Təzə qidaları daha uzun müddət saxlamağın 6 sirri

MəZmun

• İstifadə müddəti
• Dondurucu IQ
• Dondurulmuş Meyvə
• Yemək Planlaması
• İnventarlaşdırın
• Dondurucu Təhlükəsizlik üzrə 411
• Üçün nəzərdən keçirin

Soyuducuda xarab olmuş qidaların həftəlik təmizlənməsini həyata keçirəndə, elə bil pulumuzu onunla birlikdə çölə atırıq - xüsusən də üzvi məhsullar kimi ən bahalı və ən tez turş olan təzə, sağlam məhsullara gəldikdə. süd məhsulları. Hər baqqal çantasından daha çox yemək əldə etməyinizə kömək etmək üçün, The Grocery Game -in baş direktoru və qurucusu Teri Gault -dan qidaların təzə qalması ilə bağlı mütəxəssis məsləhətlərini paylaşmasını istədik. Baqqal gurusunun ən yaxşı altı ipucu üçün oxuyun.

İstifadə müddəti

Təzə qidalarımızdan daha çox həyat əldə etməyin bir yolu onları dondurmaqdır - lakin dondurulduqda son istifadə tarixləri ilə bağlı narahat olmaq lazımdırmı?

Qault deyir: "Açılmamış qidalar üçün, dondurmadan əvvəl son istifadə tarixinin aktual olduğundan əmin olun. Nə olduğundan asılı olaraq, çox güman ki, qidanın istifadə müddətini son istifadə tarixlərindən aylarla uzadmısınız".

Dondurucu IQ

Yeməyiniz dondurucuda olduğu üçün orada nə qədər qala biləcəyini bilirsinizmi?

"Hər hansı bir yeməyi nə qədər dondura biləcəyinizə təsir edən iki faktor var. Dondurucunun temperaturu sıfır və ya daha az olmalıdır və hava donma və dondurucunun yanmasına səbəb olduğu üçün bütün paketlər mümkün qədər hava keçirməyən olmalıdır" deyir Gault.

Süd, rəndələnmiş pendir və qatıq kimi süd məhsulları, düzgün dondurulduqda, orta hesabla üç ay saxlanıla bilər. Çiy doğranmış ət kimi ət məhsulları adətən orijinal qablaşdırmada dondurula və bir ilə qədər saxlanıla bilər. Balığa gəlincə, Gault deyir ki, onu dondurmağın ən yaxşı yolu onu şoraba və ya bir az su içində hava keçirməyən plastik torbaya qoymaqdır. Əlavə edilmiş maye dondurucuda yanmanın qarşısını alacaq.

Dondurulmuş Meyvə

Bəzən təzə meyvə və tərəvəzlər o qədər tez xarab olur ki, elə gəlir ki, onları yeməyə az vaxtımız var. Gault onları daha sonra istifadə üçün dondurmağı məsləhət görür. "Demək olar ki, hər hansı bir meyvəni yuyun və hazırlayın və dondurucu torbalarda dondurun. Dondurulmuş meyvəni şirəsi və ya qatığı ilə təravətləndirici hamarlıqlar hazırlamaq üçün istifadə edin və ya mürəbbə, ayaqqabı və ya pasta, pancake və ya dondurma doldurmaq üçün istifadə edin. Meyvə də kiçik hissələrdə asanlıqla istifadə etmək üçün buz qablarında dondurulmalı və torbalara çıxarılmalıdır. "

Tərəvəzə gəldikdə, dondurma prosesi bir az çətindir.

"Dondurmadan əvvəl ən çox tərəvəzləri ağartmalısınız. Ağartmaq, dondurma zamanı fermentlərin tərəvəzin rəngini dəyişməsini yavaşlatır. Ağartmaq da tərəvəzlərin keyfiyyətini qorumağa kömək edir."

Ağartmaq üçün məhsulu qaynar suya batırın və rəngi parlaqlaşan kimi bir qabda buzlu suya batırın. Dondurmaq üçün qurudun və qurudun. Bu, onları altı aya qədər dondurucuda təzə saxlayacaq.

Yemək Planlaması

Yeməkləri əvvəlcədən planlaşdırmaq ərzaq mağazasında pula qənaət edə bilər, tələsik alışların qarşısını ala bilər və hətta soyuducu və dondurucunuzda yerə qənaət edə bilər. Ancaq inan ya da inanma, Gault deyir ki, bu yol getməyəcək.

"Kateqoriyalı satış tendensiyalarına görə, tam yeməklər üçün lazım olan hər şey bir həftə ərzində satışda olmayacaq. Mağazaya 10 məhsuldan ibarət resept gətirdiyiniz zaman, adətən, 10 məhsuldan səkkizi satılacaq. yox satışda olmaq. Əksinə, reseptlərinizdə istifadə etdiyiniz qidaları və ailənizin bəyəndiyi sevimli inqrediyentləri yığın. 12 həftə ərzində nəzəri olaraq kileriniz, soyuducunuz və dondurucunuzdakı hər şey satışa çıxarılacaqdı. "

İnventarlaşdırın

Dondurucunuza gəldikdə nizamlı olmağınız faydalıdır.

"Hər hansı əti [dondurucunuza] qoymazdan əvvəl onu qoyduğunuz tarixi böyük və qalın, hər bağlamanın düz kənarında qeyd edin. Mən daimi markerdən istifadə edirəm - o, solmayacaq, silinməyəcək və yox olmayacaq, "Gault deyir.

O, 'dondurucu inventar cədvəli' saxlamağı da təklif edir. "Mənimki tarixə görə dondurucu qapımın xaricindədir və ət kateqoriyasına görə qruplaşdırılmışdır. Eyni növ ət/paketdən bir neçəsinə sahibəmsə, bu nömrəni (mötərizədə) təsvirin yanına qoyuram. Sonra əritmək və istifadə etmək üçün birini çıxarın, sütuna "X" qoyuram ki, neçəsini keçdiyimi və nə qədərinin qaldığını bilirəm" deyir. (Biz bu dondurucunu görmək istərdik!)

Dondurucu Təhlükəsizlik üzrə 411

Elektrik kəsilsə və ya dondurucunuz yanıb -sönsə, yüzlərlə dollarlıq yemək itirirsiniz. Aydındır ki, bunun qarşısını hər zaman ala bilməzsiniz, amma Gault dondurucunuzu bacardığınız qədər qorumaq üçün edə biləcəyiniz üç şey olduğunu söyləyir.

"Dondurucunuzu dolu saxlayın. Elektrik kəsilməsi halında, tam bir dondurucu daha uzun müddət soyuqda qalacaq, üstəlik soyuq saxlamaq üçün daha az enerji lazımdır" deyir. "Həmçinin, dondurucu siqnalı əldə edə bilərsiniz. Bunları demək olar ki, hər hansı bir hardware mağazasında və ya məişət texnikası mağazasında 10 dollardan aşağı qiymətə almaq olar. Siqnal temperatur düşəndə, ancaq yeməyiniz əriməzdən əvvəl çalmalıdır. İnvestisiyanıza qənaət etmək üçün vaxtınız var, sizin üçün [yemək] saxlamaq üçün qonşularınıza qaçsanız belə! "

Nəhayət, elektrik kəsilməsi halında dondurucunun qapısını açmadığınızdan əmin olun. "Dondurucunuz dolduqda, xarici temperaturdan asılı olaraq, ət iki günə qədər təhlükəsiz ola bilər" deyir Gault.

Üçün nəzərdən keçirin