Qida zəhərlənməsinin qarşısının alınması

Bu məqalədə qida zəhərlənməsinin qarşısını almaq üçün qida hazırlamaq və saxlamaq üçün təhlükəsiz yollar izah olunur. Buraya hansı qidalardan çəkinmək, çöldə yemək və səyahət etmək barədə tövsiyələr daxildir.

YEMƏK Pişirmək və ya hazırlamaq üçün tövsiyələr:

• Yemək hazırlamadan və ya vermədən əvvəl əllərinizi diqqətlə yuyun.
• Yumurtaları tükənənə qədər bərk olana qədər bişirin.
• Çiğ mal əti, toyuq, yumurta və ya balıq yeməyin.
• Bütün güveçləri 165 ° F (73.9 ° C) qədər qızdırın.
• Hotdogs və nahar yeməkləri buxarlanana qədər qızdırılmalıdır.
• Kiçik uşaqlara baxırsınızsa, əllərinizi tez-tez yuyun və uşaq bezlərini diqqətlə atın ki, bakteriyalar yemək hazırlanan qida səthlərinə yayılmasın.
• Yalnız təmiz qab və qablardan istifadə edin.
• Mal əti ən az 160 ° F (71.1 ° C), quş əti ən az 180 ° F (82.2 ° C) və ya balıq ən az 140 ° F (60 ° C) qədər bişirilərkən bir termometr istifadə edin.

QIDANIN YAZILMASI ÜÇÜN MƏSLƏHLƏR:

• Qeyri-adi bir qoxu və ya korlanmış dadı olan yeməklərdən istifadə etməyin.
• Bişmiş ət və ya balıq, qab yaxşıca yuyulmadıqca, çiy ətin olduğu eyni lövhəyə və ya qaba qoymayın.
• Köhnəlmiş qidaları, möhürü qırılmış qablaşdırılmış qidaları və ya qabarıq və ya çökmüş qutuları istifadə etməyin.
• Evdə öz yeməklərinizi edə bilərsinizsə, botulizmdən qorunmaq üçün uyğun konserv üsullarına əməl etdiyinizə əmin olun.
• Soyuducunu 40 ° F (4.4 ° C) və dondurucunuzu 0 ° F (-17.7 ° C) -dən aşağıda saxlayın.
• Yeməyəcəyiniz yeməkləri dərhal soyudun.

QIDA ZƏHARLANMASININ qarşısını almaq üçün daha çox tövsiyələr:

• Bütün süd, qatıq, pendir və digər süd məhsullarında qabın üzərində "Pasterizə" yazısı olmalıdır.
• Çiy yumurta ehtiva edə bilən qidalar yeməyin (Sezar salatı sarğısı, çiy peçenye xəmir, yumurta və hollandais sousu kimi).
• Çiy bal yeməyin, yalnız istiliklə müalicə olunmuş bal.
• 1 yaşınadək uşaqlara heç vaxt bal verməyin.
• Yumşaq pendirlər yeməyin (məsələn, queso blanco freskası).
• Çiy tərəvəz cücərtilərini (məsələn, yonca) yeməyin.
• Qırmızı dalğaya məruz qalan qabıqlı balıq yeməyin.
• Bütün çiy meyvələri, tərəvəzləri və otları soyuq su ilə yuyun.

TƏHLÜKƏSİZ YEMƏK ÜÇÜN MƏLUMATLAR:

• Bütün meyvə şirələrinin pasterizə edildiyini soruşun.
• Salat barlarında, bufetlərdə, səkilər satıcılarında, qəlyanaltı yeməklərində və şirniyyat yeməklərində diqqətli olun. Soyuq qidaların soyuq və isti qidaların isti saxlanmasına əmin olun.
• Yalnız birdəfəlik paketlərdə olan salat sarğılarından, souslardan və salsalardan istifadə edin.

Çirklənmənin ümumi olduğu yerlərdə səyahət üçün məsləhətlər:

• Çiy tərəvəz və ya soyulmamış meyvə yeməyin.
• Təmiz və ya qaynadılmış su ilə hazırlandığını bilmədən içkinizə buz əlavə etməyin.
• Yalnız qaynadılmış su içmək.
• Yalnız isti, təzə bişmiş yemək yeyin.

Yemək yedikdən sonra xəstələnirsinizsə və tanıdığınız digər insanlar eyni yeməyi yeyə bilərsə, xəstə olduğunuzu bildirin. Bir mağazadan və ya restorandan aldığınız zaman yeməyin çirkləndiyini düşünürsünüzsə, mağazaya və ya restorana və yerli səhiyyə şöbəsinə məlumat verin.

Daha ətraflı məlumat üçün Qida - gigiyena və sanitariya və ya Amerika Birləşmiş Ştatları Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin (USDA) Qida Təhlükəsizliyi və Təftiş Xidmətinin veb saytına baxın - www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/home.

DuPont HL, Okhuysen PC. Enterik infeksiya şübhəsi olan xəstəyə yanaşma. İçəridə: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil Tibb. 26 ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: chap 267.

Melia JMP, Sears CL. Yoluxucu enterit və proktokolit. In: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, eds. Sleisenger və Fordtranın mədə-bağırsaq və qaraciyər xəstəliyi. 11 ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2021: 110-cu hissə.

Semrad CE. Diareya və malabsorbsiyası olan xəstəyə yanaşma. İçəridə: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil Tibb. 26 ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: chap 131.

ABŞ Qida və İlaç İdarəetmə veb saytı. Yeməkləri təhlükəsiz saxlayırsınız? www.fda.gov/consumers/consumer-updates/are-you-storing-food-safely. 4 Noyabr 2018-də yeniləndi. Erişildi 27 Mart 2020.