14 Unikal banan növləri

MəZmun

• Bananların sağlamlığa faydaları
• Banan şirin və ya ləzzətli ola bilər
• Qidalanma faktları
• Şirin banan
• Banan bişirmək
• Bananları necə yetişdirmək və saxlamaq olar
• Alt xətt

Bananlar dünyanın ən məşhur meyvələrindən biridir.

Onlar sağlam, ləzzətli qəlyanaltıdır və çörək bişirmək və bişirmək üçün asandır.

Yerli mağazanızda yalnız bir neçə növ görsən də, 1000-dən çox növ banan (Musa) dünyada mövcuddur (1).

Bunlara həm şirin, həm də ləzzətli çeşidlər daxildir, bunların çoxu bənzərsiz rənglər, tatlar və formalarda olur.

Bananların sağlamlığa faydaları

Banan çox sayda sağlamlıq faydası təqdim edir.

Bu məşhur sarı meyvə bədəninizin sinir və əzələ işləməsi üçün istifadə etdiyi, həmçinin maye və pH balansını qorumaq üçün istifadə etdiyi kalium və maqneziumun yaxşı bir mənbəyidir (2, 3).

Onların nişastaları yetişdikcə şəkərə çevrilir. Bananlarınız tam yetişməmişdən əvvəl yeyirsinizsə, müxtəlif növ sağlam nişastanın faydalarını alacaqsınız (3, 4).

Onların sürətlə həzm olunan nişastası, vücudunuzun sürətli bir enerji yanması üçün istifadə edə biləcəyi qlükoza şəklində metabolizə olunur, yavaş həzm olunan nişastası isə daha uzun müddət davam edən yanacaq şəklində fəaliyyət göstərir və qan şəkərinin səviyyəsini sabitləşdirməyə kömək edir (3).

Banananın davamlı nişastası, bağırsağınızda sağlam bağırsaq bakteriyalarını qidalandırdığı yerlərdə mayalanır (3, 4).

Bundan əlavə, bu ləzzətli meyvədəki fenolik birləşmələr və karotenoidlər kimi antioksidanlar hüceyrələrinizi oksidləşdirici zərərdən qoruya bilər (5, 6).

Bananlar serotonin, dopamin və norepinefrin ilə də zəngindir. Bu nörotransmitterlər ürək dərəcənizi, qan təzyiqinizi və əhvalınızı tənzimləməyə kömək edir (5, 6).

Banan digər faydalar arasında həzmə köməkçi ola bilər və qan şəkərinizi tarazlaya bilər. Ən faydalı nişasta əldə etmək üçün, bir az yetkin olanda yeyin.

Banan şirin və ya ləzzətli ola bilər

Bananlar ya şirin və xam yeyilmiş desert bananları, ya da nişastalı və kartofa bənzər banan yemək kimi təsnif edilir.

Pişirmə bananları adətən qaynadılır, qızardılır və ya qızardılır və ləzzətli yeməklərlə yanaşı yeyilir. Onları tez-tez ABŞ-da plantain adlandırırlar (5, 6).

Qidalanma faktları

Yetişmiş və xam olanda (2, 7) hər iki növ bananın 3,5 unsiya (100 qram) miqdarında qidaları var:

Pişirmə bananları provitamin A və C vitamini, həmçinin karboh və kaloridə daha yüksəkdir. Bu iki növ ən çox digər qida maddələrinin oxşar miqdarını bölüşür (2, 3, 7).

Tərəvəz kimi də tanınan yemək bişirən bananlar, şirin və adətən xam yeyilən desert bananlarına nisbətən nişanlı və karbokslarda daha yüksəkdir.

Şirin banan

Bütün desert bananları şirindir, lakin forma, ölçü, rəng və ləzzətdə dəyişir. Bir çoxu yalnız müəyyən ölkələrdə mövcuddur, ancaq onlardan bəzilərini ixtisas bazarlarında və ya onlayn olaraq tapa bilərsiniz.

Budur, desert bananının 9 maraqlı çeşidi (5, 6, 8, 9):

