9 Kefirin sübuta əsaslanan sağlamlıq faydaları

MəZmun

• 1. Kefir bir çox qidanın fantastik mənbəyidir
• 2. Kefir qatıqdan daha güclü bir probiyotikdir
• 3. Kefir güclü Antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir
• 4. Kefir sümük sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər və osteoporoz riskini azaldır
• 5. Kefir xərçəngə qarşı qoruyucu ola bilər
• 6. İçindəki Probiyotiklər Müxtəlif Həzm problemləri ilə kömək edə bilər
• 7. Kefir laktoza azdır
• 8. Kefir allergiya və astma simptomlarını yaxşılaşdıra bilər
• 9. Kefir evdə etmək asandır
• Alt xətt

Kefir təbii sağlamlıq cəmiyyətindəki bütün qəzəbdir.

Qidalı maddələr və probiyotiklər yüksəkdir, həzm və bağırsaq sağlamlığı üçün çox faydalıdır.

Bir çox insanlar qatıqdan daha sağlam hesab edirlər.

Budur araşdırma ilə dəstəklənən kefirin 9 sağlamlıq faydası.

1. Kefir bir çox qidanın fantastik mənbəyidir

Kefir, ənənəvi olaraq inək südü və ya keçi südü ilə hazırlanan mayalanmış bir içki.

Südə kefir taxılları əlavə etməklə hazırlanır. Bunlar taxıl dənələri deyil, görünüşdə bir gül kələminə bənzəyən maya və süd turşusu bakteriyalarının taxıl kimi koloniyalarıdır.

Təxminən 24 saat ərzində kefir taxılındakı mikroorqanizmlər çoxalır və süd içərisindəki şəkəri fermentləşdirərək kefirə çevirir.

Sonra taxıl mayedən çıxarılır və yenidən istifadə edilə bilər.

Başqa sözlə, kefir içkidir, lakin kefir taxılları içki istehsalında istifadə etdiyiniz başlanğıc mədəniyyətidir.

Kefir Şərqi Avropa və Cənub-qərb Asiyanın bölgələrindən yaranmışdır. Adı türk sözündən yaranmışdır keyif, yeməkdən sonra "yaxşı hiss etmək" deməkdir (1).

Taxılların süd turşusu bakteriyaları südün laktozasını laktik turşuya çevirir, buna görə kefir qatıq kimi turş dadı verir - lakin daha incə bir tutarlılığa malikdir.

Az yağlı kefirdən hazırlanan 6 unsiya (175 ml) tərkibində (2) var:

• Zülal: 4 qram
• Kalsium: RDI-nin 10% -i
• Fosfor: RDI-nin 15% -i
• B12 vitamini: RDI-nin 12% -i
• Riboflavin (B2): RDI-nin 10% -i
• Maqnezium: RDI-nin 3% -i
• Ləyaqətli miqdarda D vitamini

Bundan əlavə, kefirdə istifadə olunan süd növündən asılı olaraq 100 kalori, 7-8 qram karbon və 3-6 qram yağ var.

Kefir eyni zamanda sağlamlığına faydası olan üzvi turşular və peptidlər də daxil olmaqla çox sayda bioaktiv birləşmədən ibarətdir (1).

Kefirin südlü versiyaları hindistan cevizi suyu, hindistan cevizi südü və ya digər şirin mayelərlə edilə bilər. Bunlar süd əsaslı kefir ilə eyni qidalı profilə sahib olmayacaqlar.

Xülasə Kefir, kefir taxıllarından becərilən fermentləşdirilmiş süd içkisidir. Kalsium, protein və B vitaminlərinin zəngin bir mənbəyidir.

2. Kefir qatıqdan daha güclü bir probiyotikdir

Bəzi mikroorqanizmlər qəbul edildikdə sağlamlığa faydalı təsir göstərə bilər (3).

Probiyotiklər olaraq bilinən bu mikroorqanizmlər sağlamlığa çox sayda təsir göstərə bilər, həzm, çəki idarəetmə və zehni sağlamlığa kömək edir (4, 5, 6).

Qatıq, Qərb pəhrizində ən yaxşı bilinən probiyotik qidadır, amma kefir əslində daha güclü bir qaynaqdır.

Kefir taxıllarında 61-ə qədər bakteriya və maya suyu var, müxtəliflik fərqli olsa da, onları çox zəngin və müxtəlif probiyotik bir mənbəyə çevirir (7).

Digər fermentləşdirilmiş süd məhsulları daha az suşlardan hazırlanır və mayalar yoxdur.

