Kərəviz: 10 əsas faydası və sağlam reseptləri

MəZmun

• 1. Antioksidan təsir göstərir
• 2. Aşağı xolesterol
• 3. Təzyiqi azaldır
• 4. Arıqlamağa üstünlük verir
• 5. Sidik yoluxma infeksiyalarının qarşısını alır
• 6. Qan şəkərinin tənzimlənməsinə kömək edə bilər
• 7. Bədənin müdafiə gücünü artıra bilər
• 8. Hepatoprotektiv təsir göstərə bilər
• 9. Mədə-bağırsaq sağlamlığını qoruyur
• 10. Gut inkişaf edə bilər
• Kərəvizin qidalanma məlumatları
• Kərəviz ilə təriflər
• 1. Qızardılmış kərəviz
• 2. Toyuq pate və kərəviz sapı
• 3. Kərəviz ilə yerkökü kremi
• 4. Kərəviz çayı

Kərəviz kimi də bilinən kərəviz, şorba və salat üçün müxtəlif reseptlərdə geniş istifadə olunan bir tərəvəzdir və sidikqovucu bir hərəkətə sahib olduğu və arıqlamağa üstünlük verən liflə zəngin olduğu üçün yaşıl şirələrə də daxil edilə bilər.

Bundan əlavə, hipoglisemik, antiinflamatuar, antioksidan, ağrıkəsici və hepatoprotektiv xüsusiyyətlərə malikdir, çünki immunitet sisteminə və metabolizmaya üstünlük verən, sağlamlığa bir neçə faydası olan flavonoidlər, saponinlər, vitaminlər və minerallarla zəngindir.

Kərəvizin əsas sağlamlıq faydaları bunlardır:

1. Antioksidan təsir göstərir

Kərəviz, flavonoidlər, C vitamini və antioksidan təsiri olan digər birləşmələrlə zəngin bir tərəvəzdir və bu səbəbdən də istehlakı, bədəndəki iltihabı azaltmaqla yanaşı sərbəst radikalların təsirsiz hala gətirilməsinə və hüceyrələrin zədələnməsinin qarşısını ala bilər.

Bu antioksidan hərəkət dərinin erkən yaşlanmasının qarşısını ala bilər, xərçəng əleyhinə bir təsir göstərə bilər, xroniki xəstəliklərin başlanmasının qarşısını alar və ürək sağlamlığına baxar.

2. Aşağı xolesterol

Tərkibində saponinlər olduğu və tərkibində antioksidan olduğu üçün kərəviz pis xolesterolu, LDL-ni azaltmağa kömək edir, bununla damarlarda yığılmasının və nəticədə ateroskleroz inkişafının qarşısını alır.

3. Təzyiqi azaldır

Kərəviz kaliumla zəngindir və sidikqovucu təsir göstərir, qan damarlarının rahatlamasına imkan verən antioksidanlar əlavə qan dövranında yaxşılaşma və təzyiqdə azalma var.

4. Arıqlamağa üstünlük verir

Az miqdarda kalori və lif olduğu üçün, B qrupu vitaminləri ilə zəngin olduğu və sidikqovucu təsiri sayəsində kərəviz, sağlam və balanslı bəslənmə ilə əlaqəli olduğu müddətdə kilo verməyə üstünlük verə bilər, çünki mayenin tutulmasını azaltmağa kömək edir, toxluq hissini artırır və bədən üçün vacib vitaminlər verir.

5. Sidik yoluxma infeksiyalarının qarşısını alır

Kərəviz sidik yoluxucu infeksiyaların və böyrək daşlarının əmələ gəlməsinin qarşısını alan sidikqovucu xüsusiyyətlərə malik su və kaliumla zəngindir.

6. Qan şəkərinin tənzimlənməsinə kömək edə bilər

Heyvanlarda aparılan bəzi elmi araşdırmalar kərəvizin lif tərkibi və antioksidan təsiri səbəbindən qan şəkərini azaltmağa kömək edə biləcəyini göstərir. Beləliklə, bu tərəvəzin pəhrizə daxil edilməsinin diabetdən əvvəl və ya şəkərli diabet xəstələri üçün faydaları ola bilər.

7. Bədənin müdafiə gücünü artıra bilər

C vitamini, A vitamini və antioksidantlarla zəngin olduğundan, istehlakı, məsələn, soyuqdəymə və qripin qarşısını alaraq immunitet sistemini artırmağa və bədənin müdafiə qabiliyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.

