Qida boyası allergiyasını anlamaq

MəZmun

• Qida boyası allergiyası
• Allergiyaya səbəb ola biləcək qida boyaları
• Carmine
• Qırmızı 40
• Sarı 5
• Sarı 6
• Annatto
• Mavi 1
• Allergik reaksiya verdiyinizi göstərir
• Allergiya testi
• Qida boyalarından qaçınmaq

Qida boyası allergiyası

Müəyyən qidaları yedikdən sonra özünüzü yaxşı hiss etmədiyinizi heç hiss etdinizmi? Tipik Amerika pəhrizində laktoza, buğda, soya və MSG və qida boyaları kimi əlavələr də daxil olmaqla hər kəsin razı ola bilməyəcəyi bir çox maddələr var.

Bu maddələri ehtiva edən qidaları yedikdən sonra fiziki reaksiya göstərsəniz, dözümsüzlük və ya allergiyanız ola bilər.

Qida dözümsüzlüyü, vücudunuzun qidanı düzgün parçalamaması və ya ona həssas olduğunuz deməkdir. Qida alerjisi ciddi ola biləcək bir immunitet sisteminin reaksiyasını əhatə edir.

Qida və Dərman İdarəsi (FDA) boyalar da daxil olmaqla, bütün qida əlavələrinin yeyilməsində təhlükəsiz olduğundan əmin olur. Bəzi insanlar digərlərinə nisbətən boyalara daha həssasdırlar. Qida boyalarına qarşı allergiya olduqca nadir olsa da, yenə də meydana çıxa bilər.

Müəyyən bir boyaya allergiyanızdan şübhələnirsinizsə, işarələri necə aşkar etmək və tərkibində olan qidalardan qaçınmaq üçün burada.

Allergiyaya səbəb ola biləcək qida boyaları

Qida boyasına allergiya olduqca nadirdir. Ümumiyyətlə, mütəxəssislər qida boyalarından yalnız az sayda insanın təsirləndiyini düşünürlər. Qida əlavələri təbii olaraq meydana gələ bilər və ya bir laboratoriyada edilə bilər.

Xüsusilə bəzi boyalar allergik reaksiyalarla əlaqələndirilmişdir:

Carmine

Həm də kokineal ekstraktı və ya təbii qırmızı 4 olaraq adlandırılan Carmine, qurudulmuş böcəklərdən gəlir. 16-cı əsrdən bəri yeməkdə istifadə edilmişdir. Kosmetikada da rast gəlinir.

Üz şişməsi, döküntülər və hırıltı da daxil olmaqla müxtəlif reaksiyalar qeyd edildi. Bir səbəbin asanlıqla müəyyənləşdirilmədiyi yerdə anafilaktik şok hallarında da rolun olduğu şübhə altındadır.

Təbii qırmızı 4 boyanı tapa bilərsiniz:

• burger və kolbasa
• içki
• konfet
• meyvə qatıq

Qırmızı 40

Allura Qırmızı olaraq da bilinən Qırmızı 40, müxtəlif məhsullarda ən çox istifadə edilən qırmızı boyadır. Boya neft distillatları və ya kömür tarsından gəlir. Qırmızı olmayan qidalarda bəzən Qırmızı 40 ola bilər, lakin FDA, boyanın adı və qida və məhsul etiketlərində siyahıya alınmasını tələb edir.

İctimai maraq dairəsində Elm Mərkəzi, Qırmızı 40-ın bəzi insanlarda kovan və üz şişməsi kimi allergik reaksiyalara səbəb ola biləcəyini iddia edən bir araşdırma yaydı.

Qırmızı 40-ı burada tapa bilərsiniz:

• taxıl
• içkilər
• kosmetika
• konfet
• meyvə qəlyanaltıları

Sarı 5

Sarı 5, tartrazine də deyilir, allergik reaksiyalarla əlaqəli olan üç sarı qida boyasından biridir. İnsanlar sarı 5 tərkibli qidalar yedikdən sonra yumurtaların və şişkinliyin olduğu bildirildi.

İllər əvvəl edilən araşdırmalar da tartrazinin uşaqlarda astma hücumlarına səbəb ola biləcəyini təklif etdi, baxmayaraq ki, son araşdırmalar eyni sübut tapmadı.

