Qatığın 7 Etkileyici Sağlamlıq Faydaları

MəZmun

• Qatıq nədir və necə hazırlanır?
• 1. Vacib qidalarla zəngindir
• 2. Zülalda yüksəkdir
• 3. Bəzi növlər həzm sağlamlığından faydalana bilər
• 4. İmmunitet sisteminizi gücləndirə bilər
• 5. Osteoporozdan qoruya bilər
• 6. Ürək sağlamlığına fayda verə bilər
• 7. Çəki İdarəetməsini təşviq edə bilər
• Qatıq hər kəs üçün ola bilməz
• Laktoza dözümsüzlük
• Süd Allergiyası
• Şəkər əlavə edildi
• Sağlamlığınız üçün ən yaxşı qatıq necə seçilir
• Aşağı xətt
• 3. Bəzi növlər həzm sağlamlığından faydalana bilər
• 4. İmmunitet sisteminizi gücləndirə bilər
• 5. Osteoporozdan qoruya bilər
• 6. Ürək sağlamlığına fayda verə bilər
• 7. Çəki İdarəetməsini təşviq edə bilər
• Qatıq hər kəs üçün ola bilməz
• Laktoza dözümsüzlük
• Süd Allergiyası
• Şəkər əlavə edildi
• Sağlamlığınız üçün ən yaxşı qatıq necə seçilir
• Aşağı xətt

Qatıq yüz illərdir insanlar tərəfindən istehlak olunur.

Çox qidalandırıcıdır və mütəmadi olaraq yemək sağlamlığınızın bir neçə tərəfini inkişaf etdirə bilər.

Məsələn, yoğurtun ürək xəstəlikləri və osteoporoz riskini azaltdığı və kilo idarəsinə kömək etdiyi təsbit edildi.

Bu məqalə yoğurtun elm tərəfindən dəstəklənən 7 sağlamlıq faydasını araşdırır.

Qatıq nədir və necə hazırlanır?

Qatıq, südün bakterial fermentasiyası ilə hazırlanan məşhur bir süd məhsuludur.

Qatıq hazırlamaq üçün istifadə olunan bakteriyalara süddə olan təbii şəkər olan laktozu fermentləşdirən “qatıq kulturaları” deyilir.

Bu proses süd zülallarının qıvrılmasına səbəb olan bir maddə olan süd turşusu istehsal edir və qatığa özünəməxsus ləzzət və toxuma verir.

Qatıq hər növ süddən hazırlana bilər. Yağsız süddən hazırlanan növlər yağsız, tam süddən hazırlananlar isə tam yağlı sayılır.

Əlavə rəngləndiricisiz düz qatıq, ağ rəngli, qalın bir ləzzətə sahib bir mayedir.

Təəssüf ki, əksər ticarət markaları şəkər və süni tatlar kimi əlavə maddələr ehtiva edir. Bu qatıqların sağlamlığınıza xeyri yoxdur.

Digər tərəfdən, düz, şəkərsiz qatıq bir çox sağlamlıq faydası təqdim edir.

Beləliklə, çox danışmadan təbii qatığın 7 elmi əsaslı sağlamlığa faydası.

1. Vacib qidalarla zəngindir

Qatıqda bədənin ehtiyac duyduğu hər qidanın bir hissəsi var.

Sağlam dişlər və sümüklər üçün lazımlı bir mineral olan bir çox kalsium ehtiva etdiyi bilinir. Yalnız bir fincan gündəlik kalsium ehtiyacınızın% 49-unu təmin edir (, 2).

Həm də B vitaminləri, xüsusən də B12 vitamini və riboflavin ilə zəngindir, hər ikisi də ürək xəstəliklərindən və müəyyən sinir borusu doğuş qüsurlarından qoruya bilər (2,).

Bir fincan gündəlik ehtiyacınızın% 38-in fosfor, 12% -ni maqnezium, 18% -ini kaliumla təmin edir. Bu minerallar qan təzyiqi, metabolizma və sümük sağlamlığını tənzimləmək kimi bir neçə bioloji proses üçün vacibdir (2,,,).

Yoğurtun təbii olaraq içermədiyi bir qida D vitaminidir, lakin ümumiyyətlə onunla zənginləşdirilir. D vitamini sümük və immunitet sistemini yaxşılaşdırır və ürək xəstəlikləri və depressiya da daxil olmaqla bəzi xəstəliklərin riskini azalda bilər (,,).

