Zirə üçün 8 yaxşı əvəzedicidir

MəZmun

• 1. Torpaq keşnişi
• 2. Qarın toxumu
• 3. Çili tozu
• 4. Taco ədviyyatı
• 5. Curry tozu
• 6. Qaram masala
• 7. Paprika
• 8. Şüyüd toxumu
• Alt xətt

Zirə, bir çox mətbəxdə və yeməklərdə geniş istifadə olunan qozlu, limonlu bir ədviyyatdır - Hind qarağatından tutmuş çiliyə qədər guacamole qədər.

Xoşbəxtlikdən, ən sevdiyiniz resept hazırlayarkən özünüzü tapsanız və bu ləzzətli ədviyyatdan kənar olduğunuzu başa düşsəniz, uyğun əvəzlər var.

Budur, kimyon üçün 8 yaxşı əvəzedicidir.

1. Torpaq keşnişi

Zirə və keşniş cəfəri bir bitkidən böyüyür, ya da Apiaceae, ailə. Hər ikisi də Latın, Orta Şərq və Hind mətbəxlərində yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur (1).

Təzə keşniş sapı və yarpaqları cilantro kimi tanınır. Qurudulmuş toxumları bişirmək üçün toz halına bütöv və ya yerdən istifadə olunur.

Həm keşniş, həm də kimyon yeməklərə bir limon, torpaq ləzzət verir - baxmayaraq ki, keşniş istilik baxımından daha yumşaqdır.

Coriander ilə əvəz etmək üçün yeməyinizə keşniş miqdarının yarısını əlavə edin. Bir az daha çox istiliyə ehtiyacınız varsa, bir tire çili tozu və ya cayenne əlavə edin.

Coriander və kimyon botanika əmiuşağıdır, keşnişi əla əvəzləyiciyə çevirir. Hər ikisi torpaq və limon notlarını bir qaba çatdırır. Bir az istilik istəsəniz, keşniş istiliyi bir qədər yumşaq olduğu üçün bir tire çili tozu və ya cayenne əlavə edin.

2. Qarın toxumu

Zirə və qarağat toxumlarını yan-yana qoyursan, onların bir-birinə bənzər formalarına və xardal-qəhvəyi rəngə bənzədiyini görərsən.

Botanik olaraq, bu əmindir, çünki əmiuşağıdır. Zirə və keşniş kimi, cəviz cəfəri ailəsinə aiddir (2).

Caraway həm toxum, həm də torpaq kimi Alman mətbəxində məşhurdur. Zirədən bir az yumşaq olsa da, kərəviz hələ əla bir əvəz edir.

Baş barmağın yaxşı bir qaydası odur ki, zoğal toxumları kimyon toxumlarını əvəz etməlidir, yer yaban otu yer versiyasını əvəz etməlidir.

Zirə ilə qarğıdalı miqdarının yarısı ilə dəyişdirin. Sonra, tədricən dadına daha çox əlavə edin.

Caraway, zirə ilə bənzər bir cəfəri ailəsinin başqa bir üzvüdür və onu uyğun bir əvəz edir. Zirə ilə qarğıdalı miqdarının yarısı ilə dəyişdirilməyə başlayın və tədricən dadına daha çox əlavə edin.

3. Çili tozu

Başqa uyğun bir əvəzedici, tərkibində zireh tərkiblidir.

Çili tozunun da əlavə ləzzət verəcəyini unutmayın, çünki qarışıqda paprika, sarımsaq tozu, oregano, yer cayenne və soğan tozu da ola bilər.

Bişmiş fasulye kimi bir qab hazırlasanız yaxşı olar, ancaq Hind balığı kimi digər yeməklərdə olan ləzzətləri tamamlaya bilməzsiniz.

Çili tozundakı paprika və cayenne səbəbindən istifadə etmək yeməyinizə daha da qızartı bir rəng verə bilər.

Digər əvəzedicilər kimi, reseptdə tələb olunan zirə miqdarının yarısından istifadə edin. Resept 1 osh qaşığı (14 qram) torpaq zirə tələb edirsə, yarım osh qaşığı (7 qram) çili tozundan istifadə edin.

Çili tozu, digər ədviyyatlar arasında tez-tez zirə ehtiva edən bir ədviyyat qarışığıdır. Əvəz etmək üçün reseptdə tələb olunan zirə miqdarının yarısından istifadə edin. Çili tozunun əlavə edəcəyi ləzzətlərə, həmçinin qırmızı rəngə fikir verin.

4. Taco ədviyyatı

Bu ədviyyə qarışığında çili tozunun bütün tərkibi, o cümlədən sarımsaq tozu, soğan tozu, oregano və kimyon da var. Bundan əlavə, tako ədviyyatında duz, qara bibər və əzilmiş qırmızı bibər lopası var.

Bu əvəzləyicinin kimyonun özündən fərqli olaraq daha mükəmməl bir ləzzət dəsti gətirəcəyini və bir az daha çox istiləşməsini gözləyin.

Taco ədviyyat qarışıqlarında müxtəlif miqdarda duz ehtiva etdiyini də unutmayın.

Bu səbəbdən, reseptinizə duz və ya Worcestershire sousu kimi daha yüksək natrium dadlı dad əlavə edin. Bu yeməyi həddindən artıq duzlamamağa kömək edir. Sonra dadına uyğunlaşdırın.

