Sunchokes (və ya Qüds artishokları) ilə bişirməyin 3 dadlı yolu

MəZmun

• 1. Təraş edilmiş günəbaxanları təzə salata tökün.
• 2. Doyurucu sunchoke latkeləri hazırlayın.
• 3. Sunchokes qaymaqlı şorbaya qarışdırılır.
• Üçün nəzərdən keçirin

Sunchokes (aka Qüds artishokları) boşqabınıza aiddir. Xırda görünüşlü kök tərəvəz, bu deyil əslində ənginar, zəncəfilin dolğun bir versiyasına bənzəyir. Aşpazlar zəngin ləzzəti və dünyəvi dərinliyi səbəbiylə günəbaxanları sevirlər. Çox xoşbəxt sürprizlər hazırlayırlar: Onları kartofla eyni şəkildə hazırlayın və ya soyun və çiy yeyin. (Danışanda, kartofla hazırlanmayan bu sağlam bişmiş fransız kartoflarını sınayın.)

Greenville, SC -də Trimarni Coaching and Nutrition şirkətindən R.D.N. Marni Sumbal deyir ki, sunchokes lif və dəmirlə doludur. Bundan əlavə, onların tərkibində kalsium, maqnezium, kalium və inulin var ki, bu da qan şəkərinizin səviyyəsini sabit saxlamağa kömək edir. Çoxfunksiyalı tərəvəz inanılmaz qovrulmuş, püresi halına salınmış və ya püresi halına salınmış və bu yemək ideyalarında xüsusilə parlaq parlayır. (Əlaqəli: Bu qovrulmuş tərəvəz və arpa qabları sağlam qidanın mülayim olmasına ehtiyac olmadığını sübut edir)

1. Təraş edilmiş günəbaxanları təzə salata tökün.

Kiçik bir qabda sarğı hazırlayın: 3 xörək qaşığı limon suyu, 3 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 1/2 çay qaşığı duz, 3/4 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər və dadmaq üçün qırmızı bibər qabığını qarışdırın. Bir mandolin və ya bıçaq istifadə edərək 1/8 düymlük qalın parçalara 3/4 kiloluq günəbaxan və bir Gala alma təraş edin. 1/4 fincan günəbaxan toxumu və 1/4 fincan pecorino və ya Parmesan pendiri əlavə edin. Salatı sarğı ilə tökün, üstünə 1/4 fincan günəbaxan cücərti qoyun və xidmət edin. -Julia Sullivan, aşbaz və Nashville'deki Henrietta Red'in ortaq sahibi

2. Doyurucu sunchoke latkeləri hazırlayın.

Böyük bir qarışdırıcı qabda 1 stəkan sürtgəcdən keçirilmiş kartofu və 2 stəkan sürtgəcdən keçirilmiş sunşokları (artıq su sıxılmış) birlikdə qarışdırın; 1 stəkan qızardılmış soğan; 1 yumurta; 1 çay qaşığı hər doğranmış cəfəri, şüyüd və nanə; fincan çox məqsədli; 1 xörək qaşığı duz; və hər qara bibər və şəkərdən 1 çimdik. 2 düym qalınlığında köftələr hazırlayın və qızıl qəhvəyi qədər bitki yağında qızardın. Kağız dəsmallara süzün və bir çimdik duz ilə səpin. -Jason Campbell, Oklahoma City-dəki Mary Eddy'nin icraçı aşpazı

3. Sunchokes qaymaqlı şorbaya qarışdırılır.

Bir stəkan limon suyunu bir stəkan suya sıxın. Qəhvəyi rəngə çevrilməməsi üçün işləyərkən onları suya ataraq, yarım kiloluq süngərləri soyun, kəsin və yarıya endirin. Orta yüksək istilik üzərində bir tencerede sunchokes bişirin; 1 kiçik sarı soğan, doğranmışdır; 1 soğan şüyüd, təxminən doğranmış; 4 diş sarımsaq, əzilmiş; və 1 çay qaşığı zəncəfil, doğranmış, 2 xörək qaşığı bitki yağında 2 dəqiqə. 1 fincan ağ şərab əlavə edin və maye yarıya qədər azaldın. 2 stəkan tərəvəz bulyonu əlavə edin və 10 dəqiqə daha qaynadın. Çorbanı diqqətlə bir qarışdırıcıya köçürün və hamarlanana qədər püresi halına salın, zəruri hallarda partiyalarla işləyin. 1 çay qaşığı duz və bir çimdik qara bibər əlavə edin. 1 xörək qaşığı krem ​​və bir az limon suyu əlavə edin. Şorbanı qablara bölün və süfrəyə verməzdən əvvəl üzərinə doğranmış fındıq əlavə edin. -Colby Garrelts, aşbaz və Kansas City, MO -da Bluestem və Çovdarın sahibi

Üçün nəzərdən keçirin