəstəliyi kimi bir neçə xəstəlikdən qoruyan bənzərsiz antioksidanlar var.

Üstəlik, gül kələmini pəhrizinizə əlavə etmək asandır. Dadlı, asan hazırlanır və bir neçə reseptdə yüksək karbohidratlı qidaları əvəz edə bilər.