Xülasə Kefir 61-ə qədər müxtəlif mikroorqanizmləri ehtiva edə bilər ki, bu da bir çox digər fermentləşdirilmiş süd məhsullarına nisbətən probiyotiklərin daha güclü mənbəyidir.

3. Kefir güclü Antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir

Kefirdə bəzi probiyotiklərin infeksiyalardan qorunacağına inanılır.

Buraya probiotik daxildir Laktobacillus kefiri, kefirə xas olan.

Tədqiqatlar göstərir ki, bu probiotik müxtəlif zərərli bakteriyaların, o cümlədən böyüməsinə mane ola bilər Salmonella, Helicobacter pylori və E. coli (8, 9).

Kefirdə olan bir karbohidrat növü olan Kefiran da antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir (10).

Xülasə Kefir probiotik ehtiva edir Laktobacillus kefiri həm karbonhidrat kefiran, həm də zərərli bakteriyalardan qoruyur.

4. Kefir sümük sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər və osteoporoz riskini azaldır

Osteoporoz sümük toxumasının pisləşməsi ilə xarakterizə olunur və Qərb ölkələrində böyük problemdir.

Xüsusilə yaşlı qadınlar arasında yaygındır və sınıq riskini əhəmiyyətli dərəcədə artırır.

Kalsiumun adekvat alınması, sümük sağlamlığının yaxşılaşdırılması və osteoporozun gedişatını yavaşlatmağın ən təsirli yollarından biridir.

Tam yağlı kefir yalnız kalsiumun böyük bir mənbəyidir, eyni zamanda kalsium mübadiləsində mərkəzi rol oynayan K2 vitaminidir. K2 ilə əlavələrin sızma riskini 81% -ə qədər azaltdığı göstərilmişdir (12, 13).

Son heyvan araşdırmaları kefirin sümük hüceyrələrində artan kalsium udma ilə əlaqələndirir. Bu, sınıqların qarşısını almağa kömək etməli olan sümük sıxlığının artmasına səbəb olur (14).

Xülasə Süddən hazırlanan kefir əla kalsium mənbəyidir və tam yağlı südlü kefir də K2 vitamini ehtiva edir. Bu qida maddələrinin sümük sağlamlığı üçün böyük faydaları var.

5. Kefir xərçəngə qarşı qoruyucu ola bilər

Xərçəng dünyanın aparıcı ölüm səbəblərindən biridir.

Vücudunuzdakı anormal hüceyrələr, bir şiş kimi nəzarətsiz böyüdükdə baş verir.

Fermentasiya edilmiş süd məhsullarında olan probiyotiklərin immunitet sisteminizi stimullaşdıraraq şiş böyüməsini azaldacağına inanılır. Buna görə də, kefirin xərçənglə mübarizə aparması mümkündür (15).

Bu qoruyucu rol bir neçə test borusu tədqiqatlarında nümayiş etdirilmişdir (16, 17).

Bir araşdırmada, kefir ekstraktı, süd vəzi xərçəngi hüceyrələrinin sayını qatıq ekstraktı (18) ilə müqayisədə 14% ilə müqayisədə 56% azaldıb.

Unutmayın ki, qəti nəticələr vermədən əvvəl insan tədqiqatları lazımdır.

Xülasə Bəzi test tüpü və heyvan araşdırmaları, kefirin xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini inhibə edə biləcəyini göstərir. Ancaq insanlarda cari araşdırmalar yoxdur.

6. İçindəki Probiyotiklər Müxtəlif Həzm problemləri ilə kömək edə bilər

Kefir kimi probiyotiklər bağırsağınızdakı dost bakteriyaların tarazlığını bərpa etməyə kömək edə bilər.

Buna görə ishalın bir çox formasını müalicə etməkdə yüksək effektlidirlər (19, 20).

Bundan əlavə, kifayət qədər sübut, probiyotiklər və probiyotik qidaların bir çox həzm problemini yüngülləşdirə biləcəyini göstərir (5).

Bunlara əsəbi bağırsaq sindromu (İBS), səbəb olan xoralar daxildir H. pylori infeksiya və başqaları (21, 22, 23, 24).

Bu səbəbdən həzm probleminiz varsa kefir faydalı ola bilər.

Xülasə Kefir kimi probiyotiklər ishalın bir neçə formasını müalicə edə bilər. Həm də müxtəlif həzm xəstəliklərinin yaxşılaşmasına səbəb ola bilərlər.

