Hamilə qadınlar hisə verilmiş qızıl balıq yeyə bilərlərmi?

MəZmun

• Hisə verilmiş somon növləri izah edildi
• Etiketləmə
• Soyuq hisə verilmiş somon üçün digər adlar
• Hamilə olarkən hisə verilmiş qızılbalıq yeməyin sağlamlığa təsiri nədir?
• Listeriyanın yüksək riski
• Parazitar qurdlara səbəb ola bilər
• Natrium yüksəkdir
• Alt xətt

Bəzi hamilə qadınlar civə və bəzi balıq növlərində olan digər çirkləndiricilər səbəbiylə balıq yeməkdən çəkinirlər.

Yenə də balıq sağlam yağsız protein, sağlam yağ, vitamin və mineral mənbəyidir. Qida və Dərman İdarəsi (FDA) hamilə və südverən qadınların hər həftə 8-12 unsiya (227-340 qram) az civə balığı yeməsini tövsiyə edir ().

Qızıl balıq civə baxımından az sayılır. Yenə də bəzi növlər az bişdiyindən hamiləlik zamanı hisə verilmiş somon yeməyin təhlükəsiz olub olmadığını düşünə bilərsiniz.

Bu məqalədə hamilə qadınların siqaret çəkmiş qızılbalıqları etibarlı bir şəkildə yeyib-yemədikləri izah olunur.

Hisə verilmiş somon növləri izah edildi

Hisə verilmiş somon, xüsusi müalicə metodundan asılı olaraq soyuq və ya isti füme kimi təsnif edilir:

• Soyuq siqaret. Qızıl balıq qurudulmuş şəkildə müalicə olunur və 70-90 at (21-32 ℃) çəkilir. Tamamilə bişməyib, bu da parlaq rəng, yumşaq toxuma və güclü, balıq ləzzəti ilə nəticələnir.
  • Bu növ tez-tez yayılır, salatlarda və ya simit və tostun üstündə verilir.
• İsti hisə verilmiş. Qızıl balıq duzlu suyla müalicə olunur və daxili temperaturu 135 ℉ (57 ℃) və ya daha yüksək olana qədər 120 ℉ (49 ℃) -də çəkilir. Tamamilə bişirildiyi üçün möhkəm, qabıqlı ətə və güclü, dumanlı bir ləzzətə malikdir.
  • Bu növ ümumiyyətlə qaymaqlı diplərdə, qonaq kimi və ya salatların və düyü qablarının üstündə verilir.

Bir sözlə, soyuq hisə verilmiş qızılbalıq az bişirilir, isti hisə verilmiş qızıl balıq isə düzgün hazırlandıqda tam bişirilməlidir.

Az bişmiş dəniz məhsulları yeməyin sağlamlıq riskləri səbəbindən hamilə qadınlar soyuq hisə verilmiş qızıl balıq yeməməlidirlər.

Etiketləmə

Baqqal mağazalarında və ya restoran menyularında müxtəlif hisə verilmiş somon məhsullarına rast gəlinir. Bəzən bu məhsullar vakum möhürlənmiş kisələrdə və ya qalay qutularda qablaşdırılır.

Çox vaxt qida etiketlərində siqaret çəkmə üsulu göstərilir. Bəziləri məhsulun pasterizə olunduğunu da qeyd edir ki, bu da balıqların bişirildiyini göstərir.

Bir məhsulun isti və ya soyuq siqaret çəkildiyinə əmin deyilsinizsə, ən yaxşısı bir serverlə əlaqə saxlamaq və ya şirkətə zəng etməkdir.

Soyuq hisə verilmiş somon üçün digər adlar

Soyuq hisə verilmiş somon, fərqli bir adla etiketlənə bilər, məsələn:

• pate
• Nova tərzi
• balıq sarsıdıcı
• kippered

Toxum və qravlaks stili qızılbalığı duzla müalicə olundu, amma siqaret çəkilmədi. Beləliklə, onlar bişməmiş balıq hesab olunurlar. Soyudulmuş balıq çırpınması az bişmiş balıq, konservləşdirilmiş və ya rəfə dayanıqlı olan çırpılmış hamiləlik zamanı əlavə bişirilmədən yemək təhlükəsiz sayılır (11).

Soyuq hisə verilmiş qızıl balıq aşağı temperaturda çəkilir və tam bişməzsə, isti hisə verilmiş qızıl balıq daha yüksək temperaturda çəkilir və ümumiyyətlə tam bişirilir.

Hamilə olarkən hisə verilmiş qızılbalıq yeməyin sağlamlığa təsiri nədir?

Bir 3.5 unsiya (100 qram) bir hisə verilmiş somon balığı hamilə qadınlar üçün çoxsaylı faydalı qidalar təmin edir. Bunlara () daxildir:

• Kalori: 117
• Yağ: 4 qram
• Zülal: 18 qram
• Karbohidratlar: 0 qram
• Vitamin B12: Gündəlik Dəyərin 136% (DV)
• D vitamini: DV-nin 86% -i
• E vitamini: DV-nin 9% -i
• Selenyum: DV-nin 59% -i
• Dəmir: DV-nin 5% -i
• Sink: DV-nin 3% -i

Balıq, fetalın sağlam böyüməsi və inkişafı üçün lazımlı bir çox yod, B12 və D vitaminləri () ilə zəngindir.

Digər protein mənbələri ilə müqayisədə balıq omeqa-3 yağ turşuları EPA və DHA-da çox olur. DHA, hamiləlik dövründə fetusun beyin inkişafına kömək edərək xüsusilə əhəmiyyətli bir rol oynayır və daha yaxşı körpə və uşaq inkişafı ilə əlaqələndirilmişdir (4).

