Aspartamın yan təsirləri haqqında həqiqət

MəZmun

• Aspartam nədir?
• Aspartam təsdiqləri
• Aspartamlı məhsullar
• Aspartamın yan təsirləri
• Fenilketonuriya
• Gecikmiş diskinezi
• Digər
• Aspartamın diabet və kilo itkisinə təsiri
• Aspartamın təbii alternativləri
• Aspartamın dünyagörüşü

Aspartam mübahisəsi

Aspartam, bazarda mövcud olan ən populyar süni tatlandırıcılardan biridir. Əslində sizin və ya tanıdığınız birinin son 24 saat ərzində aspartam tərkibli pəhriz soda istehlak etməsi ehtimalı yaxşıdır. 2010-cu ildə, bütün Amerikalıların beşdə biri, hər hansı bir gündə bir diyet soda içdi.

Tatlandırıcı populyar olaraq qalsa da, son illərdə mübahisələrlə də qarşılaşdı. Bir çox rəqib aspartamın sağlamlığınıza zərər verdiyini iddia etdi. Aspartam istehlakının uzunmüddətli təsirləri barədə də iddialar var.

Təəssüf ki, aspartam üzərində geniş testlər aparılsa da, aspartamın sizin üçün "pis" olub-olmadığına dair bir fikir birliyi yoxdur.

Aspartam nədir?

Aspartam, NutraSweet və Equal markaları ilə satılır. Qablaşdırılan məhsullarda da geniş istifadə olunur - xüsusilə "pəhriz" qidaları kimi etiketlənmiş məhsullarda.

Aspartamın tərkib hissəsi aspartik turşusu və fenilalanindir. Hər ikisi də təbii olaraq əmələ gələn amin turşularıdır. Aspartik turşusu bədəniniz tərəfindən istehsal olunur və fenilalanin qidadan aldığınız vacib bir amin turşusudur.

Vücudunuz aspartamı emal etdikdə, bir hissəsi metanola bölünür. Meyvə, meyvə suyu, mayalanmış içkilər və bəzi tərəvəzlərin istehlakı da metanol istehsalını ehtiva edir və ya bununla nəticələnir. 2014-cü ildən etibarən aspartam Amerika pəhrizindəki ən böyük metanol mənbəyidir. Metanol çox miqdarda toksikdir, lakin daha az miqdarda, daha çox emilim səbəbi ilə sərbəst metanolla birləşdikdə də ola bilər. Sərbəst metanol bəzi qidalarda mövcuddur və aspartam qızdırıldıqda da əmələ gəlir. Mütəmadi olaraq istehlak olunan sərbəst metanol problem ola bilər, çünki orqanizmdə bilinən kanserogen və nörotoksin olan formaldehidə ayrılır. Bununla birlikdə, İngiltərədəki Qida Standartları Agentliyi, aspartamın yüksək istehlakçısı olan uşaqlarda belə metanolun maksimum qəbul səviyyəsinə çatmadığını bildirir. Meyvə və tərəvəz yeməyin sağlamlığı artırdığı üçün bu mənbələrdən metanol qəbulunun araşdırma üçün yüksək prioritet olmadığını bildirirlər.

Dr. Alan Gaby, 2007-ci ildə Alternativ Tibb İncelemesinde ticari məhsullarda və ya qızdırılmış içkilərdə tapılan aspartamın nöbet tetikleyicisi ola biləcəyini və çətin nöbet idarəsi hallarında qiymətləndirilməli olduğunu bildirdi.

Aspartam təsdiqləri

Bir sıra tənzimləyici qurumlar və səhiyyə ilə əlaqəli təşkilatlar aspartam üzərində müsbət təsir bağışladılar. Aşağıdakılardan təsdiqlənmişdir:

• ABŞ Qida və Dərman İdarəsi (FDA)
• Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Qida və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı
• Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı
• Amerika Ürək Dərnəyi
• Amerika Diyetetik Dərnəyi

2013-cü ildə Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı (EFSA) aspartam tədqiqatlarından 600-dən çox məlumat dəstini nəzərdən keçirdi. Aspartamın bazardan çıxarılması üçün heç bir səbəb tapmadı. İcmal normal və ya artan suqəbuledici ilə əlaqəli heç bir təhlükəsizlik problemi olmadığını bildirdi.

