Basa Balıq sağlamdırmı? Qidalanma, faydaları və təhlükələri

MəZmun

• Basa Balıq nədir?
• Qidalanma faktları
• Sağlamlıq faydaları
• Balıq yeyən insanlar daha uzun yaşaya bilər
• Ürək xəstəliyiniz riskini azalda bilər
• Yüksək keyfiyyətli protein təmin edir
• Kalori azdır
• Yemək təhlükəsizdirmi?
• Alt xətt

Basa, Cənub-Şərqi Asiyada doğma ağ balıq növüdür.

İdxal edən ölkələrdə oxşar dad və toxuması səbəbindən tez-tez cod və ya haddock-a alternativ olaraq istifadə olunur.

Bununla birlikdə, populyarlığına baxmayaraq, sağlamlıq üçün bəzi riskləri daşıdığı iddia edildi.

Bu məqalədə basa balığının qidalanması və onun sağlam və ya riskli olmasına baxılır.

Basa Balıq nədir?

Basa, Pangasiidae ailəsinə aid bir cırtdan balıq növüdür. Onun rəsmi elmi adıdır Pangasius bocourtibaxmayaraq ABŞ-da tez-tez baza balıq və ya bocourti adlanır.

Çay tüfəngçisi, Vyetnam pambığı, pangasius və ya svay adlandırılan basa balığını da eşitmiş ola bilərsiniz.

Onun əti yüngül, möhkəm bir toxuma və yumşaq bir balıq ləzzətinə malikdir - cod və ya haddock'a bənzəyir. Əslində, tez-tez sümüksüz balıq filetosu kimi satılır və eyni şəkildə istifadə olunur.

Basa balığı Cənub-Şərqi Asiyanın bir neçə ölkəsindən keçən Mekong və Chao Phraya çayları üçün doğma yerdir.

Populyarlıq və ixracata olan yüksək tələbat səbəbindən, Mekong çayı ətrafındakı qələmlərdə də əkilmişdir.

Basanın bu qədər populyar olmasının bir səbəbi onun qiymətidir. Xaricə ixrac olunsa da, böyümək və yığmaq ucuzdur.

Xülasə Basa balığı, Cənub-Şərqi Asiyada doğan bir növ balıqdır. Onun aşağı qiyməti - idxal olunsa da - onu dünyada məşhur bir balıq halına gətirir.

Qidalanma faktları

Digər balıq növləri kimi, baza da kalori azdır və yüksək keyfiyyətli proteinlə zəngindir.

4.5 unsiya (126 qram) bir xidmət təmin edir (1):

• Kalori: 158
• Zülal: 22,5 qram
• Yağ: 7 qram
• Doymuş yağ: 2 qram
• Xolesterol: 73 mq
• Carbs: 0 qram
• Natrium: 89 mq

Aşağı kalorili və yüksək protein tərkibinə görə, pəhrizdə olanlar üçün faydalı bir qida ola bilər - digər ağ balıq növlərindən fərqli olaraq.

Ayrıca omega-3 yağ turşularını ehtiva edən 5 qram doymamış yağlar ehtiva edir.

Omega-3 yağ turşuları bədəninizin və beyninizin optimal sağlamlığını qorumaq üçün vacib olan yağlardır - xüsusən yaşlandığınız zaman (2).

Bununla birlikdə, baza omega-3 yağlarında somon və makaron kimi yağlı balıqlardan qat-qat aşağıdır (1).

Xülasə Basa balığı, digər ağ balıqlar kimi, zülal yüksəkdir və kalori azdır. Ayrıca az miqdarda sağlam omeqa-3 yağ turşularını ehtiva edir.

Sağlamlıq faydaları

Baza kimi ağ balıq sizi yüksək keyfiyyətli proteinlə təmin edir və çox kalori deyil.

Balıq yemək bir çox sağlamlıq faydaları, o cümlədən uzunömürlülük və daha az ürək xəstəliyi riski ilə əlaqələndirilmişdir.

Balıq yeyən insanlar daha uzun yaşaya bilər

Müşahidələr apardıqları araşdırmalar, daha çox balıq yeyən insanların, olmayanlara nisbətən daha uzun yaşadıqlarını müəyyən etdi (3).

Əslində, bir araşdırmada, ən çox balıq yeyənlər - qanlarında omeqa-3 yağlarının səviyyəsini yoxlamaqla ölçülənlər - ən az yeyənlərə nisbətən iki il daha uzun yaşadılar (4).

Yağlı balıqlarda ən çox miqdarda omeqa-3 yağ turşusu olsa da, baza kimi yağsız balıq hələ də omeqa-3 qəbul etməyinizə kömək edə bilər.

Unutmayın ki, müşahidə tədqiqatları səbəb və nəticə sübut edə bilməz. Buna görə də bu araşdırmalar balıq yeməyin insanı daha uzun yaşamağa məcbur etdiyini söyləyə bilməz.

Yenə də araşdırmalar, basa kimi balığın balanslı bir pəhriz üçün sağlam bir əlavə olduğunu göstərir.

Ürək xəstəliyiniz riskini azalda bilər

Ən çox balıq yeyən insanların ürək xəstəliyi riskinin daha aşağı olduğu düşünülür (5, 6).

