Yeməkdə Titan Dioksid - Narahat olmalısınız?

MəZmun

• İstifadəsi və faydaları
• Yeməyin keyfiyyəti
• Qida qorunması və qablaşdırılması
• Kosmetika
• Risklər
• Qrup 2B kanserogen
• Udma
• Orqan yığılması
• Toksiklik
• Yan təsirlər
• Bunun qarşısını almaq lazımdır?
• Alt xətt

Boyalardan tutmuş ətirlərə qədər bir çox insan yeməklərinin tərkibindəki maddələr barədə getdikcə daha çox məlumat əldə edir.

Ən çox istifadə edilən qida piqmentlərindən biri, qəhvə kremləri, konfetlər, günəşdən qoruyucu kremlər və diş pastası da daxil olmaqla qidaların və reseptsiz satılan məhsulların ağ rəngini və ya qeyri-şəffaflığını artıran, qoxusuz bir toz olan titan dioksiddir.

Boya, plastik və kağız məhsullarının ağlığını artırmaq üçün titan dioksidin dəyişiklikləri əlavə olunur, baxmayaraq ki, bu dəyişikliklər qidada istifadə olunan qida növlərindən fərqlənir (,).

Yenə də istehlak üçün təhlükəsiz olub olmadığını düşünə bilərsiniz.

Bu məqalədə titan dioksidin istifadəsi, faydaları və təhlükəsizliyi nəzərdən keçirilir.

İstifadəsi və faydaları

Titan dioksidin həm qida, həm də məhsul inkişafında bir çox məqsədi var.

Yeməyin keyfiyyəti

İşığın dağılma xüsusiyyətlərinə görə bəzi qidalara ağ rəngini və ya qeyri-şəffaflığını artırmaq üçün az miqdarda titan dioksid əlavə olunur (,).

Əksər qida titan dioksidin diametri 200-300 nanometrdir (nm). Bu ölçü ideal işıq saçılmasına imkan verir və nəticədə ən yaxşı rəng yaranır ().

Yeməyə əlavə etmək üçün bu qatqı% 99 saflığa çatmalıdır. Bununla birlikdə, bu, qurğuşun, arsenik və ya civə () kimi az miqdarda potensial çirkləndiricilər üçün yer ayırır.

Titan dioksidli ən çox yayılmış qidalar saqqız, konfet, xəmir xəmirləri, şokolad, qəhvə qaymaqları və tort bəzəkləridir (,).

Qida qorunması və qablaşdırılması

Bir məhsulun raf ömrünü qorumaq üçün bəzi qida qablaşdırmalarına titan dioksid əlavə olunur.

Bu qatqıdan ibarət olan qablaşdırmanın meyvələrdə etilen istehsalını azaltdığı, bununla birlikdə olgunlaşma müddətini təxirə saldığı və raf ömrünü uzatdığı göstərilmişdir ().

Bundan əlavə, bu qablaşdırmanın həm antibakterial, həm də fotokatalitik aktivliyə sahib olduğu, ikincisinin ultrabənövşəyi (UV) təsirini azaltdığı göstərilmişdir ().

Kosmetika

Titan dioksid, dodaq boyaları, günəşdən qoruyucu kremlər, diş pastası, kremlər və tozlar kimi kosmetik və reçetesiz satılan məhsullarda rəng artırıcı olaraq geniş istifadə olunur. Ümumiyyətlə qida növündən () çox kiçik olan nano-titan dioksiddir.

Xüsusilə günəşdən qoruyucu kremdə faydalıdır, çünki təsirli UV müqavimətinə malikdir və günəşin UVA və UVB şüalarının cildinizə çatmasını maneə törədir ().

Bununla birlikdə, işığa həssas olduğu üçün - sərbəst radikal istehsalını stimullaşdıra biləcəyi üçün - ultrabənövşəyi qoruyucu xüsusiyyətlərini azaltmadan potensial hüceyrə zərərinin qarşısını almaq üçün silisium və ya alümina ilə örtülür ().

Kosmetik məhsullar istehlak üçün nəzərdə tutulmasa da, dodaq boyası və diş məcunundakı titan dioksidin udula biləcəyi və ya dəridə əmələ gələ biləcəyi ilə bağlı narahatlıqlar var.

Mükəmməl işıq əks etdirmə qabiliyyəti sayəsində titan dioksid bir çox qida və kosmetik məhsulda ağ rəngini yaxşılaşdırmaq və ultrabənövşəyi şüaları qarşısını almaq üçün istifadə olunur.

