Çuğundurun 11 sağlamlığa faydası

MəZmun

• 2. Sote edilmiş çuğundur yarpaqları
• 3. Çuğundur salatı

Çuğundur bir az şirin bir dadı olan və salatlarda bişmiş və ya çiy şəkildə yeyilə bilən və ya şirə şəklində yeyilən bir kökdür. Bu kökün antioksidantlarla zəngin olduğu və hüceyrə dəyişikliklərinin və degenerasiyalarının qarşısının alınması ilə əlaqəli olduğu üçün xərçəng və bəzi xroniki xəstəliklərin ortaya çıxmasına köməkçi olduğu üçün bir neçə sağlamlığa faydası var.

Bu tərəvəz C vitamini, karotenoidlər, fenolik birləşmələr və flavonoidlərlə zəngindir. Bundan əlavə, betalain kimi tanınan, xarakterik tünd rəngə zəmanət verən və antioksidantlarla zəngin və iltihab əleyhinə xüsusiyyətə malik bir piqmentasiya qarışığı ehtiva edir.

Tərkibi

• Yarım xiyar;
• Bir dilim ananas;
• 80 qram çiy çuğundur;
• Yarım limonun suyu;

Hazırlıq rejimi: Bütün maddələri qarışdırıcıda çalın və dondurma için.

Anemiya ilə mübarizə üçün dəmirlə zəngin bir möhtəşəm resept, qanda çox vacib bir element olan heme olmayan dəmirlə zəngin olduğundan sote edilmiş çuğundur yarpaqlarıdır.

Ancaq bu dəmirin bədən tərəfindən həqiqətən mənimsənilməsi üçün eyni yeməkdə C vitamini qaynaqlı qidalar istehlak edilməlidir. Belə ki, qovurulmuş çuğundur yarpaqlarının yanında bir stəkan portağal suyu, acerola yeyin və ya desert olaraq 10 çiyələk yeyin.

2. Sote edilmiş çuğundur yarpaqları

Tərkibi

• 400 q çuğundur yarpağı;
• 1 doğranmış soğan;
• 1 dəfnə yarpağı;
• 1 diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı;
• dadmaq üçün istiot.

Hazırlıq rejimi

Soğan, sarımsaq və zeytun yağı ilə bişirin və sonra bir neçə dəqiqə qaynadılmasına icazə verərək digər maddələri əlavə edin. Yarpaqları yumşaltmaq üçün bir az su əlavə edib bişirin.

Çuğundur dəmirlə zəngin bir tərəvəz olmasına baxmayaraq, yarpaqları bu qida maddəsi ilə yanaşı daha yaxşı həzm və bağırsaq işinə kömək edən liflərlə daha zəngindir.

Bu güveç həm də gül kələm, brokkoli və ya yerkökü yarpaqları ilə çox dadlıdır.

3. Çuğundur salatı

Çuğundur istehlak etməyin yaxşı bir yolu xam çuğundurlu bir salat hazırlamaqdır. Çuğunduru yuyun və soyun və sonra sürtün. Yaşıl yarpaqlar və pomidorlarla, bitki duzu, zeytun yağı və limon suyu ilə təcrübələnə bilər.