Bu fayda, omega-3 yağ turşularının çox olması səbəbindən tez-tez yağlı balıqlarla əlaqələndirilir.

Bununla birlikdə, yağsız balığın yediyi də xolesterol səviyyəsinin aşağı olması ilə əlaqələndirilmişdir - bu ürək xəstəliyiniz riskini azalda bilər (7, 8, 9).

Bu, ürək xəstəlikləri riskini azalda biləcək balığın hamısının yeyilməsinin digər tərəflərinin də ola biləcəyini və ağ balığın sağlam, balanslı bir pəhriz içərisində ürək sağlam faydalarının ola biləcəyini göstərir.

Yüksək keyfiyyətli protein təmin edir

Basa - digər ağ balıq kimi - yüksək keyfiyyətli bir protein mənbəyidir.

Protein, vücudunuzun toxumalarının böyüməsi və təmiri və vacib fermentlərin istehsalı da daxil olmaqla, vücudunuzda bir sıra həyati rol oynayır (11, 12, 13).

4,5 unsiyası (126 qram) bir baza ilə 22,5 qram yüksək keyfiyyətli və tam bir protein təmin edir, yəni diyetinizdən lazım olan bütün doqquz əsas amin turşularını ehtiva edir (1).

Kalori azdır

Bazanın aşağı kalorili tərkibi kalorili alışınızı azaltmağa çalışırsınızsa, əla bir yemək verir.

Əslində, xidmət edən 4,5 unsiya (126 qram) yalnız 160 kalori (1) var.

Ayrıca, bəzi araşdırmalar göstərir ki, balıq zülalları digər heyvan zülal mənbələrinə nisbətən daha uzun müddət özünü hiss etməyə kömək edə bilər.

Bir tədqiqat, balıq zülalının toyuq və mal əti ilə müqayisədə dolğunluq hisslərinə ən çox təsir etdiyini müəyyən etdi (14).

Xülasə Basa kalori az və zülal çoxdur. Baza kimi yağsız balığın yeyilməsi uzunömürlülük və ürək xəstəlikləri riskinin azalması ilə əlaqələndirilmişdir. Bu, balanslı bir pəhriz üçün sağlam bir əlavə olduğunu göstərir.

Yemək təhlükəsizdirmi?

Ümumiyyətlə, hər hansı bir növ balıq yemək bəzi risklərlə əlaqələndirilir.

Bunun səbəbi balıqların civə və polixlorlu bifenil (PCB) kimi sənaye tullantılarının çirkləndiricilərindən ibarət ola bilməsi. Bu birləşmələr bədəninizdə güclənə bilər və zəhərli təsir göstərir (15, 16, 17).

Bununla belə, balıq yeməyin faydalarının potensial risklərdən üstün olduğu düşünülür (18).

Tədqiqatlar, baza balıqlarında ağır metal qalıqlarının etibarlı hüdudlarda olduğunu göstərdi (19, 20).

Bununla birlikdə, baza balığının necə əkildiyi və yaşadığı mühitin bu balığın daha yüksək riskli bir qida halına gətirməsi təklif edilmişdir.

Baza kimi balığın balığı olan gölməçələr çirklənməyə həssasdır. Buna nəzarət etmək üçün balıq fermerləri tez-tez patogenlər və parazitləri idarə etmək üçün kimyəvi maddələrdən və dərmanlardan istifadə etməlidirlər - bu komponentlər balığa təsir göstərə bilər.

Bəzi tədqiqatlar aşkar etdi ki, Vyetnamdan gətirilən baza balığı da daxil olmaqla, ölkəyə gətirilən ləçək balığı təhlükəsizlik üçün beynəlxalq standartlara cavab vermir.

Əslində, Vyetnamdakı balıqlarda baytarlıq dərmanlarının izləri, o cümlədən antibiotiklərin qanun həddindən artıq konsentrasiyalarda olması ehtimal olunur (21).

Bir araşdırmada da Avropa ölkələrinə Almaniya, Polşa və Ukraynaya ixrac edilən ləçəklərin 70-80% -i çirklənmiş olduğu müşahidə edilmişdir. Vibrio bakteriya - qida zəhərlənməsinin ümumi səbəbidir (19).

Qida ilə zəhərlənmə riskini minimuma endirmək üçün, baza düzgün bişirildiyinə və çiy və ya qapalı olduğundan yeməməyə əmin olun.

Xülasə Vyetnamdan baza kimi gətirilən balıqların dərman qalıqları üçün standartları pozduğu və potensial patogen bakteriyaların olduğu aşkar edilmişdir. Qida zəhərlənmə riskini minimuma endirmək üçün yeməkdən əvvəl bazanın düzgün bişirildiyini həmişə təmin edin.

Alt xətt

Basa, Cənub-Şərqi Asiyadakı omega-3 yağ turşuları kimi yüksək keyfiyyətli protein və sağlam yağların əla mənbəyidir.

Ucuz dəyəri, mülayim zövqü və qırıq, möhkəm toxuması onu dünyada məşhur edir.

Bununla birlikdə, qidadan zəhərlənmə riski daha yüksək ola bilər, buna görə də düzgün bişirdiyinizə əmin olun.