Superfoods ya Superfrauds?

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Baqqal mağazasında, rəfdə parlaq qırmızı pankart ilə işlənmiş yeni bir düstur görəndə ən çox sevdiyiniz portağal suyu markasına çatırsınız. "Yeni və təkmilləşdirilmiş!" qışqırır. "İndi ekinezya ilə!" Echinaceanın nə olduğunu dəqiq bilmirsən, amma ən yaxşı dostun sehrli soyuqdəymə və qripə qarşı mübarizə qabiliyyətlərinə and içir. Biraz şübhə edirsən, qiyməti yoxlayırsan. Gücləndirilmiş OJ bir az daha baha başa gəlir, ancaq sağlamlıq sığortası getdikcə ödəmək olduqca ucuz bir qiymət olduğuna qərar verirsiniz. Nə qədər ki, orijinal kimi dadlıdır, yəqin ki, ikinci bir fikir vermirsiniz.

Həqiqət budur ki, etməlisən. Bitki mənşəli OJ, baqqal mağazalarının rəflərini sıxışdıran və istehlakçıları çaşdıran "funksional qidaların" artan məhsuluna bir nümunədir. Heç bir hüquqi və ya rəsmi bir tərif olmasa da, İctimai Maraqda Elm Mərkəzinin (CSPI) Hüquq Məsələləri üzrə Direktoru Bruce Silverglade, ticarət termininin əsas qidalanmadan daha çox sağlamlıq faydaları təmin etmək üçün nəzərdə tutulan hər hansı bir tərkib hissəsi olan funksional qidaları təyin etdiyini söyləyir. . Buraya qida dəyərini artırmaq və ya pomidordakı likopen kimi təbii olaraq meydana gələn maddələrin sağlamlığa təsirini artırmaq üçün bitki və ya əlavələrin əlavə edildiyi qidalar daxildir.

Bitki yalançıları?

Bu enerji və ya uzunömürlülük üçün yemək haqqında deyil; Sözügedən qidalar immunitet sisteminin işini gücləndirdiyini, yaddaşı və konsentrasiyanı yaxşılaşdırdığını və hətta depressiyanı önlədiyini iddia edir.

Xoşbəxtlikdən, əksər mütəxəssislər, istehsalçıların, ehtimal olunan nəticənin heç bir təsiri olmayacağı ehtimal olunan sağlam maddələr əlavə etdiklərini düşünürlər. Qida məhsulunun tərkibində dəqiq tənzimlənmiş bitki dozası olsa belə, hər hansı bir təsirin görünməsi üçün bir neçə həftə ərzində çoxlu dərman bitkiləri qəbul edilməlidir. Bu hallarda, sadəcə pulunuzu boşa xərcləmiş olacaqsınız. Bununla belə, müəyyən vitamin və mineralların (dəmir, A vitamini və xrom daxil olmaqla) həddindən artıq dozası mümkündür. Diyetinizin çox hissəsi super zənginləşdirilmiş qidalardan ibarətdirsə, özünüzü riskə ata bilərsiniz.

Yalan iddialarla bağlı qadağalar qoyur

CSPI, bir qeyri -kommersiya istehlakçı müdafiə təşkilatı, istehlakçıları şübhəli maddələrdən və aldadıcı iddialardan qorumaq üçün çalışır.Təşkilat, Qida və Dərman İdarəsinə çoxsaylı şikayətlər göndərərək, funksional maddələrin təhlükəsiz olduğunu sübut etməyi və etiket iddialarının marketinqdən əvvəl təsdiqlənməsini tələb etdi. Onlar həmçinin istehsalçıların qida məhsulları üçün FDA qaydalarından qaçmaq üçün funksional qidaları pəhriz əlavələri kimi satmasına mane olacaq bir qərar istədilər. FDA -nın qidalanma məhsulları, etiketləmə və pəhriz əlavələri ofisinin direktoru, fəlsəfə doktoru Christine Lewis etiraf edir: "Qanunlar yaxşı müəyyən edilməmiş və ya anlaşılmayan ifadələrlə doludur". "İstehsalçıların iddialarını təkzib etmək bizim işimizdir" deyə əlavə edir. "Bunu etmək çətin ola bilər."

Lewis, FDA -nın "CSPI -nin qaldırdığı məsələlərlə çox maraqlandığını və maddələrin təhlükəsiz olmasını və etiketlərin doğru və dəqiq olmasını təmin etmək üçün səylərini artıracağını" israr edir. Rəsmi mandat verilməyənə qədər ehtiyatlı olmaq tövsiyə olunur.

Qaldırılmış vədlər

Hər oxuduğunuza inanmayın. İctimai Maraq üçün Elm Mərkəzindən, iddia etdikləri yüksək nailiyyətlər ola bilməyən məhsulların siyahısı:

Qəbilə tonikləri Ginseng-, kava-, echinacea- və guarana-aşılanmış yaşıl çaylar "rifahı bərpa etmək, canlandırmaq və gücləndirmək üçün hazırlanmışdır". İstehsalçılar, bir qida məhsulunun bazara çıxarılması üçün tələb olunan sərt qaydaların qarşısını almaq üçün onları əlavələr olaraq qeyd etdilər. Bura boz bir sahədir. CSPI -dan Bruce Silverglade deyir ki, "Qida və Dərman İdarəsi bunu bir müddət dayandırır, amma hər zaman deyil. Həmçinin, FDA üçün icra birinci prioritet deyil."

