Badem Südünün 9 Elm əsaslı sağlamlığa faydaları

MəZmun

• 1. Aşağı kaloridir
• 2. Şəkər azdır
• 3. E vitamini yüksəkdir
• 4. Yaxşı bir kalsium mənbəyi
• 5. Çox vaxt D vitamini ilə zənginləşdirilir
• 6. Təbii olaraq laktozdan azaddır
• 7. Südsüz və Vegan
• 8. Fasfor azdır, orta miqdarda kaliumla
• 9. Pəhrizinizə əlavə etmək çox asandır
• Aşağı xətt

Badam südü, çox populyarlaşan qidalandırıcı, aşağı kalorili bir içkidir.

Badem üyüdülüb su ilə qarışdırılaraq qarışığı süzərək südə çox bənzəyən və qoz-fındıq ləzzəti olan bir məhsul əldə etməklə hazırlanır.

Ümumiyyətlə, qidalandırıcılığını artırmaq üçün kalsium, riboflavin, E vitamini və D vitamini kimi əlavə qidalar əlavə olunur.

Bir çox ticarət növü mövcuddur və bəziləri evdə özləri hazırlayır.

İnək südü içə bilməyənlər və ya içməməyi seçənlər, həm də ləzzəti sevən insanlar üçün əladır.

Bu məqalə badam südünün sağlamlığa ən vacib 9 faydasına daha yaxından baxır.

1. Aşağı kaloridir

Badem südünün kalorisi inək südündən qat-qat aşağıdır.

Bəzi insanlar bunu qarışıq hesab edirlər, çünki badamın yüksək kalorili və yağlı olduğu bilinir. Bununla birlikdə, badam südünün işlənmə üsuluna görə bitmiş məhsulda badamın yalnız çox az bir hissəsi mövcuddur.

Bu, kalori kəsmək və arıqlamaq istəyən insanlar üçün əladır.

Bir fincan (240 ml) şəkərsiz badam südü təxminən 30-50 kalori, eyni miqdarda tam südlü süd isə 146 kalori ehtiva edir. Yəni badam südündə% 65-80 daha az kalori var (1, 2, 3).

Kalori istehlakınızı məhdudlaşdırmaq, xüsusilə idmanla birlikdə arıqlamağın təsirli bir yoludur. Bədən çəkinizin% 5-10-una qədər olan orta kilo itkisi belə diabet (,) kimi xəstəliklərin qarşısını almağa və idarə etməyə kömək edə bilər.

Kilo verməyə çalışırsınızsa, sadəcə gündəlik südün iki və ya üç hissəsini badam südü ilə əvəz etmək, gündəlik kalorinin 348 kaloriyə qədər azalmasına səbəb olar.

Əksər orta kilo strategiyaları gündə təxminən 500 az kalori yeməyi tövsiyə etdiyindən, badam südü içmək arıqlamağa kömək edəcək sadə bir yol ola bilər.

Şirinləşdirilmiş ticarət növlərinin tərkibində əlavə şəkər olduğu üçün kalori baxımından daha yüksək ola biləcəyini unutmayın. Əlavə olaraq, süzülməmiş evdə hazırlanan versiyalarda daha çox miqdarda badem qalmış ola bilər, buna görə də kalorisi daha yüksək ola bilər.

Şirniyyatsız badam südü adi süd südündən% 80-ə qədər az kalori ehtiva edir. İnək südünün əvəzi olaraq istifadə etmək, təsirli bir kilo vermə strategiyası ola bilər.

2. Şəkər azdır

Badem südünün şəkərsiz növləri çox az şəkərlidir.

Bir fincan (240 ml) badam südündə yalnız 1-2 qram karbohidrat var, bunların çoxu pəhriz lifidir. Müqayisədə 1 stəkan (240 ml) süd südündə 13 qram karbohidrat var, bunların çoxu şəkərdir (1, 2, 3).

Qeyd etmək vacibdir ki, bir çox ticarət növü badam südü əlavə şəkərlərlə tatlandırılır və ətirli olur. Bu növlər bir fincan (240 ml) başına 5-17 qram şəkər ehtiva edə bilər (6, 7).

Bu səbəbdən əlavə şəkərlərin olması üçün qidalanma etiketini və maddələr siyahısını hər zaman yoxlamaq vacibdir.

