Fermentlər niyə vacibdir?

MəZmun

• Baxış
• Fermentlərin növləri
• Niyə fermentlər həzm üçün vacibdir?
• Fermentlər həzm sisteminizdə necə işləyir
• Fermentlərə nə təsir edir?
• Ferment əlavələri nə vaxt lazımdır?
• Çəkmə

Baxış

Bir ferment, bir hüceyrə içərisində olan bir protein növüdür. Fermentlər bədəndə kimyəvi reaksiyalar yaradır. Əslində həyatı dəstəkləmək üçün kimyəvi bir reaksiya sürətini sürətləndirirlər.

Bədəninizdəki fermentlər çox vacib vəzifələri yerinə yetirməyə kömək edir. Bunlara əzələ qurmaq, toksinləri məhv etmək və həzm zamanı qida hissəciklərini parçalamaq daxildir.

Bir fermentin forması funksiyasına bağlıdır. İstilik, xəstəlik və ya sərt kimyəvi şərtlər fermentlərə zərər verə və formasını dəyişdirə bilər. Bu baş verdikdə, bir ferment artıq işləmir. Bu, bədənin kömək etdiyi fermentin inkişafına təsir göstərir.

Fermentlər bədəndə təbii olaraq istehsal olunur.

Məsələn, həzm sisteminin düzgün işləməsi üçün fermentlər lazımdır. Həzm fermentləri əsasən pankreas, mədə və kiçik bağırsaqda istehsal olunur. Ancaq tüpürcək bezləriniz hələ də çeynəyərkən qida molekullarını parçalamağa başlayacaq həzm fermentləri istehsal edir. Müəyyən bir həzm probleminiz varsa fermentləri həb şəklində də ala bilərsiniz.

Fermentlərin növləri

Həzm fermentinin üç əsas növü var. Katalizaya kömək etdikləri reaksiyalara əsasən bunlar təsnif edilir:

• Amilaz nişastaları və karbohidratları şəkər halına salır.
• Proteaz zülalları amin turşularına parçalayır.
• Lipaz yağ və yağ olan lipidləri qliserin və yağ turşularına parçalayır.

Niyə fermentlər həzm üçün vacibdir?

Fermentlər sağlam həzm və sağlam bir bədən üçün vacibdir. Bədənin digər kimyəvi maddələri, məsələn mədə turşusu və safra ilə işləyirlər ki, bədənin müxtəlif funksiyaları üçün qidaların molekullara parçalanmasına kömək edilsin.

Məsələn, karbohidratlar enerji üçün lazımdır, zülal isə digər funksiyalar arasında əzələ qurmaq və düzəltmək üçün lazımdır. Ancaq bunlar vücudunuz tərəfindən mənimsənilə bilən və istifadə edilə bilən formalara çevrilməlidir.

Fermentlər həzm sisteminizdə necə işləyir

Amilaz tüpürcək bezlərində, mədəaltı vəzidə və kiçik bağırsaqda istehsal olunur. Ptyalin adlanan amilazanın bir növü tüpürcək vəzilərində hazırlanır və yemək hələ də ağzınızda olarkən nişastalar üzərində hərəkət etməyə başlayır. Ulduzdan sonra da aktiv qalır.

Pankreas amilazası mədəaltı vəzidə hazırlanır və bağırsağa verilir. Burada nişasta molekullarını şəkərlərə parçalamağa davam edir, nəticədə digər fermentlər tərəfindən qlükoza daxil olur. Daha sonra bu, bağırsağın divarından bədənin qan dövranına daxil olur.

Proteaz mədə, pankreas və kiçik bağırsaqda istehsal olunur. Kimyəvi reaksiyaların çoxu mədə və kiçik bağırsaqda baş verir. Mədədə pepsin zülallara hücum edən əsas həzm fermentidir. Zülal molekulları kiçik bağırsağa çatdıqda bir neçə digər pankreas fermenti işə başlayır.

Lipaz pankreas və kiçik bağırsaqda istehsal olunur. Lipazın bir növü, ana südü içərisində körpəyə ana südü verərkən yağ molekullarını daha asan həzm etməsinə kömək edir. Lipidlər uzun müddət enerji saxlama və hüceyrə sağlamlığını dəstəkləyən bir çox rol oynayır.

Fermentlərə nə təsir edir?

Fermentlər normal bədən istiliyinizdə ən yaxşı işləyir. Orta bədən istiliyi 98,6 ° F (37 ° C), lakin normal bədən istiliyi 97 ° F-dən 99 ° F-a qədər (36.1 ° C ilə 37.2 ° C) dəyişə bilər.

Bir qızdırma işlədirsinizsə və temperaturunuz çox artarsa, fermentlərin quruluşu pozulur. Artıq düzgün işləmirlər. Bədən istiliyinizi optimal həddə bərpa etmək ferment sağlamlığını bərpa etməyə kömək edəcəkdir.

Pankreas kimi bəzi sağlamlıq şərtləri, mədəaltı vəzinin iltihabı olan, mədəaltı vəzinizi incidir və müəyyən həzm fermentlərinin sayını və təsirini azalda bilər.

Mədəinizin və ya bağırsağınızın pH səviyyəsi ferment fəaliyyətinə də təsir göstərə bilər.

Aşağı bir pH bir şey çox turşu deməkdir. Yüksək pH, qələvi kimi tanınan təməl deməkdir. Fermentlər kifayət qədər dar bir pH aralığında yaxşı işləyirlər. Bir fermenti əhatə edən mühit çox turşudursa və ya çox təməl olursa, fermentin forması və funksiyası pozulur.