Eyni zamanda, süni tatlandırıcıların uzun bir mübahisələr tarixi var. Aspartam, FDA tərəfindən süni tatlandırıcılar (Sucaril) və sakarin (Sweet’N Low) qadağan edildiyi dövrdə inkişaf etdirilmişdir. Laboratoriya testləri bu iki birləşmənin kütləvi dozalarının laboratoriya heyvanlarında xərçəng və digər xəstəliklərə səbəb olduğunu göstərdi.

Aspartam həqiqətən FDA tərəfindən təsdiqlənsə də, istehlakçı vəkil təşkilatı Xalqın Elm Mərkəzində, Harvard Xalq Sağlamlığı Məktəbinin bir işi də daxil olmaqla, tatlandırıcı ilə problem yaradan çoxsaylı işlərə istinad etdi.

2000-ci ildə Milli Sağlamlıq İnstitutları saxarinin xərçəngə səbəb olan maddələr ola biləcəyinə qərar verdi. Siklamat 50-dən çox ölkədə mövcud olsa da, ABŞ-da satılmır.

Aspartamlı məhsullar

Hər hansı bir məhsula “şəkərsiz” damğası vurulduqda, ümumiyyətlə şəkərin yerinə süni bir tatlandırıcı var. Bütün şəkərsiz məhsullarda aspartam olmasa da, yenə də ən populyar tatlandırıcılardan biridir. Bir sıra qablaşdırılmış mallarda geniş yayılmışdır.

Aspartam ehtiva edən məhsulların bəzi nümunələrinə aşağıdakılar daxildir:

• pəhriz soda
• şəkərsiz dondurma
• azaldılmış kalorili meyvə suyu
• saqqız
• qatıq
• şəkərsiz konfet

Digər tatlandırıcılardan istifadə aspartam qəbulunu məhdudlaşdırmağa kömək edə bilər. Bununla birlikdə, aspartamdan tamamilə qaçmaq istəyirsinizsə, qablaşdırılmış məhsullarda buna diqqət yetirdiyinizə əmin olmalısınız. Aspartam ən çox fenilalanin ehtiva edir.

Aspartamın yan təsirləri

Amerika Xərçəng Cəmiyyətinə görə aspartam şəkərdən təxminən 200 qat daha şirindir. Yəni qida və içkilərə şirin bir ləzzət vermək üçün yalnız çox az miqdarda ehtiyac var. FDA və EFSA tərəfindən qəbul olunan gündəlik qəbul (ADI) tövsiyələri bunlardır:

• FDA: Bədən çəkisinin kiloqramı başına 50 milliqram
• EFSA: Bədən çəkisinin kiloqramı başına 40 milliqram

Bir banka diyet soda təxminən 185 milliqram aspartam ehtiva edir. 150 kiloluq (68 kiloqram) bir adam FDA gündəlik qəbulunu aşmaq üçün gündə 18 kutudan çox soda içməli olardı. Alternativ olaraq, EFSA tövsiyəsini aşmaq üçün təxminən 15 qutuya ehtiyacları var.

Ancaq fenilketonuriya (PKU) adlı bir xəstəliyi olan insanlar aspartam istifadə etməməlidirlər. Şizofreniya dərmanı qəbul edən insanlar aspartamdan da çəkinməlidirlər.

Fenilketonuriya

PKU olan insanların qanında çox fenilalanin var. Fenilalanin, ət, balıq, yumurta və süd məhsulları kimi zülal qaynaqlarında olan əvəzolunmaz bir amin turşusudur. Həm də aspartamın iki maddəsindən biridir.

Bu vəziyyətdə olan insanlar fenilalanini düzgün şəkildə işləyə bilmirlər. Bu vəziyyətiniz varsa, aspartam olduqca zəhərlidir.

Gecikmiş diskinezi

Gecikmə diskinezi (TD) bəzi şizofreniya dərmanlarının yan təsiri olduğu düşünülür. Aspartamdakı fenilalanin TD-nin nəzarətsiz əzələ hərəkətlərini çökdürə bilər.