Bununla birlikdə, şəkərsiz badam südü şəkər qəbulunu məhdudlaşdırmağa çalışanlara kömək edə bilər.

Məsələn, diabetli insanlar tez-tez gündəlik karbohidrat qəbulunu məhdudlaşdırmalıdırlar. Südlü südün badam südü ilə əvəzlənməsi buna nail olmaq üçün yaxşı bir yol ola bilər ().

Şəkərsiz badam südü şəkərlə təbii olaraq azdır və şəkər qəbulunu məhdudlaşdıranlara, məsələn şəkərli diabet xəstələrinə uyğun hala gətirir. Bununla birlikdə, bir çox növ şirniyyatdır, buna görə qidalanma etiketini yoxlamaq hələ vacibdir.

3. E vitamini yüksəkdir

Badam təbii olaraq E vitamini ilə zəngindir, gündəlik E vitamini ehtiyacının% 37-ni yalnız 1 unsiyada (28 qram) təmin edir (9).

Buna görə, badam südü də təbii bir E vitamini mənbəyidir, baxmayaraq ki, əksər ticarət növləri emal zamanı əlavə E vitamini də əlavə edir ().

Bir fincan badam südü (240 ml) markaya görə gündəlik E vitamini ehtiyacınızın% 20-50-ni təmin edir. Müqayisədə süd südündə ümumiyyətlə E vitamini yoxdur (1, 3, 11).

E vitamini bədəndəki iltihab və streslə mübarizə aparan güclü bir antioksidandır (,).

Ürək xəstəliklərindən və xərçəngdən qorunmağa kömək edir və sümük və göz sağlamlığına da faydalı təsir göstərə bilər (,,,).

Üstəlik, E vitamininin beyin sağlamlığına xeyli fayda verdiyi aşkar edilmişdir. Araşdırmalar bunun zehni performansı yaxşılaşdırdığını təsbit etdi. Alzheimer xəstəliyi riskini azaldır və inkişafını yavaşlatır ().

Bir fincan (240 ml) badam südü gündəlik E vitamini ehtiyacınızın% 20-50-sini təmin edə bilər. Vitamin E, iltihabı, stresi və xəstəlik riskini azalda bilən güclü bir antioksidandır.

4. Yaxşı bir kalsium mənbəyi

Süd və digər süd məhsulları bir çox insanın pəhrizində əsas kalsium mənbəyidir. Bir stəkan (240 ml) tam süd gündəlik tövsiyə olunan yeməyin% 28-ini təmin edir (3).

Müqayisədə, badamda yalnız az miqdarda kalsium var, 1 unsiyada (28 qram) gündəlik ehtiyacın yalnız% 7-si (19).

Badem südü ən çox südlü südün əvəzi olaraq istifadə olunduğundan, istehsalçılar insanların əldən verməmələrini təmin etmək üçün kalsiumla zənginləşdirirlər ().

Kalsium sümüklərin inkişafı və sağlamlığı üçün vacib bir mineraldır. Ayrıca qırıq və osteoporoz riskini azaltmağa kömək edir ().

Əlavə olaraq kalsium ürək, sinir və əzələlərin düzgün işləməsi üçün lazımdır.

Bir stəkan badam südü (240 ml) kalsium üçün tövsiyə olunan gündəlik qəbulun 20-45% -ni təmin edir (1, 11).

Bəzi markalarda kalsium karbonat əvəzinə tricalcium fosfat adlanan bir kalsium növü istifadə olunur. Bununla birlikdə, tricalcium fosfat o qədər yaxşı əmilmir. Badem südünüzdə hansı növ kalsiumun istifadə olunduğunu görmək üçün maddələr etiketinə baxın ().

Evdə özünüz badam südü hazırlayırsınızsa, pəhrizinizi əlavə etmək üçün pendir, qatıq, balıq, toxum, paxlalılar və yarpaqlı göyərti kimi digər kalsium mənbələrini tapmaq lazım ola bilər.

Badam südü, xidmət başına gündəlik tələbatınızın 20-45% -ni təmin etmək üçün kalsiumla zənginləşdirilir. Kalsium, sınıqların və osteoporozun qarşısının alınması da daxil olmaqla sümük sağlamlığı üçün xüsusilə vacibdir.

5. Çox vaxt D vitamini ilə zənginləşdirilir

D vitamini ürək funksiyası, sümük sağlamlığı və immun funksiyası (,) daxil olmaqla sağlamlığın bir çox cəhəti üçün vacib bir qidadır.

