Poblano bibəri nədir? Bəslənmə, faydaları və istifadəsi

MəZmun

• Poblano bibəri ilə bəslənmə
• Poblano bibərinin mümkün faydaları
• Antioksidanlarla zəngindir
• Xərçəng əleyhinə təsirləri ola bilər
• Ağrı və iltihabla mübarizə aparmağa kömək edə bilər
• Toxunulmazlığı artıra bilər
• Poblano bibəri necə istifadə olunur
• Alt xətt

Poblano bibəri (Capsicum annuum) yeməklərinizə zing əlavə edə bilən Meksikanın doğma çili bibəri növüdür.

Yaşıl və digər bibər növlərinə bənzəyirlər, ancaq jalapeñosdan daha böyük və bolqar bibərindən daha kiçikdirlər.

Təzə poblanolar mülayim, bir az şirin bir ləzzətə malikdirlər, baxmayaraq ki, qırmızıya qədər yetişməyə qoyulsalar da, daha isti dadırlar.

Tamamilə yetişmiş və tünd qırmızı rəngdə olan qurudulmuş poblano bibəri, köstebek sousları və digər Meksika yeməklərinin məşhur tərkib hissəsi olan anker çili kimi tanınır.

Bu məqalədə poblano bibərinin mümkün faydaları və istifadəsi daxil olmaqla tam bir baxış verilir.

Poblano bibəri ilə bəslənmə

Poblanos az kalorili və lif və bir neçə mikroelementlə zəngindir.

Əslində, 1 stəkan (118 qram) doğranmış xam poblano bibəri () təmin edir:

• Kalori: 24
• Zülal: 1 qram
• Yağ: 1 qramdan az
• Karbohidratlar: 5 qram
• Lif: 2 qram
• C vitamini: Gündəlik Dəyərin 105% -i (DV)
• A vitamini: DV-nin 30% -i
• Vitamin B2 (riboflavin): DV-nin 2,5% -i
• Kalium: DV-nin 4% -i
• Dəmir: DV-nin% 2.2

Poblanos xüsusilə A və C vitaminləri ilə zəngindir. Bu iki qida bədəninizdə antioksidan rolunu oynayır və sərbəst radikalların xəstəliklərə yol aça biləcəyi zərərlə mübarizə aparır ().

Qurudulmuş poblano bibəri və ya çapa çili təzə poblanosla müqayisədə daha yüksək miqdarda A və B2 vitaminlərinə və digər qidalara malikdir ().

Poblano bibəri lif, A və C vitaminləri və bir sıra digər qidalarla zəngindir.

Poblano bibərinin mümkün faydaları

Poblano bibəri yüksək miqdarda qida maddəsi və faydalı bitki birləşmələri sayəsində sağlamlığa faydalar verə bilər.

Bununla birlikdə, xüsusilə poblanos yeməyin sağlamlığa təsiri ilə bağlı əhəmiyyətli bir araşdırma yoxdur.

Antioksidanlarla zəngindir

Poblanos və digər bibərlər Capsicum annuum ailə C vitamini, kapsaisin və karotenoidlər kimi antioksidantlarla zəngindir, bəziləri bədəninizdə A vitamininə çevrilir ().

Antioksidanlar artıq sərbəst radikalların yaratdığı oksidləşdirici streslə mübarizə aparmağa kömək edir.

Sərbəst radikallar, hüceyrələrin altındakı zədələnməyə səbəb olan reaktiv molekullardır və bu da ürək xəstəliyi, xərçəng, demans və digər xroniki xəstəliklər riskinizi artıra bilər ().

Bu səbəbdən antioksidanla zəngin poblanos yemək oksidləşdirici streslə əlaqəli xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edə bilər (,).

Xərçəng əleyhinə təsirləri ola bilər

Poblanos və digər bibərlərdə ədviyyatlı bir dad verən bir qarışıq olan kapsaisin, xərçəngə qarşı təsir göstərə bilər.

Xüsusilə kapsaisin, xərçəngin yayılmasında iştirak edən genləri təsir edə bilər və xərçəng hüceyrələrinin ölümünü təşviq edə bilər, baxmayaraq ki, bu müddətdəki rolu tam başa düşülməmişdir ().

Test tüpü tədqiqatları kapsaisinin insan ağciyər və kolorektal xərçəng hüceyrələrinə qarşı xərçəng əleyhinə fəaliyyət göstərə biləcəyini göstərir (,).

