Pomidor allergiyası və tərifləri

MəZmun

• Pomidor allergiyasının simptomları
• Pomidor allergiyası ekzeması
• Testlər və müalicə
• Pomidor allergiyası reseptləri
• Alfredo sousu
• Beşamel sousu (pizza və ya makaron üçün)
• Yapon Stilində Pomidorsuz Makaron Sousu

Pomidor allergiyası

Pomidor allergiyası, pomidorlara qarşı tip 1-ə qarşı yüksək həssaslıqdır. Tip 1 allergiyası ümumiyyətlə əlaqə allergiyası olaraq bilinir. Bu tip bir alerjisi olan bir şəxs pomidor kimi bir alerjenlə təmasda olduqda, histaminlər dəri, burun və tənəffüs və həzm yolları kimi açıq sahələrə salınır. Öz növbəsində, bu allergik reaksiyaya səbəb olur.

Pomidor və pomidor əsaslı məhsullar qərb pəhrizində ən çox istehlak edilən qidalardan biri olmasına baxmayaraq, pomidor allergiyası son dərəcə nadirdir. Pomidor alerjisi olan bir şəxs, kartof, tütün və badımcan da daxil olmaqla digər gecə gecələri ilə allergik reaksiyalara meyllidir. Çox vaxt pomidor allergiyası olan insanlar lateksə qarşı da reaksiya göstərirlər (lateks-meyvə sindromu).

Pomidor allergiyasının simptomları

Pomidor allergiyasının simptomları ümumiyyətlə alerjen qəbul edildikdən bir müddət sonra baş verir. Bunlara daxildir:

• dəri döküntüsü, ekzema və ya ürtiker (ürtiker)
• qarın krampları, ürək bulanması, qusma və ya ishal
• boğazda qaşınma hissi
• öskürək, hapşırma, xırıltı və ya burun axıntısı
• üz, ağız, dil və ya boğaz şişməsi (anjiyoödem)
• anafilaksi (çox nadir hallarda)

Pomidor allergiyası ekzeması

Ekzema qida allergiyası olan insanların yalnız yüzdə 10-da baş verir. Bununla birlikdə, pomidor (qoz-fındıqla birlikdə) ekzema olanlar üçün qıcıqlandırıcı hesab olunur. Allergiya ilə əlaqəli ekzemanın simptomları ümumiyyətlə alerjenə məruz qaldıqdan dərhal sonra baş verəcək və təkrarlanan səpkilər, şiddətli qaşınma, şişlik və qızartı ehtiva edə bilər.

Testlər və müalicə

Pomidor allergiyası ya dəri prick testi, ya da immunoglobulin E (IgE) aşkar edən qan testi ilə təsdiqlənə bilər. Qaçınma ən yaxşı seçimdir, lakin pomidor allergiyası ümumiyyətlə antihistaminiklərlə uğurla müalicə edilə bilər və yerli steroid məlhəm allergik döküntüyü müalicə edərkən faydalı ola bilər.

Pomidor allergiyası reseptləri

Pomidor qərblilərin yeməkdən zövq aldığı bir çox yeməklərin əsasını təşkil etdiyi üçün, pomidor alerjisi olan bir insanın pizza və makaron kimi sevdikləri yeməklərdən çəkinməsi əsəbi ola bilər. Ancaq bir az ixtira və hazırlıqla alerjisi olan bir insan pomidoru aşmaq üçün yollar tapa bilər. Aşağıdakı dəyişiklikləri nəzərdən keçirin:

Alfredo sousu

2 porsiya hazırlayır.

Tərkibi

• 8 maye unsiyası ağır çırpma kremi
• 1 yumurta sarısı
• 3 xörək qaşığı kərə yağı
• 1/4 stəkan sürtgəcdən keçmiş Parmesan pendir
• 1/4 stəkan rendelenmiş Romano pendir
• 2 xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendir
• 1 çimdik torpaq muskat
• dadmaq üçün duz

Təlimat

Kərə yağı bir tencerede orta istilikdə əridin. Qatı krem ​​əlavə edin. Parmesan və Romano pendirini, duzunu və hindistan cevizini qarışdırın. Əriyənə qədər davamlı qarışdırın, yumurta sarısını qarışdırın. 3 ilə 5 dəqiqə arasında orta və kiçik bir atəşdə bişirin. Əlavə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri ilə üstünə əlavə edin. İstədiyiniz təqdirdə digər növ pendirlərdən də istifadə edilə bilər.

Beşamel sousu (pizza və ya makaron üçün)

Tərkibi

• 1 stəkan toyuq və ya tərəvəz suyu
• 4 xörək qaşığı kərə yağı
• 1 stəkan yarım və yarım
• 2 qaşıq qaşığı un
• 2 xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş soğan
• 1/2 çay qaşığı duz
• 1/4 çay qaşığı üyüdülmüş ağ bibər
• 1 çimdik qurudulmuş kəklikotu
• 1 çimdik üyüdülmüş qayen bibəri

Təlimat

Kiçik bir qazanda kərə yağı əridin, sonra unu, duzu və ağ bibəri qarışdırın. Soyuq yarım və yarım soyuq əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Orta istilikdə bişirin və qalınlaşana qədər tez-tez qarışdırın. İstidən çıxarın və digər ədviyyatları qarışdırın.

Yapon Stilində Pomidorsuz Makaron Sousu

8 porsiya hazırlayır.

Tərkibi

• 3 stəkan su
• 1 1/2 lirəlik yerkökü, böyük parçalara kəsilir
• 3 böyük çuğundur, doğranmışdır
• 3 sapı kərəviz, böyük parçalara kəsildi
• 2 dəfnə yarpağı
• 2 xörək qaşığı qırmızı kome miso
• 4 diş sarımsaq
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 çay qaşığı kekik
• 1/2 çay qaşığı reyhan
• 1/4 stəkan suda həll olunan 2 xörək qaşığı ox (və ya kuzu)

Təlimat

Bir tavaya su, tərəvəz, dəfnə yarpağı və miso əlavə edin. Üzərini örtün və çox yumşaq olana qədər qaynadın (15 ilə 20 dəqiqə). Püresi tərəvəzlər, ehtiyac olduqda qalan suyu istifadə edin. Qazana qayıt. Sarımsağa bişirin və sousu zeytun yağı, reyhan, oregano və ox kökü ilə əlavə edin. Əlavə 15-20 dəqiqə qaynadın. Zövqə görə mövsüm.