Bədəniniz dəriniz günəş işığına məruz qaldıqda onu istehsal edə bilər. Bununla birlikdə, insanların 30-50% -i dəri rəngi, həyat tərzi, uzun iş saatları və ya sadəcə günəş işığının məhdud olduğu bir ərazidə yaşaması səbəbindən kifayət qədər D vitamini ala bilmir ().

D vitamini çatışmazlığı xərçəng, ürək xəstəliyi, yüksək qan təzyiqi, osteoporoz, əzələ zəifliyi, məhsuldarlıq problemləri, otoimmün xəstəliklər və yoluxucu xəstəliklər (,,,) riskinin artması ilə əlaqələndirilir.

Çox az qida təbii olaraq D vitamini ehtiva edir, buna görə istehsalçılar qidaları onunla zənginləşdirə bilərlər. Tez-tez D vitamini ilə zənginləşdirilən məhsullara süd, meyvə suları, taxıl, pendir, marqarin və qatıq (,) daxildir.

Badem südlərinin əksəriyyəti ergokalsiferol kimi də bilinən D2 vitamini ilə zənginləşdirilir. Orta hesabla 1 stəkan (240 ml) möhkəmləndirilmiş badam südü D vitamini üçün gündəlik qəbulun 25% -ni təmin edir (1, 11).

Evdə hazırlanan badam südündə D vitamini olmayacaq, buna görə günəş işığından kifayət qədər D vitamini almırsınızsa, digər pəhriz mənbələrini axtarmanız lazımdır.

D vitamini, sağlamlıq üçün vacib bir qidadır, baxmayaraq ki, insanların 30-50% -i əskikdir. Badam südü D vitamini ilə zənginləşdirilir və 1 stəkan (240 ml) porsiyada tövsiyə olunan gündəlik qəbulun dörddə birini təmin edir.

6. Təbii olaraq laktozdan azaddır

Laktoza dözümsüzlük insanların süddəki şəkər olan laktozanı həzm edə bilmədikləri bir vəziyyətdir.

Buna səbəb laktozanın daha həzm olunan bir formada parçalanmasından məsul olan ferment olan laktaza çatışmazlığıdır. Bu çatışmazlığa genetik, yaşlanma və ya müəyyən tibbi şərtlər səbəb ola bilər ().

Dözümsüzlük mədə ağrısı, şişkinlik və qaz (-) daxil olmaqla müxtəlif narahat simptomlara səbəb ola bilər.

Laktoza dözümsüzlüyünün dünya üzrə insanların 75% -ə qədər təsir göstərdiyi təxmin edilir. Əhalinin 5-17% -ni təsir edən Avropa mənşəli ağdərililərdə ən az yaygındır. Bununla birlikdə, Cənubi Amerika, Afrika və Asiyada nisbətlər 50-100% (,) qədərdir.

Badam südü təbii olaraq laktozsuz olduğundan laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar üçün əlverişli bir alternativdir.

Dünya əhalisinin 75% -ə qədəri laktoza dözümsüzdür. Badam südü təbii olaraq laktozsuzdur və süd məhsullarına yaxşı alternativdir.

7. Südsüz və Vegan

Bəzi insanlar süd südündən veganizm () kimi dini, sağlamlıq, ətraf mühit və ya həyat tərzi seçimi olaraq çəkinməyi seçirlər.

Badam südü tamamilə bitki mənşəli olduğundan bütün bu qruplar üçün uyğundur və süd südünün yerinə təkbaşına və ya hər hansı bir reseptdə istifadə edilə bilər.

Əlavə olaraq, badam südü, böyüklərin% 0,5-də süd allergiyasına səbəb olan zülallardan azaddır (,,).

Soya südü böyüklər üçün süd südünə ənənəvi bir alternativ olduğu halda, süd südünə allergiyası olan insanların% 14-ü soya südünə də allergikdir. Buna görə badam südü yaxşı bir alternativ təmin edir (34).

Bununla birlikdə, badam südünün süd südü ilə müqayisədə həzm olunan protein baxımından çox az olduğu nəzərə alınaraq, süd allergiyası olan körpələr və ya gənc uşaqlar üçün əvəzedici kimi uyğun deyil. Bunun əvəzinə, ixtisaslaşmış düsturlar tələb edə bilərlər (34).