Digər

Anti-aspartam aktivistləri, aspartam və çox sayda xəstəlik arasında bir əlaqə olduğunu iddia edirlər, bunlar:

• xərçəng
• nöbet
• baş ağrısı
• depressiya
• diqqət çatışmazlığı hiperaktivite bozukluğu (DEHB)
• başgicəllənmə
• kökəlmək
• doğuş qüsurları
• lupus
• Alzheimer xəstəliyi
• dağınıq skleroz (MS)

Bu xəstəliklər və aspartam arasındakı əlaqələri təsdiqləmək və ya ləğv etmək üçün araşdırmalar davam edir, lakin hal-hazırda araşdırmalarda ziddiyyətli nəticələr var. Bəzi məlumatlar riskin, simptomların və ya sürətlənmənin artdığını, bəzilərində aspartam qəbulu ilə heç bir mənfi nəticənin olmadığını bildirdi.

Aspartamın diabet və kilo itkisinə təsiri

Diabet və kilo itkisinə gəldikdə, bir çox insanın atdığı ilk addımlardan biri, diyetalarından boş kalori çıxarmaqdır. Buna tez-tez şəkər daxildir.

Aspartam diabet və obeziteyi düşünərkən həm müsbət, həm də mənfi cəhətlərə malikdir. Birincisi, Mayo Klinikası ümumiyyətlə süni tatlandırıcıların şəkərli diabet xəstələri üçün faydalı ola biləcəyini bildirir. Yenə də bu, aspartamın seçimin ən yaxşı tatlandırıcısı olduğu anlamına gəlmir - əvvəl həkiminizdən soruşmalısınız.

Şirinləşdiricilər arıqlama səylərinə də kömək edə bilər, lakin bu, adətən, arıqlamağa çalışmadan əvvəl şəkər tərkibli məhsullar çox istehlak etdiyiniz zaman olur. Şəkərli məhsullardan süni tatlandırıcılar olan məhsullara keçmək də boşluq və diş çürüməsi riskini azalda bilər.

2014-a görə, aspartamla qidalanan siçovulların ümumi bədən kütlələri daha aşağı idi. Nəticələrə dair bir xəbərdarlıq, eyni siçovullarda daha çox bağırsaq bakteriyası olduğu kimi qan şəkərinin də artması idi. Qan qlükozasındakı bu artım insulin müqavimətinə də bağlı idi.

Tədqiqat aspartam və digər qidalandırıcı olmayan tatlandırıcıların bu xəstəliklərə və digərlərinə necə təsir göstərdiyinə dair qəti fikirlərdən uzaqdır.

Aspartamın təbii alternativləri

Aspartam mübahisəsi davam edir. Mövcud dəlillər uzunmüddətli mənfi təsirləri göstərmir, lakin araşdırmalar davam edir. Yenidən şəkərə (kalorisi yüksək və qida dəyəri olmayan) keçməzdən əvvəl aspartamın təbii alternativlərini nəzərdən keçirə bilərsiniz. Yemək və içkilərin şirinləşdirilməsini aşağıdakı qaydada edə bilərsiniz:

• bal
• ağcaqayın siropu
• agav nektarı
• Meyvə şirəsi
• qaranlıq bəkməz
• stevia yarpaqları

Bu cür məhsullar aspartam kimi süni versiyalarla müqayisədə həqiqətən daha “təbii” olsa da, bu alternativləri məhdud miqdarda istehlak etməlisiniz.

Şəkər kimi, aspartamın təbii alternativləri də az miqdarda və heç bir qida dəyəri olmayan çox kalori ehtiva edə bilər.

Aspartamın dünyagörüşü

Xalqın aspartamla bağlı narahatlığı bu gün də davam edir. Elmi tədqiqatlar ardıcıl bir zərər sübutu göstərmədi və bununla da gündəlik istifadə üçün qəbul edildi.

Ağır tənqidlərə görə bir çox insan süni tatlandırıcılardan tamamilə imtina etmək üçün addımlar atdı. Hələ də şəkər qəbuluna şüurlu olan insanlar tərəfindən aspartam istehlakı artmağa davam edir.

Aspartamdan söz düşəndə, şəkər və digər tatlandırıcılarda olduğu kimi ən yaxşı bahis - onu məhdud miqdarda istehlak etməkdir.