Köhnəlmiş yemək yemək sizin üçün pisdir?

MəZmun

• Bir yeməyin istehlak edilə biləcəyini necə bilmək olar
• Vaxtından az yemək yeyə bilərəm?

Yararlılıq müddəti istehsalçının verdiyi ideal müddətdə qidanın ideal saxlama şəraitində istehlak üçün yararlı olduğu, yəni qidalanma dəyişikliyi göstərmədiyi və xəstəlik riski olmayan mikroorqanizmlərin inkişafına üstünlük vermədiyi müddətə uyğundur.

Bəzi qidalar köhnəlsə də istehlak üçün təhlükəsiz sayılsa da, məsələn ədviyyat, makaron və düyü ilə birlikdə, digərləri toxumasında, qoxusunda, rəngində və ya ləzzətində dəyişiklik göstərməsələr də, sağlamlıq üçün təhlükəli ola bilər. Çünki qidada olan bəzi mikroorqanizmlər gözə çarpan bir dəyişikliyə səbəb olmadan çoxalmaq və yeməyin keyfiyyətinə müdaxilə etməklə insanın sağlamlığını riskə ata bilər. Bu səbəbdən, qida qəbulu tez-tez görmə və / və ya qavrayış xüsusiyyətləri ilə şərtləndirildiyindən xəstəliklə nəticələndiyindən, qurtarma müddəti bitdikdən sonra qida istehlakı bir xalq sağlamlığı problemi olaraq qəbul edilir.

Qidalanma müddəti daxilində olanlar da daxil olmaqla qidanın istehlak üçün etibarlı hesab edilməsi üçün, adətən etiketdə təsvir olunan istehsalçının tövsiyəsinə uyğun olaraq düzgün şəkildə saxlanılması vacibdir. Yeterli saxlama çatışmazlığı xəstəliklərə səbəb ola biləcək mikroorqanizmlərin inkişafına üstünlük verir.

Bir yeməyin istehlak edilə biləcəyini necə bilmək olar

Bir qidanı etibarlı şəkildə istehlak etmək üçün etiketdə göstərilən son istifadə tarixinə, həmçinin saxlama şərtlərinə və patogen mikroorqanizmlərin böyüməsini göstərə biləcək bəzi xüsusiyyətlərə diqqət yetirmək vacibdir. Beləliklə, müşahidə edilməli olan əsas xüsusiyyətlər bunlardır:

1. Rəng: yeməyin rəngi gözlənildiyi kimi olub-olmadığını və ya dəyişdiyini diqqətlə izləyin. Yaxşı bir nümunə çürüməyə başladığı zaman rəngində kiçik dəyişikliklərə məruz qalan, yaşıl rəngə çevrilən qablaşdırılmış ətdir;
2. İy: ikinci addım, yeməyin istehlak edilə bilməyəcəyini təyin etmək üçün addım, qoxusundan, məsələn, yeməyin turş, xarab və ya çürük olub olmadığını göstərə bilər. Böyük bir nümunə çürüməyə başlayanda turş qoxusu olan şorba;
3. Doku: toxuma eyni zamanda bir yeməyin istehlak edilməsinin yaxşı olub olmadığını da müəyyənləşdirməyə kömək edir, çünki dəyişdirilərsə və ya qabıqlı, dənəvər və ya qalın bir görünüşə sahib olarsa, yeməyin zədələndiyini göstərə bilər. Bunun yaxşı bir nümunəsi, xarab olduqda kəsilən və toxuması artıq homojen olmayan kremdir;
4. Ləzzət: insanın sağlamlığını riskə ata biləcəyi üçün qiymətləndiriləcək son xüsusiyyətdir. Bu xüsusiyyət ümumiyyətlə yalnız digər xüsusiyyətlər normal görünəndə qiymətləndirilir. Bu vəziyyətdə az miqdarda yeməyi tamamilə istehlak etmədən və ya yemək üçün istifadə etmədən əvvəl dadmaq məsləhətdir.

Müddəti bitən tarixlər istehsalçı tərəfindən qidanın müxtəlif saxlama şərtlərinə qarşı mikrobların böyüməsi potensialını qiymətləndirmək üçün bir neçə sınaq yolu ilə təyin olunur. Yeməyin raf ömrünə diqqət yetirmək vacibdir, çünki yeməyin xüsusiyyətlərində heç bir dəyişiklik müəyyən edilməsə də, bəzi mikroorqanizmlər çoxalmış və ya qida zəhərlənməsi ilə nəticələnə biləcək toksinlər meydana gətirə bilər. Yemək zəhərlənməsi əlamətlərini necə təyin edəcəyinizi bilmək.

Vaxtından az yemək yeyə bilərəm?

Yararlılıq müddəti yeməyin keyfiyyətini yoxlamaq üçün vacib bir göstərici olsa da, bəziləri sona çatdıqdan sonra da istehlak edilə bilər. Bunun səbəbi onların saxlama şərtlərinin o qədər də tələbkar olmaması və geniş temperatur dəyişikliyinə dözdükləri ilə əlaqədardır.

Sağlamlığınızı riskə atmadan vaxtından əvvəl yeyilə bilən bəzi qidalar, məsələn, quru makaron və düyü, un, duz, şəkər, ədviyyat, su və dondurulmuş tərəvəzdir. Bu qidalar, rənglərində, qoxularında, toxumalarında və ya dadlarında dəyişiklik olmadığı təqdirdə, sona çatma tarixindən bir neçə ay sonra ümumiyyətlə istehlak edilə bilər. Bundan əlavə, qablaşdırmaları da möhürlənməli və istehsalçı tərəfindən verilən təlimatlara uyğun olaraq saxlanılmalıdır.

Məsələn, ət, qatıq, süd, xama, qatılaşdırılmış süd və kəsmik kimi soyudulmuş qidalar, müddəti bitdikdən sonra istehlak edilməməli məhsulların nümunələridir və xüsusiyyətləri vaxtı gəldikdə də qiymətləndirilməlidir. Əlavə olaraq dərman və əlavələr də sağlamlıq üçün təhlükə yarada biləcəyi üçün yalnız son istifadə müddəti bitdikdə istifadə edilməli olan istisnaların nümunəsidir.