Şəkərin sağlamlığınıza nə üçün zərərli olduğunu öyrənin

MəZmun

• Şəkər istehlakının ziyanı
• Niyə şəkər beyinə asılıdır
• Şəkər istehlakı tövsiyəsi
• Tərkibi yüksək olan qidalar
• Şəkərsiz necə şirinləşdirmək olar
• Dadı şəkərə ehtiyac duymamağa necə uyğunlaşdırmaq olar

Şəkər, xüsusən ağ şəkər istehlakı diabet, piylənmə, yüksək xolesterol, qastrit və qəbizlik kimi problemlərin artması ilə əlaqələndirilir.

Ağ şəkərlə yanaşı köpük və tort kimi şəkərlə zəngin olan şirin məhsulların da həddindən artıq istehlakı sağlamlığa zərərlidir və bədəni sağlam tutmaq və artıq çəkidən çəkinmək üçün bu qidalardan çəkinmək lazımdır.

Şəkər istehlakının ziyanı

Tez-tez şəkər istehlakı aşağıdakı kimi problemlərlə qarşılaşma şansını artırır.

1. Diş çürükləri;
2. Piylənmə;
3. Diabet;
4. Yüksək xolesterol;
5. Qaraciyər yağı;
6. Xərçəng;
7. Qastrit;
8. Yüksək təzyiq;
9. Damcı;
10. Qəbizlik;
11. Yaddaşın azalması;
12. Miyopiya;
13. Tromboz;
14. Sızanaq.

Bundan əlavə, şəkər bədənin düzgün işləməsi üçün zəruri qida olan vitamin və ya mineral ehtiva etmədiyi üçün bədənə yalnız boş kalori verir.

Niyə şəkər beyinə asılıdır

Şəkər beyinə asılılıq yaradır, çünki zövq və rifah hissindən məsul olan dopamin adlı bir hormonun istehsalını stimullaşdırır və bədənin bu cür yeməyə aludə olmasına səbəb olur.

Asılılıqdan əlavə şəkərin miqdarı da yaddaşı pisləşdirir və öyrənməyə mane olur, bu da işlərdə və işdə performansın azalmasına səbəb olur.

Şəkər istehlakı tövsiyəsi

Gündəlik tövsiyə olunan şəkər istehlakı tam qaşığı qaşığı ilə bərabər olan 25 qramdır, lakin ideal bədənin yaxşı işləməsi üçün ehtiyac duymadığı üçün bu qidanı mümkün qədər yeməyin.

Əlavə olaraq, qəhvəyi şəkər və ya bal istehlakına üstünlük verilməlidir, çünki saflaşdırılan məhsuldan daha çox vitamin və mineral ehtiva edir, sağlamlığa daha az zərər verir.

Tərkibi yüksək olan qidalar

Ağ şəkərdən əlavə bir çox qida reseptində bu tərkib hissəsini ehtiva edir və sağlamlığa zərər verir. Bəzi nümunələr bunlardır:

• Şirniyyat: tortlar, pudinglər, şirniyyat və şəkərli çörəklər;
• İçkilər: sərinləşdirici içkilər, konservləşdirilmiş şirələr və toz şirələr;
• Sənayeləşmiş məhsullar: şokolad, jelatin, doldurulmuş peçenye, ketçup, qatılaşdırılmış süd, Nutella, karo balı.

Beləliklə, bu qidaların istehlak edilməməsi və məhsulun istehsalı üçün şəkərin tərkib hissəsi olub olmadığını öyrənmək üçün hər zaman etiketinə baxmaq vacibdir. Ən çox istehlak edilən qidalarda nə qədər şəkər olduğuna baxın.

Şəkərsiz necə şirinləşdirmək olar

Şirələri, qəhvələri, təbii qatıqları tatlandırmaq və ya tortlar və şirniyyatlar üçün reseptlər hazırlamaq üçün şəkər əvəzinə pəhriz tatlandırıcılarından istifadə edilməlidir. Ən yaxşı tatlandırıcılar stevia, ksilitol, eritritol, maltitol və taumatin kimi təbii olanlardır və hər cür resept və hazırlıqda istifadə edilə bilər.

Aspartam, sodyum siklamat, saxarin və sukraloza kimi süni tatlandırıcılar kimyəvi maddələrdən hazırlanır və xüsusilə uşaqlar və hamilə qadınlar üçün tövsiyə edilmir. Əlavə olaraq, idealdır ki, şirələr, qəhvələr və çaylar kimi içkilər şəkər və ya tatlandırıcı əlavə olunmadan alınsın və təbii qatıq da öz növbəsində bir az bal və ya bir meyvə ilə yüngülcə tatlandırılsın. Təbii və süni tatlandırıcıların tam siyahısına baxın.

Dadı şəkərə ehtiyac duymamağa necə uyğunlaşdırmaq olar

Damaq, daha az şirin dadına alışmaq üçün təxminən 3 həftə çəkir, çünki dildə olan yeni tatlara uyğunlaşan dad qönçələrini yeniləmək üçün vaxt lazımdır.

Dəyişikliyi və ləzzəti qəbul etməyi asanlaşdırmaq üçün qida içərisində istifadə olunan miqdarı tamamilə sıfıra endirərək şəkəri az-az çıxarmaq mümkündür. Həm də istifadə edilən damcıların miqdarını azaldaraq tatlandırıcılarla eyni edilməlidir. Bundan əlavə, turş meyvələr və çiy tərəvəzlər kimi acı və ya turş ola biləcək qidaların istehlakı artırılmalıdır.

Sağlamlığı yaxşılaşdırmaq və xəstəliklərin qarşısını almaq üçün şəkər istehlakını azaltmaq üçün 3 sadə addıma baxın.