Hər kəsin qəbul etdiyi Top 10 Qidalanma Faktları

MəZmun

• 1. Əlavə Şəkər bir fəlakətdir
• 2. Omega-3 yağları çox vacibdir və əksər insanlar kifayət etmir
• 3. Hər kəs üçün Mükəmməl Pəhriz yoxdur
• 4. Süni trans yağlar çox sağlam deyil
• 5. Tərəvəz yemək sağlamlığınızı yaxşılaşdıracaq
• 6. Vitamin D çatışmazlığının qarşısını almaq çox vacibdir
• 7. Təmizlənmiş karbohidratlar sizin üçün pisdir
• 8. Əlavələr əsla yeməyi əsla əvəz edə bilməz
• 9. "Diyet" işləmir - bir həyat tərzi dəyişməsi zəruridir
• 10. İşlənməmiş yemək ən sağlamdır

Qidalanma mövzusunda bir çox mübahisə var və insanlar tez-tez bir şey haqqında razılığa gələ bilmirlər.

Ancaq bunun bir neçə istisnası var.

Budur hamının həqiqətən razı olduğu ən yaxşı 10 qidalanma faktları təxminən hər kəs...).

1. Əlavə Şəkər bir fəlakətdir

İşlənmiş qidaların dadını yaxşılaşdırmaq üçün istehsalçılar tez-tez onlara şəkər əlavə edirlər. Bu növ şəkər əlavə şəkər kimi tanınır.

Əlavə edilmiş şəkərin ümumi növlərinə masa şəkəri (saxaroza) və yüksək fruktoza qarğıdalı siropu kimi şərbətlər daxildir.

Hamı bilir ki, çox əlavə şəkər yemək sağlam deyil.

Bəziləri şəkərin "boş" kalorilərin sadə bir məsələsi olduğunu düşünsələr də, digərləri hər il milyonlarla insanın ölümünə səbəb olan xəstəliklərin riskini artırdığını düşünürlər.

Əlavə edilmiş şəkərin boş kalori ehtiva etməsi qətidir. İçərisində şəkərdən başqa heç bir qida maddəsi yoxdur. Nəticədə diyetinizi əlavə şəkər çox olan məhsullara əsaslanaraq qida çatışmazlığına səbəb ola bilər.

Ancaq bu aysberqin yalnız ucu. Artıq əsas diqqət mərkəzində olan həddindən artıq şəkər qəbulu ilə əlaqəli bir çox risk var.

Əlavə şəkər piylənmə, ürək xəstəliyi və tip 2 diabetin (1) aparıcı səbəbi kimi tətbiq olunur.

Əlavə edilmiş şəkərin yüksək fruktoza tərkibi tez-tez günahlandırılır.

Bunun səbəbi, fruktoza ciddi şəkildə qaraciyər tərəfindən metabolizə olunur. Yüksək suqəbuledici alkoqolsuz yağ qaraciyər xəstəliyi, insulinə müqavimət, yüksəlmiş trigliseridlər, qarın piylənmə və yüksək xolesterol ilə zamanla əlaqələndirilmişdir (2, 3, 4, 5).

Bununla birlikdə, xəstəlikdə fruktoza rolu mübahisəlidir və elm adamları bunun necə işlədiyini tam bilmirlər (6).

Xülasə Əlavə edilmiş şəkər boş kalori təmin edir və hər il milyonlarla insanın ölümünə səbəb olan xəstəliklərin aparıcı səbəbi olduğuna inanılır.

2. Omega-3 yağları çox vacibdir və əksər insanlar kifayət etmir

Omega-3 yağ turşuları insan orqanının düzgün işləməsi üçün son dərəcə vacibdir.

Məsələn, heyvanlardan alınan bir omega-3 yağ turşusu olan dokosahexaenoic turşusu (DHA), beyindəki ümumi yağ miqdarının təxminən 10–20% -ni təşkil edir (7).

Omega-3 az suqəbuledici aşağı IQ, depressiya, müxtəlif psixi pozğunluqlar, ürək xəstəliyi və bir çox digər ciddi xəstəliklərlə əlaqələndirilir (8).

Omega-3 yağlarının üç əsas növü var: alfa-linolenic turşusu (ALA), eikosapentaenoik turşusu (EPA) və dokozaheksaenoik turşu (DHA).

ALA əsasən bitki yağlarından gəlir, EPA və DHA'nın ən yaxşı mənbələri isə yağlı balıq, balıq yağları və müəyyən qələvi yağlardır. EPA və DHA'nın digər yaxşı mənbələri otla qidalanan ət və omega-3 ilə zənginləşdirilmiş və ya otlanmış yumurtalardır.

Bitki forması olan ALA, insan orqanizmində düzgün işləməsi üçün DHA ya da EPA çevrilməlidir. Ancaq bu dönüşüm prosesi insanlarda təsirsizdir (9).

Buna görə də DHA və EPA-da yüksək miqdarda bol yemək yemək yaxşıdır.

Xülasə Əhalinin böyük bir hissəsi pəhrizindən kifayət qədər omeqa-3 piyləri almır. Bu vacib yağ turşularında çatışmazlığın olmaması bir çox xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edə bilər.

