Bir yumurtanın yaxşı və ya pis olduğunu söyləməyin 5 sadə yolu

MəZmun

• 1. İstifadə müddəti yoxlayın
• 2. Bir Sniff Testi keçirin
• 3. Vizual yoxlamanı tamamlayın
• 4. Üzən bir sınaq keçirin
• 5. Yumurtalarınıza şam
• Alt xətt

Demək olar ki, hər kəs bu kövrəkliklə üzləşib - bir yumurta üçün soyuducuya girirsiniz, amma orada nə qədər oturduğunu xatırlaya bilmirsiniz.

Düzdür, zaman keçdikcə bir yumurtanın keyfiyyəti azalmağa başlayır, içərisindəki hava cibləri böyüdükcə və ağlar incə olur. Ancaq bir yumurta bakteriya və ya kalıp səbəbindən parçalanmağa başlayanda yalnız "pis gedir".

Əslində yumurtalarınız daha bir neçə həftə yemək üçün mükəmməl yaxşı ola bilər.

Şübhə olduqda, yumurtalarınızın yaxşı və ya pis olduğunu müəyyən etmək üçün istifadə edə biləcəyiniz bir neçə üsul var. Budur, ilk beşlik.

1. İstifadə müddəti yoxlayın

Yumurtalarınızın hələ də yaxşı olub olmadığını söyləməyin ən asan yollarından biri kartonda olan tarixi yoxlamaqdır. Soyudulmuş yumurtalarınızı bu tarix gələn kimi atsanız, əla yumurtaları israf edə bilərsiniz.

ABŞ-da, yumurtalarınızın hələ də təzə olub olmadığını sizə bildirmək üçün, hansı dövlətdə yaşadığınızdan asılı olaraq ya "satmaq" və ya istifadə müddəti ilə etiketlənə bilər.

Bir tarixə "satmaq" mağazanın satış üçün yumurtalarını nə qədər müddətə təqdim etməsini göstərir - qablaşdırıldıqdan 30 gündən çox olmayaraq - yumurtaların pis getməməsi lazım deyil (1).

Bir son istifadə müddəti, digər tərəfdən, yumurtaların təzə olduğundan daha az qəbul edildiyi bir tarixi qeyd edir.

Bu etiketlərdən heç biri yoxdursa, yumurtalarınızın nə qədər təzə olduğunu izah etmək üçün başqa bir tarix var.

USDA tərəfindən düzülmüş yumurtalardan kartonda "qablaşdırma tarixi" göstərilməlidir, bu, yumurtaların düzülmüş, yuyulub qablaşdırıldığı gündür. Ancaq nə axtarmağınızı bilmirsinizsə tanımırsınız.

"Paket tarixi" bir Julian tarixi olaraq çap olunur, yəni ilin hər günü müvafiq, xronoloji say ilə təmsil olunur. Buna görə 1 yanvar 001, 31 dekabr isə 365 (1) yazılır.

Yumurtalarınız hələ bitmə müddətindədirsə və ya kartonda tarix satılırsa və ya "qablaşdırma tarixindən" sonra 21-30 gün içərisində olsa, onların hələ də təzə olduğuna əmin ola bilərsiniz.

Bir yumurtanın keyfiyyəti müəyyən bir tarixdən sonra azalmağa başlasa da, hələ bir neçə həftə yemək yaxşı ola bilər - xüsusən keyfiyyəti qoruyan və bakteriyaların böyüməsini maneə törədən soyudulmuşdursa (2).

Ancaq yumurtalarınız kartonda yazılmış tarixdən keçmişsə, yumurtanın yaxşı və ya pis olduğunu söyləmək üçün başqa bir üsuldan istifadə etməlisiniz.

Xülasə: Bir yumurta kartonundakı "satılması", bitmə müddəti və ya "qablaşdırma tarixi" ni yoxlamaq bir yumurtanın hələ də yaxşı olub olmadığını deyə bilər. Ancaq bir yumurtanın tarixini keçməsi həmişə pis getdiyini bildirmir.

