Ən son alternativ tatlandırıcılar haqqında nə bilmək lazımdır

MəZmun

• Xurma siropu
• Sorgum şərbəti
• Palmira qarğıdalı
• Qəhvəyi düyü siropu
• Stevia
• Hindistancevizi şəkəri
• Rahib meyvəsi
• Yakon kökü
• Üçün nəzərdən keçirin

Şəkər tam olaraq sağlamlıq cəmiyyətinin lütfündə deyil. Mütəxəssislər, şəkərin təhlükələrini tütünə bənzədiblər və hətta onun narkotik kimi asılılıq yaratdığını iddia ediblər. Şəkər istehlakı, şəkər sənayesinin onilliklər ərzində DL-də saxlamağa çalışdığı ürək xəstəliyi və xərçənglə əlaqələndirilir.

Daxil edin: Şəkər alternativlərinə marağın artması. Qida sənayesinin gələcəyini formalaşdırmaq üçün araşdırma hesabatları hazırlayan bir ticarət qrupu olan Specialty Food Association, 2018-ci ilin ən yaxşı tendensiya proqnozları siyahısına alt-tatlandırıcıları daxil etdi.

Şəkərin pis nüfuzu səbəbiylə insanlar, "aşağı glisemik təsir, daha az şəkərli kalori və maraqlı şirin aromalar və davamlı ayaq izləri" olan tatlandırıcılar axtarmağa başlayırlar. trend hesabatında. O, xurma, sorqo və yakon kökündən hazırlanan şərbətlərin daha da populyarlaşacağını proqnozlaşdırıb. (Təbii şəkər əvəzediciləri ilə şirinləşdirilmiş bu 10 sağlam deserti sınayın.)

Başqa sözlə, şirin dişinizi təmin etmək üçün bir çox variantınız var. İndi demək olar ki, hər hansı bir şirin yeməyi-hindistan cevizi, alma, qəhvəyi düyü, arpadan hazırlanan bir şirinləşdirici var, bu da süd şəkərini azaltmağı həmişəkindən daha asanlaşdırır.

Ancaq bir tatlandırıcı adi şəkərdən biraz daha az işləndiyi üçün bunu etməz sağlam. Qeydiyyatdan keçmiş diyetisyen Keri Gans deyir: "İnsanlar son vaxtlar çox səs-küylü olan bu alternativ dadlandırıcılara keçirlər, çünki onların daha çox qida dəyəri olduğunu düşünürlər". Bəzi tatlandırıcıların ağ şəkərdən almadığınız qida maddələri var, ancaq az miqdarda. Yemək lazımdır Çox yaxşı bir dozada qida əldə etmək üçün tatlandırıcı, pis bir fikirdir.

Gans, zövqünüzə görə bir tatlandırıcı seçməyi və adi şəkər kimi nə qədər yediyinizi məhdudlaşdırmağı məsləhət görür. (USDA əlavə şəkərləri gündəlik kalorilərinizin 10 faizindən çox olmamaqla saxlamağı tövsiyə edir.) Nəticə: Dadmaq üçün bir dadlandırıcı seçmək və vitaminlərin artırılmasını başqa yerlərdə axtarmaq daha yaxşıdır.

Sağlam qidalarla qarışdırılmamalı olsalar da, bu yeni tatlandırıcılar sınaqdan keçirmək üçün daha çox doku və tatlar deməkdir. Bu il daha çox görəcəyiniz dəbli dadlandırıcılardan bəziləri.

Xurma siropu

Xurma siropu meyvə ilə eyni şirin, karamel dadı olan maye tatlandırıcıdır. Ancaq mümkün olduqda bütün tarixləri istifadə etmək daha yaxşıdır. (Xurma ilə şirinləşdirilmiş bu 10 deserti sınayın.) "Bütün xurma əla lif, kalium, selen və maqnezium mənbəyidir" deyir Gans. "Ancaq xurma şərbətini hazırlayanda və bişmiş xurmadan yapışqan şirəni çıxardıqda, bu qidanın çox hissəsini itirirsiniz."