3. Hər kəs üçün Mükəmməl Pəhriz yoxdur

İnsanlar hamısı bənzərsizdir. Genetika, bədən növü, fiziki fəaliyyət və ətraf mühitdəki incə fərqlər hansı diyetə riayət etməyinizə təsir edə bilər.

Bəzi insanlar aşağı karbohidrogenli pəhrizdə ən yaxşısını edirlər, digərləri isə vegetarian yüksək karb pəhrizindən daha yaxşıdırlar.

Fakt budur ki, bir nəfər üçün nə işləyirsə, o biri üçün işləmir.

Nə etməli olduğunuzu anlamaq üçün bir az təcrübə tələb oluna bilər.

Zövq aldığınız və yapışa biləcəyinizi düşünməyinizə qədər bir neçə fərqli şeyi sınayın. Fərqli insanlar üçün fərqli vuruşlar!

Xülasə Sizin üçün ən yaxşı pəhriz sizin üçün işləyən və uzunmüddətli perspektivdə dayana biləcəyiniz biridir.

4. Süni trans yağlar çox sağlam deyil

Trans yağlar bitki yağları hidrogenləşdirildikdə yan məhsul olaraq meydana gəlir.

Qida istehsalçıları tez-tez marqarin kimi məhsullarda istifadə üçün bitki yağlarını sərtləşdirmək üçün hidrogenləşdirmə tətbiq edirlər.

Trans yağların sağlamlığı pis olduğu üçün, trans yağlardan ibarət marqarin getdikcə daha çox yayılır.

Trans yağların yüksək miqdarda qəbul edilməsi qarın piylənmə, iltihab və ürək xəstəlikləri kimi müxtəlif xroniki xəstəliklərlə əlaqələndirilir (10, 11, 12).

Həyatınızdan asılı olaraq trans yağlarından çəkinməyi məsləhət görürəm.

Xülasə Trans yağlar kimyəvi cəhətdən işlənmiş yağlarda əmələ gəlir və hər cür xroniki xəstəliklərlə əlaqələndirilir. Vəba kimi onlardan çəkin.

5. Tərəvəz yemək sağlamlığınızı yaxşılaşdıracaq

Tərəvəz sizin üçün xeyirlidir.

Onlar vitaminlər, minerallar, lif, antioksidanlar və elmin yeni açmağa başladığı sonsuz müxtəlif qidalı qidalarla zəngindir.

Müşahidə işlərində tərəvəz yemək sağlamlığın yaxşılaşdırılması və xəstəlik riskinin aşağı olması ilə əlaqələndirilir (13, 14, 15).

Hər gün müxtəlif tərəvəz yeməyi məsləhət görürəm. Bunlar sağlamdır, yerinə yetirir və pəhrizinizə müxtəliflik qatır.

Xülasə Tərəvəz hər cür qida maddəsi ilə zəngindir. Hər gün tərəvəz yemək sağlamlığınızın yaxşılaşdırılması və xəstəlik riskinin aşağı olması ilə əlaqələndirilir.

6. Vitamin D çatışmazlığının qarşısını almaq çox vacibdir

Vitamin D əslində bədəndə bir hormon kimi fəaliyyət göstərən unikal bir vitamindir.

Dərini günəşdən ultrabənövşəyi şüalara məruz qaldıqda D vitamini düzəldir. İnsanlar təkamül boyu gündəlik tələbatlarının çoxunu bu şəkildə aldılar.

Ancaq bu gün dünyanın çox hissəsi bu kritik qidada çatışmazdır.

Bir çox yerlərdə günəş sadəcə ilin çox hissəsində mövcud deyildir.

Günəş olduğu yerdə belə, bir çox insan içəridə qalmağa və çöldə günəşdən qoruyucu vasitələrdən istifadə etməyə meyllidir. Günəşdən qoruyan krem ​​dəridə D vitamini nəslini təsirli bir şəkildə blok edir.

Əgər D vitamini çatışmazsa, onda əslində bədəndə əsas bir hormon çatışmır. Çatışmazlıq diabet, xərçəng, osteoporoz və başqaları da daxil olmaqla bir çox ciddi xəstəliklərlə əlaqələndirilir (16, 17, 18).

Riskin olub olmadığını bilmək üçün bir həkimə baxın və qan səviyyənizi ölçün.

Təəssüf ki, diyetdən kifayət qədər D vitamini almaq çətin ola bilər.

Daha çox günəş almaq bir seçim deyilsə, hər gün bir D vitamini əlavəsi və ya bir kaşığı cod qaraciyər yağı qəbul etmək, çatışmazlığın qarşısını almaq və ya qarşısını almaq üçün ən yaxşı yoldur.

Xülasə Vitamin D orqanizmdə vacib bir hormondur və bir çox insan bunun əksikidir. Çatışmazlığın geri alınması güclü sağlamlıq faydaları verə bilər.

7. Təmizlənmiş karbohidratlar sizin üçün pisdir

Karbamidlər və yağlar haqqında çox fərqli fikirlər var.