2. Bir Sniff Testi keçirin

Qıvrım testi, bir yumurtanın pis getdiyini söyləmək üçün ən qədim, ən sadə və etibarlı bir üsuldur.

Yumurtalarınızın "satılması" ya da son istifadə müddətindən keçmiş olduğunu görsəniz, sadə bir iyləməklə hələ də yaxşı olub olmadığını deyə bilərsiniz.

Pis çıxmış yumurta, xam və ya bişmiş olmasından asılı olmayaraq, qüsursuz bir qoxu verəcəkdir (3).

Yumurtanın qabığında olmasını əvvəlcədən deyə bilməsəniz, yumurtanı təmiz bir boşqaba və ya qabda parçalayın və iy verin.

Bir şey qoxuyursa, yumurtanı atın və qabı və ya boşqabı təkrar istifadə etməzdən əvvəl isti, sabunlu su ilə yuyun.

Əgər əşyalar normal bir qoxu verirsə, deməli, heç bir qoxu yoxdursa, bu, yumurtanın hələ istifadə üçün təhlükəsiz olduğunun yaxşı bir əlamətidir (3).

Xülasə: Həm xam, həm də bişmiş bir yumurtanı iyləmək, yumurtanın pis getdiyini söyləmək üçün sadə, lakin etibarlı bir yoldur.

3. Vizual yoxlamanı tamamlayın

Burnunuza əlavə olaraq, gözlər bir yumurtanın yaxşı və ya pis olduğunu izah etmək üçün dəyərli bir vasitədir.

Yumurta hələ qabığındaykən, qabığın çatlamadığını, incə və toz olmadığını yoxlayın.

Zəriflik və ya çatlaqlıq bakteriyaların varlığını, qabıqdakı tozlu bir görünüş isə qəlibin olduğunu göstərə bilər (4).

Qabıq quru və zədələnməmiş görünürsə, istifadə etməzdən əvvəl yumurtanı təmiz, ağ bir qaba və ya boşqaba doğrayın. Sarılıqda və ya ağda hər hansı bir çəhrayı, mavi, yaşıl və ya qara rəngsizliyə baxın, çünki bu bakteriyaların böyüməsini göstərə bilər (3, 4).

Rəngsizləşmə əlamətlərini görsəniz, yumurtanı atın və yeni bir yumurta sınamazdan əvvəl qabını isti, sabunlu su ilə yuyun.

Yumurtanın ağ və ya sarısının tükəndiyini də yoxlaya bilərsiniz. Bu, yumurtanın köhnə olduğuna və keyfiyyətinin azaldığına işarədir. Ancaq bu, mütləq pis getdi demək deyil və istifadə etmək hələ də mükəmməl ola bilər (4).

Xülasə: Bir yumurtanı iyləməkdən əlavə, qabığını bakteriya və kif əlamətləri üçün yoxlayın. Ağ və sarısı rəngsizləşdirmək üçün yoxlamaq da yaxşı bir strategiyadır.

4. Üzən bir sınaq keçirin

Üzmə testi bir yumurtanın yaxşı və ya pis olub olmadığını yoxlamaq üçün ən populyar üsullardan biridir.

Bu da cücə halında inkişaf edən döllənmiş yumurtanın yaşını təyin etmək üçün ümumi bir üsuldur (5, 6).

Tərkibində olmayan bir süfrə yumurtasının təzə olub olmadığını mühakimə etmək də kifayət qədər işləyir.

Şamandıra testini aparmaq üçün yumurta yumşaq bir qaba və ya bir kova suya qoyun. Yumurta batırsa, təzədir. Yuxarıya əyilirsə və ya üzürsə, köhnədir.

