Vegan vs Vejetaryen - Fərq nədir?

MəZmun

• Vegeterian pəhriz nədir?
• Vegan pəhriz nədir?
• Vejetaryen və Vegan Pəhrizlər üçün Bəslənmə Məsələləri
• Hansı daha sağlamdır?
• Veganizm, yediyiniz şeydən çoxdur
• Ev mesajını alın

Vejetaryen diyetlerin, MÖ 700'den bəri olduğu bildirilir.

Bir neçə növ mövcuddur və insanlar sağlamlıq, etika, ətraf mühit və din daxil olmaqla müxtəlif səbəblərdən tətbiq edə bilərlər.

Vegan pəhrizləri bir az təzədir, ancaq yaxşı bir miqdarda mətbuat alır.

Bu məqalədə bu iki diyetanın oxşar və fərqli cəhətləri nəzərdən keçirilir.

Ayrıca sağlamlığınıza və ətrafınıza necə təsir etdiklərini müzakirə edir.

Vegeterian pəhriz nədir?

Vejetaryen Cəmiyyətinə görə, vegeterian heç bir ət, quş əti, ov, balıq, qabıqlı heyvan və ya heyvan kəsiminin yan məhsulları yeməyən bir insandır.

Vejetaryen pəhrizlər müxtəlif səviyyələrdə meyvə, tərəvəz, taxıl, bakliyat, qoz-fındıq və toxum ehtiva edir. Süd və yumurtanın daxil edilməsi təqib etdiyiniz pəhriz növündən asılıdır.

Ən çox yayılmış vegeterian növlərinə aşağıdakılar daxildir:

• Lakto-ovo vejetaryenləri: Bütün heyvan ətlərindən çəkinən, lakin süd və yumurta məhsulları istehlak edən vejetaryenler.
• Lakto vejetaryenləri: Heyvan ətindən və yumurtadan çəkinən, lakin süd məhsulları istehlak edən vegetarianlar.
• Ovo vegeterianları: Yumurtadan başqa bütün heyvan məhsullarından çəkinən vegeterianlar.
• Veganlar: Bütün heyvan və heyvan mənşəli məhsullardan çəkinən vegeterianlar.

Ət və quş yeməyən, lakin balıq istehlak edənlər hesab olunur peskatarianlarHalbuki part-time vejetaryenlərə tez-tez deyilir fleksitaristlər.

Bəzən vegeterian sayılsa da, peskatarianlar və fleksitaristlər heyvan ətini yeyirlər. Buna görə texniki cəhətdən vegeterianlığın tərifinə düşmürlər.

Vegeterian pəhrizlər ət, quş əti, ov, balıq və qabıqlı heyvanları istisna edir. Bəzi vejetaryen növlər yumurta, süd və ya digər heyvan məhsulları da istisna edir.

Vegan pəhriz nədir?

Vegan pəhriz vegetarianizmin ən sərt forması kimi qəbul edilə bilər.

Veganizm, hazırda Vegan Cəmiyyəti tərəfindən heyvan istismarı və qəddarlığını mümkün qədər istisna etməyə çalışan bir həyat tərzi olaraq təyin edilir.

Buraya qida və digər məqsədlər üçün istismar daxildir.

Bu səbəbdən bir vegan pəhriz yalnız heyvan ətini deyil, süd, yumurta və heyvan mənşəli maddələri də xaric edir. Bunlara jelatin, bal, karmin, pepsin, shellac, albumin, zərdab, kazein və bəzi D3 vitamin formaları daxildir.

Vejeteryanlar və veganlar oxşar səbəblərə görə çox vaxt heyvan məhsulları yeməkdən çəkinirlər. Ən böyük fərq heyvan məhsullarını məqbul hesab etdikləri dərəcədir.

Məsələn, həm veganlar, həm də vejetaryenlər sağlamlığı və ya ətraf mühit səbəbiylə ətlərini diyetlərindən xaric edə bilərlər.