8. Hepatoprotektiv təsir göstərə bilər

Bəzi elmi tədqiqatlar kərəvizin parasetamol və karbon tetraklorid tərəfindən qaraciyər zədələnməsinə qarşı əhəmiyyətli dərəcədə aktiv olduğu üçün hepatoprotektiv təsir göstərə biləcəyini göstərir.

Bundan əlavə, miqdarından asılı olmayaraq, qaraciyər fermentləri olan qələvi fosfataz, ALT və AST kimi hepatotoksisite markerlərində artım nisbəti azalır.

9. Mədə-bağırsaq sağlamlığını qoruyur

kərəviz bağırsaq hərəkətini təşviq edən, qəbizliyi aradan qaldırmağa kömək edən liflərdən ibarətdir. Bundan əlavə, mədə mukozasını qoruya bilər və ülser meydana gəlməsinin qarşısını alır. Bundan əlavə, bəzi tədqiqatlar kərəvizin mədə ağrısını aradan qaldıraraq ağrıkəsici və antispazmodik kimi fəaliyyət göstərə biləcəyini göstərir.

10. Gut inkişaf edə bilər

Kərəvizin antiinflamatuar və antioksidan təsir göstərməsinə səbəb olan və buna görə də gut, artrit və yüksək sidik turşusu olan insanlar üçün faydaları ola bilən komponentlər var.

Kərəvizin qidalanma məlumatları

Aşağıdakı cədvəldə hər 100 qram xam kərəvizin qidalanma tərkibi göstərilir:

Yuxarıda göstərilən bütün faydaları əldə etmək üçün kərəvizin balanslı və sağlam bir pəhrizə daxil olduğunu qeyd etmək vacibdir.

Kərəviz ilə təriflər

Kərəviz əlavə edə biləcəyiniz bir neçə resept var. Bəziləri, məsələn empadinalar və empadão kimi köfte, kremlər, souslar və ya şorbalar, salatlar və qovurmalarda olur.

Bundan əlavə, yemək prosessorunda kərəvizin yarpaqlarını və ya sapını əzmək və bu konsentrat suyu içmək mədə turşuluğunu müalicə etmək üçün əla bir yoldur.

1. Qızardılmış kərəviz

Tərkibi:

• Doğranmış kərəvizin gövdəsi və yarpaqları;
• sarımsaq, soğan və zeytun yağı;
• dadmaq üçün duz və istiot ilə mövsüm.

Hazırlıq rejimi:

Sarımsaq, soğan və yağ əlavə edin və qaraldıqdan sonra kərəviz əlavə edin və bir neçə dəqiqə qəhvəyi buraxın. Bir az su əlavə edin, dadına görə atəşi söndürün. Dərhal istehlak edin.

2. Toyuq pate və kərəviz sapı

Tərkibi:

• kərəviz gövdəsi 10 sm incə zolaqlar şəklində kəsilir;
• 200 q bişmiş və doğranmış toyuq döşü;
• 1 doğranmış soğan;
• dadmaq üçün cəfəri;
• 1 stəkan adi qatıq (125 qr).

Hazırlanması:

Toyuq, qatıq, soğan və doğranmış cəfəri paşet yarana qədər qarışdırın. Bu paşeni kərəviz çubuğuna qoyun və yanında yeyin. Əsas yeməkdən əvvəl başlanğıc rolunu oynaya biləcək çox sağlam, qidalı və ləzzətli bir pate reseptidir.

3. Kərəviz ilə yerkökü kremi

Tərkibi:

• 4 yerkökü;
• Yarpaqlı və ya olmayan 1 kərəviz sapı;
• 1 kiçik şirin kartof;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsaq;
• 1 qaşıq zeytun yağı.

Hazırlıq rejimi:

Bütün maddələri kəsin və hər şeyi əhatə edəcək qədər su ilə bir qaba qoyun. Tərəvəzlər yaxşı bişənə qədər qaynadın, ədviyyatlar əlavə edin və qarışdırıcıda çalın. Başlanğıc kimi hələ də isti olun. Bu resept həm də körpələr üçün çox xoş bir ləzzətə sahib olan əla bir fikirdir.

4. Kərəviz çayı

Bu çay, sidik turşusu yüksək olanlar üçün əladır və boğuqda qarqara etmək üçün də istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

• Kərəvizin istənilən hissəsindən 20 qram;
• 1 stəkan qaynar su.

Hazırlıq rejimi:

Kərəvizi qaynar suya qoyun, örtün, istiləsin, süzün və sonra içsin.