Tonlanmış süd nədir və sağlamdırmı?

MəZmun

• Tonlanmış süd nədir?
• Adi südlə çox oxşardır
• Tonlanmış süd sağlam bir seçimdir?
• Alt xətt

Süd bir çox ölkədə ən zəngin pəhriz kalsium mənbəyindən biridir və əsas süd məhsuludur. ().

Tonlanmış süd ənənəvi inək südünün bir qədər dəyişdirilmiş, lakin qidalanma baxımından bənzər bir versiyasıdır.

Əsasən Hindistan və Cənub-Şərqi Asiyanın digər bölgələrində istehsal olunur və istehlak olunur.

Bu yazı tonlu südün nə olduğunu və faydalı olub olmadığını izah edir.

Tonlanmış süd nədir?

Tonlanmış süd ümumiyyətlə ənənəvi bütün inək südü ilə qidalanma baxımından müqayisə edilə bilən bir məhsul yaratmaq üçün bütün camış südünü yağsız süd və su ilə seyreltərək hazırlanır.

Proses Hindistanda tam qaymaqlı camış südünün qidalanma profilini yaxşılaşdırmaq və istehsalını, mövcudluğunu, əlçatanlığını və əlçatanlığını genişləndirmək üçün hazırlanmışdır.

Camış südünü yağsız süd və su ilə seyreltmək onun ümumi yağ tərkibini azaldır, lakin kalsium və protein kimi digər vacib qida konsentrasiyasını qoruyur.

Tonlanmış süd, yağ tərkibini azaltmaq, qida dəyərini qorumaq və südün ümumi miqdarını və mövcudluğunu artırmaq üçün tam qaymaqlı camış südünə yağsız süd əlavə edərək hazırlanan süd məhsuludur.

Adi südlə çox oxşardır

Dünyadakı süd tədarükünün əksəriyyəti inəklərdən gəlir, camış südü ikinci yerdədir (2).

Hər iki növ də protein, kalsium, kalium və B vitaminləri ilə zəngindir. Bununla birlikdə, tam qaymaqlı camış südü doymuş yağda təbii olaraq bütün inək südündən (,,) çoxdur.

Bu xüsusiyyət camış südünü pendir və ya yağ hazırlamaq üçün əla bir seçim halına gətirir, ancaq içmək üçün daha az uyğun gəlir ─ xüsusilə diyetalarında doymuş yağ mənbələrini məhdudlaşdırmaq istəyən insanlar üçün.

Tonlanmış süd adətən camış və inək südünün qarışığından hazırlanır ki, süd şəkəri və zülallar da daxil olmaqla təxminən 3% yağ və 8,5% yağsız süd qatılıq konsentrasiyasına çatır.

Bu, ümumiyyətlə% 3.25-4 yağ və% 8.25 yağsız süd qatı olan bütün inək südü ilə müqayisə edilə bilər (2, 6).

Aşağıdakı cədvəldə tonlu süd məhsulları etiketlərinə () görə 3,5 unsiya (100 ml) tam inək südü və tonlu südün əsas qida tərkibi müqayisə olunur:

Yağ qəbulunuzu azaltmaq istəyirsinizsə, ümumi yağ tərkibinin təxminən 1% -i olan və az yağlı südlə ən çox müqayisə olunan cüt tonlu süd seçə bilərsiniz.

Tonlanmış süd və tam inək südü, qida baxımından eynidir, ümumi kalorilərdə, həmçinin yağ və protein tərkibində çox kiçik fərqlər var.

Tonlanmış süd sağlam bir seçimdir?

Tonlanmış süd böyük bir protein, vitamin və mineral mənbəyidir. Mülayim olaraq, əksər insanlar üçün çox sağlam bir seçimdir.

Əslində, tonlanmış süd kimi süd məhsulları müntəzəm olaraq istehlak etmək, inkişaf etmiş sümük mineral sıxlığı və ürək xəstəliyi və tip 2 şəkərli diabet kimi xroniki xəstəlik riskini azaltmaq da daxil olmaqla müxtəlif potensial sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilir ().

Tədqiqatların əksəriyyəti faydaları göstərsə də, məhdud dəlillər həddindən artıq süd qəbulunun bəzi insanlarda sızanaq və prostat xərçəngi də daxil olmaqla bəzi xəstəliklərin riskini artıra biləcəyini göstərir (,).

Əlavə olaraq, laktoza dözümsüzsünüzsə və ya süd zülalı allergiyanız varsa, tonlanmış süddən çəkinməlisiniz.

Bu pəhriz məhdudiyyətləriniz yoxdursa, yaxşı bir qayda odur ki, orta dərəcədə hərəkət edin və müxtəlif sağlam, bütöv qidaları vurğulayan balanslı bir pəhriz saxlamağınıza əmin olun.

Tonlanmış süd qidalandırıcı bir seçimdir və inək südü ilə əlaqəli eyni faydaları təqdim edir. Süd məhsullarının həddindən artıq qəbulu bəzi sağlamlıq riskləri yarada bilər, buna görə də orta dərəcədə tətbiq edin və balanslı bir pəhriz təmin edin.

Alt xətt

Tonlanmış süd, yağlı camış südünü yağsız süd və su ilə seyreltərək yağ tərkibini azaltmaq üçün hazırlanır.

Proses kalsium, kalium, B vitaminləri və zülal kimi qidaları saxlayır və məhsulu qida baxımından inək südünə bənzəyir.

Tonlu süd orta miqdarda digər süd məhsulları ilə eyni fayda verə bilər.

Allergiyanız və ya süd məhsullarına qarşı dözümsüzsünüzsə, tonlanmış süddən çəkinməlisiniz. Əks təqdirdə, balanslı bir pəhriz üçün sağlam bir əlavə ola bilər.