İnhibitorlar adlanan kimyəvi maddələr bir fermentin kimyəvi reaksiya vermə qabiliyyətinə də müdaxilə edə bilər.

İnhibitorlar təbii olaraq baş verə bilər. Bunlar dərman kimi də istehsal oluna bilər. Antibiotiklər yaxşı bir nümunədir. Bəzi fermentlərin bakterial infeksiyaların yayılmasına kömək etməsini maneə törədir və ya qarşısını alırlar.

Diyetiniz bədəninizin ferment fəaliyyətinə də təsir edə bilər. Çünki bir çox qidada bədəninizdə təbii olaraq meydana gələn fermentlərin yükünü bölüşməyə kömək edən həzm fermentləri var.

Məsələn, bananlarda amilaz var. Buna görə bir banan karboks ilə dolu olsa da, sonradan enerji üçün istifadə edə biləcəyiniz üçün həzm etməyinizə kömək edən amilaza ilə gəlir.

Fermentlə zəngin qidalar yemək bədəninizdə ferment fəaliyyətini artıra bilər. Diyetinizdəki qidalar haqqında olan kalori və digər qidalanma məlumatlarını sadəcə unutmayın.

Pəhriz vərdişlərinizə əlavə olaraq, vücudunuzun ümumi sağlamlıq vəziyyəti, fermentləri necə istehsal etdiyinə, saxlamasına və sərbəst buraxmasına və fermentlərin fəaliyyətinin nə qədər səmərəli olmasına da təsir edəcəkdir. Bu, bir insandan digərinə qədər dəyişəcəkdir.

Mütəmadi olaraq orta miqdarda qidalı bir pəhriz yeyib sağlam vəziyyətdə qalmaq vücudunuzun ferment fəaliyyətinin daha nizamlı olmasına kömək edəcəkdir. Əks təqdirdə, məsələn, ara-sıra burada və ya orada böyük bir yeməkdən imtina etsəniz, həzm prosesində kömək edə biləcək kifayət qədər ferment olmadıqda, həzm, ürək bulanması və ya ishal kimi pis təsir edə bilər.

Ferment əlavələri nə vaxt lazımdır?

Pankreas, kistik fibroz və ya mədəaltı vəzi xərçəngi kimi mədəaltı vəzinizdəki problemlər vücudunuzun istehsal etdiyi vacib fermentlərin sayını azalda bilər. Nəticədə yeməyinizi hərtərəfli həzm etmək və yediyiniz bütün qida dəyərini əldə etmək üçün kifayət qədər ferment ala bilməyəcəksiniz.

Əgər bu şərtlər varsa - ya da ferment səviyyəniz normal və ya sağlam bir diapazondan aşağı olan digərləri varsa, müalicə variantları ilə əlaqədar həkiminizlə danışın.

Diyet fermentləri əlavələr şəklində həb şəklində mövcuddur. Doktorunuz bu əlavələri sınamağı tövsiyə edirsə, Qida və Dərman İdarəsi (FDA) tərəfindən təsdiqlənmiş pankreas fermenti məhsulları (PEP) aldığınızdan əmin olun.

Bir PEP etiketində FDA təsdiqini daxil etmirsə, iddia etdiyi hər şeyi özündə saxlamaması üçün bir şans var. Eyni şəkildə, etiketdə göstərilməyən maddələr ola bilər.

PEP adətən yeməklə aparılır.

Müxtəlif kimyəvi maddələrə və ya pestisidlərə məruz qaldığınız təqdirdə və ya qidalarınız hər zaman yüksək temperaturda bişirilirsə ferment əlavəsinə ehtiyacınız ola bilər. İstilik qidaları onlarda meydana gələn hər hansı bir fermenti məhv edə bilər.

Bəzi insanlar mədə qıcıqlanmasına və ya ferment əlavələri ilə digər xoşagəlməz mədə-bağırsaq yan təsirlərinə məruz qala bilər. Hər hansı bir potensial risk və ya pəhriz fermenti ilə fəsadlar barədə həkiminizlə danışmağınızdan əmin olun.

Çəkmə

Sağlamlıq üçün fermentlər çox vacibdir. Vücudunuz onları istehsal edir. Onları meyvə, tərəvəz və digər qidalarda da əldə edə bilərsiniz. Əlavələrdə də mövcuddur.

Ancaq sağlamlığınız yaxşıdırsa, bitki əsaslı bir pəhriz edin və həkiminiz ferment səviyyənizin sağlam olduğunu söyləyirsə, daha sağlam olacağına ümid edərək ferment əlavələri almağa başlamayın. Maddələr mübadilənizə mənfi istiqamətdə təsir göstərə bilərlər.

Xərçəng kimi bir xroniki bir xəstəliyiniz varsa və ya həkiminiz sizə müəyyən bir qida çatışmazlığını söyləmişdirsə, onda əlavələrin qəbul olunacağını və hansı növ qəbul etməli olduğunuzu müzakirə etməyi unutmayın. Stolunuzdakı rəng və ardıcıllıqdakı dəyişiklik qidalanma çatışmazlığını göstərə bilər.

Pəhriz fermentləri qəbul etmək sağlamlığınıza müsbət təsir göstərə bilər, ancaq həqiqətən ehtiyacınız olduqda.