Risklər

Son onilliklərdə titan dioksid istehlakı riskləri ilə bağlı narahatlıqlar artmışdır.

Qrup 2B kanserogen

Qida və İlaç İdarəsi (FDA) titan dioksidi Ümumiyyətlə Təhlükəsiz olaraq tanınır (7).

Bununla yanaşı, Beynəlxalq Xərçəng Araşdırmaları Agentliyi (IARC) onu bir qrup 2B kanserogen - kanserogen ola bilən, lakin kifayət qədər heyvan və insan tədqiqatı olmayan bir agent kimi siyahıya aldı. Bu, qida məhsullarındakı təhlükəsizliyi ilə əlaqədar narahatlığa səbəb olmuşdur (8, 9).

Bəzi heyvan tədqiqatları titan dioksid tozunun tənəffüs edilməsinin ağciyər şişlərinin inkişafına səbəb ola biləcəyi üçün bu təsnif verilmişdir. Bununla birlikdə, IARC, bu qatqı ehtiva edən qida məhsullarının bu riski yaratmadığı qənaətinə gəldi (8).

Bu səbəbdən, bu gün, yalnız kağız istehsalı kimi yüksək toz məruz qalan sahələrdə titan dioksid inhalyasiyasını məhdudlaşdırmağı məsləhət görürlər (8).

Udma

Diametri 100 nm-dən az olan titan dioksid nanohissəciklərinin dəri və bağırsaqda udulması ilə bağlı bəzi narahatlıqlar var.

Bəzi kiçik test tüpü tədqiqatları bu nanohissəciklərin bağırsaq hüceyrələri tərəfindən əmildiyini və oksidləşdirici stresə və xərçəng böyüməsinə səbəb ola biləcəyini göstərmişdir. Bununla birlikdə, digər araşdırmalar heç bir təsiri olmayan (,,) tapdı.

Üstəlik, bir 2019 araşdırması, qida dərəcəli titan dioksidin nanohissəciklərin deyil daha böyük olduğunu qeyd etdi. Buna görə müəlliflər qidalardakı hər hansı bir titan dioksidin zəif emildiyi və insan sağlamlığı üçün heç bir risk yaratmadığı qənaətinə gəldilər ().

Nəhayət, tədqiqatlar göstərdi ki, titan dioksid nanohissəciklər dərinin birinci qatından - corneum təbəqəsindən keçmir və kanserogen deyil (,).

Orqan yığılması

Siçovullarda aparılan bəzi araşdırmalarda qaraciyərdə, dalaqda və böyrəklərdə titan dioksid yığılması müşahidə edilmişdir. Dediyimiz kimi, əksər tədqiqatlar dozaları ümumiyyətlə istehlak edəcəyinizdən daha yüksək dərəcədə istifadə edir və bu təsirlərin insanlarda baş verəcəyini bilmək çətinləşir ().

Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatının 2016-cı il iclasında titan dioksid emiliminin son dərəcə az olduğu və əmilən hissəciklərin daha çox nəcislə xaric olduğu qənaətinə gəlinmişdir (14).

Bununla birlikdə,% 0.01-in kiçik səviyyələrinin bağırsaqla əlaqəli lenfoid toxuma kimi tanınan immunitet hüceyrələri tərəfindən absorbe edildiyini və digər orqanlara təslim edilə biləcəyini tapdılar. Hal hazırda bunun insan sağlamlığına necə təsir edə biləcəyi məlum deyil (14).

Bu günə qədər aparılan tədqiqatların əksəriyyətində titan dioksid istehlakının zərərli təsirləri göstərilməməsinə baxmayaraq, uzunmüddətli insan araşdırmaları azdır. Bu səbəbdən insan sağlamlığındakı rolunu daha yaxşı anlamaq üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var (,).

Titan dioksid, heyvan tədqiqatları tənəffüsünü ağciyər şişinin inkişafı ilə əlaqələndirdiyindən Qrup 2B kanserogen kimi təsnif edilir. Bununla birlikdə, heç bir araşdırma qidada olan titan dioksidin sağlamlığınıza zərər verdiyini göstərmir.

Toksiklik

ABŞ-da məhsullar ağırlığında% 1-dən çox olmayan titan dioksid ehtiva edə bilər və mükəmməl işıq saçma qabiliyyətinə görə qida istehsalçıları arzuolunan nəticələr əldə etmək üçün yalnız az miqdarda istifadə etməlidirlər ().