Sarı 5-i yeməklərdə tapa bilərsiniz:

• konfet
• konservləşdirilmiş tərəvəz
• Pendir
• içki
• Dondurma
• ketçup
• salat sarğıları
• isti itlər

Sarı 6

Sunset Sarı adlanır, Sarı 6 ən çox istifadə edilən üçüncü boyadır. İnsanın Sarı 6-a qarşı həssaslığı barədə məlumatlar 1949-cu ilə aiddir. Boya ilə anafilaktik şok, mədə krampları, dəri zədələnmələri və kurdeşen halları ilə əlaqələndirən hallar olmuşdur.

Sarı 6-da tapıla bilər:

• dənli bitkilər
• narkotik
• jelatin
• konfet
• kolbasa
• kosmetika
• çörək məhsulları

Annatto

Başqa bir sarı boya, annatto, tropik ölkələrdə rast gəlinən achiote ağacının toxumlarından gəlir. Annatto qidalara sarı-narıncı rəng verir. Annatto'dan mülayim dəri reaksiyaları halları var.

Bəzi tədqiqatlar bu boyaya həssas olan insanlarda ağır, anafilaktik reaksiyaların olduğunu bildirdi.

Annatto-da tapılır:

• dənli bitkilər
• pendirlər
• içki
• qəlyanaltı qidalar

Mavi 1

Mavi 1, Brilliant Mavi də adlanır, iki FDA tərəfindən təsdiqlənmiş mavi boyalar və istifadədə ən köhnə təsdiqlənmiş boyalardan biridir. Bəzi tədqiqatlar boyanı insanlarda həssas reaksiyalarla əlaqələndirdi.

Mavi 1-də tapılır:

• içkilər
• dənli bitkilər
• konfet
• narkotik
• kosmetika (göz bölgəsi xaricində)

Allergik reaksiya verdiyinizi göstərir

Bir qida boyası reaksiyasının əlamətləri yüngül və ya ağır ola bilər. Yüngül bir reaksiya zamanı fərq edə bilərsiniz:

• çırpınmaq
• baş ağrısı
• kovanlar
• qaşınma dərisi

Şiddətli bir reaksiya ola bilər:

• üzün və ya dodaqların şişməsi
• sinə içində sıxlıq
• nəfəs almaqda çətinlik çəkir və ya hırıltılı olur
• başgicəllənmə və ya huşunu itirmə
• sürətli ürək döyüntüsü
• aşağı qan təzyiqi
• boğazınızdakı darlıq
• nəfəs almaqda çətinlik çəkir

Şiddətli simptomlar inkişaf etdirirsə dərhal 911 nömrəsinə zəng edin. Bu reaksiya həyati təhlükə yarada bilər.

Şiddətli bir qida boyası alerjisi olduğunuzu bilirsinizsə, hər zaman bir epinefrin avto-injektorunu aparmalısınız. Avtomatik enjektor ciddi bir qida allergiyası reaksiyasının ilk cərgəsi müalicəsi hesab olunur.

Allergiya testi

Ən çox qida allergiyası ilə, həkiminiz mənbəyi tapmaq üçün bir qan testi və ya dəri prick testi verəcəkdir. Təəssüf ki, qida boyası alerjisini diaqnoz etmək üçün heç bir test yoxdur. Bəzi sınaq və səhvlərdən istifadə edərək allergen təyin etməlisiniz.

Bir seçim, bir yemək gündəlikində yediyiniz hər şeyi yazmaq və reaksiya verdiyiniz zaman qeyd etməkdir. Sonra simptomlarınızın yox olub olmadığını görmək üçün bir neçə həftə ərzində bu qidalardan imtina etməyə cəhd edə bilərsiniz.

Başqa bir seçim qida problemi etməkdir. Qida problemi zamanı həkiminiz sizə bir sıra qidalar verəcəkdir. Yeməklərdən biri və ya bir neçəsində probleminizə səbəb olduğuna şübhə etdiyiniz boya olacaq, ancaq hansının olduğunu bilmirsiniz. Bir reaksiya varsa, günahkar tapdığınızı biləcəksiniz.

Qida boyalarından qaçınmaq

Allergik reaksiyanın qarşısını almağın açarı, alerjeni ehtiva edən qidalardan qaçınmaqdır. Tamamilə qaçınma, görüləndən daha asandır. Boyalar heç gözləmədiyiniz qidalarda gizlənə bilər. Bəzi dərmanlar və əlavələr içərisində gizlənə bilərlər.

Satın aldığınız hər bir məhsulla maddələr siyahısını çox diqqətlə oxuyaraq etiket dedektiv olmalısınız. Müəyyən bir qidanın və ya dərmanın boyanın olub olmadığına əmin deyilsinizsə, istehsalçıdan soruşmaq üçün zəng edin və ya sadəcə bundan çəkinin.