Taco ədvalı, zirə tərkibli başqa bir ədviyyat qarışığıdır. Tərkibində duz da var, buna görə reseptə duz və ya daha yüksək natrium dad əlavələri əlavə etməzdən əvvəl istifadə edin.

5. Curry tozu

Curry toz qarışıqları ümumiyyətlə kimyon ehtiva edir və onları əla bir əvəz edir. Yuxarıda göstərilən digər ədviyyat qarışıqları kimi, qarışığa başqa ləzzətlər də gətirir.

Curry tozları tərkibində dəyişir. Zirə ilə yanaşı, adətən torpaq zəncəfil, kardamom, zerdeçal, keşniş, fenugreek, qara bibər və darçın kimi iyirmiyə yaxın torpaq otu və ədviyyat daxildir.

Qarışıq olaraq, bu ədviyyatlar dərin sarı bir ton ilə isti, aromatik bir qarışıq verir.

Curry, Cənub-Şərqi Asiya yeməklərində ideal bir əvəzedicidir. Unutmayın ki, yeməyinizə zerdeçaldan parlaq sarı rəng verəcəkdir.

Curry tozu, tərkibində bir çox isti və aromatik ədviyyat da olsa, əsas tərkib hissəsi olan kimyona güvənir. Yaxşı bir əvəzedicidir, ancaq yeməyinizi daha sarı rəngə çevirəcəkdir.

6. Qaram masala

Qarri pudrası kimi, garam masala da Hindistan, Mavritaniya və Cənubi Afrika mətbəxlərində tez-tez istifadə olunan mürəkkəb ədviyyə və ot qarışığıdır. Zirə tərkibli olduğundan, əvəzedici kimi yaxşı işləyir (3).

Garam masala, adətən, yemək prosesinin sonunda əlavə olunur, yeməyi isti, sitruslu və xoş ətir verir.

Bir çox digər ədviyyatda olduğu kimi reseptdə axtarılan zirə miqdarının yarısından başlayaraq dadına uyğunlaşaraq qaram masalı ilə əvəz edə bilərsiniz. Ən ləzzət üçün qarışıq masala daha sonra yemək prosesində əlavə edin.

Garam masala isti, sitruslu notlarla ənənəvi bir Hind ədvası qarışığıdır. Hind, Mavritaniya və Cənubi Afrika mətbəxlərinin yeməklərində kimyanı ən yaxşı şəkildə əvəz edəcəkdir.

7. Paprika

Paprika kimyonun dumanını verir, lakin daha az istiliklə.

Canlı, qırmızı rəngləri ilə tanınan, paprika ilə əvəz etmək yeməyinizə də qırmızı ton əlavə edəcəkdir.

Əvəz etmək üçün reseptdə axtarılan zirə miqdarının yarısından istifadə edərək başlayın və hələ də bir az daha çox istilik istəsəniz, bir az cayenne və ya istiot vurun.

Zirə kimi, paprika də bir yeməyə dumanı gətirir - amma az istiliklə. Unutmayın ki, bu da yeməyinizə qırmızı ton verəcəkdir.

8. Şüyüd toxumu

Cəfəri ailəsinin başqa bir üzvü kimi, şüyüd toxumları kimyon üçün də yaxşı alternativdir.

Şüyüd toxumlarında anisə bənzər bir biyan ləzzəti var, bu da kimyonda tapılmır. Ayrıca eyni dumanlılığı və yerdəyişməni təmin etməyəcək, ancaq çimdik toxumu yerinizdə ləzzət almaz.

Torpaq zirəyini əvəz etmək üçün yer şüyüdündən istifadə edin və şüyüd toxumlarını əvəz etmək üçün şüyüd toxumlarını istifadə edin. Unutmayın ki, hər zaman şüyüd toxumlarını bir qəhvə grinder və ya qida prosessorunda bir neçə saniyə pulpa edə bilərsiniz.

Burada müzakirə edilən digər ədviyyat alternativləri kimi, reseptin tələb etdiyi zirə miqdarının təxminən yarısı ilə yavaş-yavaş başlayın. Sonra, dadmaq üçün bir anda ədviyyat çimdiklərinə qatlayın.

Dumanlı ləzzəti qaçırsan, yeməyinə bir çimdik paprika əlavə etməyi də düşün.

Cəfəri ailəsinin başqa bir üzvü kimi, şüyüd toxumları reseptdə kimyon üçün əla alternativ yaradır. Ləzzəti tam təqlid etməsələr də, ləzzətini əsirgəməyəcəklər. Reseptin tələb etdiyi zirə miqdarının yarısından başlayın və dadına uyğunlaşdırın.

Alt xətt

Zirə sitruslu notları bir reseptə gətirən torpaqlı, aromatik ədviyyatdır.

Bir çimdikdə olsanız, kilerinizdə artıq ola biləcəyiniz bir çox əla alternativ var.

Karaviz toxumları və yer keşnişi, zirə zövqünü ən çox təqlid edir, köri və çili tozları isə qarışıqlarında zirə ehtiva edir.

Zirə bitməyincə, bu ağıllı əvəzedicilərin köməyi ilə reseptinizin hələ də inanılmaz dad alacağına əmin olun.