Xülasə:

Qatıq, vücudunuzun ehtiyac duyduğu demək olar ki, hər qida maddəsini təmin edir. Xüsusilə kalsium, B vitaminləri və iz mineralları ilə zəngindir.

2. Zülalda yüksəkdir

Qatıq, 7 unsiya (200 qram) başına təxminən 12 qram olmaqla təsir edici miqdarda bir protein təmin edir (2).

Zülalın enerji xərclərini və ya gün ərzində yandırdığınız kalori sayını artıraraq metabolizmanı dəstəklədiyi göstərilmişdir ().

Kifayət qədər protein almaq iştah tənzimlənməsi üçün də vacibdir, çünki dolğunluğu siqnal verən hormonların istehsalını artırır. Çəkiyə nəzarət üçün faydalı olan ümumi istehlak etdiyiniz kalori sayını avtomatik olaraq azalda bilər (,,).

Bir araşdırmada, qatıq üzərində qəlyanaltı edənlər, daha az ac qalmış və axşam yeməyində 100 az kalori istehlak etmişlər, eyni miqdarda kalori ilə daha az proteinli qəlyanaltı yeyənlərlə müqayisədə ().

Qatıqın dolğunluğu təşviq edən effektləri, gərginləşdirilmiş çox qalın bir çeşid olan Yunan qatıqını yeyirsinizsə daha da nəzərə çarpır. Zülalda adi qatıqdan daha yüksəkdir və 7 unsiya (200 qram) başına 22 qram verir (15).

Yunan qatığının iştah nəzarətini təsir etdiyi və daha az zülal olan adi qatıqdan daha çox aclıq hissini təxirə saldığı göstərilmişdir ().

Xülasə:

Qatıq, xüsusilə Yunan çeşidi, zülal baxımından olduqca yüksəkdir. Zülal iştah və çəki nəzarətində faydalıdır.

3. Bəzi növlər həzm sağlamlığından faydalana bilər

Bəzi qatıq növləri ya başlanğıc mədəniyyətinin bir hissəsi olan ya da pasterizasiyadan sonra əlavə edilmiş canlı bakteriya və ya probiyotiklər ehtiva edir.

Bunlar istehlak edildikdə həzm sağlamlığına fayda verə bilər ().

Təəssüf ki, bir çox qatıq tərkibindəki faydalı bakteriyaları öldürən bir istilik müalicəsi olan pasterizə edilmişdir.

Yoğurtunuzun təsirli probiyotiklər içərisində olmasını təmin etmək üçün etiketdə göstərilməli olan canlı, aktiv mədəniyyətlər olan birinə baxın.

Kimi qatıqda olan bəzi probiyotik növləri Bifidobakteriyalar və Laktobasillus, yoğun bağırsağı (,,,) təsir edən ümumi bir xəstəlik olan qıcıqlanan bağırsaq sindromunun (İKS) narahat əlamətlərini azaldır.

Bir tədqiqata görə, IBS xəstələri mütəmadi olaraq tərkibində olan mayalanmış süd və ya qatıq istehlak etmişlər Bifidobakteriyalar. Yalnız üç həftədən sonra şişkinlik və nəcis tezliyində irəliləyişlər olduğunu bildirdilər - altı həftədən sonra görülən təsirlər ().

Başqa bir araşdırmada qatıq ilə tapıldı Bifidobakteriyalar diaqnoz qoyulmuş həzm vəziyyəti olmayan qadınlar arasında həzm simptomları və sağlamlıqla əlaqəli həyat keyfiyyəti yaxşılaşmışdır ().

Bundan əlavə, bir sıra tədqiqatlar probiyotiklərin antibiotiklə əlaqəli ishaldan və qəbizlikdən qoruya biləcəyini aşkarladı (,,,,, 28).

Xülasə:

Bəzi qatıq növlərində şişkinlik, ishal və qəbizlik kimi ümumi mədə-bağırsaq xəstəliklərinin simptomlarını azaldaraq həzm sağlamlığını artıran probiyotiklər vardır.

4. İmmunitet sisteminizi gücləndirə bilər

Qatıq istehlak etmək - xüsusən də tərkibində probiotiklər varsa - immunitet sisteminizi gücləndirə və bir xəstəliyə tutulma ehtimalınızı azalda bilər.

