Zeytun yağı növləri: 7 əsas növ və xüsusiyyət

MəZmun

• 1. Əlavə sızma zeytun yağı
• 2. Sızma zeytun yağı
• 3. Rafine edilmiş zeytun yağı
• 4. Qarışıq zeytun yağı
• 5. Lampante zeytun yağı
• 6. Xurma yağı
• 7. Aromalı zeytun yağı
• Zeytun yağı necə düzgün istifadə olunur
• Yaxşı zeytun yağı necə alınır

Zeytun yağı, zeytundan gələn sağlam bir yağdır və E vitamini ilə zəngindir, dərinin yaşlanmasının qarşısını alan əla antioksidandır. Ancaq gündə 4 xörək qaşığı yemək olmaz, bu da 200 kaloriyə bərabərdir, çünki bu miqdarın üstündə zeytun yağı qandakı yağları artırır və sağlamlığa zərər verir.

Əlavə sızma zeytun yağı ən sağlam və sağlamlığa ən çox faydası olan bir neçə növ zeytun yağı var, çünki zəriflik prosesi keçməz və beləliklə qida maddələri qorunur.

Əsas yağ növləri bunlardır:

1. Əlavə sızma zeytun yağı

Əlavə sızma zeytun yağı, zəriflərin soyuq preslənməsindən, nəzarət olunan bir temperaturda, bütün qida maddələrinin və antioksidan xüsusiyyətlərinin qorunub saxlanılması ilə əldə edilir, çünki bir zəriflik prosesi keçmir.

Beləliklə, əlavə sızma zeytun yağı ən sağlam zeytun yağı sayılır, çünki vitaminlər və minerallarla zəngindir, bu da müntəzəm istehlak edildikdə bir sıra sağlamlıq faydaları təmin edir. Beləliklə, bu yağ, məsələn, salat və tərəvəzləri dadmaq və ya güveç hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Zeytun yağının sağlamlığa faydalarına baxın.

2. Sızma zeytun yağı

Sızma zeytun yağı da zeytunun soyuq preslənməsi ilə əldə edilir, lakin iki zərif zeytun yağı ilə eyni miqdarda vitamin və mineral ehtiva etməsinə baxmayaraq daha yüksək turşuluq səviyyəsinə və daha çox kaloriyə sahib olması üçün iki pres aparılır. .

3. Rafine edilmiş zeytun yağı

Təmizlənmiş zeytun yağı, basıldıqdan sonra ləzzət, ətir, rəng və vitamin itkisi ola biləcəyi və bu səbəbdən digər zeytun yağları ilə müqayisədə daha az keyfiyyətə sahib bir zəriflik prosesindən keçən yağdır.

Arıtma prosesinə baxmayaraq, zərif zeytun yağı sağlamlığa zərər vermir, yalnız az qida dəyərinə malikdir və bu səbəbdən daha az faydası vardır. Bu növ zeytun yağı əsasən sənaye proseslərində istifadə olunur və ümumiyyətlə sızma və ya zeytun yağı ilə qarışdırılır və bu digər zeytun yağı ilə qarışıq olaraq satıla bilər.

Təmizlənmiş zeytun yağı, bakirə və sızma zeytun yağı ilə müqayisədə daha çox turşuluğa malikdir, lakin daha yumşaq bir ləzzətə malikdir və qidalandırıcılığı yüksək temperaturda daha az dəyişikliyə məruz qaldığı üçün qidaları qızartmaq, qızartmaq və qızartmaq üçün istifadə olunur.

4. Qarışıq zeytun yağı

Qarışıq zeytun yağı təmizlənmiş zeytun yağının soya kimi digər növ yağlarla qarışığına uyğundur və buna görə də artıq yüksək temperaturlara müqavimət göstərmir və yeməklərdə və ya qızartmaq üçün istifadə olunmamalıdır, çünki otaq temperaturunda bədənə zəhərli maddələr buraxma qabiliyyətinə malikdir, xüsusən bu tip yağ şəffaf plastik ambalajda olduqda.