10 yaşınadək uşaqlar bu qatqının ən çoxunu istehlak edirlər, gündə orta hesabla kilo başına 0,08 mq (kq üçün 0,18 mq).

Müqayisəli olaraq, ortalama yetkin insan gündəlik funt başına 0,05 mq (kq başına 0,1 mq) istehlak edir, baxmayaraq ki, bu rəqəmlər dəyişir (, 14).

Bu, uşaqların xəmir xəmirləri və şirniyyatları daha çox qəbul etmələri və bədənlərinin kiçik ölçüləri ilə əlaqədardır ().

Mövcud tədqiqatların məhdudluğu səbəbindən titan dioksid üçün qəbul olunan gündəlik qəbul (ADI) yoxdur. Bununla birlikdə, Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı tərəfindən dərindən araşdırıldıqda, gündə funt başına 1023 mq (kq üçün 2250 mq) istehlak edən siçovullarda heç bir mənfi təsir aşkar edilmədi (14).

Yenə də daha çox insan araşdırmasına ehtiyac var.

Uşaqlar ən çox titan dioksidi şirniyyat və xəmir xəmirlərində yüksək yayılması səbəbindən istehlak edirlər. Bir ADI qurulmadan əvvəl daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Yan təsirlər

Titan dioksidin yan təsirləri barədə məhdud araşdırmalar var və bu, əsasən giriş marşrutundan (,,) asılıdır:

• Şifahi istehlak. Məlum yan təsirləri yoxdur.
• Gözlər. Mürəkkəb kiçik qıcıqlanmaya səbəb ola bilər.
• Tənəffüs. Titan dioksid tozunda nəfəs alma heyvan tədqiqatlarında ağciyər xərçəngi ilə əlaqələndirilmişdir.
• Dəri. Kiçik qıcıqlanmaya səbəb ola bilər.

Ən çox yan təsir titan dioksid tozunun tənəffüs edilməsi ilə əlaqədardır. Buna görə, məruz qalmağı məhdudlaşdıran sənaye standartları mövcuddur ().

Titan dioksid istehlakının bilinən heç bir yan təsiri yoxdur. Ancaq heyvan tədqiqatları, tozunun tənəffüs edilməsinin ağciyər xərçəngi ilə əlaqəli ola biləcəyini göstərir.

Bunun qarşısını almaq lazımdır?

Bu günə qədər titan dioksid istehlak üçün təhlükəsiz sayılır.

Tədqiqatların əksəriyyəti qidadan istehlak edilən miqdarın o qədər az olduğu və insan sağlamlığı üçün heç bir risk yaratmadığı qənaətinə gəlir (,,, 14).

Bununla birlikdə, bu qatqıdan hələ də çəkinmək istəyirsinizsə, yemək və içki etiketlərini diqqətlə oxuyun. Saqqız, xəmir xəmirləri, konfetlər, qəhvə kremləri və tort bəzəkləri titan dioksid ilə ən çox yeyilən qidalardır.

Unutmayın ki, istehsalçıların "titan dioksid" əvəzinə sadalayacağı birləşmə üçün fərqli ticarət və ya ümumi adlar ola bilər, buna görə özünüzü məlumatlandırın (17).

Titan dioksidin əsasən işlənmiş qidalarda olduğunu nəzərə alsaq, bütöv, işlənməmiş qidaların bir pəhrizinə üstünlük verməklə qarşısını almaq asandır.

Titan dioksid ümumiyyətlə təhlükəsiz kimi tanınsa da, hələ də qarşısını almaq istəyə bilərsiniz. Tərkibində ən çox yayılmış qidalara saqqız, xəmir xəmirləri, qəhvə qaymaqları və tort bəzəkləri daxildir.

Alt xətt

Titan dioksid kosmetik, boya və kağız məhsullarından əlavə bir çox qida məhsullarını ağartmaq üçün istifadə olunan bir tərkib hissəsidir.

Titan dioksidli qidalar adətən şirniyyat, xəmir xəmirləri, saqqız, qəhvə qaymaqları, şokoladlar və tort bəzəkləridir.

Bəzi təhlükəsizlik məsələləri olsa da, titan dioksid ümumiyyətlə FDA tərəfindən təhlükəsiz olaraq tanınır. Üstəlik, insanların əksəriyyəti potensial zərər vermək üçün kifayət qədər istehlak etmirlər.

Hələ titan dioksiddən çəkinmək istəyirsinizsə, etiketləri diqqətlə oxuduğunuzdan və az işlənmiş bütün qidalara yapışdığınızdan əmin olun.