Probiyotiklərin iltihabı azaltdığı, virus infeksiyalarından bağırsaq xəstəliklərinə (,,,) qədər müxtəlif sağlamlıq şərtləri ilə əlaqəli olduğu göstərilmişdir.

Tədqiqatlar göstərir ki, bəzi hallarda probiyotiklər həm də soyuqdəymənin (,,,,) görülmə sürətini, müddətini və şiddətini azaltmağa kömək edə bilər.

Üstəlik, qatığın immuniteti artırıcı xüsusiyyətləri qismən immunitet sisteminin sağlamlığında oynadığı rolla tanınan iz mineralları olan maqnezium, selenyum və sinkdən qaynaqlanır (,,).

D vitamini ilə zənginləşdirilmiş qatıqlar immunitet sağlamlığını daha da artıra bilər. D vitamini, soyuqdəymə və qrip (,,,) kimi xəstəliklərin qarşısını almaq potensialı üçün tədqiq edilmişdir.

Xülasə:

Qatıq probiyotiklər, vitaminlər və minerallar təmin edir, bunların hamısı immunitet sağlamlığını artıracaq və bəzi xəstəliklərin qarşısını ala bilər.

5. Osteoporozdan qoruya bilər

Qatıqda kalsium, zülal, kalium, fosfor və bəzən D vitamini də daxil olmaqla sümük sağlamlığını qorumaq üçün bəzi əsas qidalar var.

Bütün bu vitaminlər və minerallar sümüklərin zəifləməsi ilə xarakterizə olunan osteoporozun qarşısını almaq üçün xüsusilə faydalıdır. Yaşlılarda (,,) yaygındır.

Osteoporozu olan şəxslərdə sümük sıxlığı azdır və sümük sınıqları riski daha yüksəkdir (,).

Bununla birlikdə, araşdırmalar gündəlik olaraq qatıq kimi ən azı üç südlü qida istehlakının sümük kütləsini və gücünü qorumağa kömək edə biləcəyini göstərir (,).

Xülasə:

Qatıq sümük sağlamlığında əsas rol oynayan vitamin və minerallarla zəngindir. Mütəmadi olaraq istehlak etmək osteoporoz riskini azalda bilər.

6. Ürək sağlamlığına fayda verə bilər

Qatığın yağ tərkibi onun sağlamlığının tez-tez mübahisəli olmasının səbəblərindən biridir. Az miqdarda doymamış yağ turşuları ilə əsasən doymuş yağ ehtiva edir.

Doymuş yağın əvvəllər ürək xəstəliyinə səbəb olduğu düşünülürdü, lakin hazırkı araşdırmalar bunun belə olmadığını göstərir. Buna baxmayaraq, ABŞ-da yağsız və az yağlı qatıq növləri hələ də populyardır (,,).

Qatıqdakı yağın sağlamlığınıza zərərli olduğuna dair dəqiq bir dəlil yoxdur. Əslində ürək sağlamlığına fayda verə bilər (,).

Bəzi araşdırmalar göstərir ki, tam süd məhsullarından doymuş yağ qəbulu ürək sağlamlığını qoruya biləcək "yaxşı" HDL xolesterolunu artırır. Digər tədqiqatlar ümumiyyətlə ürək xəstəliyini (,,) azaltmaq üçün qatıq qəbulunu tapdı.

Bundan əlavə, qatıq kimi süd məhsullarının ürək xəstəliyi üçün əsas risk faktoru olan yüksək qan təzyiqini azaltmağa kömək etdiyi göstərilmişdir. Təsirləri artıq yüksək qan təzyiqi (,,) diaqnozu qoyulmuşlarda ən qabarıq görünür.

Xülasə:

Yağ tərkibindən asılı olmayaraq, qatıq “yaxşı” HDL xolesterolunu artıraraq və qan təzyiqini azaldaraq ürək sağlamlığına fayda verir.

7. Çəki İdarəetməsini təşviq edə bilər

Qatığın çəki idarə olunmasında kömək edə biləcək bir neçə xüsusiyyəti var.

Yeni başlayanlar üçün peptid YY və GLP-1 () kimi iştah azaldıcı hormonların səviyyəsini artırmaq üçün kalsiumla birlikdə işləyən zülal çoxdur ().

Bundan əlavə, bir sıra tədqiqatlar qatıq istehlakının aşağı bədən çəkisi, bədən yağ nisbəti və bel ətrafı ilə əlaqəli olduğunu tapdı ().