5. Lampante zeytun yağı

Bu yağın turşusu% 2.0-dan çox, xoşagəlməz bir dad və qoxu var və bu səbəbdən də istehlak üçün tövsiyə edilmir. Marketinq və istehlak etmək üçün bu yağın zərifləşdirmə prosesindən keçməsi lazımdır ki, turşuluğu neytrallaşdırılsın, həm də dad və qoxu yaxşılaşsın.

6. Xurma yağı

Xurma yağı olaraq da bilinən palma yağı, daha doymuş yağlara sahib olan və sağlamlığa daha çox zərər verən yağ növüdür, çünki LDL xolesterol səviyyəsini artıraraq ürək-damar xəstəlikləri riskini artırır.

Digər tərəfdən doymuş yağların olması səbəbindən bu yağ yüksək temperaturda daha sabitdir və buna görə Braziliyada bəzi yerlərin mətbəxinin bir hissəsi olan ədviyyat və ya qızardılmış qidalar üçün geniş istifadə olunur. Xurma yağından necə istifadə edəcəyinizi öyrənin.

7. Aromalı zeytun yağı

Təcrübəli zeytun yağı olaraq da bilinən ətirli zeytun yağı, yeməyin ləzzətini artırmaq və bununla da duzdan istifadə etmək məqsədi ilə qida hazırlanmasında tez-tez istifadə edilən bir növ zeytun yağıdır.

Bu yağın hazırlanması sadədir, zeytun yağını, məsələn, sarımsaq və istiot kimi aromatik otlar və ya ədviyyatlarla qarışdırın. Bitki və ədviyyat seçimi hazırlanacaq reseptə görə dəyişə bilər və ətirli yağ ət, balıq və ya salat hazırlanmasında istifadə edilə bilər. Bəzi ətirli zeytun yağı reseptlərinə baxın.

Zeytun yağı necə düzgün istifadə olunur

Zeytun yağı salat və tərəvəzləri dadmaq və ya güveç edib qızartmaq üçün istifadə edilə bilər və çörəkdə, məsələn, kərə yağı yerinə, daha sağlam bir seçim olaraq da istifadə edilə bilər.

Bundan əlavə, zeytun yağı, yüksək temperaturda pozulmadan dayana bilən bir yağ olduğu üçün ət ızgara etmək üçün istifadə edilə bilər, ancaq bədənə zəhərli maddələrin salınması ola biləcəyi üçün yeməyi qızartmaq üçün istifadə edilməməlidir.

Gündəlik istehlak edilə biləcək yağ miqdarı, yeməyi hazırladıqdan sonra sulamaq üçün yalnız 1 xörək qaşığı olmalıdır.

Ən yaxşı yemək yağı üçün aşağıdakı videoya baxın:

Yaxşı zeytun yağı necə alınır

Zeytun yağı 500 ml tünd şüşə qablarda alınmalıdır ki, açıldıqdan sonra xüsusiyyətlərini itirmək, ən böyük paketlərdə və ya daha kiçik ambalajlarda asanlıqla oksidləşmə riski olmasın. Yaxşı bir şey, yalnız qiymət düşünərək zeytun yağı almaq deyil, sağlamlığa faydalarını nəzərə almaqdır.

Zeytun yağının, ətirinin və ləzzətinin faydalarını artırmaq üçün edə biləcəyiniz şey butulkanın içinə bir dəstə rozmarin və digər ədviyyatlar əlavə etməkdir.

Yağın turşuluğu% 0,5-dən çox olmamalıdır. Ümumiyyətlə, sızma zeytun yağı% 1-ə qədər, bakirə yağı% 1,2 ilə% 1,5 arasında və təmizlənmiş yağ% 1,5 ilə 2,3 arasındadır və bu səbəbdən sağlamlıq üçün ən yaxşı yağ sızma zeytun yağıdır. Ən yaxşı zeytun yağını necə seçəcəyinizi öyrənin.