Badam südü tamamilə bitki mənşəli olduğundan süd məhsullarından imtina edən veganlar və digər insanlar üçün əlverişlidir. Süd allergiyası olan insanlar üçün də uyğundur. Zülal az olduğu üçün kiçik yaşlı uşaqlarda südün tam əvəzlənməsi kimi uyğun deyil.

8. Fasfor azdır, orta miqdarda kaliumla

Xroniki böyrək xəstəliyi olan insanlar çox miqdarda fosfor və kalium olduğundan süddən çəkinirlər (35, 36).

Böyrəkləri bu qidaları lazımi şəkildə təmizləyə bilmədikləri üçün qanda yığılma riski vardır.

Qanda fosforun çox olması ürək xəstəliyi, hiperparatireoz və sümük xəstəliyi riskini artırır. Bu vaxt kaliumun çox olması nizamsız ürək ritmi, infarkt və ölüm riskini artırır (35, 36).

Süd südündə bir fincan başına 233 mq fosfor və 366 mq kalium (240 ml), eyni miqdarda badam südündə yalnız 20 mq fosfor və 160 mq kalium var (35).

Bununla birlikdə, məbləğlər markadan markaya dəyişə bilər, buna görə istehsalçı ilə əlaqə saxlamağınız lazım ola bilər.

Böyrək xəstəliyiniz varsa, fərdi tələbləriniz və məhdudiyyətləriniz xəstəliyin mərhələsinə və mövcud kalium və fosforun qan səviyyələrinə görə dəyişə bilər (37).

Bununla birlikdə, badam südü böyrək xəstəliyi səbəbindən kalium və fosfor qəbulunu azaltmağa çalışan insanlar üçün uyğun bir alternativ ola bilər.

Xroniki böyrək xəstəliyi olan insanlar çox miqdarda kalium və fosfor səbəbiylə süd məhsullarından imtina edirlər. Badam südündə bu qida miqdarı daha azdır və uyğun bir alternativ ola bilər.

9. Pəhrizinizə əlavə etmək çox asandır

Badam südü müntəzəm süd südündən istifadə edilə bilən istənilən şəkildə istifadə edilə bilər.

Aşağıda pəhrizinizə necə əlavə olunacağına dair bəzi fikirlər:

• Qidalandırıcı, təravətləndirici bir içki kimi
• Səhər yeməyində dənli, müsli və ya yulafda
• Çayınızda, qəhvənizdə və ya isti şokoladınızda
• Smoothies-də
• Yemək və çörəkçilikdə, məsələn çöreklər və pancake üçün reseptlər
• Şorba, sous və ya sarğıda
• Evdə hazırladığınız dondurmada
• Evdə hazırlanmış badam qatığında

Evdə 1 stəkan (240 ml) badam südü hazırlamaq üçün yarım stəkan isladılmış, dərisiz badamı 1 stəkan (240 ml) su ilə qarışdırın. Sonra qatıları qarışıqdan süzmək üçün bir qoz torbası istifadə edin.

Suyun miqdarını tənzimləyərək daha qalın və ya incə edə bilərsiniz. Süd iki günədək soyuducuda saxlanıla bilər.

Taxıl və qəhvəyə əlavə edilmiş və ya yemək və çörək bişirmək üçün müxtəlif reseptlərdə istifadə olunan badam südünü təkbaşına içə bilərsiniz. Evdə isladılmış badamı su ilə qarışdıraraq, sonra qarışığı süzərək hazırlaya bilərsiniz.

Aşağı xətt

Badam südü, bir çox vacib sağlamlığa faydası olan dadlı, qidalı bir süd alternatividir.

Kalori və şəkər azdır, kalsium, E vitamini və D vitamini ilə zəngindir.

Əlavə olaraq, laktoza qarşı dözümsüzlük, süd allergiyası və ya böyrək xəstəliyi olan insanlar, eləcə də vegan olan və ya başqa bir səbəbdən süd məhsulundan çəkinənlər üçün uyğundur.

Badem südünü adi süd südündən istifadə edə biləcəyiniz şəkildə istifadə edə bilərsiniz.

Taxıl və ya qəhvəyə əlavə edib, hamarlığa qarışdıraraq dondurma, şorba və ya sous reseptlərində istifadə etməyə çalışın.