Bununla birlikdə, insanlarda aparılan 10 müşahidəli araşdırmaya nəzər saldıqda, aşağı kapsaisin qəbulunun mədə xərçənginə qarşı qorunma ilə əlaqəli olduğu, ortalama yüksək qəbulun bu xəstəliyin riskini artıra biləcəyi aşkar edildi ().

Poblano bibəri və kapsaisin ilə digər qidaların yeyilməsinin xərçəng əleyhinə təsirinin olub olmadığını tam olaraq başa düşmək üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Ağrı və iltihabla mübarizə aparmağa kömək edə bilər

Capsaicin də iltihabla mübarizə edə bilər və ağrını azaltmağa kömək edə bilər.

Bəzi tədqiqatlar sinir hüceyrəsi reseptorları ilə birləşdiyini və öz növbəsində iltihab və ağrıları azaldığını göstərir (,).

Diyetik kapsaisinin, xüsusən də poblano bibərinin ağrıya təsirləri barədə məhdud araşdırmalar var. Hələ də insanlarda və siçovullarda aparılan araşdırmalar kapsaisin əlavələrinin iltihabla mübarizə apara biləcəyini göstərir (,).

Bağırsaq iltihabı xəstəlikləri və digər mədə-bağırsaq problemləri olan 376 yetkin şəxsdə aparılan bir araşdırmada kapsaisin əlavələrinin mədənin zədələnməsinin qarşısını aldığını aşkar etdilər ().

Hələ də tibbi vəziyyəti müalicə etmək üçün kapsaisin əlavə etmədən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməyinizə əmin olun.

Toxunulmazlığı artıra bilər

Poblano bibəri immun funksiyası üçün vacib olan suda həll olunan bir qida olan C vitamini ilə yüklənir. Kifayət qədər C vitamini almamaq infeksiya inkişaf riskinə səbəb ola bilər ().

Üstəlik, poblano bibərindəki kapsaisin optimal immun funksiyası ilə əlaqələndirilmişdir.

Bir sıra heyvan tədqiqatları kapsaisinin immunitet reaksiyasında iştirak edən genləri təsir edə biləcəyini və otoimmün vəziyyətlərdən qorunmağa kömək edə biləcəyini göstərdi (17,).

Xüsusilə poblanos yeməyin sağlamlığa təsiri ilə bağlı ciddi bir araşdırma aparılmasa da, bu bibərin tərkibindəki birləşmələr üzərində aparılan tədqiqatlar onların xərçəngə qarşı təsir göstərə biləcəyini, iltihabla mübarizədə kömək edə biləcəyini və hətta toxunulmazlığı artırdığını göstərir.

Poblano bibəri necə istifadə olunur

Poblano bibəri müxtəlif yollarla istifadə edilə bilər.

Salsalarda və digər diplərdə çiy dadında istifadə edilə bilər, həmçinin çilis, taco ətinə və ya souslara əlavə olunur.

Bu yeməklər üçün poblano bibəri hazırlamaq üçün bibəri uzunlamasına yarıya bölün, gövdəsini və toxumlarını götürün, sonra parçalara ayırın.

Poblano bibərini də tamamilə qovurub sonra dərini, gövdəsini və toxumlarını götürə bilərsiniz.

Poblanosdan zövq almağın ən populyar yollarından biri ət, lobya, düyü, ədviyyat, qarğıdalı və pomidorla doldurulmaqdır.

Doldurulmuş poblanos etmək üçün bibəri yarıya bölün, toxumları götürün və 350 ° F (177 ° C) sobada 10-15 dəqiqə qovurun.

Hər bibərin yarısını içliklə doldurun və üzərinə pendir səpin, sonra bir neçə dəqiqə daha sobaya qoyun.

Salsas və takolarda poblano bibərindən zövq ala, ya da ət, lobya, pomidor, qarğıdalı və pendirlə doldurub sobada bişirib doldurulmuş poblano hazırlaya bilərsiniz.

Alt xətt

Poblano bibəri, olduqca qidalandırıcı və eyni dərəcədə dadlı olan çili bibərinin yumşaq bir çeşididir.

A və C vitaminləri, karotenoidlər, kapsaisin və antioksidan rolunu oynaya bilən, xərçəng əleyhinə fəaliyyət göstərən və iltihabla mübarizə aparan digər birləşmələrlə zəngindir.

Poblano bibəri şorba, taco və ya salsaya əlavə edilə bilər və ya ət, lobya, düyü və pendir ilə doldurula bilər.