Sağlam qida meylləri - mikro yaşıllıqlar

Mikrogreenlər böyüyən tərəvəz və ya bitki bitkilərinin erkən yarpaqları və gövdələridir. Fidanın cəmi 7 - 14 günlük və 1 - 3 düym (3 - 8 sm) boyundadır. Mikro ekranlar cücərtilərdən daha qədimdir (yalnız bir neçə gündə su ilə yetişdirilir), lakin körpə salatı və ya körpə ispanaq kimi uşaq tərəvəzlərindən daha gəncdir.

Yüzlərlə seçim var. Yeyə biləcəyiniz demək olar ki, hər hansı bir tərəvəz və ya bitki, marul, turp, reyhan, çuğundur, kərəviz, kələm və kələm kimi bir mikro yaşıl kimi istifadə edilə bilər.

Bir çox insan təzə ləzzəti, xırtıldayan böhranı və parlaq rəngləri üçün mikro yaşıllıqların xırda yarpaqlarından zövq alır.

NİYƏ SİZİN ÜÇÜN YAXŞIDIRLAR

Mikro ekranlar qidalanma ilə doludur. Kiçik mikro yaşılların çoxu vitaminlər və antioksidantlarda yetkin formalarından 4-6 dəfə çoxdur. Antioksidanlar hüceyrə zərərinin qarşısını almağa kömək edən maddələrdir.

Aşağıdakı mikro yaşıllarda, yetkin formalarından daha çox müəyyən vitamin var:

• Qırmızı kələm - C vitamini
• Yaşıl daikon turp - E vitamini
• Cilantro - Karotenoidlər (A vitamininə çevrilə bilən antioksidanlar)
• Garnet amaranth - Vitamin K

İstənilən formada çoxlu meyvə və tərəvəz yemək sizin üçün faydalıdır. Lakin pəhrizinizdə mikro yaşılların olması sizə bir neçə kaloridə qida maddəsi verə bilər.

Yaxşı sübut olunmasa da, meyvə və tərəvəzlə zəngin bir pəhriz xərçəng və digər xroniki xəstəliklər riskini azalda bilər. Antikoagulyant və ya antitrombosit dərmanlar kimi qan azaldıcı dərman qəbul edirsinizsə, K vitamini qidalarını məhdudlaşdırmanız lazım ola bilər. K vitamini bu dərmanların işinə təsir göstərə bilər.

NECƏ HAZIRLANIRLAR

Mikro ekranlar bir neçə sadə yolla yeyilə bilər. Əvvəlcə onları hərtərəfli yaxaladığınızdan əmin olun.

• Onları çiy halda yeyin. Onları salatlara əlavə edin və bir az limon suyu və ya sarğı ilə çiləyin. Həm də özləri çox dadlıdırlar.
• Yeməkləri xam mikrogreenlərlə bəzəyin. Onları səhər yeməyinizə əlavə edin. Balıq, toyuq və ya bişmiş kartofunuzu mikro yaşıllarla doldurun.
• Onları bir sendviçə əlavə edin və ya sarın.
• Onları şorbalara əlavə edin, kartofları qarışdırın və makaron yeməklərinə əlavə edin.
• Onları meyvə içkisinə və ya kokteylə əlavə edin.

Mikro yaşıl bitkiləri özünüz yetişdirirsinizsə və ya torpaqdan satın alırsınızsa, 7-14 günlük yaşlarında torpağın üstündəki sağlam gövdə və yarpaqları kəsin. Onları təzə yeyin və ya soyuducuda saxlayın.

MİKROGRENLƏRİ HARADA BULMAQ

Mikro ekranlar yerli sağlamlıq ərzaq mağazasında və ya təbii qidalar bazarında mövcuddur. Kiçik gövdəsi və yarpaqları olan göyərti paketləri üçün kahıya baxın (uzunluğu yalnız 5 santimetr və ya 5 sm). Yerli fermer bazarınızı da yoxlayın. Mikrogreen yetişdirmə dəstləri onlayn sifariş verilə bilər və ya bəzi mətbəx mağazalarında tapıla bilər.

Seçimlər zaman zaman dəyişə bilər, buna görə favoritlərinizə diqqət yetirin.

Bunlar biraz bahadır, buna görə onları mətbəxinizin pəncərəsində böyütməyə cəhd edə bilərsiniz. Kəsildikdən sonra soyuducuda 5 ilə 7 gün davam edə bilər, bəzən növündən asılı olaraq daha uzun müddətdir.

Sağlam qəlyanaltılar - mikro yaşıllıqlar; Kilo itkisi - mikro yaşıllar; Sağlam pəhriz - mikro yaşıllar; Wellness - mikro yaşıllıqlar

Xəstəliklərə Nəzarət və Profilaktika Mərkəzləri veb saytı. Piylənmə və digər xroniki xəstəliklərin qarşısını almaq üçün strategiyalar: CDC meyvə və tərəvəz istehlakını artırmaq strategiyalarına rəhbərlik edir. Atlanta: ABŞ Səhiyyə və İnsan Xidmətləri Nazirliyi; 2011. www.cdc.gov/obesity/downloads/fandv_2011_web_tag508.pdf. 1 iyul 2020 tarixində əldə edildi.

Choe U, Yu LL, Wang TTY. 21-ci əsr üçün həyəcan verici yeni bir qida olaraq mikrogreenlərin arxasında duran elm. J Agric Food Chem. 2018; 66 (44): 11519-11530. PMID: 30343573 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30343573/.

Mozaffarian D. Bəslənmə və ürək-damar və metabolik xəstəliklər. In: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Braunwaldın Ürək Xəstəliyi: Ürək-Damar Tibbinin Dərsliyi. 11 ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: 49-cu hissə.

ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi (USDA), Kənd Təsərrüfatı Tədqiqat Xidməti (ARS). Xüsusi göyərti qidalandırıcı bir yumruq yığır. Kənd Təsərrüfatı Araşdırmaları Jurnalı [serial onlayn]. www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2014/specialty-greens-pack-a-nutritional-punch. 23 yanvar 2014-cü ildə yeniləndi. 1 İyul 2020 tarixində əldə edildi.

• Qidalanma