Bunun səbəbi, bir yumurta yaşlandıqca suyun sərbəst buraxılması və havanın əvəzlənməsi ilə içərisindəki kiçik hava cibinin böyüdüyünə görədir. Hava cibi kifayət qədər böyük olarsa, yumurta üzə bilər.

Bu üsul bir yumurtanın təzə və ya qoca olub olmadığını deyə bilsə də, yumurtanın yaxşı və ya pis olduğunu sizə bildirmir (3).

Bir yumurta batır və hələ də pis ola bilər, halbuki üzən bir yumurta yemək üçün yaxşı ola bilər (3).

Xülasə: Bir yumurtanın batdığını və ya üzdüyünü yoxlamaq, onun nə qədər təzə olduğunu yoxlamaq üçün məşhur bir üsuldur. Ancaq bir yumurtanın pis getdiyini söyləyə bilməz.

5. Yumurtalarınıza şam

Şamdan, bir masa yumurtasının keyfiyyətini qiymətləndirmək və ya döllənmiş bir yumurtada cücənin inkişafını qiymətləndirmək üçün istifadə olunan bir üsuldur.

Süfrə yumurtalarının qablaşdırılmadan əvvəl düzgün ölçülməsini təmin etmək üçün xüsusi avadanlıqdan istifadə etməklə sənaye üsulu ilə aparılır.

Ancaq öyrənmək istəsəniz, evdə də yumurtalarınızda edilə bilər.

Qaranlıq bir otaq və kiçik, parlaq işıq mənbəyinə ehtiyacınız olacaq. Əvvəllər şamlar istifadə olunurdu, buna görə də "şamdan" adı var. Bunun əvəzinə kiçik bir fənər və ya oxu işığından istifadə etmək daha effektivdir.

İşıq mənbəyini yumurtanın böyük ucuna qədər saxlayın. Sonra yumurtanı əymək və tez soldan sağa çevirin. Düzgün bir iş görsəniz, yumurtanın tərkibi işıqlandırılmalıdır (7).

Bu, yumurtanın hava hüceyrəsinin kiçik və ya böyük olub olmadığını görməyə imkan verir. Çox təzə bir yumurtada hava hüceyrəsi 1/8 düym və ya 3.175 mm-dən incə olmalıdır. Yumurta yaşlandıqca qazlar buxarlanma nəticəsində itirilən suyu əvəz edir və hava cibi daha da böyüyəcəkdir (7).

Yumurtanın ağ və sarısının nə qədər möhkəm olduğunu yumurtanı yan-yana köçürərək söyləyə bilməlisiniz. Daha az hərəkət təzə bir yumurtanı göstərir (7).

Şamdan bəzi təcrübə tələb oluna bilər, ancaq bir yumurtanın təzə və ya köhnə olub olmadığını etibarlı şəkildə müəyyənləşdirməyə imkan verir. Bununla birlikdə, üzmə testi kimi, bir yumurtanın pis getdiyini deyə bilməz.

Xülasə: Şamdan bir yumurtanın nə qədər təzə olduğunu yoxlamaq üçün daha çətin, lakin etibarlı bir yoldur. Ancaq bir yumurtanın pis olub olmadığını söyləmir.

Alt xətt

Bir yumurtanın pis bir vaxta keçdiyini necə izah edəcəyimizi bilməməsi bəzi insanları yaxşı bir yumurta atmağa vadar edir.

Burada sadalanan beş strategiya arasında, bir yumurtanın açılması, bir ətin verilməsi və rəngsizləşmənin yoxlanılması təravətin təyin edilməsinin ən son nəticəli üsuludur.

Yemək kimi xəstəliklərə səbəb olan bakteriya olan yumurtaların olmasını unutmayın Salmonella, tamamilə normal görünə və qoxuya bilər.

Buna görə unutma ki, bir yumurta bu testlərdən keçsə belə, onu yemədən əvvəl onu tam təhlükəsiz bir temperaturda bişirmək vacibdir.