Bir araşdırmada qatıq da daxil olmaqla tam yağlı süd məhsullarının qəbulunun obezlik hallarını azalda biləcəyi təsbit edildi. Bu, əvvəllər yağ qəbulu və kilo alması ilə əlaqədar inandığın əksinədir (63).

Digər tədqiqatlar qatıq yeyənlərə nisbətən daha yaxşı yeməyə meylli olduğunu tapdı. Bu qismən kifayət qədər aşağı kalorili məzmununa nisbətən daha yüksək qida tərkibinə görədir (,).

Xülasə:

Qatıqda zülal çoxdur, bu da çox doyurur və ümumiyyətlə pəhrizinizi yaxşılaşdırır. Bu cəhətlərin hər ikisi də kilo idarəçiliyinə kömək edir.

Qatıq hər kəs üçün ola bilməz

Bəzi insanlar, xüsusən laktoza qarşı dözümsüzlük və ya süd allergiyası olanlarda mənfi təsirlərə səbəb ola biləcəyi üçün qatıq qəbuluna diqqətli olmaları lazımdır.

Laktoza dözümsüzlük

Laktoza dözümsüzlük bədəndə süddə olan şəkər olan laktozun parçalanması üçün lazım olan ferment olan laktaz olmadığı zaman meydana gəlir. Süd məhsulları istehlak etdikdən sonra qarın ağrısı və ishal kimi müxtəlif həzm simptomlarına səbəb olur.

Buna görə laktoza dözümsüzlüyü olanların qatıqdan çəkinmələri lazım ola bilər.

Lakin laktoza dözümsüz olan bəzi insanlar buna dözə bilərlər. Çünki laktozanın bir hissəsi istehsal zamanı parçalanır və probiyotiklər onun həzminə kömək edə bilər ().

Laktoza dözümsüzsünüzsə, qatıq yeməyin sizin üçün uyğun olub olmadığını müəyyənləşdirmək sınaq və səhv mövzusu ola bilər.

Süd Allergiyası

Süd məhsullarının tərkibində bəzi insanların allergiyası olan zülal olan kazein və zərdab var. Bu hallarda, süd ürtikerdən və şişmədən həyati təhlükəli anafilaksiyaya qədər dəyişə bilən bir reaksiyanı tetikler.

Bu səbəbdən süd allergiyanız varsa, qatıqdan çəkinmək yaxşıdır.

Şəkər əlavə edildi

Bir çox qatıq növü, xüsusən də az yağ kimi etiketlənmiş yüksək miqdarda şəkər əlavə edir. Artıq şəkər qəbulu diabet və piylənmə (,,) daxil olmaqla bir neçə sağlamlıq problemi ilə əlaqələndirilir.

Buna görə qida etiketlərini oxumaq və tərkibindəki şəkərin siyahısını verən markalardan çəkinmək vacibdir.

Xülasə:

Qatığın laktoza dözümsüzlüyü və ya süd allergiyası olanlar üçün mənfi təsiri ola bilər. Bir çox növ, müəyyən sağlamlıq şərtlərinə kömək edə biləcək yüksək miqdarda şəkər əlavə edir.

Sağlamlığınız üçün ən yaxşı qatıq necə seçilir

Sağlam bir qatıq seçməyə gəldikdə daha az şey var.

Sadə, şəkərsiz növlər ən yaxşısıdır, çünki şəkər əlavə olunmadan minimum tərkibli maddələr ehtiva edirlər.

Az və ya tam yağlı qatıq seçməyiniz şəxsi seçimdir.

Tam yağlı sortlar daha çox kalori ehtiva edir, lakin bu, onların zərərli olduqları anlamına gəlmir. Tövsiyə olunan hissə ölçüsündə qaldığınızdan əmin olun.

Sağlamlığı inkişaf etdirən probiyotiklərin düzəldilməsini təmin etmək üçün canlı və aktiv mədəniyyətlər olan qatıqlara da baxmalısınız.

Xülasə:

Sağlamlığınız üçün ən yaxşı qatıqlarda az miqdarda maddə və şəkər əlavə edilmir. Probiyotikləri ehtiva edən bir markaya can atın.

Aşağı xətt

Qatıq qida ilə zəngindir və müntəzəm istehlak edildikdə sağlamlığınızı artıra bilər.

Bəzi xəstəliklərin riskini azaltmağa kömək edə bilər, eyni zamanda həzm sağlamlığına və kilo nəzarətinə faydalıdır.