1. Cavendish. Dünyada ən çox ixrac edilən banan, Cavendish yaxşı səyahət edən möhkəm bir qabığı var. ABŞ və Avropada satılan demək olar ki, bütün bananlar bu çeşidlidir.
2. Gros Mişel. Big Mike olaraq da bilinən, bu məhsulun çox hissəsi 1950-ci illərdə bir göbələk tərəfindən silinənə qədər ən çox ixrac edilən banan idi. Dadı və ölçüsü Cavendish-ə bənzəyir və bəzi yerlərdə hələ də mövcuddur.
3. Xanım Barmaq. İncə, açıq sarı rəngli dəri və şirin, qaymaqlı əti olan, 4-5 düym uzunluğuna (10-12.5 sm) bərabər olan kiçik bir banan. Lady Bingers bəzən "körpə (niyo)" etiketlənir.
4. Mavi Java. Vanil dondurma kimi dad verildiyi üçün "dondurma" bananları da adlanır, bunlar yetişdikdə solğun sarıya çevrilən mavi-gümüş qabığı var.
5. Manzano. Həm də "alma bananları" olaraq adlandırılan bu qısa, doğranmış meyvələrdə alma və çiyələkdən ibarət bir işarə var. Tamamilə yetişir və dəri qara rəngə çevrildikdə ən yaxşı dadını verir. Manzano, tropiklərin ən məşhur desert çeşididir.
6. Qırmızı. Qırmızı bananların qalın dərisi qırmızı və ya maroon başlayır, yetişəndə ​​sarı-narıncı olur. Ət şirin və çəhrayı və ya narıncı ilə qarışıqdır.
7. Qızıl barmaq. Hondurasın bu yeni çeşidi şirin və bir qədər alma kimi bir ləzzətə malikdir.
8. Mysore. Bu kiçik meyvə Hindistanda ən vacib banan məhsuludur. İncə bir dəri və cəlbedici bir ipucu var.
9. Dua eller. Bu müxtəlifliyi meyvəyə öz adını verərək birlikdə əridilmiş iki bitişik "əl" ilə tanıyacaqsınız. Digər növlərdən daha az şirin və incə vanil ləzzətinə malikdir.

Şirin bananlar şirin, tender və qaymaqlıdır. Müxtəlif ölçülərdə və rənglərdə olurlar və ləzzətdə incə fərqlər var. Onları ixtisas bazarlarında, onlayn və ya tropik yerlərdə axtarın.

Banan bişirmək

Yemək bişirən banan və ya plantain, dünyanın bir çox yerində, o cümlədən Karib dənizi, Mərkəzi Amerika və Afrika, Cənubi Amerika və Cənub-Şərqi Asiyanın bir hissəsindədir. (8, 9)

Neytral bir ləzzətə malikdir və ümumiyyətlə qovrulur, qaynadılır və ya qızardılır. Yetişdikdə xam yeyilə bilirlər, bişdikdə isə daha yumşaq bir quruluşa sahibdirlər (6).

Budur, 5 növ yemək bananları (5, 6, 8, 9):

1. Orinoko. "Burro" olaraq da bilinən bunlar bucaqlı forma və somon rəngli ətli qalın meyvələrdir.
2. Bluggoe. Bu düz bir forma olan böyük, nişastalı bir plantain.
3. Fehi. Bu mis tonlu meyvələrdə bəzən toxum olur. Qaynadanda və ya qovrulduqda dadlı olurlar.
4. Macho plantain. Bu, ABŞ-da ən çox böyüyən plantaindir. Bu Florida'da xüsusilə yaygındır.
5. Rhino Buynuzu. Bananların ən böyüyü olan Rhino Horn bitkiləri Afrikadandır və uzunluğu 2 fut (0.6 metr) qədər böyüyə bilər.

Yemək bişirən bananların mülayim bir ləzzəti və nişastalı toxuması var. Bişirildikdə daha dadlı olurlar - ümumiyyətlə qaynatmaq, qızartmaq və ya qovurma yolu ilə - ancaq yetişmiş olduqda xam yemək olar.

Bananları necə yetişdirmək və saxlamaq olar

İxrac üçün yetişdirilən şirin bananlar təxminən 75% olgun və yaşıl və ya yetişməmiş olduqda yığılır. Mağazaya təhvil verilməzdən bir müddət əvvəl (8) təbii yetişmə maddəsi olan etilen qazı ilə müalicə olunurlar.

Evdə, onları tezgahda saxlamaq və otaq temperaturunda yetişmələrinə icazə vermək yaxşıdır.

Yetişmə prosesini yavaşlatmaq üçün, soyuducuda demək olar ki, yetişmiş bananları yerləşdirə bilərsiniz. Dəri qara rəngə çevrilsə də, meyvə bir neçə gün təzə qalacaq.

Yetişmə prosesini sürətləndirmək üçün onları yetişmiş bir alma ilə qəhvəyi kağız torbaya qoyun.

Smoüsyonlarda, banan çörəklərində və ya olmayan dondurmalarda istifadə etmək üçün yetişmiş bananları soyub dondurmaq da olar.

Çərəz bananları yetişmək üçün otaq temperaturunda saxlanıla bilər. Ayrıca dondurulur və sonradan müxtəlif müalicə üçün istifadə edilə bilər.

Alt xətt

Banan, şirin bir qəlyanaltı və ya ləzzətli bir tərəf olaraq ləzzət ala bilən qidalı bir meyvədir.

Bunlar ya şirniyyat bananları, ya da plantain kimi tanıya biləcəyiniz bişirmə bananları kimi təsnif edilir.

Fərqli növləri axtarmağa dəyər, xüsusən də tropik bir yerə səyahət etsəniz - 1000-dən çox çeşid mövcuddur.