Bununla birlikdə, veganlar, heyvanların bütün əlavə məhsullarından qaçınmağı seçirlər, çünki bunun sağlamlıqlarına və ətraf mühitə ən böyük təsir göstərdiyinə inanırlar.

Etik baxımdan, vegeterianlar heyvanları qida üçün öldürməyə qarşıdırlar, lakin heyvanlar yetərincə şəraitdə saxlanıldığı təqdirdə süd və yumurta kimi heyvanların yan məhsulları istehlak edilməsini məqbul hesab edirlər.

Digər tərəfdən, veganlar, heyvanların, yemək, geyim, elm və ya əyləncə üçün insan istifadəsindən azad olma hüququna sahib olduğuna inanırlar.

Beləliklə, heyvanların yetişdirilməsindən və ya yerləşməsindən asılı olmayaraq, bütün heyvan yan məhsullarını istisna etməyə çalışırlar.

Heyvan istismarının bütün növlərindən qaçınmaq arzusu budur ki, veganlar süd və yumurtadan imtina etməyi seçirlər - bir çox vegeterianın istehlak etməkdə problemi olmayan məhsulları.

Vejeteryanlar və veganlar heyvanların insanlar tərəfindən istifadəsinə dair inanclarına görə fərqlənirlər. Bu səbəbdən bəzi vegeterianlar heyvan mənşəli məhsullar istehlak edə bilər, veganlar isə yeməzlər.

Vejetaryen və Vegan Pəhrizlər üçün Bəslənmə Məsələləri

Tədqiqatlar göstərir ki, vegeterian və vegan pəhrizlər doymuş yağ və xolesterolda az olur.

Ayrıca yüksək miqdarda vitamin, mineral, lif və sağlam bitki birləşmələri ehtiva edirlər ().

Üstəlik, hər iki pəhrizdə də yüksək miqdarda qidalandırıcı qidalar var. Bunlara meyvə, tərəvəz, tam taxıl, qoz-fındıq, toxum və soya məhsulları daxil ola bilər ().

Digər tərəfdən, pis planlaşdırılmış vegetarian və vegan pəhrizləri, xüsusilə dəmir, kalsium, sink və D vitamini (,) kimi bəzi qida maddələrinin az alınmasına səbəb ola bilər.

Hər iki pəhriz də məhdud miqdarda B12 vitamini və uzun zəncirli omeqa-3 yağ turşuları ehtiva edir, baxmayaraq ki, bu qidaların səviyyəsi vegeterianlarda vegeterianlardan daha azdır ().

Vejeteryanlar və veganlar ümumiyyətlə oxşar qidaların çoxunu istehlak edirlər. Bununla birlikdə, düzgün planlaşdırılmamış pəhrizlər, bir neçə qidanın aşağı qəbuluna səbəb ola bilər.

Hansı daha sağlamdır?

Bəslənmə və Diyetetika Akademiyasının bir hesabatına və bir neçə elmi araşdırmaya görə, pəhriz yaxşı planlaşdırıldığı təqdirdə həm vegeterian, həm də vegan pəhrizlər həyatın bütün mərhələləri üçün uyğun hesab edilə bilər (,,,).

Omeqa-3 yağ turşuları, kalsium və D və B12 vitaminləri kimi qeyri-kafi bir qida qəbulu, zehni və fiziki sağlamlıq da daxil olmaqla sağlamlığın müxtəlif aspektlərinə mənfi təsir göstərə bilər (,,, 8).

Həm vegeterianlar, həm də veganlar bu qidaları daha az qəbul edə bilərlər. Bununla birlikdə, araşdırmalar göstərir ki, vegeterianlar veganlardan (,) biraz daha çox kalsium və B12 vitamini istehlak edirlər.

Buna baxmayaraq, həm vegeterianlar, həm də veganlar bitki qidalarından qida maddələrinin udulmasını artırmaq üçün bəslənmə strategiyalarına xüsusi diqqət yetirməlidirlər ().

Xüsusilə dəmir, kalsium, omega-3 və D və B12 vitaminləri (,) kimi qidalar üçün zənginləşdirilmiş qidalar və əlavələr istehlak etmək lazım ola bilər.