Bununla birlikdə, qatıqınızı ağıllı şəkildə seçdiyinizə əmin olun. Maksimum sağlamlıq faydaları üçün probiyotiklər olan düz, şəkərsiz sortları seçin.

Zülalın enerji xərclərini və ya gün ərzində yandırdığınız kalori sayını artıraraq metabolizmanı dəstəklədiyi göstərilmişdir ().

Kifayət qədər protein almaq iştah tənzimlənməsi üçün də vacibdir, çünki dolğunluğa işarə edən hormonların istehsalını artırır. Çəkiyə nəzarət üçün faydalı olan ümumi istehlak etdiyiniz kalori sayını avtomatik olaraq azalda bilər (,,).

Bir araşdırmada, qatıq üzərində qəlyanaltı edənlər, daha az ac qalmış və axşam yeməyində 100 az kalori istehlak etmişlər, eyni miqdarda kalori ilə daha az proteinli qəlyanaltı yeyənlərlə müqayisədə ().

Qatıqın dolğunluğu təşviq edən effektləri, gərginləşdirilmiş çox qalın bir çeşid olan Yunan qatıqını yeyirsinizsə daha da nəzərə çarpır. Zülalda normal qatıqdan daha yüksəkdir və 7 unsiya (200 qram) başına 22 qram verir (15).

Yunan qatığının iştaha nəzarətə təsir göstərdiyini və daha az zülal olan adi qatıqdan daha çox aclıq hissini təxirə saldığı göstərilmişdir ().

Xülasə:

Qatıq, xüsusilə Yunan çeşidi, zülal baxımından olduqca yüksəkdir. Zülal iştah və çəki nəzarətində faydalıdır.

3. Bəzi növlər həzm sağlamlığından faydalana bilər

Bəzi qatıq növləri ya başlanğıc mədəniyyətinin bir hissəsi olan ya da pasterizasiyadan sonra əlavə edilmiş canlı bakteriya və ya probiyotiklər ehtiva edir.

Bunlar istehlak edildikdə həzm sağlamlığına fayda verə bilər ().

Təəssüf ki, bir çox qatıq tərkibindəki faydalı bakteriyaları öldürən bir istilik müalicəsi olan pasterizə edilmişdir.

Yoğurtunuzun təsirli probiyotiklər içərisində olmasını təmin etmək üçün etiketdə göstərilməli olan canlı, aktiv mədəniyyətlər olan birinə baxın.

Kimi qatıqda olan bəzi probiyotik növləri Bifidobakteriyalar və Laktobasillus, yoğun bağırsağı (,,,) təsir edən ümumi bir xəstəlik olan qıcıqlanan bağırsaq sindromunun (İKS) narahat əlamətlərini azaldır.

Bir tədqiqata görə, IBS xəstələri mütəmadi olaraq tərkibində olan mayalanmış süd və ya qatıq istehlak etmişlər Bifidobakteriyalar. Yalnız üç həftədən sonra şişkinlik və nəcis tezliyində irəliləyişlər olduğunu bildirdilər - altı həftədən sonra görülən təsirlər ().

Başqa bir araşdırmada qatıq ilə tapıldı Bifidobakteriyalar diaqnoz qoyulmuş həzm vəziyyəti olmayan qadınlar arasında həzm simptomları və sağlamlıqla əlaqəli həyat keyfiyyəti yaxşılaşmışdır ().

Bundan əlavə, bir sıra tədqiqatlar probiyotiklərin antibiotiklə əlaqəli ishaldan və qəbizlikdən qoruya biləcəyini aşkarladı (,,,,, 28).

Xülasə:

Bəzi qatıq növlərində şişkinlik, ishal və qəbizlik kimi ümumi mədə-bağırsaq xəstəliklərinin simptomlarını azaldaraq həzm sağlamlığını artıran probiyotiklər vardır.

4. İmmunitet sisteminizi gücləndirə bilər

Qatıq istehlak etmək - xüsusən də tərkibində probiotiklər varsa - immunitet sisteminizi gücləndirə və bir xəstəliyə tutulma ehtimalınızı azalda bilər.

Probiyotiklərin iltihabı azaltdığı, virus infeksiyalarından bağırsaq xəstəliklərinə (,,,) qədər müxtəlif sağlamlıq şərtləri ilə əlaqəli olduğu göstərilmişdir.