Sorgum şərbəti

Başqa bir tatlandırıcı variant, sorqo qamışından alınan şərbətdir. (Məlumat verin, sorqo şərbəti adətən şirin sorqo bitkilərindən yığılır, sorgum taxıllarının yığılması üçün istifadə edilən bitkilərlə eyni deyil.) O, bəkməz kimi qalın, çox şirin və dadlıdır, ona görə də bir az uzun bir yol gedir, - qidalanma üzrə məsləhətçi Dana White deyir. qeydiyyatdan keçmiş diyetisyen. O, şərbəti salat sarğılarında, bişmiş məhsullarda və ya içkilərdə sınamağı təklif edir.

Palmira qarğıdalı

Palmira qabığı, bəzən Ayurveda mətbəxində istifadə olunan Palmira xurma ağacının şirəsindən hazırlanmış bir tatlandırıcıdır. Tərkibində kalsium, fosfor və dəmir izləri və B1, B6 və B12 vitaminləri var. Kalori baxımından süfrə şəkərinə bənzəyir, amma daha şirin olduğundan daha az istifadə etməklə qurtula bilərsiniz. (Əlaqəli: Ayurvedik Diyet Arıqlamaq üçün Doğru mu?)

Qəhvəyi düyü siropu

Qəhvəyi düyü şərbəti bişmiş qəhvəyi düyünün nişastalarını parçalamaqla hazırlanır. Hamısı qlükozadır və qlisemik indeksi 98, süfrə şəkərindən demək olar ki, iki dəfə çoxdur. Diqqət çəkilməli olan başqa bir çatışmazlıq, bir araşdırma, bazarda bəzi qəhvəyi düyü siropu məhsullarının arsenik ehtiva etdiyini təsbit etdi, buna görə diqqətli olun.

Stevia

Stevia steviya bitkisindən yığılır. Normal ağ şəkərə bənzəyir, lakin 150 ilə 300 qat daha şirin olur. Bitki mənşəli olsa da, emal miqdarına görə steviya süni tatlandırıcı hesab olunur. Stevia sıfır kalorili olduğu üçün bir hit oldu, amma günahsız deyil. Tatlandırıcı bağırsaq bakteriyalarına mümkün mənfi təsirlə əlaqələndirilib.

Hindistancevizi şəkəri

Hindistancevizi şəkərinin bir az qəhvəyi şəkər dadı var. Daha aşağı glisemik indeksə malik olduğu üçün insulinə daha az reaksiya verdiyindən qan şəkərini seyr edən insanlar üçün süfrə şəkərindən daha yaxşı seçimdir. Həddindən artıq getmək mümkündür. Gans deyir: "Hindistan cevizi şəkərinə çox diqqət yetirildi, çünki insanlar kokosla hər şeyi sağlam qida ilə əlaqələndirəcəklər". "Ancaq hindistan cevizi dişləmək kimi deyil, hələ də işlənir."

Rahib meyvəsi

Stevia kimi, rahib meyvəsindən hazırlanan dənəvər tatlandırıcı da aşağı glisemik indeksə malik aşağı kalorili, bitki mənşəli bir tatlandırıcıdır. Hər ikisi də cüzi bir dad ilə son dərəcə şirindir. "Rahib meyvəsi bir müddətdir var idi, lakin son bir neçə ildə süni tatlandırıcıların növbəti nəsli kimi təcil qazandı" dedi White. Səhhətində heç bir mənfi nəticəni təyin edə bilməyəcək qədər uzun müddət səhnədə olmadığından xəbərdarlıq edir.

Yakon kökü

Yakon kökü bitkisindən toplanan şərbət hazırda biotikdən əvvəl lif ehtiva etdiyi üçün çox populyarlaşır. (Yeniləyici: Pre-biotiklər, bağırsağınızdakı bakteriyalar üçün qida kimi çıxış edən, bədəninizin həzm etmədiyi bir maddədir.) Ancaq boş kalorilər səbəbiylə, bir daha biotik düzəltməyiniz üçün başqa yerə baxmaq daha yaxşıdır. .

Üçün nəzərdən keçirin