Beyin saqqızı Bu saqqızın tərkibində soya paxlasından çıxarılan yağ kimi bir maddə olan fosfatidil serin var. "Konsentrasiyanı yaxşılaşdırdığını" iddia edən məhsul, qidaları tənzimləyən FDA qaydalarına uyğun gəlməməsi üçün əlavə olaraq satılır.

HeartBar Bu L-argininlə zənginləşdirilmiş qəlyanaltı çubuğunun etiketi, "damar xəstəliklərinin pəhriz müalicəsi üçün" istifadə edilə biləcəyini iddia edir. (Arginine, bir damar dilatatoru olan nitrik oksid istehsal etmək üçün lazım olan bir amin turşusudur.) FDA bazar əvvəli sağlamlıq iddiası qaydalarını aşmaq üçün həkim nəzarəti altında istifadə üçün tibbi bir qida olaraq etiketlənir.

Heinz Ketçup Reklamlar ketçapdakı likopenin "prostat və uşaqlıq boynu xərçəngi riskini azaltmağa kömək edə biləcəyi" ilə öyünür. Şirkət reklamları tənzimləyən Federal Ticarət Komissiyasının bu cür iddiaların bazara qədər əsaslandırılmasını tələb etmədiyi üçün etiketlərdə deyil, yalnız reklamlarda iddia edir, halbuki qida etiketində belə bir iddia FDA tərəfindən icazə verilməyəcək. qeyri -adekvat araşdırma.

Campbell V8 şirəsi Etiketlər, məhsulun tərkibindəki antioksidanların "normal yaşlanma ilə meydana gələn dəyişiklikləri yavaşlatmaqda əhəmiyyətli rol oynaya biləcəyini", ilkin elmi dəlillərə əsaslanaraq iddia edir. Şirəsi, natriuma həssas olan insanlarda yüksək qan təzyiqini təşviq edən natriumda da yüksəkdir, bu vəziyyət yaşlanma ilə daha çox yayılır.

Alıcı diqqətli olun: funksional qidalarla bağlı 7 problem

1. Sənaye hələ də tənzimlənməmişdir. Maine Universitetinin qida elmləri və insan qidalanması üzrə professoru Mary Ellen Camire deyir: "Qida istehsalçıları yeməyə istədikləri kimi qida və botanika əlavə edirlər". Bir çox hallarda, maddələrin bədən tərəfindən bu formada istifadə edilə biləcəyinə və ya zərərli və ya faydalı olmasına baxmayaraq baxmırlar. (Diqqətçəkən istisnalardan biri kalsiumla zənginləşdirilmiş portağal suyu istehsalçılarıdır: kalsium C vitamini ilə qəbul edildikdə daha yaxşı sorulduğu üçün bu, mükəmməl qidalanma mənasını verir.)

2. Tövsiyə olunan gündəlik müavinətlər yoxdur. CSPI-dan Bruce Silverglade deyir: "Dərmanlı otlar, şübhəsiz ki, ənənəvi təbabəti tamamlaya bilər, lakin onlar qidaya aid deyillər. Kava ilə qarğıdalı çipsləri satın aldığınız zaman, nə qədər bitki aldığınızı bilmək imkanınız yoxdur. Kavanın sakitləşdirici təsiri var. Bir uşaq bütün çantanı yeyərsə? "

3. Konfet çubuğuna bənzəyirsə... Qəlyanaltıları otlar və ehtimal edilən qida maddələri ilə qablaşdırmaq "insanları lazımsız yemək yeməyə məcbur etmək üçün bir marketinq hiyləsidir" deyir Camire.

4. Oynayan həkim sizi narahat edə bilər. Sözügedən otlardan bəziləri, istehlakçının öz başına qiymətləndirə bilməyəcəyi və etməməsi lazım olan sağlamlıq vəziyyətlərini müalicə etmək üçün hazırlanmışdır. Silverglade deyir: "Saint Johnswort'un depressiyanın müalicəsində faydalı olduğu göstərildi. "Yalnız aşağı düşdüyünüzü və ya klinik depressiyaya düşdüyünü necə bilirsiniz? Superfortified şorba yemək lazımdır, yoxsa psixiatra müraciət etməlisiniz?"

5. Kartof qabığı içmək bel xəttinizdən daha çox təhlükə yarada bilər. Soyuducumuzdakı hər şeyin təhlükəsiz olduğunu düşünürük, lakin bu qidalarda belə deyil. Silverglade, "Əgər dərman bitkiləri qəbul edəcəksinizsə, onları əlavə şəklində götürün və mümkün dərman qarşılıqlı əlaqəsi ilə bağlı həkiminizlə məsləhətləşin" dedi. "Qida istehlakı, uyğun bir dərman dozası almaq üçün pis bir yoldur."

6. İki səhv səhv etməz. Camire deyir: "Pəhrizdəki səhvləri kompensasiya etmək üçün zənginləşdirilmiş qidalardan istifadə edə bilməzsiniz".

7. Bir dəfə kifayət deyil. Mütəxəssislər, bitki mənşəli zənginləşdirilmiş formulaların heç bir təsir göstərmək üçün kifayət qədər aktiv tərkibə malik olmadığından şübhələnirlər. Etmiş olsalar da, dərman bitkiləri faydaları başlamazdan əvvəl bir neçə həftə ərzində qəbul edilməlidir.

Üçün nəzərdən keçirin