Bundan əlavə, hamiləlik dövründə balıq qəbuluna dair çoxsaylı araşdırmalar, aşağı civəli balıq yeməyin faydalarının körpələrin beyin inkişafı üçün potensial risklərdən çox olduğunu göstərir (, 4, 5,).

Yenə də soyuq hisə verilmiş qızılbalıq yeməklə əlaqəli bir neçə risk var.

Listeriyanın yüksək riski

Soyuq füme somon kimi çiy və ya az bişmiş balıq yemək bir neçə viral, bakterial və parazitar infeksiyaya səbəb ola bilər.

Bu, xüsusilə müqavilə bağlamaqdan 18 dəfəyə qədər hamilə qadınlar üçün doğrudur Listeria ümumi əhalidən daha çoxdur. Bu infeksiya birbaşa plasentadan (,,) bir fetusa keçə bilər.

Bu qida yoluxucu xəstəlik səbəb olur Listeria monositogenlər bakteriya. Semptomlar hamilə qadınların özlərində çox yüngüldən şiddətə qədər dəyişsə də, xəstəlik doğulmamış körpələr üçün ağır və hətta ölümcül yan təsirlərə səbəb ola bilər (,).

Listeria hamilə qadınlarda və hələ doğulmamış körpələrdə (, 11) ilə nəticələnə bilər:

• vaxtından əvvəl çatdırılma
• yeni doğulmuş körpələrin az çəki
• meningit (beyin və onurğa qarğıdalı ətrafındakı iltihab)
• abortlar

Bəzi əlamətləri Listeria hamilə qadınlarda qripə bənzər simptomlar, qızdırma, yorğunluq və əzələ ağrıları. Hamilə olarkən bu simptomları görsəniz və müqavilə bağladığınızı düşünürsənsə Listeria, dərhal həkiminizlə əlaqə saxlayın ().

Riskinizi azaltmaq üçün hamilə olarkən soyuq hisə verilmiş somon balığı kimi çiy və ya az bişmiş balıqlardan, həmçinin şirniyyat ətləri kimi mənbələrdən çəkinmək yaxşıdır (,,).

Təmin etmək Listeria bakteriya öldürüldü, isti hisə verilmiş somon balığı yemədən əvvəl 165 ℉ (74 ℃) qədər qızdırmalısınız (11,).

Parazitar qurdlara səbəb ola bilər

Çiy və ya az bişmiş qızıl balıq yemək də parazitar infeksiyalar üçün risk yaradır ().

Xam və ya az bişmiş qızıl balıqlarda ən çox rast gəlinən parazitlərdən biri də lent lentidir (,).

Lenta qurdları mədə ağrısı, ürək bulanması, ishal və ani və ya həddindən artıq kilo itkisinə səbəb ola bilər. Ayrıca qida çatışmazlığı və bağırsaq tıxanması ilə nəticələnə bilər ().

Qızılbalıqdakı lent qurdları kimi parazitləri öldürməyin ən yaxşı yolu, balıqları -31 ℉ (-35 ℃) -də 15 saat dərin bir şəkildə dondurmaq və ya 145 ℉ (63 ℃) daxili bir istiliyə qədər qızdırmaqdır.

Natrium yüksəkdir

Həm soyuq, həm də isti hisə verilmiş qızıl balıq əvvəlcə duzda müalicə olunur. Beləliklə, son məhsul tez-tez sodyum ilə doludur.

Xüsusi müalicə və hazırlama metodlarından asılı olaraq, yalnız 3.5 unsiya (100 qram) hisə verilmiş somon hamilə qadınlar və sağlam yetkinlər üçün gündəlik 2300 mq natrium qəbulunun% 30 və ya daha çoxunu ehtiva edə bilər (, 20).

Hamiləlik zamanı natrium yüksək bir pəhriz, hamiləlikdə yüksək qan təzyiqi və preeklampsiya riskinin artması ilə əlaqələndirilir, hər ikisi də analar və yeni doğulmuş uşaqlar üçün təhlükəli yan təsirlərə malikdir (,).

Buna görə hamilə qadınlar yalnız isti hisə verilmiş somon balığı kimi duzdan təmizlənmiş qidaları orta miqdarda yeməlidirlər.

Hamilə qadınlar 165 ℉ və ya rəfdə dayanıqlı formalarda qızdırıldıqda isti hisə verilmiş qızılbalıqları təhlükəsiz yeyə bilərlər, lakin soyuq hisə verilmiş somon bantları qurd və Listeria infeksiyalar. Hamilə olduğunuz halda heç vaxt bişməmiş soyuq hisə verilmiş somon yeməməlisiniz.

Alt xətt

Siqaret çəkən qızıl balıq çox qidalandırıcı olsa da, hamilə olduğunuz təqdirdə soyuq siqaret çəkməyən növlərdən çəkinmək vacibdir. Bu növlər tam bişməyib və ciddi sağlamlıq riskləri yaradır.

Digər tərəfdən, isti füme somon tamamilə bişirilir və təhlükəli infeksiyalara səbəb olmamalıdır. Ancaq isti füme somon əvvəllər 165 to-ə qədər qızdırılmamışdısa, təhlükəsizliyini təmin etmək üçün yemədən əvvəl bunu etdiyinizə əmin olun. Rafda dayanıqlı hisə verilmiş balıq seçimləri də təhlükəsizdir.

Buna görə hamilə olarkən yalnız isti füme və ya rəfdə dayanıqlı qızıl balıq yemək yaxşıdır.