Tədqiqatlar göstərir ki, bəzi hallarda probiyotiklər həm də soyuqdəymənin (,,,,) görülmə sürətini, müddətini və şiddətini azaltmağa kömək edə bilər.

Üstəlik, qatığın immuniteti artırıcı xüsusiyyətləri qismən immun sistemi sağlamlığında oynadığı rolla bilinən iz mineralları olan maqnezium, selenyum və sinkdən qaynaqlanır (,,).

D vitamini ilə zənginləşdirilmiş qatıqlar immunitet sağlamlığını daha da artıra bilər. D vitamini, soyuqdəymə və qrip (,,,) kimi xəstəliklərin qarşısını almaq potensialı üçün tədqiq edilmişdir.

Xülasə:

Qatıq probiyotiklər, vitaminlər və minerallar təmin edir, bunların hamısı immunitet sağlamlığını artıracaq və bəzi xəstəliklərin qarşısını ala bilər.

5. Osteoporozdan qoruya bilər

Qatıqda kalsium, zülal, kalium, fosfor və bəzən D vitamini də daxil olmaqla sümük sağlamlığını qorumaq üçün bəzi əsas qidalar var.

Bütün bu vitaminlər və minerallar sümüklərin zəifləməsi ilə xarakterizə olunan osteoporozun qarşısını almaq üçün xüsusilə faydalıdır. Yaşlılarda (,,) yaygındır.

Osteoporozu olan şəxslərdə sümük sıxlığı azdır və sümük sınıqları riski daha yüksəkdir (,).

Bununla birlikdə, araşdırmalar gündəlik olaraq qatıq kimi ən azı üç südlü qida istehlakının sümük kütləsini və gücünü qorumağa kömək edə biləcəyini göstərir (,).

Xülasə:

Qatıq sümük sağlamlığında əsas rol oynayan vitamin və minerallarla zəngindir. Mütəmadi olaraq istehlak etmək osteoporoz riskini azalda bilər.

6. Ürək sağlamlığına fayda verə bilər

Qatığın yağ tərkibi onun sağlamlığının tez-tez mübahisəli olmasının səbəblərindən biridir. Az miqdarda doymamış yağ turşuları ilə əsasən doymuş yağ ehtiva edir.

Doymuş yağın əvvəllər ürək xəstəliyinə səbəb olduğu düşünülürdü, lakin hazırkı araşdırmalar bunun belə olmadığını göstərir. Buna baxmayaraq, ABŞ-da yağsız və az yağlı qatıq növləri hələ də populyardır (,,).

Qatıqdakı yağın sağlamlığınıza zərərli olduğuna dair dəqiq bir dəlil yoxdur. Əslində ürək sağlamlığına fayda verə bilər (,).

Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, tam süd məhsullarından doymuş yağ qəbulu ürək sağlamlığını qoruya biləcək "yaxşı" HDL xolesterolunu artırır. Digər tədqiqatlar ümumiyyətlə ürək xəstəliyini (,,) azaltmaq üçün qatıq qəbulunu tapdı.

Bundan əlavə, qatıq kimi süd məhsullarının ürək xəstəliyi üçün əsas risk faktoru olan yüksək qan təzyiqini azaltmağa kömək etdiyi göstərilmişdir. Təsirləri artıq yüksək qan təzyiqi (,,) diaqnozu qoyulmuşlarda ən qabarıq görünür.

Xülasə:

Yağ tərkibindən asılı olmayaraq, qatıq “yaxşı” HDL xolesterolunu artıraraq və qan təzyiqini azaldaraq ürək sağlamlığına fayda verir.

7. Çəki İdarəetməsini təşviq edə bilər

Qatığın çəki idarə olunmasında kömək edə biləcək bir neçə xüsusiyyəti var.

Yeni başlayanlar üçün peptid YY və GLP-1 () kimi iştah azaldıcı hormonların səviyyəsini artırmaq üçün kalsiumla birlikdə işləyən zülal çoxdur ().

Bundan əlavə, bir sıra tədqiqatlar qatıq istehlakının aşağı bədən çəkisi, bədən yağ nisbəti və bel ətrafı ilə əlaqəli olduğunu tapdı ().

Bir araşdırmada qatıq da daxil olmaqla tam yağlı süd məhsullarının qəbulunun obezlik hallarını azalda biləcəyi təsbit edildi. Bu, əvvəllər yağ qəbulu və kilo alması ilə əlaqədar inandığın əksinədir (63).

