6 Rahat Tapioca Nişasta əvəzediciləri

MəZmun

• 1. qarğıdalı
• 2. Cassava unu
• 3. Kartof nişastası
• 4. Hərtərəfli un
• 5. Arrowroot
• 6. Düyü unu
• Alt xətt

Tapioca unu və ya tapioca nişastası, kassava kökünün nişastasından hazırlanan məşhur, özü-özündən ibarət undur (1).

Yəqin ki, qlütensiz bişmiş mallara verilmiş qalın, çeynənmiş toxuması ilə məşhurdur, eyni zamanda souslar, şorbalar, pudinglər və bişmişlər üçün alerjiyə meylli bir qatılaşdırıcıdır.

Reseptiniz tapioca unu istəsə də, tükənibsə, bir neçə alternativ istifadə edə bilərsiniz.

Budur, tapioca ununun ən yaxşı əvəzedicilərindən 6-sı.

1. qarğıdalı

Cornstarch, tapioca unu üçün əla bir əvəz edir və asanlıqla əldə edilə bilər. Əslində, artıq kilerinizdə və ya şkafınızda ola bilər.

Qarğıdalı təbii olaraq glutensizdir və bu, onu xüsusilə qlütensiz bişirmə və çörəkçilik üçün əlverişli edir.

Tapioca unundan daha güclü bir qalınlaşdırma qabiliyyətinə malikdir, buna görə reseptdəki miqdarı təxminən yarıya endirməlisiniz. Məsələn, reseptinizdə 2 xörək qaşığı tapioca unu tələb olunursa, əvəzedici olaraq yalnız 1 xörək qaşığı qarğıdalı kökü istifadə edin.

Xülasə Qarğıdalı qarğıdalı, tapioca ununun tərkibində olmayan bir əvəzedicidir, ancaq tapioca olduğunuz qədər qarğıdalı kökününün yarısından istifadə etdiyinizə əmin olun.

2. Cassava unu

Cassava unu, tapioca unu üçün əla bir kleykovina əvəzedicisidir və daha çox lif ehtiva edir, daha qidalı və sıx bir seçimdir (2, 3).

Hər iki məhsul kassava kökündən hazırlanır, lakin kassava unu bütün kökü özündə birləşdirir, halbuki tapioca unu yalnız bitkinin nişastalı hissəsindən ibarətdir.

Əksər reseptlərdə kassava unu tapioca üçün bərabər şəkildə dəyişdirilə bilər, lakin lif tərkibi bir az daha qalınlaşdırıcı güc verir.

Beləliklə, reseptiniz hər hansı bir əlavə qatılaşdırıcı və ya diş ətini çağırırsa, bu əvəzedicidən istifadə edərkən onları azaltmaq və ya aradan qaldırmaq istəyə bilərsiniz.

Cassava unu, istifadə etdiyiniz resept növündən asılı olaraq nəzərə çarpacaq dərəcədə az qozlu bir ləzzətə malikdir.

Yerli cassava ununu tapmaqda çətinlik çəkirsinizsə, onlayn olaraq ala bilərsiniz.

Xülasə Cassava unu tapioca ununu əvəz etmək üçün bərabər nisbətdə istifadə edilə bilər, lakin lif tərkibi ona biraz daha qalınlaşdırıcı güc verir. Beləliklə, hər hansı bir əlavə qalınlaşdırıcı maddələri azaltmalı və ya ləğv etməlisiniz.

3. Kartof nişastası

Kartof nişastası özü tərkiblidir və tapioka ununu əvəz edə bilər. Bununla birlikdə, daha ağır bir tutarlılığa malikdir və bişirdiyiniz şeydən asılı olaraq daha sıx məhsul çıxara bilər.

Bir sousu və ya güveçi qalınlaşdırmaq üçün az miqdarda istifadə edirsinizsə, sadəcə 1: 1 nisbətində dəyişdirə bilərsiniz.

Çörək bişirmə qarışığı kimi bir şey üçün daha çox miqdar istifadə edirsinizsə, bir az daha çox ehtimal işi var.

Reseptinizə uyğun tapioca ununun miqdarını götürməyə və təxminən 25-50% azaltmağa çalışın. Tapiokanı bu miqdarda kartof nişastası ilə əvəz edin və ümumi həcmdə fərqi yaratmaq üçün hər hansı digər un kimi maddələrdən bir az əlavə edin.

Xülasə Kartof nişastası tapioca ununu yaxşı bir əvəz edir, lakin daha sıx bir son məhsulla nəticələnə bilər.