Vejeteryanlar və veganlar gündəlik qida qəbulunu analiz etməyi, qan qida səviyyələrini ölçməyi və buna uyğun qida qəbul etməyi qətiyyətlə düşünməlidirlər.

Vejetaryen ilə vegan pəhrizlərini birbaşa müqayisə edən bir neçə araşdırma, veganların vejetaryenlərə (,,,) nisbətən tip 2 diabet, ürək xəstəliyi və müxtəlif xərçəng növlərinə yoluxma riskinin bir qədər aşağı ola biləcəyini bildirir.

Bundan əlavə, veganlar vegeterianlardan daha aşağı bir bədən kütlə indeksinə (BMI) sahibdirlər və (() yaşlandıqca daha az kilo alırlar).

Dedi ki, indiyə qədər aparılan tədqiqatların əksəriyyəti təbiətdə müşahidə xarakteri daşıyır. Bu o deməkdir ki, vegan pəhrizin bu effektləri hansı tərəfdən istehsal etdiyini dəqiq söyləmək və ya pəhrizin yeganə təyinedici amil olduğunu təsdiqləmək mümkün deyil.

Vegan pəhriz, çəkiyə nəzarət etmək və bəzi xəstəliklərin riskini azaltmaq üçün vegetarian pəhrizindən daha yaxşı ola bilər. Bununla birlikdə, yaxşı planlaşdırılmasa, vegan pəhrizin də qida çatışmazlığına səbəb olması ehtimalı yüksəkdir.

Veganizm, yediyiniz şeydən çoxdur

Vejetaryenlər və veganlar oxşar məqsədlər üçün heyvan məhsullarından çəkinməyi seçsələr də, bu seçim çox vaxt veganlar üçün pəhrizdən kənara çıxır.

Əslində veganizm çox vaxt heyvan hüquqlarına möhkəm dayanan bir həyat tərzi sayılır.

Bu səbəbdən də bir çox veganlar ipək, yun, dəri və ya süet olan geyim əşyaları almaqdan çəkinirlər.

Üstəlik, bir çox vegans heyvanları sınaqdan keçirən və yalnız heyvanların yan məhsulları olmayan kosmetika alan şirkətləri boykot edir.

Etik veganlar sirklərdən, zooparklardan, rodeoslardan, at yarışlarından və heyvanların əyləncə üçün istifadəsi ilə əlaqəli hər hansı bir fəaliyyətdən uzaq durmağa meyllidirlər.

Nəhayət, bir çox ekoloq, yerin resurslarına təsirinin azaldılması və iqlim dəyişikliyinə qarşı verdiyi faydalar üçün vegan pəhriz qəbul edirlər (, 18, 19).

Bir çoxu üçün veganizm sadəcə pəhrizdən daha çox şeydir. Bu, bir çox veganın heyvanların istismarını əhatə edən geyim, gözəllik məhsulları və ya əyləncə üçün pul xərcləməkdən imtina etməsinin səbəbini izah edir.

Ev mesajını alın

Vejetaryenlər və veganlar oxşar səbəblərdən heyvan məhsulları istehlakından çəkinə bilər, ancaq bunu müxtəlif səbəblərə görə edirlər.

Bir neçə növ vegeterian mövcuddur və veganlar vegetarian spektrinin ən sərt ucundadır.

Hər iki növ pəhriz həyatın bütün mərhələləri üçün təhlükəsiz hesab edilə bilər, lakin vegan pəhrizlər əlavə sağlamlıq faydaları da verə bilər.

Bununla birlikdə, həm vegeterianlar, həm də veganlar üçün uzun müddət sağlamlıq problemlərindən qaçınmaq üçün pəhrizlərini yaxşı planlaşdırmaları vacibdir.

Vejetaryen və vegan pəhrizlər haqqında daha çox məlumat:

• Vegan nədir və Veganlar nə yeyirlər?
• Vejetaryen və ya Vegan kimi az karbohidratlı yemək necədir