Hamurun 9 əsas sağlamlıq faydası

MəZmun

• Tamarind üçün qidalanma məlumatı
• Tamarind ilə təriflər
• 1. Tamarind suyu
• 2. Bal ilə Tamarind suyu
• 3. Tamarind sousu
• Mümkün təsirlər və əks göstərişlər

Tamarind turşulu ləzzəti və çox miqdarda kalori ilə xarakterizə olunan tropik bir meyvəsidir. Pulpa A və C vitaminləri, liflər, antioksidantlar və minerallarla zəngindir, görmə və ürək sağlamlığına qayğı göstərmək üçün əladır.

Bu meyvə çiy şəkildə yeyilə bilər və ya şirniyyat, şirə və likör kimi digər içkilər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Dünyanın bəzi bölgələrində, demirhabi, məsələn, ət və ya balıq dadmaq üçün də istifadə edilə bilər.

Tamarindin əsas faydaları bunlardır:

1. "Pis" xolesterolu, LDL-ni azaltmağa kömək edir, azalmasına üstünlük verən antioksidanlar və saponinlər ehtiva etdiyi üçün ürək-damar xəstəliklərinin ortaya çıxmasının qarşısını alır və ürək sağlamlığını artırır;
2. Diabetə nəzarətdə kömək edin, bağırsaqda şəkər emiliminin azalmasına səbəb olan liflərin olması ilə əlaqəli olduğuna inanılan hipoqlikemik aktivliyə sahib olduğu üçün kiçik hissələr qəbul edərkən;
3. Erkən yaşlanmanın qarşısını alır, sərbəst radikalların hüceyrələrə verdiyi zərərin qarşısını alan antioksidanlara sahib olduğu üçün;
4. Antiinflamatuar və ağrıkəsici xüsusiyyətlərə malikdirGöründüyü kimi iltihabla əlaqəli bir neçə bioloji prosesi inhibə edir və ağrı halında opioid reseptorlarını aktivləşdirir. Beləliklə, iltihab xəstəlikləri, mədə ağrısı, boğaz ağrısı və revmatizmin müalicəsində faydalı ola bilər;
5. Görmə sağlamlığına diqqət yetirirmakula dejenerasyonunun və kataraktın qarşısını alan A vitamini təmin etdiyi üçün;
6. İmmunitet sistemini gücləndirirçünki bədənin müdafiə hüceyrələrini artırmaq və stimullaşdırmaq üçün vacib mikroelementlər olan C və A vitaminlərini təmin edir. Bundan əlavə, qarşı antibakterial xüsusiyyətlərə sahibəm salmonella paratif, Bacillus subtilis, Salmonella typhi və Staphylococcus aureus və buna qarşı anthelmintics Feretima Posthuma;
7. Mədə-bağırsaq sağlamlığını yaxşılaşdırırhəm qəbizliyin, həm də ishal və ya dizenteriyanın müalicəsində faydaları ola bilər, çünki bu dəyişikliklərin müalicəsində kömək edə biləcək pektinlər və digər komponentlər ehtiva edir;
8. Şəfa verir, C və A vitaminlərinə sahib olduğu və cildin bərpasına üstünlük verən antiinflamatuar xüsusiyyətlərə sahib olduğu üçün;
9. Kilo almağa üstünlük verir sahib olduqları kalori miqdarı sayəsində kilolu olan insanlarda. Bundan əlavə, yalnız enerji təmin etmir, eyni zamanda (triptofan istisna olmaqla) əvəzolunmaz amin turşularının və nəticədə zülalların əla bir mənbəyidir.

Çox miqdarda kaloriyə baxmayaraq, bəzi tədqiqatlar kiçik hissələrdə və balanslı bir pəhriz ilə birlikdə yağ metabolizmasına təsiri səbəbindən kilo verməyə üstünlük verə biləcəyini göstərdi.

Bu faydalar müalicə ediləcək problemə bağlı olaraq toxumlarının, yarpaqlarının, meyvə sellülozunun və ya demirhind qabığının istehlakı ilə əldə edilə bilər.

Tamarind üçün qidalanma məlumatı

Aşağıdakı cədvəldə hər 100 qr həmişəbahar üçün qida tərkibi göstərilir:

Yuxarıda göstərilən faydaları əldə etmək üçün tamarind balanslı və sağlam bir pəhrizə daxil edilməlidir.

Tamarind ilə təriflər

Tamarind ilə hazırlana biləcək bəzi reseptlər bunlardır:

1. Tamarind suyu

Tərkibi

• 5 qabıq tamarind;
• 1 litr su.

Hazırlıq rejimi:

Suyu bir tavaya qoyun və tamarind qabıqlarını əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə qaynadın. Sonra süzün və soyuducuda sərinləyin.

2. Bal ilə Tamarind suyu

Tərkibi

• 100 g tamarind pulpa,
• 1 böyük portağal,
• 2 stəkan su,
• 1 çay qaşığı bal

Hazırlıq rejimi

Portağal suyunu qarışıqdakı tamarind pulpa, 2 stəkan su və bal ilə çalın.

Tamarind sellülozunu hazırlamaq üçün 1 kq demirhini soymalı, 1 litr su ilə bir qaba qoymalı və bir gecədə islatmağa qoymalısan. Ertəsi gün hər şeyi bir tavaya qoyun və 20 dəqiqə bişirin və ya sellüloz çox yumşaq olana qədər ara sıra qarışdırın.

3. Tamarind sousu

Bu sous mal əti, balıq və dəniz məhsulları ilə müşayiət etmək üçün əladır.

Tərkibi

• 10 demirhindi və ya 200 g tamburq pulpası;
• 1/2 fincan su;
• 2 xörək qaşığı ağ sirkə;
• 3 xörək qaşığı bal.

Hazırlıq rejimi

Tamarind dərisini çıxarın, pulpa çıxarın və toxumları ayırın. Suyu orta istidə bir tavaya qoyun və isti olduqdan sonra bibərin sellülozunu qoyun və odunu azaltın. Bir neçə dəqiqə qarışdırın, sirkə və balı əlavə edin və sonra 5 dəqiqə daha və ya istədiyiniz qatılığı əldə edənə qədər qarışdırmağa davam edin. Atəşi götürün, qarışığı homojen hala gətirmək üçün döyün və servis edin.

Mümkün təsirlər və əks göstərişlər

Tamarind çox istehlak edildikdə diş mina aşınmasına səbəb ola bilər, çünki bu, çox asidik bir meyvədir, mədə-bağırsaq xəstəlikləri və bu meyvəni dərmanlarla birlikdə istehlak edən diabetik insanlarda hipoqlikemiyaya səbəb ola bilər.

Bundan əlavə, antikoagulyantlar, aspirin, antitrombosit dərmanlar və ginkgo biloba qəbul edən insanlar üçün demirhindi qəbulu tövsiyə edilmir, çünki qanaxma riskini artıra bilər. Şəkər tənzimləyən dərman qəbul edən insanlar, tamurindan istifadə etməzdən əvvəl bir həkimə müraciət etməlidirlər.