Yaşıl Şirələr Sağlamdır yoxsa Sadəcə Hype?

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Son bir neçə il ərzində, şirəli içkilər sağlam həyat cəmiyyətindəki eksklüziv tendensiyadan milli vəsvəsəyə çevrildi. Bu günlərdə hər kəs suyu təmizləyir, aloe şirəsi və yaşıl şirələrdən danışır. Şirəçəkənlər meşə yanğını kimi bütün ölkəyə yayılarkən evdə şirəçəkən satışları sürətlə artır.

Ancaq suyu bildiyinizi düşünürsünüzsə, gəzə bilməmişdən bəri içirsiniz, sonra yenidən düşünün. Hər hansı bir meyvə suyu fədaisi ilə danışın və ya hər hansı bir meyvə şirəsi markasının veb saytına baxın və pastörizasiya, soyuq presləmə və canlı fermentlər kimi terminlərlə qarşılaşacaqsınız. Hər şey bir az çaşqın ola bilər, ona görə də bizi şirəçəkmə ilə bağlı linqo, miflər və faktlarla tanış etmək üçün Konsyl sözçüsü R.D. Keri Glassman-a müraciət etdik.

SHAPE: Pasterizə edilmiş və soyuq preslənmiş şirələr arasındakı fərq nədir?

Keri Glassmann (KG): Ərzaq mağazasında tapa biləcəyiniz pasterizə edilmiş şirə kimi OJ ilə yerli şirə barınızdan soyuq sıxılmış və ya qapınıza təzə göndərilən şirə arasında böyük fərq var.

Şirə pasterizə edildikdə, çox yüksək temperaturda qızdırılır ki, bu da onu bakteriyalardan qoruyur və raf ömrünü uzadır. Ancaq bu istilik prosesi canlı fermentləri, mineralları və digər faydalı qidaları da məhv edir.

Soyuq sıxma, əksinə, ilk növbədə meyvə və tərəvəzləri əzərək, sonra isə istilikdən istifadə etmədən ən yüksək şirə məhsuldarlığını sıxmaq üçün sıxaraq şirəsi çıxarır. Bu, adi şirədən daha qalın və təxminən üç-beş dəfə daha çox qida ehtiva edən bir içki istehsal edir. Dezavantajı, soyuq preslənmiş meyvə şirələrinin soyuducuda saxlanıldığı zaman üç günə qədər davam etməsidir-əgər olmasa zərərli bakteriyalar əmələ gətirir-bu səbəbdən onları təzə almaq və tez içmək vacibdir.

ŞƏKİL: Yaşıl şirənin faydaları nələrdir?

KQ: Yaşıl şirələr, xüsusən gündəlik pəhrizinizdə çoxlu brokoli, lahana, ləzzət və ya xiyar yerləşdirməkdə çətinlik çəkirsinizsə, tövsiyə olunan təzə məhsullar almaq üçün əla bir yoldur. Əksər yaşıl şirələr hər şüşəyə iki porsiya meyvə və tərəvəz yığır, buna görə də son vaxtlar salat yeməyə başlamısınızsa, qida maddələrindən istifadə etməyin sağlam bir yoludur. Ancaq unutmayın ki, şirəçəkmə məhsulun pulpasında və qabığında olan və həzmə kömək edən, qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləyən və daha uzun müddət toxluq hissi keçirən pəhriz lifini çıxarır. Beləliklə, bütün qidalar hələ də pəhrizinizdə bol lif əldə etməyinizi təmin etmək üçün optimal yoldur.

ŞƏKİL: Soyuq preslənmiş şirənin etiketində nələrə diqqət etməliyəm?

KQ: Bir qayda olaraq, daha çox yarpaqlı göyərti ilə hazırlanmış yaşıl şirələrə sadiq qalın ki, bu da meyvə əsaslı variantlardan daha az şəkərdir. Qidalanma statistikasına yaxşı baxın: Bəzi şüşələr iki porsiya hesab olunur, buna görə kalori və şəkər miqdarını yoxlayarkən bunu unutmayın. Şirənizin məqsədi haqqında da düşünün - bu yeməyin bir hissəsidir, yoxsa qəlyanaltıdır? Bir qəlyanaltı üçün yaşıl bir şirə içirəmsə, bir az lif və protein əlavə etmək üçün bir ovuc qoz -fındıq ilə yarım şüşə içməyi sevirəm.

ŞƏKİL: Meyvə suyu təmizləmənin nə işi var?

KQ: Qaraciyər, böyrək və mədə-bağırsaq traktından təbii olaraq detoks edən bədənimiz üçün çox günlük, yalnız suyu olan detoks pəhrizi lazım deyil. Vücudumuzun tullantılardan qurtulmaq üçün yardıma ehtiyacı olduğunu sübut edən heç bir elmi dəlil yoxdur və normal bir pəhriz yerinə təmizlənməni məsləhət görməzdim.

Bu gün soyuq sıxılmış yaşıl suyu sınamaqdan narahatsınız? Üzvi sıxılmış şirələr satan ölkə üzrə 700-dən çox yeri əhatə edən hərtərəfli siyahısı olan Pressed Juice Directory-ni ziyarət edin. Ölkənin qabaqcıl üzvi qida mütəxəssislərindən biri olan Max Goldberg tərəfindən qurulan və kurasiya edilən sayt, bölgənizdə mövcud olan ən təzə şirələri tapmaq üçün şəhər və ya əyalətə görə axtarış aparmağa imkan verir.

Aşağıda və ya Twitter -də bizə deyin @Shape_Magazine: Yaşıl şirələrin pərəstişkarısınızmı? Özünüzü mağazadan alırsınız, yoxsa evdə hazırlayırsız?

Üçün nəzərdən keçirin