Bəziləri yağ bütün pisliyin kökü olduğunu düşünür, bəziləri isə karbonların piylənmə və digər xroniki xəstəliklərdə əsas rol oynadığını düşünür.

Ancaq hər kəsin razı olduğu şey, zərif karbohidratlar təmizlənməmiş karbohidratlar qədər sağlam deyil.

Təmizlənməmiş karbohidrogenlər, əsasən karbohidrogenlərlə zəngin olan bütün qidalardır. Bunlara tam taxıl dənli bitkilər, lobya, tərəvəz və meyvələr daxildir. Rafinli karbohidlər, digər tərəfdən şəkər və zərif undur.

Bütün qidalarda çox sayda faydalı qida və antioksidan var.

Lakin, taxıl kimi yüksək karbohidrogenli qidalar emal edildikdə, ən çox qidalı hissələr qoparılır. Çox asanlıqla həzm oluna bilən nişastanın çox olmasıdır.

Diyetlərini təmizlənmiş karboha əsaslayanlar, lif və bir çox sağlam qidaya malik ola bilərlər. Nəticədə xroniki xəstəlik riskinin artması (19).

Rafinli karbamid yemək də qan şəkərindəki sürətli sıçrayışlara səbəb olacaqdır. Yüksək qan şəkəri səviyyəsi bütün insanlar üçün zərərli olmasına baxmayaraq, diabet xəstələrində daha çox narahatlıq doğurur (20).

Tamamil taxıl və təmizlənməmiş karbohidratlar təmizlənmiş, işlənmiş həmkarlarından daha sağlam olduğu aydındır.

Xülasə Emal edilmiş taxıllar kimi zərif karbohidratlar zərərsizdir. Onların tərkibində qida maddələri yoxdur və onları yemək qan şəkərində və insulində sürətli tüklərin yaranmasına səbəb ola bilər ki, bu da hər cür problemə səbəb ola bilər.

8. Əlavələr əsla yeməyi əsla əvəz edə bilməz

"Qidalanma" qidaların fərdi qidalarının miqdarından başqa bir şey olmadığı fikridir.

Ancaq eyni zamanda bir çox qidalanma həvəskarının düşdüyü tələdir.

Misal üçün, qoz-fındıq yalnız poli doymamış yağla doldurulmuş qabıqlar deyil. Eyni şəkildə, meyvələr yalnız sulu torbalı şəkər deyil.

Bunlar kütləvi müxtəlif iz qidaları olan həqiqi qidalardır.

Ucuz bir multivitamindən əldə edə biləcəyiniz vitaminlər və minerallar qidalardakı ümumi qidanın yalnız kiçik bir hissəsidir.

Buna görə əlavələr real qidalardan aldığınız müxtəlif qida maddələrinə uyğun gəlmir.

Bununla birlikdə, bir çox əlavənin, xüsusilə D vitamini kimi ümumiyyətlə pəhrizdə olmayan qida maddələrinin olduğu faydalı ola bilər.

Ancaq heç bir miqdarda əlavələr pis bir pəhriz üçün təmin etməyəcəkdir. Heç bir şans yoxdur.

Xülasə Lazımi qidaları təmin etmək üçün əlavələrə arxalanmaqdansa, həqiqi, qidalı qidaları yemək daha vacibdir.

9. "Diyet" işləmir - bir həyat tərzi dəyişməsi zəruridir

"Diyet" təsirsizdir. Bu bir həqiqətdir.

Qısamüddətli nəticələr verə bilər, ancaq pəhriz bitdikdən sonra yenidən gərəksiz yemək yeməyə başlayanda yenidən çəki qazanacaqsınız. Sonra da bəziləri.

Buna yo-yo diyeti deyilir və olduqca yaygındır.

Bir pəhrizdə çox çəki itirən insanların əksəriyyəti pəhrizi "dayandırdıqda" geri qazanırlar.

Bu səbəbdən, həqiqi uzunmüddətli nəticələr verə biləcək yeganə şey həyat tərzi dəyişikliyini qəbul etməkdir.

Xülasə Sağlam bir həyat tərzini qəbul etmək uzunmüddətli kilo vermək və sağlamlığınızı ömür boyu təmin etmək üçün yeganə yoldur.

10. İşlənməmiş yemək ən sağlamdır

İşlənmiş qida ümumiyyətlə bütün qida qədər sağlam deyil.

Qida sistemi inkişaf etdirildikcə əhalinin sağlamlığı pisləşdi.

Qida emalı zamanı qidadakı faydalı qida maddələrinin çoxu çıxarılır.

Qida istehsalçıları təkcə lif kimi sağlam qida maddələrini xaric etmir, əlavə şəkər və trans yağları kimi digər zərərli maddələr də əlavə edirlər.

Bundan əlavə, emal olunan qidalar hər növ süni kimyəvi maddələrlə yüklənir, bəzilərində şübhəli bir təhlükəsizlik profili var.

Əsasən, emal olunan qidalarda daha yaxşı şeylər və daha çox pis şey var.

Optimal sağlamlığı təmin etmək üçün edə biləcəyiniz ən vacib şey əsl yemək yeməkdir. Bir fabrikdə edildiyi görünürsə, yeməyin!