4. Hərtərəfli un

Çox məqsədli un, ən çox reseptdə tapioca ununu 1: 1 nisbətində əvəz edə bilər, baxmayaraq ki, toxuması istifadə etdiyinizə görə fərqli ola bilər.

Tapioca unu gravies, şorba və souslar üçün qalınlaşdırıcı kimi istifadə edildikdə parlaq, parlaq bir nəticə yaradır. Hərtərəfli unla qatılaşmış eyni qablar daha tutqun və daha rəngli rəng alacaqdır.

Yəqin ki, yemək vaxtınızı da tənzimləməlisiniz.

Tapioca unu ləzzətlidir və tez qarışır, lakin hamur olduqda toz şəklindəki toxumadan qurtulmaq üçün hərtərəfli un biraz daha bişirilməlidir.

Unutmayın ki, hərtərəfli un buğdandan hazırlanır və tərkibində özü var. Buna görə, reseptinizi glutensiz saxlamağa çalışırsınızsa, tapioca üçün əlverişsiz bir əvəzdir.

Xülasə Bütün məqsədli un bərabər nisbətdə tapioca ununun əvəzi kimi istifadə oluna bilər, ancaq reseptinizin rəngini, görünüşünü və bişirmə vaxtını bir qədər dəyişə bilər. Bütün məqsədli unun tərkibində kleykovinadır və özü tərkibində olmayan reseptlərdə istifadə edilə bilməz.

5. Arrowroot

Arrowroot, tərkibində qüsursuz, tərkibində olmayan bir undur Maranta arundinacea bitki. Tapioca ununa çox oxşardır və əksər yeməklər üçün 1: 1 nisbətində əvəz edilə bilər (4).

Arrowroot, qalınlaşdırıcı vasitə kimi istifadə edildikdə və ya digər nişasta və un növlərini daxil edən bir çörək qarışığının bir hissəsi kimi tapioca unu üçün əla bir yerdir.

Bununla birlikdə, tək bir un kimi istifadə edildiyi zaman tapioca ilə eyni çeynənən bir tutarlılıq yaratmır.

Beləliklə, bişmiş yaxşı reseptiniz tapioca ununu yalnız nişasta kimi çağırırsa, digər unların birləşməsində istifadə edilmədiyi təqdirdə, ox yaxşı bir yer vermir.

Seçilən mağazalarda və ya onlayn olaraq oxları tapa bilərsiniz.

Xülasə Arrowroot, tapioca unu üçün əla bir tərkiblidir və ən çox reseptlərdə 1: 1 nisbətində dəyişdirilə bilər. Buna baxmayaraq, bişmiş mallarda ayrıca un kimi yaxşı işləmir.

6. Düyü unu

Düyü unu tapioca ununa başqa yaxşı bir kleykovinasız alternativ yaradır.

İncə torpaqdan hazırlanmış taxıl dənələrindən hazırlanmışdır və son məhsulunuzun zövqünü pozmayacaq çox yumşaq bir ləzzətə malikdir.

Düyü unu, yapışqan ola bilər və tapioca unundan daha güclü bir qalınlaşdırma qabiliyyətinə malikdir, yəni reseptinizi bir az tənzimləməlisiniz.

Baş barmağın yaxşı bir qaydası tapioca olduğunuz qədər yarı qədər düyü unundan istifadə etməkdir. Məsələn, reseptinizdə 2 xörək qaşığı tapioca unu istənirsə, əvəzinə yalnız 1 xörək qaşığı düyü unundan istifadə edin.

Düyü unu yerli supermarketinizdə olmadıqda, onu onlayn əldə edə bilərsiniz.

Xülasə Düyü unu, tapioca unu üçün kleykovinasız bir əvəzdir, ancaq tapioca olduğunuz qədər düyü unundan yarısını istifadə etməlisiniz.

Alt xətt

Tapioca unu, tərkibində qlütensiz çörək və bişirmə üçün məşhur bir maddədir.

Əlinizdə bir şey yoxdursa, seçmək üçün bir neçə canlı əvəzediciniz var.

Əvəzediciləri uyğunlaşdırmaq üçün orijinal reseptinizə kiçik düzəlişlər etmək məcburiyyətində qala bilərsiniz, ancaq təcrübə sizə mütəxəssis qlütensiz aşbaz olmağa bir addım daha yaxınlaşacaqdır.

Həqiqi sövdələşmədən istifadə etmək istəsəniz, tapioca ununu yığın.