Digər tədqiqatlar qatıq yeyənlərə nisbətən daha yaxşı yeməyə meylli olduğunu tapdı. Bu qismən kifayət qədər aşağı kalorili məzmununa nisbətən daha yüksək qida məzmununa görədir (,).

Xülasə:

Qatıqda zülal çoxdur, bu da çox doyurur və ümumiyyətlə pəhrizinizi yaxşılaşdırır.Bu cəhətlərin hər ikisi də kilo idarəçiliyinə kömək edir.

Qatıq hər kəs üçün ola bilməz

Bəzi insanlar, xüsusən laktoza qarşı dözümsüzlük və ya süd allergiyası olanlarda mənfi təsirlərə səbəb ola biləcəyi üçün qatıq qəbuluna diqqətli olmaları lazımdır.

Laktoza dözümsüzlük

Laktoza dözümsüzlük bədəndə süddə olan şəkər olan laktozun parçalanması üçün lazım olan ferment olan laktaz olmadığı zaman meydana gəlir. Süd məhsulları istehlak etdikdən sonra qarın ağrısı və ishal kimi müxtəlif həzm simptomlarına səbəb olur.

Buna görə laktoza dözümsüzlüyü olanların qatıqdan çəkinmələri lazım ola bilər.

Lakin laktoza dözümsüz olan bəzi insanlar buna dözə bilərlər. Çünki laktozanın bir hissəsi istehsal zamanı parçalanır və probiyotiklər onun həzminə kömək edə bilər ().

Laktoza dözümsüzsünüzsə, qatıq yeməyin sizin üçün uyğun olub olmadığını müəyyənləşdirmək sınaq və səhv mövzusu ola bilər.

Süd Allergiyası

Süd məhsullarının tərkibində bəzi insanların allergiyası olan zülal olan kazein və zərdab var. Bu hallarda, süd ürtikerdən və şişmədən həyati təhlükəli anafilaksiyaya qədər dəyişə bilən bir reaksiyanı tetikler.

Bu səbəbdən süd allergiyanız varsa, qatıqdan çəkinmək yaxşıdır.

Şəkər əlavə edildi

Bir çox qatıq növü, xüsusən də az yağ kimi etiketlənmiş yüksək miqdarda şəkər əlavə edir. Artıq şəkər qəbulu diabet və piylənmə (,,) daxil olmaqla bir neçə sağlamlıq problemi ilə əlaqələndirilir.

Buna görə qida etiketlərini oxumaq və tərkibindəki şəkərin siyahısını verən markalardan çəkinmək vacibdir.

Xülasə:

Qatığın laktoza dözümsüzlüyü və ya süd allergiyası olanlar üçün mənfi təsiri ola bilər. Bir çox növ, müəyyən sağlamlıq şərtlərinə kömək edə biləcək yüksək miqdarda şəkər əlavə edir.

Sağlamlığınız üçün ən yaxşı qatıq necə seçilir

Sağlam bir qatıq seçməyə gəldikdə daha az şey var.

Sadə, şəkərsiz növlər ən yaxşısıdır, çünki şəkər əlavə olunmadan minimum tərkibli maddələr ehtiva edirlər.

Az və ya tam yağlı qatıq seçməyiniz şəxsi seçimdir.

Tam yağlı sortlar daha çox kalori ehtiva edir, lakin bu, onların zərərli olduqları anlamına gəlmir. Tövsiyə olunan hissə ölçüsündə qaldığınızdan əmin olun.

Sağlamlığı inkişaf etdirən probiyotiklərin düzəldilməsini təmin etmək üçün canlı və aktiv mədəniyyətlər olan qatıqlara da baxmalısınız.

Xülasə:

Sağlamlığınız üçün ən yaxşı qatıqlarda az miqdarda maddə və şəkər əlavə edilmir. Probiyotikləri ehtiva edən bir markaya can atın.

Aşağı xətt

Qatıq qida ilə zəngindir və müntəzəm istehlak edildikdə sağlamlığınızı artıra bilər.

Bəzi xəstəliklərin riskini azaltmağa kömək edə bilər, eyni zamanda həzm sağlamlığına və kilo nəzarətinə faydalıdır.

Bununla birlikdə, qatıqınızı ağıllı şəkildə seçdiyinizə əmin olun. Maksimum sağlamlıq faydaları üçün probiyotiklər olan düz, şəkərsiz sortları seçin.