7. Kefir laktoza azdır

Mütəmadi süd qidalarında laktoza adlı təbii şəkər var.

Bir çox insan, xüsusən də böyüklər, laktoza düzgün parçalana və həzm edə bilmirlər. Bu vəziyyətə laktoza qarşı dözümsüzlük (25) deyilir.

Fermentasiya edilmiş süd qidalarındakı laktik turşu bakteriyaları - kefir və qatıq kimi - laktozanı laktik turşuya çevirir, buna görə də bu qidalar süddən daha az laktozadır.

Onların içərisində laktoza daha da parçalanmasına kömək edə biləcək fermentlər var.

Buna görə, kefir, ən azı adi südlə müqayisədə laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar tərəfindən yaxşı qəbul edilir (26).

Unutmayın ki, hindistan cevizi suyu, meyvə suyu və ya digər süd içkisiz içki istifadə edərək 100% laktoza olmayan kefir etmək mümkündür.

Xülasə Kefir laktoza azdır, çünki laktik turşu bakteriyaları laktoza əvvəlcədən həzm edib. Laktoza qarşı dözümsüzlük olan insanlar tez-tez problem olmadan kefir içə bilərlər.

8. Kefir allergiya və astma simptomlarını yaxşılaşdıra bilər

Allergik reaksiyalar müəyyən qidalara və ya maddələrə qarşı iltihablı reaksiyalar səbəb olur.

Həddindən artıq həssas bir immunitet sistemi olan insanlar, astma kimi şərtlərə səbəb ola biləcək allergiyaya daha çox meyllidirlər.

Heyvan araşdırmalarında, kefir allergiya və astma ilə əlaqəli iltihablı cavabları yatırtmaq üçün göstərilmişdir (27, 28).

Bu təsirləri daha yaxşı araşdırmaq üçün insan tədqiqatları lazımdır.

Xülasə Heyvan araşdırmalarından məhdud bir dəlil, kefir içməyin allergik reaksiyaları azalda biləcəyini göstərir.

9. Kefir evdə etmək asandır

Mağazada satın alınan kefirin keyfiyyətindən əmin deyilsinizsə, onu evdə asanlıqla edə bilərsiniz.

Təzə meyvə ilə birlikdə kefir sağlam və incə bir desert hazırlayır.

Kefir taxılları bəzi sağlamlıq ərzaq mağazalarında və supermarketlərdə, həmçinin onlayn olaraq mövcuddur.

Ayrıca, kefir istehsalını öyrədən bir çox blog yazı və video tapa bilərsiniz, lakin proses çox sadədir:

• Kiçik bir bankaya 1-2 xörək qaşığı (14-28 qram) kefir taxılları qoyun. Nə qədər çox istifadə etsəniz, bir o qədər tez mədəniyyətə çevriləcəkdir.
• 2 stəkan (500 ml) süd, tercihen üzvi və ya hətta xam əlavə edin. Otla qidalanan inəklərdən süd sağlamdır. Kavanozun yuxarı hissəsində 1 düym (2,5 sm) otaq buraxın.
• Daha qalın kefir istəsəniz, bir az yağlı krem ​​əlavə edə bilərsiniz.
• Qapağı qoyun və otaq temperaturunda 12-36 saat saxlayın. Bu belədir.

Kövrək görünməyə başladıqdan sonra hazırdır. Maye yumşaq bir şəkildə süzdükdən sonra orijinal kefir taxılları geridə qalır.

İndi taxılları bir az süd ilə yeni bir bankaya qoya bilərsiniz və proses yenidən başlayır.

Ləzzətli, qidalı və yüksək davamlıdır.

Kefir taxıllarını burada satın alın.

Xülasə Kefir taxılları və süd istifadə edərək asanlıqla evdə hazırlanmış kefir edə bilərsiniz.

Alt xətt

Kefir, içilə bilən qatıqla müqayisə edilən bir tutarlılığa sahib olan sağlam, fermentləşdirilmiş qidadır.

Bu məhsul ənənəvi olaraq süd südündən hazırlanır, lakin çox sayda süd olmayan seçimlər mövcuddur.

Tədqiqatlar bunun immunitet sisteminizi gücləndirdiyini, həzm problemlərinə köməkçi olduğunu, sümük sağlamlığını yaxşılaşdırdığını və hətta xərçənglə mübarizə etdiyini göstərir.

Bu ləzzətli, turş içkini ən yaxşısı etmək üçün bu gün kefirdən başlayın.