Cücərmiş qidaları yeməyin 5 səbəbi

MəZmun

• 1. Asan həzm
• 2. Qidalandırıcı maddələrin daha yaxşı mənimsənilməsi
• 3. Güclü antioksidan təsir
• 4. Lif mənbəyi
• 5. Arıqlamağa kömək edin
• Cücərmək mümkün olan qida
• Evdə yemək necə cücərir

Cücərmiş qidalar bitkinin əmələ gəlməsinə başlamaq üçün cücərən toxumlardır və bu mərhələdə istehlak edildikdə bağırsaq üçün həzm edilməsi asan olmaqla yanaşı orqanizm üçün vacib olan zülallar, liflər, vitaminlər və minerallar kimi qidalar təmin edirlər.

Bu qidalar tərəvəz südləri istehsalında istifadə edilə bilməkdən əlavə, şirələrdə, salatlarda, piroqlarda və paşetlərdə, həmçinin şorbalarda, souslarda və yeməklərdə istifadə üçün evdə asanlıqla istehsal edilə bilər.

1. Asan həzm

Cücərmə prosesi həzmi asanlaşdıran və bağırsaqdakı qida maddələrinin udulmasını artıran zülal olan toxum fermentlərinin aktivliyini artırır. Bişmiş qidalarda bu fermentlər yoxdur, çünki yüksək temperaturda ləğv olunur, bu səbəbdən xam yeyilə bilən cücərmiş dənlər bu tip protein mənbəyidir.

Bundan əlavə cücərmiş qidalar bağırsaq qazına səbəb olmur ki, bu da bişmiş lobya, mərcimək və ya noxud kimi qidaları istehlak edərkən yaygındır.

2. Qidalandırıcı maddələrin daha yaxşı mənimsənilməsi

Cücərmiş qidalar, fermentlər baxımından zəngin və diyet, kalsium və sink kimi mineralların emilimini azaldan fitik turşusu və tanin kimi maddələr olan qidalanma faktorları baxımından zəif olduğundan bağırsaqdakı qidaların emilimini artırır.

Toxumların suya qoyulmasından təxminən 24 saat sonra, bu pis toxumlar cücərmə prosesi üçün artıq istehlak edilmişdir və artıq bədənin qida maddələrinin mənimsənilməsini pozmur.

3. Güclü antioksidan təsir

Bir neçə gün cücərdikdən sonra toxumlarda, xüsusən də yüksək antioksidan gücə sahib A, B, C və E vitaminlərində vitamin miqdarı xeyli artır. Bu vitaminləri daha çox istehlak etməklə immunitet sistemi güclənir və xərçəng, erkən yaşlanma, ürək problemləri və infeksiyalar kimi xəstəliklərin qarşısını alır.

4. Lif mənbəyi

Çiy və təzə istehlak edildikləri üçün cücərən toxumlar liflərlə zəngindir, bu da aclığı azaltmaq, toxluq hissini artırmaq, bədəndəki yağların və toksinlərin mənimsənilməsinin azaldılması və bağırsaq keçişinin yaxşılaşdırılmasıdır. Hansı qidalarda lif çox olduğunu görün.

5. Arıqlamağa kömək edin

Cücərən dənələr az kalorili və çox miqdarda liflidir, bu səbəbdən də kilo vermə prosesinə kömək edirlər. Cücərtiləri pəhrizə daxil edərkən daha çox doyma və daha az kalori istehlak etmək mümkündür, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdıracaq və arıqlamağa üstünlük verən qidalardan əlavə. Arıqlamağa kömək edən digər 10 qidaya baxın.

Cücərmək mümkün olan qida

Cücərən qidalar bunlardır:

• Paxlalılar: lobya, noxud, soya, noxud, mərcimək, yer fıstığı;
• Tərəvəzlər: brokoli, su teresi, turp, sarımsaq, yerkökü, çuğundur;
• Toxumlar: quinoa, kətan toxumu, balqabaq, günəbaxan, susam;
• Yağlı toxumlar: Braziliya qoz-fındıqları, anakardiya qoz-fındıqları, badam, qoz.

Çorba, güveç və ya digər isti yeməklərdə istifadə edildikdə, cücərmiş dənli bitkilər hazırlanarkən yüksək temperatur səbəbindən qidalarını itirməmək üçün yalnız bişirdikdən sonra əlavə edilməlidir.

Evdə yemək necə cücərir

Evdə yeməyi cücərmək üçün aşağıdakı addımları atmalısınız:

1. Seçilmiş toxumdan və ya dənədən bir-üç xörək qaşığı təmiz bir şüşə qazana və ya qaba qoyun və süzülmüş su ilə örtün.
2. Şüşə qabı təmiz bir parça ilə örtün və toxumları qaranlıq bir yerdə 8 ilə 12 saat arasında saxlayın.
3. Toxumların batırıldığı suyu tökün və toxumları kranın altından yaxşıca yuyun.
4. Toxumları geniş ağızlı bir şüşə qaba qoyun və qazanın ağzını elastik bir bantla bağlanmış bir mesh və ya iplə örtün.
5. Tencereyi bir süzgəcdə bucaq altında qoyun ki, artıq su boşalsın, şüşəni sərin, kölgəli yerdə saxlamağı unutmayın.
6. Toxumları səhər və gecə, ya da ən isti günlərdə ən azı 3x / gün yuyun və artıq suyu boşaltmaq üçün şüşə qabı yenidən əyərək tərk edin.
7. Təxminən 3 gündən sonra toxumlar cücərməyə başlayır və artıq istehlak edilə bilər.

Cücərmə müddəti toxum növü, yerli temperatur və rütubət kimi amillərə görə dəyişir. Ümumiyyətlə, toxum maksimum gücdədir və siqnal verən və cücərən kimi tükənə bilər, yəni toxumdan kiçik bir cücərti çıxır.

Çiy ət yeyənlər yalnız çiy qidalar yeyən vegeterianlardır. Buraya tıklayaraq bu pəhrizin necə ediləcəyinə baxın.